Это видео посвящено кето-диете и вопросу употребления фруктов. Основной вопрос: допустимо ли добавлять фрукты в рацион на кето-диете, как это делают многие люди? Сегодня я хочу подробно рассмотреть эту тему, обсудить, почему вы могли бы добавить фрукты в свой рацион, а почему — нет, и рассказать о четырех основных проблемах, которые я лично вижу в употреблении фруктов на кето-диете. Моя цель — не говорить вам, что делать, а предоставить информацию, чтобы вы могли принять осознанное решение.
Итак, почему некоторые люди могут захотеть добавить фрукты в рацион на кето-диете?
Во-первых, это разнообразие. Многим на кето-диете не хватает разнообразия в еде. Во-вторых, некоторые считают, что для улучшения пищеварения им нужно больше клетчатки, которой много во фруктах. Также может возникнуть ощущение, что фруктами можно восполнить нехватку витаминов и других питательных веществ, которые, как считается, отсутствуют в мясе (хотя это спорный вопрос). Еще одна причина — получение быстрого заряда энергии, например, при занятиях спортом. Например, во время долгих велосипедных заездов многие едят бананы, чтобы быстро восполнить силы благодаря углеводам.
Но есть и веские причины избегать фруктов на кето-диете. Первая — скачки уровня сахара в крови, которые могут вызывать различные проблемы. Вторая — фрукты могут пробуждать тягу к сладкому и разнообразию в еде, что затрудняет соблюдение строгой диеты. Третья — фрукты могут нарушить кетоз, замедлив процесс похудения. Наконец, кето-диета — это по своей сути элиминационная диета. Ее основное преимущество в том, что вы исключаете всё, кроме мяса, и таким образом можете выявить, какие продукты вызывают у вас проблемы, будь то аллергия или другие состояния, связанные с питанием.
Теперь рассмотрим четыре главные проблемы, связанные с фруктами.
Оксалаты
Оксалаты — это природные органические кислоты, которые содержатся в большинстве растений. Они выполняют защитную функцию, предотвращая поедание растений насекомыми и другими существами. У людей оксалаты могут связываться с минералами в организме и образовывать кристаллы, что приводит к таким проблемам, как камни в почках. Если у вас есть предрасположенность к камням в почках, заболевания почек или проблемы с ЖКТ, вам стоит избегать продуктов с высоким содержанием оксалатов.Некоторые фрукты, например, малина, ежевика, киви и инжир, содержат более 10 мг оксалатов на порцию. В то же время фрукты с низким содержанием оксалатов — это яблоки, бананы, персики, груши и ананасы.
Углеводы
На кето-диете основной целью является полное исключение углеводов. Углеводы в организме превращаются в глюкозу, что приводит к повышению уровня инсулина. Часть глюкозы используется для энергии, но избыточное количество превращается в жир. К тому же углеводы вызывают скачки уровня сахара в крови, провоцируя тягу к еде. Высокоуглеводные фрукты включают сухофрукты, бананы, манго и инжир. А вот ягоды, арбузы, авокадо и лайм содержат мало углеводов.Фруктоза
Фруктоза — это натуральный сахар, который содержится во фруктах. Она перерабатывается печенью, превращаясь в глюкозу. Хотя фруктоза меньше влияет на уровень сахара в крови, она может вызывать резкий всплеск инсулина, способствуя инсулинорезистентности, а в долгосрочной перспективе — жировой болезни печени и диабету. Также фруктоза не вызывает чувство насыщения, как, например, мясо, и может повышать уровень триглицеридов. Фрукты с высоким содержанием фруктозы включают финики, инжир, изюм и виноград. А вот апельсины, персики, киви, черника и арбузы имеют относительно низкий уровень фруктозы.Модифицированные фрукты
Современные сладкие фрукты, такие как клубника, яблоки или арбузы, отличаются от их диких предков. Они стали слаще благодаря селекции и генетическим изменениям, но это привело к снижению содержания полезных витаминов и минералов. Так, яблоки содержат много витаминов группы В и витамина С, но при этом они богаты углеводами — 25 граммов углеводов и 19 граммов сахара на фрукт.
Выводы
Каждый фрукт стоит оценивать по нескольким критериям: содержание оксалатов, углеводов, фруктозы и питательных веществ. Например, в ягодах меньше углеводов и фруктозы, но они богаты оксалатами. Поэтому важно выбирать те фрукты, которые наносят меньше вреда, исходя из вашего состояния здоровья и стадии диеты.Рекомендую книги «Toxic Superfoods» Салли Нортон (об оксалатах) и «The Botany of Desire» Майкла Поллана (о фруктах с точки зрения растений). Помните, что ваше здоровье — это ваш выбор, поэтому изучайте информацию и принимайте решения, которые лучше всего подходят именно вам.
