Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Ричард, как вы узнали о карнивор-диете?
Впервые я услышал термин «карнивор», вероятно, лет шесть или семь назад. Это было упомянуто мимоходом, просто фраза: «О, я карнивор». Я сразу задался вопросом: «Что такое карнивор?». Это сказал сын моей сестры. Я посмотрел на него и подумал: «Куда же делись все овощи и всё остальное?», но ничего не ответил. Примерно восемь-девять месяцев назад у меня начались проблемы с почками. Я знал, что это проблемы с почками, потому что боль была в нижней части спины, а у меня обычно ничего не болит в пояснице. В итоге я начал искать информацию на YouTube, просматривать видео разных врачей. Одним из первых, кого я нашел, был доктор Брюэр. Вскоре после этого я наткнулся на доктора-карнивора по фамилии Чаффи.
Я начал смотреть их видео и заметил, что это был не один врач, а целая группа из четырех, пяти или шести докторов. Я стал внимательно за ними наблюдать. И где-то в процессе появился и ваш канал. Была там еще одна дама, по-моему, ее называли «девушка-хлеб-и-масло» или «девушка-стейк-и-масло». Так или иначе, я начал относиться к этой теме очень серьезно и задумался: «Почему это происходит?». Я стал вспоминать собственный опыт работы в индустрии. Я был рольфером и создал новую систему «исправления» людей. Под «исправлением» я подразумеваю, что если у вас был больной локоть, запястье или проблемы с поясницей, я знал, как это исправить, и обычно делал это за 15 минут. То есть существовали простые решения проблем, из-за которых люди обращались к врачам. Я встретил нейрохирурга, который заинтересовал меня этими людьми. До этого я «исправлял» только богатых людей, у которых болел локоть. Я не работал с людьми с заводов. А он начал направлять ко мне работников фабрик и людей тяжелого труда.
Так, путем экспериментов с этими людьми, я узнал, как быстро можно их «исправить» и вернуть к работе. Обычно я приходил в компанию и говорил: «Дайте мне восемь ваших самых надежных сотрудников, которые сейчас испытывают боль, и я вылечу семерых из них». И мне это обычно удавалось. Затем я разговаривал с ними, и мы обсуждали мое возможное участие в их программе, сотрудничество с их компанией. Как правило, у компаний есть такое понятие, как «дни потери рабочего времени». Например, у них могло быть 2000 таких дней, а я сокращал их до 14 или 15. Я думал: «Вау, это действительно здорово!» А потом меня увольняли. И я спрашивал: «Простите?» И вот, со всем этим движением карниворов, я начал понимать, что все эти компании, которые увольняли меня за решение их проблем, на самом деле подыгрывали медицинскому сообществу. Они были как бы частью медицинского сообщества, потому что на самом деле не хотели, чтобы их сотрудники были здоровы.
Им нравилось, можно сказать, что они испытывали боль, но не настолько, чтобы пропускать работу. Ведь если вы думаете о своей боли, вы не думаете о повышении зарплаты, профсоюзах и прочих вещах. Так или иначе, когда я начал изучать карнивор-диету, я осознал, что происходит то же самое, но с самого рождения. Это происходит не с точки зрения компаний. Сейчас люди буквально едят сахар, всякий мусор и прочее, включая меня самого. И, знаете, для меня это было похоже на то, как я смотрю на все овощи в холодильнике и понимаю, что половина из них просто сгниет. Сейчас я живу во Вьетнаме, где повсюду только овощи и фрукты. Я подумал: «Как мне это сделать?» И сказал себе: «Ладно, если ты собираешься это делать, тебе нужно найти источник мяса». Я начал искать поставщика мяса и обнаружил, что могу получить говядину Вагю из Японии, о которой раньше никогда не слышал, и австралийскую говядину. Я сказал себе: «Хорошо, а что мне теперь делать?» И имейте в виду, это было только самое начало.
