Доктор Сара Пью: холодовая терапия и кетоз

Quantum Biologist Backs-Up Carnivore with SCIENCE - @Thebusysuperhuman

В последние годы растет интерес к альтернативным подходам к здоровью и самочувствию, а холодовая терапия и кетогенная диета становятся мощными инструментами для улучшения общего самочувствия. Доктор Сара Пью, эксперт по молекулярным механизмам, имеющая сертификаты по квантовой биологии и кетогенной терапии, недавно поделилась своими соображениями на эти темы в интервью с Сереной из подкаста Carnivore Revolution.

Сила холодового воздействия

Холодовая терапия, также известная как холодовой термогенез, завоевала популярность благодаря своим многочисленным преимуществам для здоровья. Доктор Пью объясняет, что человек по своей природе приспособлен к холоду, но современный образ жизни сделал нас приспособленными к теплу. Воздействие холодом имеет ряд преимуществ:

Противовоспалительный эффект
Выработка важных нейротрансмиттеров, таких как норадреналин, дофамин и окситоцин.
Активация коричневой жировой ткани, природного ответа на диабет
Улучшение чувствительности к инсулину и лептину
Ускорение метаболизма и повышение эффективности митохондрий

Доктор Пью подчеркивает, что воздействие холода не обязательно подразумевает крайние меры. Просто открыть окна, снизить температуру или принять холодный душ – все это может быть полезно. Для тех, кто готов пойти дальше, холодные ванны или плавание в холодной воде на открытом воздухе могут принести еще больше пользы.

Кетогенная диета и метаболическое здоровье

В ходе беседы мы также затронули тему пользы кетогенных диет. Доктор Пью считает, что в современных условиях, когда увеличивается воздействие неродных электромагнитных полей и синего света, соблюдение низкоуглеводной или кетогенной диеты может иметь решающее значение для метаболического здоровья. Ключевые моменты включают:

Диеты на основе жиров позволяют организму производить больше воды в митохондриях
Кетогенная диета содержит меньше дейтерия – изотопа водорода, избыток которого может быть опасен.
Кетоз может быть особенно полезен для людей с определенными заболеваниями, такими как рак, биполярное расстройство или эпилепсия.

Однако доктор Пью также выступает за гибкость, утверждая, что периодические отступления от строгого кетоза могут быть полезны для некоторых людей, особенно для гормонального баланса.

Важность циркадных ритмов

На протяжении всего интервью доктор Пью подчеркивала важнейшую роль циркадных ритмов в общем состоянии здоровья. Она рекомендует:

Выходить на утренний солнечный свет, чтобы настроить внутренние часы организма
Завтракать, чтобы засечь время в организме.
Избегайте поздних приемов пищи на ночь, чтобы поддерживать нормальную работу лептина и инсулина
Учитывать сезонный характер некоторых продуктов и соответствующим образом корректировать рацион.

Оспаривая общепринятую мудрость

Подход доктора Пью бросает вызов некоторым традиционным медицинским представлениям, особенно в отношении холестерина и стандартных диетических рекомендаций. Она утверждает, что холестерин жизненно важен для многочисленных функций организма и что демонизация этой молекулы привела к ненужным лекарствам и проблемам со здоровьем.

В интервью она также затронула тему несоответствия между современным научным пониманием и общепринятой медицинской практикой, подчеркнув необходимость более целостного, основанного на физике подхода к здоровью, который учитывает такие факторы, как воздействие света, поток электронов и функционирование митохондрий.

Заключение

По мере того как мы продолжаем раскрывать сложную взаимосвязь между окружающей средой, питанием и системами организма, такие подходы, как лечение холодом и кетогенная диета, открывают многообещающие возможности для улучшения здоровья и самочувствия. Хотя эти методы могут подойти не всем, они представляют собой ценные инструменты для тех, кто стремится оптимизировать свое здоровье в современном мире. Как и всегда, при внесении существенных изменений в свой образ жизни или рацион питания необходимо консультироваться с медицинскими работниками и прислушиваться к своему организму.

Доктор Сара Пью: митохондрии – больше, чем энергетическая станция | Антивозрастные подсказки | Кетоз и холод: полезно или вредно?

Mitochondria More Than A Powerhouse Anti Aging Clues Ketosis And Cold Helpful Or Harmful?

