Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Как вы пришли к карнивор-диете?
Мой интерес к здоровью проснулся лет в одиннадцать. На школьном уроке мы посмотрели документальный фильм, где показывали последствия вредной еды. В моей семье были случаи диабета и рака, поэтому увиденное меня по-настоящему напугало. Я впервые осознала, что могу сама контролировать свое здоровье. Но этот страх повел меня по неверному пути. В тринадцать лет я стала веганом. Все началось на музыкальном фестивале, где я забрела в зону с палатками. Там активисты раздавали листовки о вегетарианстве и уговаривали посмотреть фильм о защите животных. Я вернулась домой, нашла это видео в интернете и на следующее утро проснулась убежденным веганом. По характеру я перфекционист, поэтому моментально поверила во все стереотипы.
Мне казалось, что отказ от мяса сделает мою кожу идеальной, а здоровье крепким. В глубине души я понимала, что стандартный рацион питания никуда не годится, но выбрала совершенно неправильный способ его изменить. Я оставалась веганом долгих четырнадцать лет и ни разу не сорвалась. Сначала просто заменила мясо растительными аналогами, а со временем перешла на цельные растительные продукты. Все эти годы я чувствовала себя неважно. Мне хотелось верить, что я делаю организму одолжение. Я постоянно внушала себе эту мысль, насмотревшись блогеров, которые буквально вдалбливали в голову пользу растительного питания. На деле я постоянно боролась со скачками веса, сухой кожей и розацеа. Мое психическое состояние оставляло желать лучшего, а самооценка пробила дно. Самое страшное случилось на десятом году веганства. У меня диагностировали язвенный колит. Симптомы были ужасающими. Я бегала в туалет по двадцать раз на дню, теряла много крови. Организм просто перестал усваивать пищу.
Состояние ухудшалось как снежный ком, и в итоге я дважды попадала в больницу. В один из таких разов врач прямо сказал, что я могла умереть. Мне заявили, что это генетическая неизбежность. Врачи обещали мне пожизненные страдания и постоянный прием таблеток. Они говорили, что я не смогу нормально работать и никогда не заведу детей. Слышать такое в двадцать четыре года было невыносимо. Казалось бы, это должно было меня отрезвить, но я упрямо оставалась веганом еще года три-четыре. Пыталась менять рацион, убирала воспалительные продукты. Становилось чуть легче, но потом пищеварение снова летело в тартарары, и начиналось обострение. Точка кипения наступила в 2021 году. Я перепробовала все доступные методы и панически боялась снова оказаться на больничной койке. При этом я категорически отказывалась пить таблетки. Я просто не могла смириться с тем, что колит останется со мной навсегда. Должен был быть другой выход. Годами люди вокруг твердили мне, что все проблемы от веганства.
Они предполагали, что организму не хватает коллагена для восстановления. В конце концов я сдалась и решила попробовать самое безобидное из животного мира — костный бульон. Пищеварение начало налаживаться буквально за неделю. Это не было магическим исцелением, но прогресс стал очевиден. Кожа тоже заметно посвежела. Я поняла, что двигаюсь в правильном направлении. Начался долгий, растянувшийся на полгода процесс возвращения животных продуктов в рацион. Я действовала очень осторожно, потому что дико боялась такой еды. Но каждый новый продукт приносил улучшение. Спустя несколько месяцев, еще до того как я решилась съесть говядину, симптомы колита практически исчезли. Когда же в моем меню появилось красное мясо, здоровье пошло на поправку семимильными шагами. Проблемы с животом испарились. Кожа вернула утраченную упругость, ушло сильное внутреннее воспаление. Я немного похудела, скорее всего, за счет ухода лишней воды.
Лицо очистилось, сухость пропала, а настроение стало стабильным и ровным. Поначалу я рассчитывала просто избавиться от проблем с кишечником. Даже на обычной всеядной диете у меня случались мелкие сбои в виде запоров или расстройств. Карнивор полностью устранил эти неполадки и вернул мне нормальное пищеварение, которого я не видела почти десять лет. Если сейчас я пытаюсь съесть что-то растительное, организм сразу дает сбой. Так что я окончательно остановилась на мясном рационе.