Я всё ещё думал, что еще не начал есть много мяса, но уже начал понимать, что мне нужно делать. Я сказал: «Ладно, если я собираюсь есть мясо, и мне нужно покупать его по 10 килограммов, мне нужна морозильная камера». Так что я пошел и купил морозильную камеру. На следующий день, после того как мясо оказалось в морозилке, я выбросил все овощи. Я просто отдал их своей служанке, отдал всем, кто хотел их взять. И я просто резко, «с холодной индейкой», перешел на эту диету и ни разу не пожалел. Мои почки чувствуют себя лучше. Я никогда не был сильно полным. Последние 30-40 лет я весил около 79,4 кг. А теперь я вернулся к своему школьному весу — около 68 кг. Мой рост — 173 см, так что это соответствует моему росту. Я полностью перешел на карнивор-диету. Как я уже говорил, я слышал о кето-диете раньше, но не было какой-то прямой связи с ней. Доктор Берри был одним из тех, кто рассказывал о своем избыточном весе. Затем были Чейфи, доктор Бейкер и все эти парни.
И я сказал: «Ладно, эти ребята серьезные. Они делают это уже четыре, пять, десять лет». Или та пожилая леди из Вайоминга, где я раньше жил. Она придерживалась этой диеты 65 лет. И я подумал: «Это не имеет для меня смысла». Я начал размышлять о том, как сейчас мы ходим по магазинам: всё вокруг в упаковках. А мне теперь нужно только яйца и мясо. Мясо я покупаю оптом, а яйца беру у своей «яичной дамы» по 11 центов за штуку. Так что сейчас я очень хорошо живу, будучи карнивором. Сегодня утром я только что закончил есть. Обычно я ем два раза в день, иногда один. Иногда я голодаю, примерно раз в месяц или раз в два месяца. Тренируюсь через день, и чувствую себя прекрасно. Мне 75 лет, и я, кажется, на пике своих возможностей. Сейчас я скажу вот что: я ждал, когда мое кровяное давление понизится. Оно до сих пор не понизилось. Но я думаю так: я на этой диете всего восемь, может быть, шесть месяцев, и я ожидаю, что оно понизится.
Я не беспокоюсь об этом, как раньше, когда мой друг сказал, что у меня проблемы, и мое давление было 220 на 120. Да, и я этого не чувствовал. А теперь оно снизилось примерно до 150 на 90. Это существенная разница. О, да, конечно. В городе, где я живу, повсюду крутые холмы. Чтобы выйти из квартиры, мне раньше приходилось подниматься на этот холм длиной около 65 метров. Теперь я взбегаю на него, и чувствую себя хорошо, когда добираюсь до вершины. Так что это просто вопрос меня самого. Я хожу везде. У меня здесь нет скутера. Я хожу пешком повсюду. Если мне нужен скутер, я вызываю Grab (такси). Так что моя жизнь прекрасна.
Вы чувствуете себя в какой-то мере белой вороной во Вьетнаме, учитывая, что большинство людей придерживаются растительной диеты?
О, Боже, да. Я даже не могу представить себе кого-то, с кем бы я мог сейчас обсудить карнивор-диету. Все они очень ориентированы на растительную пищу. Конечно, местные жители.
А то, что я вижу, это американцы и европейцы – они полненькие. Они набрали вес. У них есть животики. У них, знаете, такой «беременный» вид. Я пью кофе. У меня латте каждый день, может быть, два. Я не отказываю себе ни в чем, что обычно делаю. Единственное, что углеводы полностью исчезли из моей жизни. Следует сказать, что мне нравятся халапеньо. Так что иногда я ем халапеньо за завтраком. Но это всё. Это единственное отличие. Я регулярно ем бекон, говядину, говяжье масло, яйца и бекон. И я счастлив, делая это. Вы упомянули цену на яйца,
но насколько дорого придерживаться диеты с высоким содержанием мяса во Вьетнаме? Это обходится дороже или примерно так же?