Источник

Сегодня мы подробно рассмотрим митохондрии, уделив особое внимание их внутреннему устройству. В частности, мы изучим электронно-транспортную цепь и её ключевую роль в процессах старения, воспаления и выработки свободных радикалов, причём не все из них вредны. Также станет понятно, как кетогенные диеты и холод связаны между собой через механизм разобщения. Мы погрузимся в мир митохондрий, изучим электронно-транспортную цепь, затронем влияние холода и кетоза. Также кратко рассмотрим диссипативные структуры, поскольку это важно для понимания того, как некоторые учёные определяют жизнь.

Эта концепция перекликается с идеями других мыслителей, таких как Дэн Винтер, Пол Харрис и Боб Грин, которые говорят о негэнтропии и о том, что создание порядка является фундаментальным аспектом или даже самой сущностью жизни. Митохондрии – это реликтовые структуры, произошедшие от бактерий. Если говорить о микробах в целом, они превосходят наши собственные клетки в организме в соотношении примерно 1,5 к 1. Это включает амёбы, грибы и другие микроорганизмы. Таким образом, по численности мы представляем собой скорее сообщество микроорганизмов, чем совокупность человеческих клеток. Исследования 1970-х годов предполагали, что на одну человеческую клетку приходится десять бактериальных, однако более поздние данные скорректировали это соотношение до 1,3 к 1. Суть в том, что по количеству мы в большей степени состоим из бактерий, нежели из человеческих клеток.

Если же добавить сюда митохондрии, число которых может варьироваться от 100 до 2000 на одну клетку, то становится очевидно, что эти реликтовые прокариотические организмы значительно превосходят наши собственные клетки. Митохондрии обладают собственной ДНК. Количество митохондрий в разных клетках неодинаково и зависит от их энергетических потребностей. Например, эритроциты лишены митохондрий, тогда как клетки яичников и сердца, напротив, очень плотно ими насыщены. Митохондрии и наш микробиом, который хотя и преимущественно обитает в кишечнике, но также присутствует в крови, на коже и в полостях тела, чутко реагируют на то, что мы едим, и, по сути, управляют нами. Митохондрии, безусловно, играют ключевую роль в метаболизме, поскольку пища в конечном итоге преобразуется в протоны и электроны именно внутри них. Митохондрии – это небольшие специализированные органеллы внутри клетки, основная функция которых – выработка энергии.

Изначально считалось, что универсальной энергетической валютой клетки является АТФ. Однако доктор Гилберт Линг, а затем и другие исследователи, проведя термодинамический анализ и математические расчёты с использованием таких концепций, как свободная энергия Гиббса, пришли к выводу, что АТФ не может обеспечить все энергетические процессы в организме. Эта роль, вероятно, принадлежит воде. Митохондрии также производят свет, который внутри тела называют биофотонами. Этот свет отличается от внешнего: он гораздо более когерентен и напоминает лазерное излучение. Кроме того, митохондрии выделяют тепло, что важно при обсуждении диссипативных структур. Они также синтезируют углекислый газ, который отнюдь не является ядом, а представляет собой чрезвычайно важную сигнальную молекулу. Работы таких исследователей, как Андерс Олссон и Джеймс Нестор, наглядно демонстрируют ключевую роль дыхания и углекислого газа.

Митохондрии участвуют и в выработке гормонов, прежде всего прегненолона – предшественника наших половых гормонов, таких как тестостерон, эстроген и прогестерон. Они также синтезируют некоторые нейротрансмиттеры, например, мелатонин для собственных нужд и небольшое количество дофамина. Митохондрии производят гем – молекулу клеточной структуры, необходимую для удержания таких высокореактивных молекул, как железо. Наконец, митохондрии образуют свободные радикалы. Это важные сигнальные молекулы, но в избытке они могут быть вредны. Тем не менее, такие явления, как воспаление, гормезис (благотворное действие малых доз стрессоров) и общий стресс, играют критическую роль в нашей адаптации и эволюции. Небольшой стресс никому не повредит, напротив, он полезен, оказывая горметический эффект. Однако чрезмерное или постоянное воздействие свободных радикалов – в неподходящее время, в больших количествах, без перерывов или без должной организации – становится проблематичным.

Как митохондрии связаны с метаболизмом пищи?

Доктор Сара Пью: митохондрии - больше, чем энергетическая станция | Антивозрастные подсказки | Кетоз

Доктор Сара Пью: митохондрии - больше, чем энергетическая станция | Антивозрастные подсказки | Кетоз

Электроны и протоны, полученные из пищи, попадают в митохондрии, где также протекают такие реакции, как бета-окисление жиров и цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса). Известный исследователь в области митохондрий, Дуг Уоллес, утверждал, что около 85% хронических заболеваний являются следствием дисфункции митохондрий. Вероятно, сейчас он бы назвал эту цифру ещё выше, поскольку новые исследования широкого спектра хронических недугов, от инсулинорезистентности и диабета до рака, постоянно указывают на ключевую роль митохондрий. Люди часто упрощённо видят в них лишь «энергетические станции», производящие АТФ, но даже на этом элементарном уровне разряженная «биологическая батарея» уже лишит организм способности нормально функционировать. Однако митохондрии гораздо сложнее и выполняют намного больше функций, чем большинство людей могут себе представить. Они также активно обмениваются сигналами с другими клетками тела.

