Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Крейг и Терри, как вы узнали о карнивор-диете?
О новой системе питания мы услышали из трех разных источников. Сначала один наш знакомый сильно похудел. Раньше он весил далеко за сто килограммов, а потом внезапно появился в старой одежде, которая буквально висела на нем. На мой вопрос он просто улыбнулся и сказал, что это карнивор. Тогда я не придал этому особого значения. Чуть позже наш сын со своей невестой рассказали, что решили худеть к свадьбе именно таким способом. Они ели только мясо и немного фруктов. Помню, как мы сидели за столом, я уплетал печеный картофель с чесночным хлебом, слушал их восторженные отзывы и даже не задумывался о собственном рационе. А потом наступил переломный момент. Я сидел в кресле и размышлял о куче своих болячек.
У меня подозревали диабетическую нейропатию, было апноэ во сне и сильный лишний вес. Жена могла потерять страховку, и перспектива оформлять частный полис с таким букетом диагнозов откровенно пугала. Листая ленту в телефоне, я наткнулся на пост старого друга по колледжу. Он рассказывал, как мясной рацион улучшил его здоровье. Мы немного списались, я посмотрел несколько роликов по теме и понял, что питаться одним мясом вполне реально. Я очень любил стейки. Прямо в тот же день, шестого марта, я пошел на кухню и сказал жене, что меняю свой рацион.
Терри, вы сразу поддержали эту идею или сначала отнеслись со скепсисом?
Честно говоря, в глубине души я тогда подумала, что это какое-то безумие. Поначалу мне было сложно принять эту затею, хотя вслух я старалась его поддерживать. Со временем логика такого подхода стала для меня очевидной.
Почему предыдущие попытки похудеть не увенчались успехом?
Раньше я мог сбросить вес, но удержать результат не получалось.
В конце девяностых пробовал низкоуглеводные диеты, но постоянно чувствовал слабость. Позже мы вместе увлеклись одной популярной фитнес-программой. Тренировались почти каждый день и питались продуктами с низким содержанием жира. Вес действительно уходил, но энергии катастрофически не хватало. К тому же из-за сильной нагрузки на пресс у меня начались проблемы с поясницей, появились протрузии дисков. Я понимал, что худеть таким образом просто невыносимо. Постоянный голод и упадок сил сводили на нет всю мотивацию. Когда я узнал, что в новом подходе можно есть жирное мясо и быть сытым, все встало на свои места.
Как происходил переход на новое питание у вас?
Мне понадобилось немного больше времени. Дети уже выросли, разъехались, и я давно решила, что больше не буду стоять у плиты. Муж взял готовку на себя. Отказаться от овощей и фруктов оказалось легко, а вот расстаться с выпечкой и сладостями было настоящим испытанием. Пришлось убирать углеводы постепенно. Очень помог бекон.
У него настолько насыщенный вкус, что он отлично перебивает тягу к сладкому. Сейчас знакомые, которых я встречаю раз в месяц, постоянно спрашивают, сижу ли я еще на диете. А я отвечаю, что это больше не диета, а мой образ жизни навсегда.
Какие изменения в самочувствии вы заметили в первые дни?
На тот момент мой вес приблизился к рекордной отметке около ста тридцати килограммов. Я начал питаться по-новому шестого марта. А уже девятого числа случилось нечто удивительное. Обычно по утрам я долго сидел на краю кровати, пытался разогнуть больную спину и медленно ковылял в ванную. В то утро я буквально вскочил с постели. Спина не болела, суставы не ныли. Жена тогда удивленно спросила, что со мной происходит. В ту же ночь выяснилось, что я перестал храпеть. А ведь мой храп был легендарным. Когда мы ездили в скаутские лагеря, люди в соседних палатках не могли спать. Специальные капы не помогали, только челюсть от них по утрам сводило. На четвертый день исчезла нейропатия.
Раньше у меня постоянно горели и покалывали икры. Казалось, кто-то сильно тычет костяшками пальцев в ноги. Все эти мучительные ощущения полностью испарились всего за несколько дней на говядине, масле, беконе и яйцах. Дело было вовсе не в потере веса, ведь за такой короткий срок килограммы физически не могли уйти.
Повлияла ли смена рациона на другие проблемы со здоровьем?
