Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Клаудия, как вы узнали о карнивор-диете?
На этот путь меня направил мой сын. Я всю жизнь искала способы улучшить здоровье, а он всегда следил за собой. Однажды он съехался с парнем, увлеченным бодибилдингом, начал поднимать тяжелые веса и наращивать мышцы. Как-то мы разговорились, и он упомянул, что ест очень много белка и мяса. При этом он заметил, что у него повысился холестерин. Я испугалась: «Боже мой, это же плохо!». Но сын ответил: «Мам, может, тебе стоит изучить вопрос, прежде чем сомневаться?». Я так и сделала. Пошла на YouTube, начала смотреть видео доктора Берри, доктора Бейкера и Келли Хоган. Я сразу полюбила Келли за её потрясающую энергию и бескомпромиссность. Она знает, что для неё работает, и не сворачивает с пути. Мне это близко, я сама такая.
Еще мне нравится доктор Чаффи, особенно его жесткая позиция. Если я за что-то берусь, то иду до конца, такова моя натура.
Вы сразу перешли на этот стиль питания?
Да, я погрузилась в это с головой. Самый большой успех пришел в первые девять месяцев. Я на карнивор уже три с половиной года и ни разу не сорвалась. За это время я не съела ни грамма сахара, хлеба, фруктов или овощей, за исключением авокадо.
Что изначально подтолкнуло вас к изучению этой темы? У вас были проблемы со здоровьем?
Это было путешествие длиною в жизнь. Я выросла в довольно бедной среде, нас было шестеро детей у матери-одиночки. Мы жили в маленьком городке, везде ходили пешком, но наше питание состояло в основном из углеводов: фасоль, кукурузный хлеб и тому подобное. У меня всегда был хороший аппетит. Когда мне было 16, мама вышла замуж, и мы переехали в большой город. Это стало для меня шоком: из уютного круга друзей я попала в школу, где никого не знала.
Я начала жалеть себя и находила утешение в еде. К концу 11-го класса я весила почти 80 кг при росте 160 см. Я была явно полноватой и прятала фигуру под балахонами. Всю жизнь мой вес скакал. К 22 годам я весила уже 96 кг. Когда я начала жить самостоятельно, никто не следил за тем, что я ем, и я набрала еще. Позже я работала няней в Италии, где много ходила пешком и похудела, но потом вернулась в США, вышла замуж, и старые привычки взяли свое. К 30 годам мой вес достиг критической отметки в 143 кг. Я была глубоко несчастна. Я всегда пыталась что-то исправить. Пробовала гипнотерапию, которая помогла мне уменьшить порции, и я похудела до 113 кг. Потом была беременность, рождение сына, работа матерью-одиночкой. Вес то уходил, то возвращался. В какие-то моменты я ходила в спортзал и выглядела неплохо, но жизнь и стресс всегда вносили свои коррективы. В 2011 году я завела собаку, и она стала моим ангелом-хранителем. Благодаря ей я начала много гулять, что сильно изменило мою жизнь.
Но настоящие проблемы со здоровьем начались позже. Где-то между 2017 и 2019 годами мне диагностировали диабет второго типа. Я принимала метформин и считала, что питаюсь правильно, придерживаясь того, что я называла низкоуглеводной диетой. Я ела брокколи, но с сырным соусом, и позволяла себе попкорн, считая его безвредным. Несмотря на лекарства и «диету», у меня начались осложнения. Появилась диабетическая ретинопатия. Мне пришлось делать уколы прямо в глазное яблоко, что довольно жутко. Врач объяснил, что даже если уровень сахара контролируется, воспаление в организме сохраняется.
Как развивались события дальше?
В мае 2019 года начались странные симптомы. Однажды я наклонилась над раковиной, и у меня скосились глаза. Потом появилась необычная головная боль в затылке, хотя я никогда не страдала от мигреней. Врачи долго не могли понять, в чем дело, и страховая компания отказывалась одобрять МРТ.
Мне пришлось буквально сражаться за обследование, я даже писала жалобы в соцсетях. Спустя два месяца мучений мне наконец сделали МРТ с контрастом. Оказалось, я перенесла инсульт. Меня срочно госпитализировали и сделали ангиографию. К счастью, стентирование не потребовалось, но мне прописали препараты для разжижения крови и статины. Летом 2022 года, уже переехав в Северную Калифорнию, я начала карнивор-диету. Результаты были мгновенными. Я избавилась от диабета второго типа всего за три месяца. Я отказалась от статинов из-за побочных эффектов в виде боли в ногах. Мой вес снизился до 60 кг. Я полностью изменила свою жизнь.
Как сейчас обстоят дела с вашими глазами?
