Моя мама была любительницей сладкого и считала, что сахар равен любви. Это началось еще в детстве, когда ей разрешали есть конфеты в неограниченном количестве. Наша семейная жизнь была наполнена сахаром, с неограниченным доступом к сахарнице. В 14 лет я открыл для себя алкоголь, который изменил мое настроение и поведение, позволив мне легче общаться. К 28 годам я стал трезвенником и сосредоточился на улучшении своего здоровья, перейдя с вегетарианской и веганской диет на плотоядную. Занимаясь спортом с очень сильными людьми, я изо всех сил старался набрать вес, даже придерживаясь почти веганской диеты. Я заинтересовался опасностью сахара после прочтения книги «Сахарный блюз». Мне даже удалось вырастить своих детей без сахара, и некоторые люди говорили мне, что я должен написать книгу на эту тему. Несмотря на это, я продолжал работать по другой специальности до 2018 года, пока не написал книгу, которая имела успех. Затем разразилась пандемия, и внезапно у меня появилась коучинговая практика. До этого, в 2016 году, я начал организовывать короткие сахарные саммиты. В то время я считал доктора Шона Бейкера сумасшедшим за его предложения по диете, когда он выступал на одном из саммитов. Тогда я был вегетарианцем или веганом, пробовал также сыроедение и фрукторианство, но всегда был очень худым и с трудом набирал вес. С пандемией и ростом числа виртуальных встреч мой бизнес по снижению сахара внезапно взорвался. Примерно в это же время я стал больше знать о таких людях, как Гэри Фетке и Тим Ноакс, занимающихся вопросами диабета, и, в конце концов, познакомился с председателем Института пищевой зависимости. Почти 30 лет я не употреблял сахар, мучные изделия и кофеин.
Но я по-прежнему ел зерновые, фрукты и фруктовые соки, что вызывало многочисленные проблемы со здоровьем. Среди них кровоточивость десен, розацеа, акне у взрослых, базальноклеточная карцинома, требующая регулярного удаления, и провалы в памяти. Мои родители умирали от болезни Альцгеймера, поэтому я был очень обеспокоен этими проблемами. Председательница, имевшая 50-летний стаж трезвости и не употреблявшая зерновых, фруктов и сахара, вдохновила меня. В течение 30 дней после отказа от фруктов и зерновых все мои симптомы полностью исчезли. У меня больше не было проблем с кожей, а память значительно улучшилась. Я также стал набирать вес и наращивать мышцы впервые за много лет. Это полностью изменило мое здоровье. Мой опыт привел меня к пониманию того, что люди с сахарной зависимостью борются с вегетарианской диетой. Моя организация только что получила разрешение на проведение коучинга по сахарной зависимости. Некоторые мои коллеги отказываются работать с вегетарианцами. Раньше я избегал называть диету, но теперь планирую открыто заявить о том, что вегетарианцы могут испытывать трудности, когда у них есть сахарная зависимость. Я не употреблял сахар в течение 30 лет, при этом продолжая потреблять цельное зерно и фрукты, которые вызывали проблемы со здоровьем. Отказ от них решил проблемы. Семенные масла стали для меня проблемой совсем недавно. В прошлом я заметил, что масло канолы вызывало немедленные проблемы с сердцем. Последние несколько лет я готовлю дома, избегая семенных масел. Однако, когда я ел зерновые и фрукты, я добавлял семенные масла в продукты, купленные для улучшения качества зерновых и фруктов. Увеличение потребления белка за счет более животной диеты также существенно изменило ситуацию. Я следил за спортсменом-веганом, который также употреблял больше белка. Сейчас он также придерживается кето-диеты, состоящей только из зелени, авокадо и оливок.