Поэтому крайне важно понимать их работу и заботиться о них. В митохондрии поступают: пища, вода (поскольку они находятся в водной среде), электроны (не только из пищевых источников) и свет. Кислород также является важным элементом, так как он служит конечным акцептором электронов в завершении электронно-транспортной цепи и играет ключевую роль в образовании воды. В результате их работы из митохондрий выходят: метаболическая вода, обеднённая дейтерием, которая несёт в себе как энергию, так и информацию, поскольку вода – это не просто растворитель. Митохондрии также производят АТФ. Хотя некоторые учёные оспаривают концепцию так называемой высокоэнергетической фосфатной связи, АТФ остаётся чрезвычайно важной молекулой в организме, питающей определённые реакции и играющей роль в свёртывании и развёртывании белков, а также выполняющей множество других функций. Митохондрии генерируют тепло.

Это один из способов рассеивания энергии, поскольку биологические системы не стремятся к равновесию; они существуют в состоянии далёком от него. Природа не любит разницы в потенциале и постоянно создаёт его, одновременно рассеивая энергию, чтобы снизить энтропию и формировать порядок или структуры. Как уже упоминалось, митохондрии также производят углекислый газ и излучают свет в виде биофотонов для клеточной сигнализации. Внутри митохондрий, во внутреннем мембранном пространстве, находится липидный бислой. В него встроены пять белковых комплексов или структур, содержащих цитохромы и железосодержащие кластеры, что позволяет им участвовать в окислительно-восстановительных реакциях. Цитохромы, будучи окрашенными молекулами, указывают на крайне важную роль света в работе митохондрий. Затем следует АТФ-синтаза, которую часто описывают как вращающийся наномотор, пропускающий протоны и производящий АТФ. Это общепринятое представление о работе АТФазы.

В электронно-транспортной цепи электроны, которые можно рассматривать как отрицательный заряд или электрическое поле, перемещаются по этим комплексам. В ходе этого процесса протоны (H+) выталкиваются во межмембранное пространство, создавая разность потенциалов. Как только возникает такая разность, биологические системы стремятся рассеять эту энергию, постоянно совершая диссипацию тепла или энергии, что приводит к созданию порядка. Таким образом, в митохондриях образуются вода, АТФ и, конечно, углекислый газ. Помимо электронно-транспортной цепи, митохондрии производят и другие вещества. Чтобы упростить понимание этой темы, рассмотрим её на очень простом уровне: как можно нарушить работу дыхательной цепи? Если митохондрии играют ключевую роль в жизни, то их сбой, неисправность или остановка приведёт к гибели организма. Большинство людей слышали о барбитуратах: они блокируют Комплекс I электронно-транспортной цепи.

Это означает, что электроны не могут пройти дальше, и прекращается перекачка протонов. Таким образом, создаётся препятствие на первом этапе работы цепи, в первом белковом комплексе. Известно, что избыточное употребление барбитуратов смертельно. Этот пример помогает понять механизм их летального действия. Другой известный пример – цианид, который блокирует Комплекс IV, отвечающий за образование воды. Это также парализует всю электронно-транспортную цепь, лишая митохондрии способности функционировать, что, в свою очередь, приводит к гибели организма. В контексте митохондрий, ядов, токсинов и гормезиса, ключевое значение имеет принцип «доза определяет яд». Множество соединений, таких как ресвератрол, каннабидиол (CBD) и куркумин, обладают горметическим действием. Изначально считалось, что они действуют как активаторы AMPK или оказывают благотворный эффект, связываясь с рецепторами, например, каннабиноиды с рецепторами CB1 и CB2.

