Хотите узнать, как не только замедлить процесс старения, но и сделать ваше тело более эффективным, ваш мозг, сердце и даже мышцы? Все это связано с использованием правильного источника топлива и пониманием, что такое метаболизм и почему он так важен.
Сначала объясним, что такое кетоз. Кетоз — это использование жира в качестве топлива, что значительно отличается от использования глюкозы. Хотя жир может использоваться как топливо, существуют факторы, которые могут на это повлиять, и мы рассмотрим их в этом видео. Вы сможете увидеть, как максимизировать кетоз и извлечь из него максимальную пользу.
Теперь разберемся с основами метаболизма. Существует два основных типа производства энергии: гликолиз и глюконеогенез. Гликолиз — это процесс, при котором глюкоза превращается в пируват. Глюконеогенез, наоборот, превращает пируват в глюкозу.
Важно понять, почему клетки не предпочитают использовать глюкозу в качестве основного топлива. Это может показаться странным, но большинство клеток действительно предпочитают использовать жирные кислоты вместо глюкозы. Это связано с несколькими причинами, одна из которых — количество производимого АТФ. Количество АТФ, получаемого из жирных кислот, значительно выше, чем из глюкозы.
Если сравнить одну молекулу глюкозы с одной молекулой жирной кислоты, например, пальмитиновой кислоты, разница в энергии будет очень большой. АТФ — это именно то, что нужно вашим клеткам для выполнения их функций, это основной источник энергии. Ваши клетки действительно его любят, и особенно это касается мозга, который предпочитает использовать кетоны, когда это возможно, особенно в состоянии голодания. Если у мозга есть выбор между глюкозой и кетонами, он в первую очередь выберет кетоны.
Это очень интересно, потому что если мозг действительно нуждался бы в большем количестве глюкозы, он производил бы её через глюконеогенез. Однако этого не происходит. Это касается не только мозга, но и сердца, о котором мы поговорим позже.
Второй аспект предпочтений клеточной энергии связан с тем, что эритроциты предпочитают глюкозу, так как не могут использовать другие виды топлива из-за отсутствия митохондрий. Из-за этого они не могут метаболизировать кетоны и жирные кислоты, что заставляет их использовать только глюкозу.
Существует несколько причин, почему кетоз и глюконеогенез имеют множество преимуществ. Первое связано с тем, что происходит снижение клеточного повреждения. Это очень важно, так как при окислении глюкозы образуется больше реактивных форм кислорода. Это связано с тем, что образуется больше NADH по сравнению с FADH2. Это соотношение определяет уровень утечки электронов. Чем выше уровень NADH, тем выше вероятность утечки. В случае окисления глюкозы это соотношение составляет 5 к 1, тогда как при окислении жирных кислот — 2 к 1.
Что такое FADH и NADH? Это важно, потому что во время окислительного фосфорилирования NADH передаёт электроны в комплекс 1, а FADH2 — в комплекс 2. Комплекс 1 более склонен к утечке электронов, что приводит к образованию реактивных форм кислорода, что нежелательно.
Второе преимущество глюконеогенеза и кетоза связано с тем, что уровень гликации снижается. Это происходит из-за значительного снижения уровня глюкозы в крови, что особенно важно для предотвращения гликации и повреждения эндотелия, а также для предотвращения болезни Альцгеймера. Это связано с образованием конечных продуктов гликации, которые нежелательны, особенно в мозге, так как они могут вызывать серьезные проблемы. Гликация важна, потому что глюкоза, NADH или фруктоза могут связываться с другими молекулами, делая их бесполезными.
И это действительно очень вредно. На самом деле, мозг и сердце предпочитают кетоны. Вы можете спросить, откуда мы знаем, что мозг и сердце предпочитают кетоны? Эти органы являются одними из самых жизненно важных в человеческом организме. Мы знаем это, потому что мозг использует кетоны, и примерно 66% энергии в состоянии голодания поступает именно от них.
Если посмотреть на новорожденного после беременности, то можно заметить, что уровень глюкозы в крови у него очень низкий — около 35 миллиграммов на децилитр. Это в три раза ниже, чем у среднего взрослого. Если бы врач увидел такой результат, его бы немедленно вызвали, так как это может указывать на то, что человек либо на грани смерти, либо в коме. Однако новорожденные не часто оказываются мертвыми или в коме. Это связано с тем, что они не используют глюкозу в качестве основного источника энергии, а полагаются на кетоны и в больших количествах. Сердце также предпочитает кетоны и другие возможные источники топлива, а не глюкозу.
Некоторые могут сказать, что кетоацидоз действительно опасен и может привести к смерти из-за кислой крови. Мы уже видели это у диабетиков, и, очевидно, здесь что-то не так. Это связано с недопониманием 19 века о важности кетонов. Да, диабетики действительно попадали в кому, и если посмотреть на их мочу, можно увидеть, что она была переполнена кетонами.