Список улучшений получился огромным. Ушла депрессия, которая мучила меня из-за постоянных проблем со здоровьем. Пропал туман в голове. Раньше я постоянно забывал дела, писал себе записки и тут же их терял. Тревожность по ночам тоже растворилась. У меня явно развивалась резистентность к инсулину. На руке даже появилось темное пятно, которое я поначалу принимал за возрастную пигментацию. Через несколько месяцев нового питания оно просто исчезло. Самым большим достижением стали почки. До начала диеты анализы показывали снижение функции почек, что соответствовало третьей стадии почечной недостаточности.
Спустя примерно год показатели заметно выросли, переведя меня в безопасную зону. Когда я показал эти результаты знакомому с тяжелыми проблемами почек, которому врачи пророчили диализ и запрещали есть мясо, он был просто поражен.
Какие проблемы со здоровьем удалось решить вам?
Я веду дневник благодарности и недавно вспомнила, как просила сил, чтобы мы с мужем наконец-то взяли здоровье под контроль. Теперь я могу делать то, что раньше казалось невозможным из-за скованности суставов. Я могу тасовать карты, печатать текст большими пальцами на телефоне и даже надувать пузыри из жвачки, как в детстве. Если говорить о серьезных вещах, то из-за давних операций на позвоночнике я сидела на мышечных релаксантах и обезболивающих. Сейчас они мне не нужны. Я отказалась от таблеток от давления. Сон стал короче, но гораздо глубже. Кожа очистилась от сухих пятен и неровностей, знакомые постоянно делают комплименты.
Раньше после легкой игры на корте я восстанавливалась три дня, а теперь на следующее утро чувствую себя прекрасно. Потерять восемнадцать килограммов было очень приятно, но для меня важнее другое. Наладилось пищеварение, исчезли постоянные проблемы с кишечником. Самое удивительное, что смена питания остановила тяжелое течение менопаузы. Резкие перепады настроения и навязчивые мысли остались в прошлом. Жизнь стала намного спокойнее. Если бы мы знали об этом раньше, многих кризисов удалось бы избежать.
Заметили ли вы какие-то изменения, связанные со зрением или кожей?
У меня редкое хроническое заболевание глаз. Роговица периодически воспалялась, появлялись микроразрывы, что приводило к сильным болям и падению зрения. Врачи разводили руками. Сейчас эта проблема полностью под контролем. Стоит мне съесть немного углеводов, как глаза тут же реагируют воспалением, так что мой организм сам следит за нарушениями диеты. Мы оба перестали обгорать на солнце.
Раньше кожа быстро краснела, болела и облезала. Теперь мы можем спокойно находиться на улице без солнцезащитных очков, а кожа если и розовеет, то без всякого дискомфорта и боли. У мужа тоже произошла интересная история со зрением. Он носил очки с подросткового возраста. Недавно внучка случайно сломала его оправу. Ему пришлось достать из шкафа старые очки со слабыми стеклами, которые он носил лет десять назад. Оказалось, что он видит в них гораздо лучше, чем в своих последних. Зрение действительно восстановилось на несколько диоптрий.
Как изменилось ваше отношение к медицине и собственному организму?
Появилось потрясающее чувство контроля. Раньше мы постоянно переживали из-за страховок, боялись новых диагнозов и с замиранием сердца ждали, что скажет врач за те пять минут приема. Это очень подавляет, когда твоя жизнь полностью зависит от чужого решения. Теперь мы сами изучаем информацию и разбираемся в причинах недомоганий.
Оказалось, что многие психологические проблемы напрямую связаны с едой. Мы стараемся мягко рассказывать об этом родным. Люди привыкли годами пить таблетки, которые просто маскируют симптомы, пока болезнь прогрессирует. Большую часть проблем можно решить или хотя бы значительно облегчить с помощью правильных продуктов.
Что сейчас происходит с вашей щитовидной железой, из-за которой приходилось постоянно сдавать анализы?
Долгие годы мне просто повышали дозировку гормонов, даже не пытаясь найти причину сбоя. Позже выяснилось, что изначальный диагноз был поставлен неверно. На самом деле это был аутоиммунный тиреоидит. Я начал анализировать информацию и тестировать разные подходы. Снизил количество кофеина. Добавил жидкий йод по несколько капель в воду по утрам. Начал есть бразильские орехи ради селена. Я пришел к выводу, что многие аутоиммунные реакции обостряются из-за банального обезвоживания на клеточном уровне.