Недавно я была у офтальмолога. Врач сказал, что не видит никаких признаков диабетической ретинопатии, словно болезни никогда и не было. Мое зрение даже улучшилось, мне пришлось менять очки на более слабые.
Единственное, что осталось — это «мушки» в левом глазу, вероятно, последствия прошлых инъекций, но само здоровье глаз восстановилось. Я чувствую себя сильной и здоровой. Я хожу в спортзал, занимаюсь на эллиптическом тренажере, делаю упражнения с легкими весами. Я больше не могу поднимать тяжести из-за перенесенных операций, но я делаю то, что мне доступно. Движение — это жизнь.
Из чего состоит ваш рацион?
В основном это говядина, особенно я люблю трай-тип (отруб из треугольной мышцы), фарш и свинину. Иногда ем яйца, но не всегда. Я категорически не ем печень — ненавижу её с детства. Раз в месяц могу приготовить куриные желудочки или сердца. Из рыбы предпочитаю анчоусы из-за их солености, сардины мне не зашли. Я практикую интервальное голодание. Мой основной прием пищи приходится на обед, между 12:00 и 13:00. Ужин у меня легкий и ранний, около 16:30. Это может быть немного креветок с маслом или просто кофе с жирными сливками.
Я заметила, что если ужинать жирами, а не белком, это лучше сказывается на утреннем уровне сахара и общем самочувствии. Белок долго переваривается, и тяжелый мясной ужин мне не подходит.
На данном этапе вы полностью привержены карнивор?
Абсолютно. Я не скучаю по овощам. Честно говоря, раньше я ела салат только ради соуса и сухариков, а не ради зелени. Сейчас я чувствую себя прекрасно без растительной пищи.
Что бы вы посоветовали новичку: переходить резко или постепенно?
Я не тренер, но могу сказать по своему опыту. Я долгое время была на низкоуглеводном питании без сахара и муки, поэтому переход на карнивор прошел для меня легко. Но все индивидуально. Единственное, чего мне не хватает — это сообщества. Здесь, где я живу, много ферм и ранчо, но я не встретила никого, кто питался бы так же. Люди странно смотрят на меня, когда я отказываюсь от пончиков. Было бы здорово найти единомышленников. Если вы думаете об изменениях — просто сделайте это.
Энергия Вселенной поддержит вас в новых начинаниях.
Клаудия, как вы узнали о карнивор-диете?
На этот путь меня направил мой сын. Я всю жизнь искала способы улучшить здоровье, а он всегда следил за собой. Однажды он съехался с парнем, увлеченным бодибилдингом, начал поднимать тяжелые веса и наращивать мышцы. Как-то мы разговорились, и он упомянул, что ест очень много белка и мяса. При этом он заметил, что у него повысился холестерин. Я испугалась: «Боже мой, это же плохо!». Но сын ответил: «Мам, может, тебе стоит изучить вопрос, прежде чем сомневаться?». Я так и сделала. Пошла на YouTube, начала смотреть видео доктора Берри, доктора Бейкера и Келли Хоган. Я сразу полюбила Келли за её потрясающую энергию и бескомпромиссность. Она знает, что для неё работает, и не сворачивает с пути. Мне это близко, я сама такая.
Еще мне нравится доктор Чаффи, особенно его жесткая позиция. Если я за что-то берусь, то иду до конца, такова моя натура.
Вы сразу перешли на этот стиль питания?
Да, я погрузилась в это с головой. Самый большой успех пришел в первые девять месяцев. Я на карнивор уже три с половиной года и ни разу не сорвалась. За это время я не съела ни грамма сахара, хлеба, фруктов или овощей, за исключением авокадо.
Что изначально подтолкнуло вас к изучению этой темы? У вас были проблемы со здоровьем?
Это было путешествие длиною в жизнь. Я выросла в довольно бедной среде, нас было шестеро детей у матери-одиночки. Мы жили в маленьком городке, везде ходили пешком, но наше питание состояло в основном из углеводов: фасоль, кукурузный хлеб и тому подобное. У меня всегда был хороший аппетит. Когда мне было 16, мама вышла замуж, и мы переехали в большой город. Это стало для меня шоком: из уютного круга друзей я попала в школу, где никого не знала.