Майк объясняет, что ест не ради калорий, а ради энергии, и признает важность белка для наращивания мышц. Он считает, что дело не в самом сахаре, а в зависимости от сладких продуктов. Он замечает, что люди редко налегают на чистый сахар, но когда сахар добавляют в такие продукты, как шоколад или картофельные чипсы, они вызывают сильное привыкание. Он поднимает вопрос о том, как бороться с сахарной зависимостью. Он сравнивает ее с алкогольной зависимостью, распространенность которой оценивается в 14 %, и отмечает, что некоторые исследования показывают, что пищевая зависимость имеет аналогичную распространенность. Он считает, что современные продукты питания представляют собой «минное поле», способствующее возникновению этой проблемы. Майк делится историей о своем опыте на KetoCon, где многие люди признались, что борются с тягой к сахару, несмотря на соблюдение кето- или плотоядной диеты. Он объясняет, что, согласно исследованиям, около трети людей биохимически предрасположены к сахарной зависимости и испытывают тягу к сахару после его употребления. Он отмечает, что сахар воздействует на несколько химических веществ мозга, что приводит к привыканию. Он также подчеркивает, что люди, обращающиеся за помощью по поводу тяги к сахару, ежедневно потребляют чрезмерное количество сахара, и что многие из них никогда не жили без него или сверхпереработанных углеводов. Он отмечает, что у людей с сахарной зависимостью наблюдается эмоциональная заторможенность.
Он считает, что люди, которые начали употреблять сахар в раннем возрасте, учатся отдавать свое эмоциональное состояние на откуп сахару, вместо того чтобы развивать здоровые механизмы преодоления зависимости. Он подчеркивает, что люди часто ищут диетические планы, не обращаясь к глубинным эмоциональным проблемам, что мешает им побороть зависимость. Майк обращает внимание на недавнее исследование, которое показало, что воздействие сахара в раннем детстве значительно повышает риск развития хронических заболеваний. Он считает, что его собственные дети получили пользу от ограниченного воздействия сахара в раннем возрасте, что потенциально способствовало их интеллектуальным способностям и отсутствию влечения к веществам, вызывающим зависимость. Он объясняет, что проблема возникает, когда успокаивающее вознаграждение, такое как сахар, дается во время эмоционального стресса, что создает нездоровый механизм преодоления. Он считает, что сахар часто используется как средство эмоционального онемения, чтобы избежать беспокойства или дискомфорта. Он отмечает, что люди используют сахар, потому что у них нет здоровых методов самоуспокоения. Майк также подчеркивает важность устранения как физиологических, так и эмоциональных компонентов сахарной зависимости. Он предлагает обеспечить правильное питание, чтобы избежать постоянного чувства голода, что уменьшит соблазн употребления сахара. Он отмечает, что сахар исторически использовался для облегчения боли, но в настоящее время зависимость является основной проблемой.
Возможно, стресс можно снять с помощью различных техник, включая дыхательные упражнения. Если питание, например, употребление продуктов с высоким содержанием питательных веществ и отказ от переработанных вредных продуктов, играет важную роль в физическом здоровье, то для устранения эмоциональной составляющей необходимы специальные практики. К ним можно отнести такие занятия, как йога, ходьба, бег, тяжелая атлетика, массаж, общение с людьми и общение с природой. Эти виды деятельности, известные как дофамин, основанный на усилиях, важны для общего самочувствия. Поддержка сверстников имеет решающее значение для выздоровления, что подтверждается ее эффективностью как при реабилитации наркоманов и алкоголиков, так и при выживании после рака. Групповая динамика и связь имеют решающее значение, поскольку значительная часть людей не имеет супружеской поддержки в своем путешествии к здоровью, и часто их семья не принимает участия или не поддерживает их. Основные элементы восстановления включают в себя биохимическое восстановление посредством правильного питания и отказ от веществ, вызывающих зависимость. Часто задают вопрос о том, должно ли воздержание от сахара быть постоянным, подобно борьбе алкоголиков, которые сначала надеются пить нормально. Хотя некоторые могут достичь умеренности, значительное число людей может нуждаться в полном воздержании. Наиболее склонны к борьбе с сахарной зависимостью женщины, чаще всего в возрасте от 50 до 90 лет. Это может быть связано с социальной обусловленностью, которая поощряет низкокалорийные диеты, что часто приводит к дефициту энергии, который компенсируется сахаром. Понятие «сахарная зависимость» схоже с алкоголизмом, а выздоровление – это непрерывный процесс.