Раньше я пил литры пустой воды на стройке, сильно потел и постоянно мучился от мышечных судорог. Теперь мы добавляем в воду качественную неочищенную соль и немного лимонного сока. Судороги прекратились. Комплекс из йода, селена и правильной гидратации дал потрясающий результат. Я перестал принимать гормональные препараты полгода назад и чувствую себя отлично.
Сколько раз в день вы обычно принимаете пищу?
Я предпочитаю есть один раз в день. Могу спокойно обходиться без еды по двадцать часов. Из-за разъездной работы мне так удобнее. Я просто не трачу время на обед, а вечером мы готовим плотный ужин. Жене комфортнее питаться дважды в день, и это абсолютно нормально. Женскому организму часто требуется больше жиров и другой режим. Готовка не отнимает много времени. Обычно это просто стейки на сковороде или яичница с беконом. Насыщенная жирами еда дает долгое чувство сытости.
Как-то раз я без проблем выдержал сорокапятичасовое голодание и мог бы продолжать, если бы нам не пришлось идти в гости.
Какой совет вы бы дали тем, кто только задумывается о переходе на такой тип питания?
Лучше входить в этот процесс постепенно. Для начала стоит убрать самые очевидные углеводы вроде картофеля и круп. Если вы сильно зависимы от сладкого, дайте себе пару недель на адаптацию. Затем откажитесь от чипсов и привычки постоянно перекусывать. Только потом убирайте десерты. Если накатывает сильная тяга к сладкому, съешьте несколько кусочков жареного бекона. В первые недели я иногда по привычке заезжала в фастфуд. Сначала я просто выбрасывала нижнюю половину булочки от бургера. Потом стала есть только котлету с яйцом. А в какой-то момент поняла, что меня туда больше совершенно не тянет. Нужно объяснить себе простую вещь. Цельная еда всегда лучше переработанной. Любой человек согласится, что кусок мяса полезнее конфеты.
Постепенно увеличивайте долю сытных продуктов в рационе, и искусственные тяги исчезнут сами собой. Вы заметите, как тело начнет восстанавливаться без изнурительных тренировок и сложных схем.
Крейг и Терри, как вы узнали о карнивор-диете?
О новой системе питания мы услышали из трех разных источников. Сначала один наш знакомый сильно похудел. Раньше он весил далеко за сто килограммов, а потом внезапно появился в старой одежде, которая буквально висела на нем. На мой вопрос он просто улыбнулся и сказал, что это карнивор. Тогда я не придал этому особого значения. Чуть позже наш сын со своей невестой рассказали, что решили худеть к свадьбе именно таким способом. Они ели только мясо и немного фруктов. Помню, как мы сидели за столом, я уплетал печеный картофель с чесночным хлебом, слушал их восторженные отзывы и даже не задумывался о собственном рационе. А потом наступил переломный момент. Я сидел в кресле и размышлял о куче своих болячек.
У меня подозревали диабетическую нейропатию, было апноэ во сне и сильный лишний вес. Жена могла потерять страховку, и перспектива оформлять частный полис с таким букетом диагнозов откровенно пугала. Листая ленту в телефоне, я наткнулся на пост старого друга по колледжу. Он рассказывал, как мясной рацион улучшил его здоровье. Мы немного списались, я посмотрел несколько роликов по теме и понял, что питаться одним мясом вполне реально. Я очень любил стейки. Прямо в тот же день, шестого марта, я пошел на кухню и сказал жене, что меняю свой рацион.
Терри, вы сразу поддержали эту идею или сначала отнеслись со скепсисом?
Честно говоря, в глубине души я тогда подумала, что это какое-то безумие. Поначалу мне было сложно принять эту затею, хотя вслух я старалась его поддерживать. Со временем логика такого подхода стала для меня очевидной.
Почему предыдущие попытки похудеть не увенчались успехом?
Раньше я мог сбросить вес, но удержать результат не получалось.
В конце девяностых пробовал низкоуглеводные диеты, но постоянно чувствовал слабость. Позже мы вместе увлеклись одной популярной фитнес-программой. Тренировались почти каждый день и питались продуктами с низким содержанием жира. Вес действительно уходил, но энергии катастрофически не хватало. К тому же из-за сильной нагрузки на пресс у меня начались проблемы с поясницей, появились протрузии дисков. Я понимал, что худеть таким образом просто невыносимо. Постоянный голод и упадок сил сводили на нет всю мотивацию. Когда я узнал, что в новом подходе можно есть жирное мясо и быть сытым, все встало на свои места.