Я уверен, что это немного дороже, потому что мне приходится заказывать мясо, но это определенно того стоит. Я не могу представить, чтобы вернуться к прежнему. Если бы я голодал, вокруг полно овощей. Я имею в виду овощи и фрукты. Я живу во вьетнамской столице овощей и фруктов.
Так что мне пришлось бы вернуться к этому. Здесь много свинины. Много свинины, много курицы, утки. Утка меня не особо интересует. Из свинины иногда я ем свиную грудинку и, конечно, много бекона. Да-да-да, я знаю, что вы не одиноки во Вьетнаме, потому что я брал интервью у еще одного человека во Вьетнаме, который придерживается карнивор-диеты. Отлично, отлично. Где он? Я не уверен, мне нужно пересмотреть видео еще раз. Но да, я знаю, что есть как минимум еще один карнивор. Он тоже из США.
Что касается растительной диеты, типичной для вьетнамцев, несмотря на то, что они придерживаются растительной пищи, являются ли они, по западным меркам, людьми с избыточным весом или ожирением?
Нет, единственные, кто, кажется, имеет избыточный вес или ожирение, — это более состоятельные люди, которые склонны к западной диете. Это означает, что они получают дополнительные продукты. Они могут покупать чипсы, шоколадные батончики, мороженое.
То, что я вижу в них, это обычно... Я могу отличить, например, бабушку. Бабушка из Сайгона имеет проблемы с весом, и она кормит своих внуков. Я видел на днях, как бабушка кормила своих внуков тортом, и было ясно, что это торт, наполненный сахаром. А другая бабушка была на другой стороне этой группы людей, и она была стройной и подтянутой, и ничего этого не ела. Так что можно было увидеть семейную динамику, и дети полнели, и было видно, что эти дети, они имели избыточный вес, и они, милые дети, но можно было видеть, что они просто обречены иметь избыточный вес из-за своей бабушки, которая, честно говоря, была диабетиком. Так что, да, это очень печально, что чем больше наши страны развиваются, и чем больше развиваются экономики, тем более больными мы становимся. Но эта болезнь непропорционально сильно поражает более бедных людей, что является противоположностью тому, о чем мы здесь говорим, верно? Да, и, знаете, у них здесь есть магазин под названием «Go».
И когда вы туда заходите, там есть целый проход, вероятно, метров 12 длиной, полностью забитый растительными маслами, сверху донизу. Каждое растительное масло, которое вы можете себе представить, плюс у них будут некоторые, можно сказать, не очень хорошие оливковые масла. Есть несколько оливковых масел, очень мало. Большая часть – это рапсовое, кукурузное, знаете, всё, что угодно. А потом еще один целый проход будет полностью забит упакованной лапшой. И есть как минимум два прохода такой же длины, вверх-вниз по обеим сторонам, полностью лапша. Но обычно они всё равно не толстые. И я не знаю, почему – потому ли, что они мало едят, или они просто еще не перешли на западную диету. Да, возможно, это похоже на то, как это в Японии. В смысле западной диеты, они всё ближе и ближе к полноценной западной диете, но у них всё еще есть тот культурный аспект, что они не объедаются, когда еда перед ними. В точку. Да. Очень по-другому.
На данном этапе вы чувствуете, что карнивор-диета — это навсегда для вас?
Да. О, да. Мне это очень интересно. Я вижу этих парней по городу, которые постепенно становятся всё хуже. Американцы и европейцы, они здесь уже давно, и они медленно толстеют и становятся медлительнее. Я здесь всего три года, а многие из них находятся здесь пять, шесть, десять, пятнадцать, двадцать лет, и они просто, по-моему, скатились к плохому питанию. В некотором смысле, это хорошее напоминание, которое всегда рядом, потому что в тот день, когда вам покажется, что «знаете, я бы мог съесть небольшой перекус или что-то еще», это становится своего рода ограничителем, верно? Да, это действительно так. Я вижу их время от времени, когда прихожу на их кофепитие. Они все пьют кофе по утрам вместе, а я не являюсь частью их группы или банды, как бы вы это ни назвали. Они все мотоциклисты, и все хотят куда-то поехать, а я не в этом.