Я начала жалеть себя и находила утешение в еде. К концу 11-го класса я весила почти 80 кг при росте 160 см. Я была явно полноватой и прятала фигуру под балахонами. Всю жизнь мой вес скакал. К 22 годам я весила уже 96 кг. Когда я начала жить самостоятельно, никто не следил за тем, что я ем, и я набрала еще. Позже я работала няней в Италии, где много ходила пешком и похудела, но потом вернулась в США, вышла замуж, и старые привычки взяли свое. К 30 годам мой вес достиг критической отметки в 143 кг. Я была глубоко несчастна. Я всегда пыталась что-то исправить. Пробовала гипнотерапию, которая помогла мне уменьшить порции, и я похудела до 113 кг. Потом была беременность, рождение сына, работа матерью-одиночкой. Вес то уходил, то возвращался. В какие-то моменты я ходила в спортзал и выглядела неплохо, но жизнь и стресс всегда вносили свои коррективы. В 2011 году я завела собаку, и она стала моим ангелом-хранителем. Благодаря ей я начала много гулять, что сильно изменило мою жизнь.
Но настоящие проблемы со здоровьем начались позже. Где-то между 2017 и 2019 годами мне диагностировали диабет второго типа. Я принимала метформин и считала, что питаюсь правильно, придерживаясь того, что я называла низкоуглеводной диетой. Я ела брокколи, но с сырным соусом, и позволяла себе попкорн, считая его безвредным. Несмотря на лекарства и «диету», у меня начались осложнения. Появилась диабетическая ретинопатия. Мне пришлось делать уколы прямо в глазное яблоко, что довольно жутко. Врач объяснил, что даже если уровень сахара контролируется, воспаление в организме сохраняется.
Как развивались события дальше?
В мае 2019 года начались странные симптомы. Однажды я наклонилась над раковиной, и у меня скосились глаза. Потом появилась необычная головная боль в затылке, хотя я никогда не страдала от мигреней. Врачи долго не могли понять, в чем дело, и страховая компания отказывалась одобрять МРТ.
Мне пришлось буквально сражаться за обследование, я даже писала жалобы в соцсетях. Спустя два месяца мучений мне наконец сделали МРТ с контрастом. Оказалось, я перенесла инсульт. Меня срочно госпитализировали и сделали ангиографию. К счастью, стентирование не потребовалось, но мне прописали препараты для разжижения крови и статины. Летом 2022 года, уже переехав в Северную Калифорнию, я начала карнивор-диету. Результаты были мгновенными. Я избавилась от диабета второго типа всего за три месяца. Я отказалась от статинов из-за побочных эффектов в виде боли в ногах. Мой вес снизился до 60 кг. Я полностью изменила свою жизнь.
Как сейчас обстоят дела с вашими глазами?
Недавно я была у офтальмолога. Врач сказал, что не видит никаких признаков диабетической ретинопатии, словно болезни никогда и не было. Мое зрение даже улучшилось, мне пришлось менять очки на более слабые.
Единственное, что осталось — это «мушки» в левом глазу, вероятно, последствия прошлых инъекций, но само здоровье глаз восстановилось. Я чувствую себя сильной и здоровой. Я хожу в спортзал, занимаюсь на эллиптическом тренажере, делаю упражнения с легкими весами. Я больше не могу поднимать тяжести из-за перенесенных операций, но я делаю то, что мне доступно. Движение — это жизнь.
Из чего состоит ваш рацион?
В основном это говядина, особенно я люблю трай-тип (отруб из треугольной мышцы), фарш и свинину. Иногда ем яйца, но не всегда. Я категорически не ем печень — ненавижу её с детства. Раз в месяц могу приготовить куриные желудочки или сердца. Из рыбы предпочитаю анчоусы из-за их солености, сардины мне не зашли. Я практикую интервальное голодание. Мой основной прием пищи приходится на обед, между 12:00 и 13:00. Ужин у меня легкий и ранний, около 16:30. Это может быть немного креветок с маслом или просто кофе с жирными сливками.
Я заметила, что если ужинать жирами, а не белком, это лучше сказывается на утреннем уровне сахара и общем самочувствии. Белок долго переваривается, и тяжелый мясной ужин мне не подходит.
На данном этапе вы полностью привержены карнивор?
Абсолютно. Я не скучаю по овощам. Честно говоря, раньше я ела салат только ради соуса и сухариков, а не ради зелени. Сейчас я чувствую себя прекрасно без растительной пищи.
Что бы вы посоветовали новичку: переходить резко или постепенно?
Я не тренер, но могу сказать по своему опыту. Я долгое время была на низкоуглеводном питании без сахара и муки, поэтому переход на карнивор прошел для меня легко. Но все индивидуально. Единственное, чего мне не хватает — это сообщества. Здесь, где я живу, много ферм и ранчо, но я не встретила никого, кто питался бы так же. Люди странно смотрят на меня, когда я отказываюсь от пончиков. Было бы здорово найти единомышленников. Если вы думаете об изменениях — просто сделайте это.
Энергия Вселенной поддержит вас в новых начинаниях.