Как происходил переход на новое питание у вас?
Мне понадобилось немного больше времени. Дети уже выросли, разъехались, и я давно решила, что больше не буду стоять у плиты. Муж взял готовку на себя. Отказаться от овощей и фруктов оказалось легко, а вот расстаться с выпечкой и сладостями было настоящим испытанием. Пришлось убирать углеводы постепенно. Очень помог бекон.
У него настолько насыщенный вкус, что он отлично перебивает тягу к сладкому. Сейчас знакомые, которых я встречаю раз в месяц, постоянно спрашивают, сижу ли я еще на диете. А я отвечаю, что это больше не диета, а мой образ жизни навсегда.
Какие изменения в самочувствии вы заметили в первые дни?
На тот момент мой вес приблизился к рекордной отметке около ста тридцати килограммов. Я начал питаться по-новому шестого марта. А уже девятого числа случилось нечто удивительное. Обычно по утрам я долго сидел на краю кровати, пытался разогнуть больную спину и медленно ковылял в ванную. В то утро я буквально вскочил с постели. Спина не болела, суставы не ныли. Жена тогда удивленно спросила, что со мной происходит. В ту же ночь выяснилось, что я перестал храпеть. А ведь мой храп был легендарным. Когда мы ездили в скаутские лагеря, люди в соседних палатках не могли спать. Специальные капы не помогали, только челюсть от них по утрам сводило. На четвертый день исчезла нейропатия.
Раньше у меня постоянно горели и покалывали икры. Казалось, кто-то сильно тычет костяшками пальцев в ноги. Все эти мучительные ощущения полностью испарились всего за несколько дней на говядине, масле, беконе и яйцах. Дело было вовсе не в потере веса, ведь за такой короткий срок килограммы физически не могли уйти.
Повлияла ли смена рациона на другие проблемы со здоровьем?
Список улучшений получился огромным. Ушла депрессия, которая мучила меня из-за постоянных проблем со здоровьем. Пропал туман в голове. Раньше я постоянно забывал дела, писал себе записки и тут же их терял. Тревожность по ночам тоже растворилась. У меня явно развивалась резистентность к инсулину. На руке даже появилось темное пятно, которое я поначалу принимал за возрастную пигментацию. Через несколько месяцев нового питания оно просто исчезло. Самым большим достижением стали почки. До начала диеты анализы показывали снижение функции почек, что соответствовало третьей стадии почечной недостаточности.
Спустя примерно год показатели заметно выросли, переведя меня в безопасную зону. Когда я показал эти результаты знакомому с тяжелыми проблемами почек, которому врачи пророчили диализ и запрещали есть мясо, он был просто поражен.
Какие проблемы со здоровьем удалось решить вам?
Я веду дневник благодарности и недавно вспомнила, как просила сил, чтобы мы с мужем наконец-то взяли здоровье под контроль. Теперь я могу делать то, что раньше казалось невозможным из-за скованности суставов. Я могу тасовать карты, печатать текст большими пальцами на телефоне и даже надувать пузыри из жвачки, как в детстве. Если говорить о серьезных вещах, то из-за давних операций на позвоночнике я сидела на мышечных релаксантах и обезболивающих. Сейчас они мне не нужны. Я отказалась от таблеток от давления. Сон стал короче, но гораздо глубже. Кожа очистилась от сухих пятен и неровностей, знакомые постоянно делают комплименты.
Раньше после легкой игры на корте я восстанавливалась три дня, а теперь на следующее утро чувствую себя прекрасно. Потерять восемнадцать килограммов было очень приятно, но для меня важнее другое. Наладилось пищеварение, исчезли постоянные проблемы с кишечником. Самое удивительное, что смена питания остановила тяжелое течение менопаузы. Резкие перепады настроения и навязчивые мысли остались в прошлом. Жизнь стала намного спокойнее. Если бы мы знали об этом раньше, многих кризисов удалось бы избежать.
Заметили ли вы какие-то изменения, связанные со зрением или кожей?