Возникало ли чувство, что переход на мясо разрушает вашу привычную личность?
Сто процентов. Собственное выздоровление было весомым аргументом, но в самом начале я пережила настоящий кризис идентичности. Казалось, что десять лет моей жизни слиты в трубу. Я не понимала, ради чего были все эти старания, ведь ничего хорошего из этого не вышло. Было ощущение, что я предаю саму себя. Думаю, меня бы это сломало окончательно, если бы здоровье не начало улучшаться так стремительно.
В какой-то момент мне стало просто плевать на прошлые убеждения. Я видела реальный результат и доверилась своему телу. Хотя поначалу этот психологический барьер давил очень сильно.
Как отреагировали окружающие на такие кардинальные перемены в вашем питании?
Все знали меня как ту самую девочку, которая не ест мясо целую вечность. Поэтому для большинства друзей это стало настоящим шоком. Мой жених воспринимал ситуацию иначе. Он не был против моего веганства, но иногда задавал неудобные вопросы. Помню, он как-то спросил, зачем веганы пытаются имитировать вкус и текстуру мяса, если считают его таким вредным. При этом он своими глазами видел, насколько сильно я болела из-за растительной еды. В итоге мы начали питаться мясом практически одновременно. У него тоже произошел колоссальный скачок в самочувствии. Наличие рядом близкого человека, который не крутил пальцем у виска, помогло мне больше, чем я могла себе представить. Приятели и знакомые смотрели на меня с недоумением.
Меня это слегка задевало, но в конечном счете их мнение ничего не меняло. Мое самочувствие на карниворе улучшалось с каждым днем, и это было единственным, что имело значение. Кстати, мой жених все-таки добавил в свой рацион белый рис. В отличие от распространенного мифа о том, что от мяса толстеют, он начал слишком стремительно терять вес на строгом мясном рационе.
Как выглядит ваш ежедневный рацион сейчас?
Я бы с радостью ела только стейки целыми днями, но это не совсем практично. На ужин я обычно готовлю рибай или сирлойн. Еще мы часто покупаем говяжий фарш. Чтобы он не приедался, я добавляю туда пару яиц с жидким желтком. Периодически ем рыбу, особенно лосось, и креветки. Обеды у меня максимально простые. Обычно это котлеты для бургеров из того же говяжьего фарша. Иногда делаю специальную мясную выпечку без муки и беру ее с собой. Я до сих пор пью кофе, но ограничиваюсь одной чашкой в день. Покупаю только органический, чтобы избежать пестицидов.
Добавляю в него жирные сливки, немного сливочного масла или говяжьего жира и щепотку соли. Это мой неизменный утренний ритуал. Изредка готовлю птицу, но основой моего рациона остается красное мясо. Оно составляет где-то две трети от всего, что я ем. Именно от говядины я чувствую себя максимально энергичной. Курица уже не вызывает такого аппетита, она кажется какой-то пустой едой, от которой не приходит нормальное насыщение. Питаюсь я обычно два раза в день, а если много дел, то могу поесть и один раз, даже не замечая чувства голода.
Если сравнивать с веганством, изменилось ли ваше чувство голода?
На растительном питании меня постоянно преследовали дикие срывы на еду. Я могла жевать что-то бесконечно. Никто тогда не задумывался о том, как сильно скачет уровень сахара в крови от постоянных перекусов. Я ела по шесть и более раз в день. Это были не огромные порции, а полноценные приемы пищи плюс куча мелких снеков между ними.