Однако дальнейшие исследования показали, что все эти молекулы также взаимодействуют с митохондриями или влияют на них. Таким образом, горметический стресс, вызванный нутрицевтиками или растительными соединениями, как правило, не вреден для здорового человека. Напротив, небольшое количество стресса делает организм сильнее. Например, в исследованиях, когда бактериям добавляли небольшие дозы токсинов, не убивающие их, а лишь «щекочущие», они иногда начинали расти лучше. В качестве примера можно привести случай, когда в больницах, в основном в Великобритании, но и по всему миру, некоторые фенольные соединения, используемые в качестве дезинфицирующих средств, чрезмерно разбавляли. В итоге они не убивали бактерии, а наоборот, способствовали их процветанию и даже питанию ими. Это отдельная тема для разговора о различных факторах, влияющих на митохондрии. Новые исследования показывают, как некоторые нутрицевтики с горметическим эффектом могут быть полезны для митохондрий.

Доктор Сара Пью: митохондрии - больше, чем энергетическая станция | Антивозрастные подсказки | Кетоз

В то же время настоящие токсины, такие как тяжёлые металлы и антибиотики, в зависимости от дозы и природы молекулы, будут не полезными, а разрушительными. Вернёмся к электронно-транспортной цепи, поскольку мы говорили о повреждении митохондрий. В идеальных условиях мембрана и белковые комплексы дыхательной цепи организованы таким образом, чтобы электроны двигались по цепи максимально быстро, без потерь. Затем протоны перекачиваются во межмембранное пространство, проходят через АТФазу, и образуются АТФ и вода. Представьте, что если комплексы цепи разойдутся из-за расширения или отёка мембраны, то электронам потребуется больше времени для завершения своего пути. Это приведёт к снижению энергетической эффективности и увеличению потерь электронов по дороге. Упрощённо говоря, подобно электрическому току или потоку воды, электроны склонны следовать по пути наименьшего сопротивления.

Когда электронно-транспортная цепь растянута, возрастает вероятность того, что «блуждающий» электрон выйдет из неё, став свободным радикалом. Расширение или отёк этой дыхательной цепи может быть вызван множеством факторов. В просторечии мы называем это воспалением, но это также связано со скоростью митохондриальной гетероплазмии и другими факторами, влияющими на эффективность митохондрий. Например, плохой свет, избыточное неродное электромагнитное поле, митохондриальные токсины, неправильное питание с чрезмерным потреблением сахара и углеводов – всё это постоянно проталкивает большое количество электронов через Комплекс I, что со временем приводит к растяжению цепи. Другие факторы также играют свою роль. Однако не всё так плохо, поскольку цепь также может сокращаться. В этом смысле время связано со старением и антивозрастными процессами, а также является важным компонентом негэнтропии, центростремительных сил и создания порядка.

Проще говоря, если электронно-транспортная цепь сильно растянута, электронам требуется больше времени для достижения своей цели, что является энергетически неэффективным, расточительным и в конечном итоге приводит к окислительному стрессу. Рассмотрим противоположный сценарий: влияние холодового термогенеза. Известно, что воздействие холода сжимает электронно-транспортную цепь, тем самым повышая общую эффективность транспорта электронов и функцию митохондрий. Это прямо противоположно тому, что происходит при расширении цепи. В результате электроны быстрее и эффективнее достигают своей цели, что приводит к увеличению выработки воды, АТФ и углекислого газа, а также к уменьшению потерь электронов, которые в противном случае могли бы стать свободными радикалами, вызывая воспаление или окислительный стресс. Другой фактор — кетоз или кетоновые тела. Они также могут вызывать разобщение, но в более мягкой форме.

Существуют традиционные разобщающие агенты, такие как ДНФ (динитрофенол), который полностью разрушает протонный градиент. ДНФ был обнаружен на оружейных заводах, где было замечено, что он вызывает у рабочих повышение температуры тела и потерю веса. Это пример истинного разобщителя. Однако холод и кетоз также вызывают форму разобщения, при которой больше энергии рассеивается в виде тепла, что возвращает нас к концепции диссипативных структур. Увеличение выработки тепла изменяет свойства воды путём расширения, что, в свою очередь, способствует сжатию электронно-транспортной цепи. Таким образом, кетоз, подобно холоду (хотя холод является более сильным компрессором), также вызывает сжатие цепи. Это ещё одна причина, по которой состояние кетоза считается полезным: благодаря эффекту разобщения поток электронов становится более эффективным. Различные публикации, начиная с 2000 года, подтверждают эффект разобщения митохондрий при кетогенных диетах.

Возвращаясь к идее гормезиса, циркадное питание имеет глубокий смысл. Например, употребление в пищу растений, выращенных в своём саду или в местной местности летом. Что происходит, когда вы едите глюкозу? Электроны из глюкозы проходят через Комплекс I, который является «протекающим» комплексом. Это приводит к выработке большего количества свободных радикалов. Однако это может быть очень полезно, поскольку запускает такие процессы, как аутофагия и митофагия, которые способствуют удалению старых и повреждённых клеток. При этом не предполагается есть фрукты постоянно, потому что они доступны лишь короткий период. В этом и заключается суть этих сигналов или растительных молекул: их присутствие ограничено по времени. Каждый сам решает, что ему есть, но важно понимать потенциальные эффекты такого питания. Однако если глюкоза потребляется, что случается, например, во время семейного обеда, это не обязательно будет сильно вредно.