У меня редкое хроническое заболевание глаз. Роговица периодически воспалялась, появлялись микроразрывы, что приводило к сильным болям и падению зрения. Врачи разводили руками. Сейчас эта проблема полностью под контролем. Стоит мне съесть немного углеводов, как глаза тут же реагируют воспалением, так что мой организм сам следит за нарушениями диеты. Мы оба перестали обгорать на солнце.
Раньше кожа быстро краснела, болела и облезала. Теперь мы можем спокойно находиться на улице без солнцезащитных очков, а кожа если и розовеет, то без всякого дискомфорта и боли. У мужа тоже произошла интересная история со зрением. Он носил очки с подросткового возраста. Недавно внучка случайно сломала его оправу. Ему пришлось достать из шкафа старые очки со слабыми стеклами, которые он носил лет десять назад. Оказалось, что он видит в них гораздо лучше, чем в своих последних. Зрение действительно восстановилось на несколько диоптрий.
Как изменилось ваше отношение к медицине и собственному организму?
Появилось потрясающее чувство контроля. Раньше мы постоянно переживали из-за страховок, боялись новых диагнозов и с замиранием сердца ждали, что скажет врач за те пять минут приема. Это очень подавляет, когда твоя жизнь полностью зависит от чужого решения. Теперь мы сами изучаем информацию и разбираемся в причинах недомоганий.
Оказалось, что многие психологические проблемы напрямую связаны с едой. Мы стараемся мягко рассказывать об этом родным. Люди привыкли годами пить таблетки, которые просто маскируют симптомы, пока болезнь прогрессирует. Большую часть проблем можно решить или хотя бы значительно облегчить с помощью правильных продуктов.
Что сейчас происходит с вашей щитовидной железой, из-за которой приходилось постоянно сдавать анализы?
Долгие годы мне просто повышали дозировку гормонов, даже не пытаясь найти причину сбоя. Позже выяснилось, что изначальный диагноз был поставлен неверно. На самом деле это был аутоиммунный тиреоидит. Я начал анализировать информацию и тестировать разные подходы. Снизил количество кофеина. Добавил жидкий йод по несколько капель в воду по утрам. Начал есть бразильские орехи ради селена. Я пришел к выводу, что многие аутоиммунные реакции обостряются из-за банального обезвоживания на клеточном уровне.
Раньше я пил литры пустой воды на стройке, сильно потел и постоянно мучился от мышечных судорог. Теперь мы добавляем в воду качественную неочищенную соль и немного лимонного сока. Судороги прекратились. Комплекс из йода, селена и правильной гидратации дал потрясающий результат. Я перестал принимать гормональные препараты полгода назад и чувствую себя отлично.
Сколько раз в день вы обычно принимаете пищу?
Я предпочитаю есть один раз в день. Могу спокойно обходиться без еды по двадцать часов. Из-за разъездной работы мне так удобнее. Я просто не трачу время на обед, а вечером мы готовим плотный ужин. Жене комфортнее питаться дважды в день, и это абсолютно нормально. Женскому организму часто требуется больше жиров и другой режим. Готовка не отнимает много времени. Обычно это просто стейки на сковороде или яичница с беконом. Насыщенная жирами еда дает долгое чувство сытости.
Как-то раз я без проблем выдержал сорокапятичасовое голодание и мог бы продолжать, если бы нам не пришлось идти в гости.
Какой совет вы бы дали тем, кто только задумывается о переходе на такой тип питания?
Лучше входить в этот процесс постепенно. Для начала стоит убрать самые очевидные углеводы вроде картофеля и круп. Если вы сильно зависимы от сладкого, дайте себе пару недель на адаптацию. Затем откажитесь от чипсов и привычки постоянно перекусывать. Только потом убирайте десерты. Если накатывает сильная тяга к сладкому, съешьте несколько кусочков жареного бекона. В первые недели я иногда по привычке заезжала в фастфуд. Сначала я просто выбрасывала нижнюю половину булочки от бургера. Потом стала есть только котлету с яйцом. А в какой-то момент поняла, что меня туда больше совершенно не тянет. Нужно объяснить себе простую вещь. Цельная еда всегда лучше переработанной. Любой человек согласится, что кусок мяса полезнее конфеты.
Постепенно увеличивайте долю сытных продуктов в рационе, и искусственные тяги исчезнут сами собой. Вы заметите, как тело начнет восстанавливаться без изнурительных тренировок и сложных схем.