Возникало стойкое чувство, что в меня поместится сколько угодно еды. Даже когда желудок был забит под завязку, мне все равно хотелось чего-то еще. Сравнивая то состояние с моей нынешней сытостью, я понимаю, насколько это было ненормально. Раньше чувство насыщения приходило только тогда, когда желудок физически растягивался до предела. Сейчас же я съедаю совсем небольшую порцию мяса и чувствую полное спокойствие. Если попытаюсь впихнуть в себя лишний кусок, меня просто начнет тошнить. Это радикально другой опыт. Поначалу к такому тихому состоянию организма было тяжело привыкнуть. Мозг по старой привычке посылал сигналы, что пора бы уже снова проголодаться, хотя телу еда была не нужна.
Сколько времени вы придерживаетесь мясной диеты и бывает ли желание съесть что-то другое?
Я питаюсь так уже около четырех с половиной лет, начала в первых месяцах 2022 года. Желания возвращаться к прошлому нет совсем. Процентов на девяносто пять я строго соблюдаю диету.
Изредка я могу добавить немного органического острого соуса или кусочек авокадо. Но каждый раз замечаю неприятные последствия. Ничего критичного, просто появляется туман в голове или кожа начинает слегка воспаляться. Поэтому такие эксперименты быстро заканчиваются. Мой организм явно показывает, что мясо — это самый естественный способ питания.
Что бы вы посоветовали человеку, который хочет попробовать перейти на такой рацион?
Однозначно стоит делать это постепенно. Возможно, я сужу по своему опыту, но этот метод спас меня от многих проблем. Если бы я в один день перепрыгнула с веганства на мясо, побочные эффекты от резкого перехода в кетоз могли бы меня сильно напугать и заставить все бросить. Я советую выделить на эксперимент хотя бы месяц, но входить в него шагами. Если вы сейчас питаетесь обычной едой, сначала уберите весь пищевой мусор и лишний сахар. Через неделю откажитесь от овощей. Еще через неделю уберите фрукты.
Двигайтесь в комфортном темпе, сокращая растительность. Это подготовит пищеварительную систему к новому режиму работы и сделает переход максимально мягким. Резкая смена парадигмы питания оборачивается огромным стрессом, особенно если вы переходите от состояния, когда желудок постоянно растянут растительной клетчаткой, к плотной животной пище.
Как вы пришли к карнивор-диете?
Мой интерес к здоровью проснулся лет в одиннадцать. На школьном уроке мы посмотрели документальный фильм, где показывали последствия вредной еды. В моей семье были случаи диабета и рака, поэтому увиденное меня по-настоящему напугало. Я впервые осознала, что могу сама контролировать свое здоровье. Но этот страх повел меня по неверному пути. В тринадцать лет я стала веганом. Все началось на музыкальном фестивале, где я забрела в зону с палатками. Там активисты раздавали листовки о вегетарианстве и уговаривали посмотреть фильм о защите животных. Я вернулась домой, нашла это видео в интернете и на следующее утро проснулась убежденным веганом. По характеру я перфекционист, поэтому моментально поверила во все стереотипы.
Мне казалось, что отказ от мяса сделает мою кожу идеальной, а здоровье крепким. В глубине души я понимала, что стандартный рацион питания никуда не годится, но выбрала совершенно неправильный способ его изменить. Я оставалась веганом долгих четырнадцать лет и ни разу не сорвалась. Сначала просто заменила мясо растительными аналогами, а со временем перешла на цельные растительные продукты. Все эти годы я чувствовала себя неважно. Мне хотелось верить, что я делаю организму одолжение. Я постоянно внушала себе эту мысль, насмотревшись блогеров, которые буквально вдалбливали в голову пользу растительного питания. На деле я постоянно боролась со скачками веса, сухой кожей и розацеа. Мое психическое состояние оставляло желать лучшего, а самооценка пробила дно. Самое страшное случилось на десятом году веганства. У меня диагностировали язвенный колит. Симптомы были ужасающими. Я бегала в туалет по двадцать раз на дню, теряла много крови. Организм просто перестал усваивать пищу.