Именно поэтому некоторым людям очень полезно употреблять в пищу или выращивать свои собственные продукты, в то время как другие прекрасно чувствуют себя постоянно в состоянии кетоза. Мы рассмотрели, как должны функционировать митохондрии, изучили сценарии, когда электронно-транспортная цепь расширяется и её эффективность снижается, а также два примера её сжатия — под воздействием холода и кетоза. Отдельно стоит упомянуть магнетизм, который может увеличивать скорость электронов и влиять на их спиновые состояния. Магнетизм полезен и способен вызывать сокращающий или сжимающий эффект в митохондриях. Это довольно известная область исследований. Влияние магнетизма на митохондрии изучал не только доктор Дин Боннелли. Например, Фонд Гая, проявляющий большой интерес к космическим путешествиям, провёл обширные исследования астронавтов, изучая их старение при отсутствии естественных магнитных полей. Гравитация также играет важную роль.

Доктор Сара Пью: митохондрии - больше, чем энергетическая станция | Антивозрастные подсказки | Кетоз

У астронавтов в космосе, где нет гравитации, также наблюдаются изменения. Это ещё одна интересная тема, связанная с физикой, энергией и жизнью. Исследования Фонда Гая также затрагивают то, как гравитация влияет на здоровье митохондрий.

Какие состояния окисления железа существуют и их роль?

Существует несколько состояний окисления железа, каждое из которых играет свою роль. Двухвалентное железо (Fe2+), или ферро-ион, является восстановленной формой. Именно оно участвует в окислительно-восстановительных реакциях, но для этого должно превратиться в трёхвалентное железо. Ферро-форма присутствует в гемоглобине, миоглобине, цитохромах, железо-серных кластерах дыхательной цепи и некоторых ферментах. Трёхвалентное железо (Fe3+), или ферри-ион, является окисленной формой, которую можно упрощённо назвать ржавчиной. Эта форма должна безопасно транспортироваться по организму, чтобы избежать чрезмерной реактивности.

Здесь важную роль играют белки-накопители железа, такие как ферритин и трансферрин, которые могут изменять состояния железа или заключать его в «клетку». Митохондрии также играют большую роль в транспорте железа. Существует и другая, очень интересная форма — четырёхвалентное железо (Fe4+), или феррил-ион. Оно чрезвычайно реактивно и часто ассоциируется с химией кислорода, поэтому присутствует лишь очень короткие моменты. Биологически оно появляется, например, в Комплексе IV митохондрий, где происходит образование воды. Именно здесь протон, электрон и кислород объединяются для создания молекулы воды, завершая электронно-транспортную цепь, и в этой реакции задействован феррил-ион. Вспоминая окислительно-восстановительные реакции из школьной программы (часто описываемые мнемоникой «OIL RIG» – Oxidation Is Loss, Reduction Is Gain), мы говорим о молекулах, которые теряют или приобретают электроны. Можно также говорить о получении или отдаче атомов водорода.

В контексте окислительно-восстановительной реакции молекула либо отдаёт, либо принимает электроны, становясь при этом восстановленной или окисленной. Существуют окислители (например, спирт), которые забирают электроны, и восстановители, которые их отдают. Это подводит нас обратно к электронно-транспортной цепи. В её различных белках содержатся железо-серные кластеры, а комплексы со II по V описываются как гем или цитохром. Быстрое изменение железа из двухвалентного в трёхвалентное, то есть изменение состояний окисления, является абсолютно ключевым фактором для движения электронов по электронно-транспортной цепи. В свете достижений квантовой биологии – науки, изучающей квантовые эффекты в живых системах, – становится известно, что электроны в электронно-транспортной цепи движутся посредством так называемого квантового туннелирования. Это явление, также связанное с квантовыми эффектами в хлоропластах, демонстрирует крайне сложный и увлекательный механизм перемещения электронов.

Важно понимать, что не существует «плохого» или «хорошего» железа; дело лишь в том, чтобы нужная форма железа находилась в нужном месте в нужное время. Это вопрос организации, когерентности и синхронности в организме. *Примечание: Дальнейший текст предоставлен на валлийском языке и не подлежит переводу.*