Интересно, что многие люди, выздоравливающие от алкоголя и наркотиков, обнаруживают, что отказаться от сахара еще сложнее. Это происходит потому, что сахар так широко распространен, принят в культуре и легко доступен. Цель процесса выздоровления – помочь людям прожить 90 дней без сахара, мучных изделий и кофеина. В этот период становятся очевидными такие преимущества, как улучшение состояния кожи, снижение веса и уменьшение боли в суставах. Хотя некоторые считают, что 90-процентного воздержания достаточно, 100-процентное воздержание, как правило, оказывается более эффективным. Когда люди возвращаются к сахару после периода воздержания, они часто отмечают негативные физические и эмоциональные эффекты, давая понять, насколько сильно он на них влияет. Воздержание необходимо для перезагрузки. Большинство людей, обращающихся за помощью, никогда не испытывали настоящего отказа от сахара, и их неоднократные попытки соблюдать ограничительные диеты часто сопровождаются рецидивами. Эти рецидивы не обязательно являются преднамеренными актами самоуспокоения; их часто провоцирует тяга. Люди часто оправдывают себя небольшими поблажками, которые затем приводят к возврату к старым привычкам. Поэтому очень важно хотя бы попробовать воздержаться от употребления сахара. Учитывая распространенность сахара, полный отказ от него требует исключения всех видов добавленного сахара, а не только тех, которые на вкус откровенно сладкие. Это означает, что нужно избегать продуктов, в состав которых входит сахарный тростник или любое другое название сахара. Изначально следует взять на себя обязательство полностью отказаться от этих продуктов. В то время как полный переход на плотоядную диету является сложной задачей, переход на кетогенную диету может стать более доступной отправной точкой.
На начальном этапе люди могут перейти на диету с ягодами с низким гликемическим индексом. Злаки, молочные продукты, орехи и ореховые масла также допустимы. Однако после начала выздоровления эти продукты могут стать проблемными. Например, в фисташках много фруктозы, которая может вызвать тягу к еде. Фруктоза – главный виновник сахарной зависимости, и ее изучение жизненно важно для тех, кто хочет сократить потребление сахара. Многие отмечают улучшение веса, состояния кожи и аутоиммунных проблем, когда сокращают потребление фруктозы. Что касается искусственных подсластителей, таких как стевия, монк-фрукт, сукралоза и аспартам, то они не используются в данной программе. Вкусовые рецепторы меняются, и натуральные продукты становятся сладкими на вкус. Кроме того, сладкие вкусы на языке провоцируют мозг на поиск калорий и сахара, усиливая тягу к ним, что является контрпродуктивным для избавления от зависимости. Тяга к сладкому – это серьезная проблема в отказе от сахара. В отличие от воздержания от других продуктов питания, отказ от сахара может вызвать значительный дистресс. Этот подход сосредоточен на эмоциональном и аддиктивном воздействии переработанных продуктов на мозг. Исследования в области метаболической психиатрии показывают, что на мозг эти продукты влияют так же негативно, как и на тело.