Состояние ухудшалось как снежный ком, и в итоге я дважды попадала в больницу. В один из таких разов врач прямо сказал, что я могла умереть. Мне заявили, что это генетическая неизбежность. Врачи обещали мне пожизненные страдания и постоянный прием таблеток. Они говорили, что я не смогу нормально работать и никогда не заведу детей. Слышать такое в двадцать четыре года было невыносимо. Казалось бы, это должно было меня отрезвить, но я упрямо оставалась веганом еще года три-четыре. Пыталась менять рацион, убирала воспалительные продукты. Становилось чуть легче, но потом пищеварение снова летело в тартарары, и начиналось обострение. Точка кипения наступила в 2021 году. Я перепробовала все доступные методы и панически боялась снова оказаться на больничной койке. При этом я категорически отказывалась пить таблетки. Я просто не могла смириться с тем, что колит останется со мной навсегда. Должен был быть другой выход. Годами люди вокруг твердили мне, что все проблемы от веганства.
Они предполагали, что организму не хватает коллагена для восстановления. В конце концов я сдалась и решила попробовать самое безобидное из животного мира — костный бульон. Пищеварение начало налаживаться буквально за неделю. Это не было магическим исцелением, но прогресс стал очевиден. Кожа тоже заметно посвежела. Я поняла, что двигаюсь в правильном направлении. Начался долгий, растянувшийся на полгода процесс возвращения животных продуктов в рацион. Я действовала очень осторожно, потому что дико боялась такой еды. Но каждый новый продукт приносил улучшение. Спустя несколько месяцев, еще до того как я решилась съесть говядину, симптомы колита практически исчезли. Когда же в моем меню появилось красное мясо, здоровье пошло на поправку семимильными шагами. Проблемы с животом испарились. Кожа вернула утраченную упругость, ушло сильное внутреннее воспаление. Я немного похудела, скорее всего, за счет ухода лишней воды.
Лицо очистилось, сухость пропала, а настроение стало стабильным и ровным. Поначалу я рассчитывала просто избавиться от проблем с кишечником. Даже на обычной всеядной диете у меня случались мелкие сбои в виде запоров или расстройств. Карнивор полностью устранил эти неполадки и вернул мне нормальное пищеварение, которого я не видела почти десять лет. Если сейчас я пытаюсь съесть что-то растительное, организм сразу дает сбой. Так что я окончательно остановилась на мясном рационе.
Возникало ли чувство, что переход на мясо разрушает вашу привычную личность?
Сто процентов. Собственное выздоровление было весомым аргументом, но в самом начале я пережила настоящий кризис идентичности. Казалось, что десять лет моей жизни слиты в трубу. Я не понимала, ради чего были все эти старания, ведь ничего хорошего из этого не вышло. Было ощущение, что я предаю саму себя. Думаю, меня бы это сломало окончательно, если бы здоровье не начало улучшаться так стремительно.
В какой-то момент мне стало просто плевать на прошлые убеждения. Я видела реальный результат и доверилась своему телу. Хотя поначалу этот психологический барьер давил очень сильно.
Как отреагировали окружающие на такие кардинальные перемены в вашем питании?
Все знали меня как ту самую девочку, которая не ест мясо целую вечность. Поэтому для большинства друзей это стало настоящим шоком. Мой жених воспринимал ситуацию иначе. Он не был против моего веганства, но иногда задавал неудобные вопросы. Помню, он как-то спросил, зачем веганы пытаются имитировать вкус и текстуру мяса, если считают его таким вредным. При этом он своими глазами видел, насколько сильно я болела из-за растительной еды. В итоге мы начали питаться мясом практически одновременно. У него тоже произошел колоссальный скачок в самочувствии. Наличие рядом близкого человека, который не крутил пальцем у виска, помогло мне больше, чем я могла себе представить. Приятели и знакомые смотрели на меня с недоумением.
Меня это слегка задевало, но в конечном счете их мнение ничего не меняло. Мое самочувствие на карниворе улучшалось с каждым днем, и это было единственным, что имело значение. Кстати, мой жених все-таки добавил в свой рацион белый рис. В отличие от распространенного мифа о том, что от мяса толстеют, он начал слишком стремительно терять вес на строгом мясном рационе.