Кетоацидоз и кетоз — это не одно и то же. Мы можем это доказать, например, посмотрев на новорожденных или на человека, который голодал 382 дня. Да, это может показаться абсурдным, но его звали Ангус Барбьери. Он действительно голодал целых 382 дня, что совершенно невероятно. Если бы кетоацидоз был правдой, Ангус должен был бы умереть, так как кетоны заполнили бы его организм. Однако этого не произошло. На самом деле, он был совершенно здоров в конце голодания и потерял около 200 фунтов и даже больше за это время.
И это связано с тем, что он находился в состоянии кетоза и использовал свои запасы жира в качестве источника энергии. В частности, он проходил через липолиз. Как же можно достичь состояния голодания без фактического голодания? Это возможно. Это связано с соотношением инсулина и глюкагона, а также с пониманием гормонально-чувствительной липазы, о которой я уже упоминал.
Для этого нам нужно есть мясо, так как оно содержит два компонента, которые делают кетоз очень эффективным. Во-первых, это жир, а во-вторых, белок. Употребление мяса позволяет значительно повысить уровень глюкагона, что активирует гормонально-чувствительную липазу и позволяет использовать жировые запасы в качестве энергии.
Чтобы понять это и всю науку, стоящую за этим, представьте свое тело как город с уникальной электростанцией, работающей на двух типах топлива: угле (который в данном случае представляет углеводы) и природном газе (который представляет жиры). В эпоху угля город в основном использует уголь и накапливает его запасы, что соответствует избыточному телесному жиру. Сжигание угля производит больше загрязняющих веществ, что можно рассматривать как реактивные кислородные виды, наносящие ущерб, и оставляет остатки в механизмах, что можно увидеть как клеточное повреждение, например, в виде конечных продуктов гликирования.
Затем наступает революция природного газа, когда город решает перейти на это топливо, что можно сравнить с состоянием голодания или низкоуглеводной диетой. Когда вы переходите в состояние голодания, ваше тело начинает использовать природный газ. Изначально электростанция испытывает трудности с адаптацией, что известно как «кето-грипп». Но вскоре она становится более эффективной.
Преимущества этого перехода заключаются в том, что природный газ может быть более эффективным и сжигается чище, производя меньше реактивных кислородных видов. Город начинает использовать свои угольные запасы, что соответствует потере жира, что и является нашей целью. Механизмы электростанции работают гораздо более плавно, что соответствует улучшению метаболического здоровья. Однако на этом не заканчивается. Чтобы поддерживать эту новую систему, нам нужно продолжать следить за своим питанием.
Способ, которым мы можем это сделать, заключается в том, что наше тело — это город, которому нужно больше природного газа, что в данном контексте означает потребление жиров, особенно из мяса, и желательно насыщенных жиров. Также необходимо регулярное обслуживание, включая гидратацию, сон и питание. Иногда потребуется небольшое количество угля, что аналогично тому, как ваше тело производит глюкозу через глюконеогенез.
Как же применить это в реальной жизни?
- Во-первых, увеличьте количество карнитина, так как он необходим для эффективного кетоза. Карнитин переносит длинноцепочные жирные кислоты в митохондрии, и без него ваше тело не сможет их метаболизировать. Вы можете получать карнитин из мяса.
- Второй ключевой фактор — это время и метаболическое состояние. Убедитесь, что вы не едите в течение всего дня. Если вы будете есть постоянно, особенно углеводы, это приведет к повышенному уровню энергии и проблемам с метаболизмом.
- Третий момент — важность гормонально-чувствительной липазы. Чем выше уровень глюкагона по сравнению с инсулином, тем больше вы сможете сжигать жировую массу, и это будет происходить более эффективно со временем.
- Четвертый фактор — достаточное потребление воды. Вода необходима для всех биохимических реакций в организме, и ее нехватка может вызвать множество проблем. Убедитесь, что вы пьете достаточно воды.
- Пятый и последний фактор, влияющий на успешность кетоза, — это качество вашего сна. Сон важен по многим причинам, в том числе для регуляции гормонов.
Если ваши гормоны не в порядке, вы фактически полностью игнорируете состояние кетоза, и это не сработает.
В качестве резюме, вот пять ключевых моментов:
- Первое, кетоз — это естественное и безопасное метаболическое состояние, отличное от диабетического кетоза.
- Второе, мозг и сердце предпочитают кетоны и жирные кислоты глюкозе.
- Третье, голодание и низкоуглеводные диеты могут улучшить метаболическое здоровье и снизить клеточные повреждения.
- Четвертое, глюконеогенез позволяет организму производить необходимую глюкозу без добавления углеводов из пищи.
- Пятое, правильная гидратация, сон и питание абсолютно необходимы для поддержания кетоза.