Но когда я захожу, знаете, кто-то только что был в больнице, или кто-то болен, или, знаете, им не по себе, или кто-то из них просто выглядит неважно. Но они всё равно приходят на кофе, и это их место встречи. Говорил ли кто-нибудь вам что-либо вроде: «Почему ты не ходите к врачу?» или «Почему ты ешь только стейки?»
Нет, я не очень часто это упоминал этим парням, потому что, знаете, одна из вещей, которая происходит на этих кофейных посиделках, это то, что кто-то приносит торт, или кучу печенья, или много всего такого. И я просто отмахиваюсь и ничего не говорю. Здесь есть пара ресторанов, в которых на самом деле есть «карнивор-тарелка». И я хожу туда, это одно из моих любимых мест. А в другом месте я просто показываю им свой телефон, на котором у меня есть фотография еды, которую я хочу, и они всё записывают. И, знаете, появляется гамбургер, бекон и три яйца, и они берут с меня столько, сколько берут. Но большую часть времени я ем дома.
Однако два-три раза в неделю я хожу в один из этих ресторанов. А иногда я пытаюсь пойти в новый, просто чтобы показать им что-то, что я хотел бы видеть в их меню. Потому что часто я заказываю две или три вещи и просто указываю на каждую, что я хочу, будь то курица или что-то еще. Но обычно это... И гамбургер здесь — это редкий товар. Мне пришлось заказывать его специально, чтобы получить гамбургер. Это, знаете ли, потому что никто не импортирует гамбургеры. Я думаю, это шаг назад, после того как вы попробовали Вагю, вы не импортируете гамбургеры. Так что иногда я прошу своего человека приготовить для меня гамбургер. Знаете, вместо Вагю я съем гамбургер с яйцом или что-то в этом роде.
Итак, Ричард, исходя из вашего опыта, если кто-то подошел бы к вам и спросил: «Расскажите, как начать придерживаться карнивор-диеты? С чего мне начать?», какой совет вы бы им дали?
Ну, первое, что я бы сказал, это: вы входите в это постепенно или ныряете с головой? Я вот нырнул.
Я сразу же перешел на неё, и это было так: один день я не был карнивором, а на следующий день, как только мне доставили мясо, я стал карнивором. И, знаете, какое-то время мой желудок не очень-то жаловался, но я также не привык к тому, что, можно сказать, из-за такой питательной пищи мне не приходилось ходить в туалет пару дней. Так что это было вроде: «О, Боже». А потом всё снова наладилось. И когда я говорю «наладилось», я имею в виду буквально, что сейчас я хожу в туалет, кажется, раз в два дня. Я имею в виду, из-за, полагаю, плотности питательных веществ. Но кроме этого, я сначала немного страдал от запоров. Я добавил больше масла. Бум, готово. Это решило проблему. Так что, у меня всегда много масла со всеми моими приемами пищи, и я пью воду. Единственное, что я еще добавляю, это из-за оксалатов, которые, как предполагается, накапливаются. Я читал книгу Салли Нортон, или, точнее, не читал, я не могу найти эту книгу здесь.
Я слушал ее подкасты и понял: «Окей, мне нужно избавиться от оксалатов», поэтому я пью сок лайма утром или воду с лаймом. Здесь нет обычных лимонов, они всё равно зеленые. Так что утром я пью сок лайма с водой. Это единственное отклонение в моей диете.
Ричард, как вы узнали о карнивор-диете?
Впервые я услышал термин «карнивор», вероятно, лет шесть или семь назад. Это было упомянуто мимоходом, просто фраза: «О, я карнивор». Я сразу задался вопросом: «Что такое карнивор?». Это сказал сын моей сестры. Я посмотрел на него и подумал: «Куда же делись все овощи и всё остальное?», но ничего не ответил. Примерно восемь-девять месяцев назад у меня начались проблемы с почками. Я знал, что это проблемы с почками, потому что боль была в нижней части спины, а у меня обычно ничего не болит в пояснице. В итоге я начал искать информацию на YouTube, просматривать видео разных врачей. Одним из первых, кого я нашел, был доктор Брюэр. Вскоре после этого я наткнулся на доктора-карнивора по фамилии Чаффи.