Как выглядит ваш ежедневный рацион сейчас?
Я бы с радостью ела только стейки целыми днями, но это не совсем практично. На ужин я обычно готовлю рибай или сирлойн. Еще мы часто покупаем говяжий фарш. Чтобы он не приедался, я добавляю туда пару яиц с жидким желтком. Периодически ем рыбу, особенно лосось, и креветки. Обеды у меня максимально простые. Обычно это котлеты для бургеров из того же говяжьего фарша. Иногда делаю специальную мясную выпечку без муки и беру ее с собой. Я до сих пор пью кофе, но ограничиваюсь одной чашкой в день. Покупаю только органический, чтобы избежать пестицидов.
Добавляю в него жирные сливки, немного сливочного масла или говяжьего жира и щепотку соли. Это мой неизменный утренний ритуал. Изредка готовлю птицу, но основой моего рациона остается красное мясо. Оно составляет где-то две трети от всего, что я ем. Именно от говядины я чувствую себя максимально энергичной. Курица уже не вызывает такого аппетита, она кажется какой-то пустой едой, от которой не приходит нормальное насыщение. Питаюсь я обычно два раза в день, а если много дел, то могу поесть и один раз, даже не замечая чувства голода.
Если сравнивать с веганством, изменилось ли ваше чувство голода?
На растительном питании меня постоянно преследовали дикие срывы на еду. Я могла жевать что-то бесконечно. Никто тогда не задумывался о том, как сильно скачет уровень сахара в крови от постоянных перекусов. Я ела по шесть и более раз в день. Это были не огромные порции, а полноценные приемы пищи плюс куча мелких снеков между ними.
Возникало стойкое чувство, что в меня поместится сколько угодно еды. Даже когда желудок был забит под завязку, мне все равно хотелось чего-то еще. Сравнивая то состояние с моей нынешней сытостью, я понимаю, насколько это было ненормально. Раньше чувство насыщения приходило только тогда, когда желудок физически растягивался до предела. Сейчас же я съедаю совсем небольшую порцию мяса и чувствую полное спокойствие. Если попытаюсь впихнуть в себя лишний кусок, меня просто начнет тошнить. Это радикально другой опыт. Поначалу к такому тихому состоянию организма было тяжело привыкнуть. Мозг по старой привычке посылал сигналы, что пора бы уже снова проголодаться, хотя телу еда была не нужна.
Сколько времени вы придерживаетесь мясной диеты и бывает ли желание съесть что-то другое?
Я питаюсь так уже около четырех с половиной лет, начала в первых месяцах 2022 года. Желания возвращаться к прошлому нет совсем. Процентов на девяносто пять я строго соблюдаю диету.
Изредка я могу добавить немного органического острого соуса или кусочек авокадо. Но каждый раз замечаю неприятные последствия. Ничего критичного, просто появляется туман в голове или кожа начинает слегка воспаляться. Поэтому такие эксперименты быстро заканчиваются. Мой организм явно показывает, что мясо — это самый естественный способ питания.
Что бы вы посоветовали человеку, который хочет попробовать перейти на такой рацион?
Однозначно стоит делать это постепенно. Возможно, я сужу по своему опыту, но этот метод спас меня от многих проблем. Если бы я в один день перепрыгнула с веганства на мясо, побочные эффекты от резкого перехода в кетоз могли бы меня сильно напугать и заставить все бросить. Я советую выделить на эксперимент хотя бы месяц, но входить в него шагами. Если вы сейчас питаетесь обычной едой, сначала уберите весь пищевой мусор и лишний сахар. Через неделю откажитесь от овощей. Еще через неделю уберите фрукты.
Двигайтесь в комфортном темпе, сокращая растительность. Это подготовит пищеварительную систему к новому режиму работы и сделает переход максимально мягким. Резкая смена парадигмы питания оборачивается огромным стрессом, особенно если вы переходите от состояния, когда желудок постоянно растянут растительной клетчаткой, к плотной животной пище.
