Здравствуйте, это Энди из Santé Carnivore, и сегодня мы поговорим о Homo carnivorus. Вернее, давайте вернемся к истории человечества – не как охотника-собирателя, о котором нам часто рассказывали в школе, а как плотоядного вида.
Первые орудия труда, изготовленные людьми, датируются по меньшей мере 3,3 миллиона лет назад, и кто знает? Возможно, в один прекрасный день мы обнаружим еще более древние орудия труда. Эти примитивные орудия ознаменовали переход от австралопитека к Homo habilis. Они были просты: камни раскалывались, образуя острые края. Они предназначались не для сбора растений, а для соскабливания остатков мяса с костей, вскрытия костного мозга и раскалывания черепов. Почему? Потому что первые люди начинали свой путь как падальщики, питаясь тем, что оставляли после себя хищники. Костный мозг и мозговое вещество богаты незаменимыми жирами, обеспечивающими необычайную энергетическую подпитку и питательные вещества, необходимые для развития мозга.
Человеческий мозг, после удаления воды, состоит примерно на 60 % из жира и на 20 % из холестерина. Благодаря этим питательным веществам люди стали выше, сильнее, умнее и приобрели большую подвижность плеч. Эта эволюция привела к изобретению копья и, в конечном счете, к мастерству его использования. Таким образом, человечество превратилось в сильнейшего хищника, способного охотиться даже на мамонтов, что удавалось немногим другим хищникам, если вообще удавалось.
Благодаря исследованиям профессора Мики Бен-Дор мы теперь знаем, что люди были гиперкарниворами на протяжении последних 2 миллионов лет. Это означает, что наш рацион не менее чем на 70 % состоял из продуктов животного происхождения. Если мы называем людей всеядными, то по той же логике львы и волки тоже должны быть таковыми. Для людей мясо и жир были не дополнительным, а основополагающим фактором выживания. Растения? Они были запасным вариантом в голодные времена.
Такая диетическая адаптация сыграла решающую роль в быстром развитии человеческого мозга, который достиг своего зенита у Homo sapiens, похваставшись объемом мозга около 1500 см³. К сожалению, эта золотая эра длилась недолго. С появлением сельского хозяйства начался неуклонный спад. Сегодня средний размер мозга составляет около 1350 см³ – потеря примерно 11 %. Если сегодня мир кажется не таким ярким, возможно, в этом можно обвинить земледелие.
Более того, ранние люди были физически крупнее, сильнее и здоровее. Они были на 10-15 см выше современных людей, имели ровные зубы, сохраняли зубы мудрости, меньше страдали от кариеса и болезней костей. Так называемый «пещерный человек» во многих отношениях был гораздо выносливее нас.
Часто говорят, что продолжительность жизни ранних людей была невелика – около 30 лет, но это неверно. Жизнь была коварной – мамонты с деревянными копьями, суровые погодные условия, отсутствие современной медицины. Тем не менее, некоторые Homo sapiens доживали до 60-70 лет, доказывая, что выживание возможно, несмотря на такие изнурительные условия.
Переход на мясную пищу не только сформировал наш мозг, но и произвел революцию в нашей пищеварительной системе. Вот как:
- Кислотный желудок: Кислота желудка человека – одна из самых сильных в животном мире, она сродни кислоте падальщиков, что необходимо для переваривания мяса, даже если оно выдержано.
- Удлиненный тонкий кишечник: По сравнению с другими приматами, у человека пропорционально более длинный тонкий кишечник, идеально подходящий для переваривания мяса и жира.
- Уменьшенная толстая кишка: Наша более короткая толстая кишка отражает отказ от переваривания волокнистых растительных материалов, в отличие от наших родственников-приматов.
- Уменьшившаяся толстая кишка: Некогда функциональная цекум, жизненно необходимая для переваривания клетчатки у приматов, усохла, превратившись в аппендикс, который не служит для пищеварения.
Когда наши потребности в энергии возросли с увеличением размера мозга, люди пожертвовали способностью получать энергию из клетчатки, полагаясь вместо этого на богатую питательными веществами животную пищу. Этот переход был логичным – растения прошлого содержали гораздо меньше углеводов, чем современные сорта.
И вот, несмотря на 10 000 лет развития сельского хозяйства, этот относительно короткий период не отменил миллионы лет эволюции. В основе своей мы остаемся мясоедами. Такие черты, как подвижные плечи, предназначенные для метания оружия, являются пережитками нашего охотничьего наследия.
Наши пищеварительные системы все еще отражают наше плотоядное прошлое. Употребление растительной пищи часто вызывает аллергию, непереносимость и проблемы с зубами, в то время как красное мясо, как ни странно, является единственным продуктом, на который не бывает аллергии. Более того, такие важные питательные вещества, как витамин B12, ретинол и DHA, содержатся исключительно в продуктах животного происхождения.
До следующего раза – будьте сильными, здоровыми и плотоядными!