Я начал смотреть их видео и заметил, что это был не один врач, а целая группа из четырех, пяти или шести докторов. Я стал внимательно за ними наблюдать. И где-то в процессе появился и ваш канал. Была там еще одна дама, по-моему, ее называли «девушка-хлеб-и-масло» или «девушка-стейк-и-масло». Так или иначе, я начал относиться к этой теме очень серьезно и задумался: «Почему это происходит?». Я стал вспоминать собственный опыт работы в индустрии. Я был рольфером и создал новую систему «исправления» людей. Под «исправлением» я подразумеваю, что если у вас был больной локоть, запястье или проблемы с поясницей, я знал, как это исправить, и обычно делал это за 15 минут. То есть существовали простые решения проблем, из-за которых люди обращались к врачам. Я встретил нейрохирурга, который заинтересовал меня этими людьми. До этого я «исправлял» только богатых людей, у которых болел локоть. Я не работал с людьми с заводов. А он начал направлять ко мне работников фабрик и людей тяжелого труда.
Так, путем экспериментов с этими людьми, я узнал, как быстро можно их «исправить» и вернуть к работе. Обычно я приходил в компанию и говорил: «Дайте мне восемь ваших самых надежных сотрудников, которые сейчас испытывают боль, и я вылечу семерых из них». И мне это обычно удавалось. Затем я разговаривал с ними, и мы обсуждали мое возможное участие в их программе, сотрудничество с их компанией. Как правило, у компаний есть такое понятие, как «дни потери рабочего времени». Например, у них могло быть 2000 таких дней, а я сокращал их до 14 или 15. Я думал: «Вау, это действительно здорово!» А потом меня увольняли. И я спрашивал: «Простите?» И вот, со всем этим движением карниворов, я начал понимать, что все эти компании, которые увольняли меня за решение их проблем, на самом деле подыгрывали медицинскому сообществу. Они были как бы частью медицинского сообщества, потому что на самом деле не хотели, чтобы их сотрудники были здоровы.
Им нравилось, можно сказать, что они испытывали боль, но не настолько, чтобы пропускать работу. Ведь если вы думаете о своей боли, вы не думаете о повышении зарплаты, профсоюзах и прочих вещах. Так или иначе, когда я начал изучать карнивор-диету, я осознал, что происходит то же самое, но с самого рождения. Это происходит не с точки зрения компаний. Сейчас люди буквально едят сахар, всякий мусор и прочее, включая меня самого. И, знаете, для меня это было похоже на то, как я смотрю на все овощи в холодильнике и понимаю, что половина из них просто сгниет. Сейчас я живу во Вьетнаме, где повсюду только овощи и фрукты. Я подумал: «Как мне это сделать?» И сказал себе: «Ладно, если ты собираешься это делать, тебе нужно найти источник мяса». Я начал искать поставщика мяса и обнаружил, что могу получить говядину Вагю из Японии, о которой раньше никогда не слышал, и австралийскую говядину. Я сказал себе: «Хорошо, а что мне теперь делать?» И имейте в виду, это было только самое начало.
Я всё ещё думал, что еще не начал есть много мяса, но уже начал понимать, что мне нужно делать. Я сказал: «Ладно, если я собираюсь есть мясо, и мне нужно покупать его по 10 килограммов, мне нужна морозильная камера». Так что я пошел и купил морозильную камеру. На следующий день, после того как мясо оказалось в морозилке, я выбросил все овощи. Я просто отдал их своей служанке, отдал всем, кто хотел их взять. И я просто резко, «с холодной индейкой», перешел на эту диету и ни разу не пожалел. Мои почки чувствуют себя лучше. Я никогда не был сильно полным. Последние 30-40 лет я весил около 79,4 кг. А теперь я вернулся к своему школьному весу — около 68 кг. Мой рост — 173 см, так что это соответствует моему росту. Я полностью перешел на карнивор-диету. Как я уже говорил, я слышал о кето-диете раньше, но не было какой-то прямой связи с ней. Доктор Берри был одним из тех, кто рассказывал о своем избыточном весе. Затем были Чейфи, доктор Бейкер и все эти парни.