Поэтому в течение 90-дневного периода перезагрузки следует избегать подсластителей. Даже те, кто рекламирует альтернативные подсластители, не нужны, потому что тяга к ним со временем уменьшится. Тяга к сладкому вполне ожидаема, особенно на начальных этапах изменения рациона. Первые 10 дней являются физически сложными, а психологические проблемы обычно возникают между 10 и 30 днями. После 30 дней тяга к еде обычно ослабевает. Групповой аспект программы помогает, поскольку общение с теми, кто добился успеха, обеспечивает мотивацию и поддержку. Кроме того, физические упражнения – важнейший инструмент для борьбы с тягой. Главное – устранить причины, которые лежат в основе стремления к сладкому. Трудно предсказать, у кого возникнет рецидив, но те, кто страдал ожирением в детстве, обычно испытывают больше трудностей, потому что у них нет воспоминаний о нормальном весе. Рецидив – это часть процесса, и здесь важна последовательность. Никогда не следует опускать руки, пытаясь бросить курить. Это не диета, а скорее изменение образа жизни. 90-дневная перезагрузка – это минимальная отправная точка, а не конечная цель. Рецидив доказывает необходимость перемен, поскольку показывает, насколько плохо человек чувствует себя после употребления сахара. К этому подходу можно вернуться в любой момент.
Как долго люди готовы бороться с сахарной зависимостью? Вы можете легко перекусить в магазине, но вы не можете приобрести знания и стратегии, необходимые для преодоления этой зависимости. Волшебной таблетки или коктейля не существует; для этого нужно взять на себя обязательство воздерживаться от пищи. Появились новые препараты для снижения веса, например агонисты рецепторов GLP-1. Полезны ли они для сахарозависимых или это лишь временное решение? Некоторые люди экспериментируют с микродозами этих препаратов, что может быть предпочтительнее стандартных дозировок в ручках. До того как эти препараты стали популярными, бариатрические пациенты часто набирали вес, манипулируя своим уменьшенным желудком с помощью сахара. Проблема заключается не только в физическом аспекте, но и в психической зависимости. Люди часто пытаются приурочить употребление сахара и кофе к определенным моментам, подобно тому, как человек готовится к концерту, используя различные вещества. Это может создать постоянную ментальную озабоченность этими вещами. Вам нужно испытать воздержание, чтобы понять, сможете ли вы с ним жить, и найти поддерживающую группу сверстников. Поддерживающее окружение значительно повышает вероятность успеха. Одна из проблем заключается в том, чтобы справиться с не поддерживающими вас членами семьи, которые продолжают употреблять сахар. Очищение дома от сладких продуктов, по крайней мере на первых порах, часто помогает. Это непростое изменение образа жизни, особенно поначалу.
Питание вне дома также может стать проблемой, но есть стратегии, позволяющие справиться с ней. По сути, этот процесс представляет собой программу восстановления созависимости. Люди с сахарной зависимостью часто отдают предпочтение потребностям других и с трудом могут сказать «нет». Им необходимо научиться устанавливать границы и уделять первостепенное внимание заботе о себе. Говорить «нет» в ресторанах или дома очень важно. Если другим нужен сахар, они могут купить его отдельно. Установление границ и их соблюдение очень важны. Вы должны заботиться о себе, даже если это вызывает первоначальное чувство вины. Фраза гласит: почувствуйте вину и все равно сделайте это. Речь идет не только о том, чтобы меньше есть и больше заниматься спортом. Людям, у которых с детства был лишний вес, может быть сложнее выздороветь. Им нужно упорно преодолевать рецидивы и продолжать возвращаться. Важно сосредоточиться на биохимическом восстановлении, возможно, с помощью диеты с большим содержанием животных, чтобы исправить ущерб, нанесенный мозгу сахаром. Сахар уменьшает мозг и влияет на его работу. Чтобы добиться прогресса, необходимо в первую очередь сосредоточиться на восстановлении мозга. Сахарные наркоманы могут лгать, обманывать и воровать, но отказываться от них нельзя. Главное – не сдаваться, если они готовы продолжать попытки. The Sugar-Free Man проводит ежегодный саммит «Отказ от сахара». Информацию о саммите и его книге можно найти в социальных сетях в разделе «The Sugar-Free Man» или на сайте . Сахарная зависимость – это реальная проблема, и борьба с ней должна продолжаться.