И я сказал: «Ладно, эти ребята серьезные. Они делают это уже четыре, пять, десять лет». Или та пожилая леди из Вайоминга, где я раньше жил. Она придерживалась этой диеты 65 лет. И я подумал: «Это не имеет для меня смысла». Я начал размышлять о том, как сейчас мы ходим по магазинам: всё вокруг в упаковках. А мне теперь нужно только яйца и мясо. Мясо я покупаю оптом, а яйца беру у своей «яичной дамы» по 11 центов за штуку. Так что сейчас я очень хорошо живу, будучи карнивором. Сегодня утром я только что закончил есть. Обычно я ем два раза в день, иногда один. Иногда я голодаю, примерно раз в месяц или раз в два месяца. Тренируюсь через день, и чувствую себя прекрасно. Мне 75 лет, и я, кажется, на пике своих возможностей. Сейчас я скажу вот что: я ждал, когда мое кровяное давление понизится. Оно до сих пор не понизилось. Но я думаю так: я на этой диете всего восемь, может быть, шесть месяцев, и я ожидаю, что оно понизится.
Я не беспокоюсь об этом, как раньше, когда мой друг сказал, что у меня проблемы, и мое давление было 220 на 120. Да, и я этого не чувствовал. А теперь оно снизилось примерно до 150 на 90. Это существенная разница. О, да, конечно. В городе, где я живу, повсюду крутые холмы. Чтобы выйти из квартиры, мне раньше приходилось подниматься на этот холм длиной около 65 метров. Теперь я взбегаю на него, и чувствую себя хорошо, когда добираюсь до вершины. Так что это просто вопрос меня самого. Я хожу везде. У меня здесь нет скутера. Я хожу пешком повсюду. Если мне нужен скутер, я вызываю Grab (такси). Так что моя жизнь прекрасна.
Вы чувствуете себя в какой-то мере белой вороной во Вьетнаме, учитывая, что большинство людей придерживаются растительной диеты?
О, Боже, да. Я даже не могу представить себе кого-то, с кем бы я мог сейчас обсудить карнивор-диету. Все они очень ориентированы на растительную пищу. Конечно, местные жители.
А то, что я вижу, это американцы и европейцы – они полненькие. Они набрали вес. У них есть животики. У них, знаете, такой «беременный» вид. Я пью кофе. У меня латте каждый день, может быть, два. Я не отказываю себе ни в чем, что обычно делаю. Единственное, что углеводы полностью исчезли из моей жизни. Следует сказать, что мне нравятся халапеньо. Так что иногда я ем халапеньо за завтраком. Но это всё. Это единственное отличие. Я регулярно ем бекон, говядину, говяжье масло, яйца и бекон. И я счастлив, делая это. Вы упомянули цену на яйца,
но насколько дорого придерживаться диеты с высоким содержанием мяса во Вьетнаме? Это обходится дороже или примерно так же?
Я уверен, что это немного дороже, потому что мне приходится заказывать мясо, но это определенно того стоит. Я не могу представить, чтобы вернуться к прежнему. Если бы я голодал, вокруг полно овощей. Я имею в виду овощи и фрукты. Я живу во вьетнамской столице овощей и фруктов.
Так что мне пришлось бы вернуться к этому. Здесь много свинины. Много свинины, много курицы, утки. Утка меня не особо интересует. Из свинины иногда я ем свиную грудинку и, конечно, много бекона. Да-да-да, я знаю, что вы не одиноки во Вьетнаме, потому что я брал интервью у еще одного человека во Вьетнаме, который придерживается карнивор-диеты. Отлично, отлично. Где он? Я не уверен, мне нужно пересмотреть видео еще раз. Но да, я знаю, что есть как минимум еще один карнивор. Он тоже из США.
Что касается растительной диеты, типичной для вьетнамцев, несмотря на то, что они придерживаются растительной пищи, являются ли они, по западным меркам, людьми с избыточным весом или ожирением?
Нет, единственные, кто, кажется, имеет избыточный вес или ожирение, — это более состоятельные люди, которые склонны к западной диете. Это означает, что они получают дополнительные продукты. Они могут покупать чипсы, шоколадные батончики, мороженое.
То, что я вижу в них, это обычно... Я могу отличить, например, бабушку. Бабушка из Сайгона имеет проблемы с весом, и она кормит своих внуков. Я видел на днях, как бабушка кормила своих внуков тортом, и было ясно, что это торт, наполненный сахаром. А другая бабушка была на другой стороне этой группы людей, и она была стройной и подтянутой, и ничего этого не ела. Так что можно было увидеть семейную динамику, и дети полнели, и было видно, что эти дети, они имели избыточный вес, и они, милые дети, но можно было видеть, что они просто обречены иметь избыточный вес из-за своей бабушки, которая, честно говоря, была диабетиком. Так что, да, это очень печально, что чем больше наши страны развиваются, и чем больше развиваются экономики, тем более больными мы становимся. Но эта болезнь непропорционально сильно поражает более бедных людей, что является противоположностью тому, о чем мы здесь говорим, верно? Да, и, знаете, у них здесь есть магазин под названием «Go».
И когда вы туда заходите, там есть целый проход, вероятно, метров 12 длиной, полностью забитый растительными маслами, сверху донизу. Каждое растительное масло, которое вы можете себе представить, плюс у них будут некоторые, можно сказать, не очень хорошие оливковые масла. Есть несколько оливковых масел, очень мало. Большая часть – это рапсовое, кукурузное, знаете, всё, что угодно. А потом еще один целый проход будет полностью забит упакованной лапшой. И есть как минимум два прохода такой же длины, вверх-вниз по обеим сторонам, полностью лапша. Но обычно они всё равно не толстые. И я не знаю, почему – потому ли, что они мало едят, или они просто еще не перешли на западную диету. Да, возможно, это похоже на то, как это в Японии. В смысле западной диеты, они всё ближе и ближе к полноценной западной диете, но у них всё еще есть тот культурный аспект, что они не объедаются, когда еда перед ними. В точку. Да. Очень по-другому.
На данном этапе вы чувствуете, что карнивор-диета — это навсегда для вас?
Да. О, да. Мне это очень интересно. Я вижу этих парней по городу, которые постепенно становятся всё хуже. Американцы и европейцы, они здесь уже давно, и они медленно толстеют и становятся медлительнее. Я здесь всего три года, а многие из них находятся здесь пять, шесть, десять, пятнадцать, двадцать лет, и они просто, по-моему, скатились к плохому питанию. В некотором смысле, это хорошее напоминание, которое всегда рядом, потому что в тот день, когда вам покажется, что «знаете, я бы мог съесть небольшой перекус или что-то еще», это становится своего рода ограничителем, верно? Да, это действительно так. Я вижу их время от времени, когда прихожу на их кофепитие. Они все пьют кофе по утрам вместе, а я не являюсь частью их группы или банды, как бы вы это ни назвали. Они все мотоциклисты, и все хотят куда-то поехать, а я не в этом.
Но когда я захожу, знаете, кто-то только что был в больнице, или кто-то болен, или, знаете, им не по себе, или кто-то из них просто выглядит неважно. Но они всё равно приходят на кофе, и это их место встречи. Говорил ли кто-нибудь вам что-либо вроде: «Почему ты не ходите к врачу?» или «Почему ты ешь только стейки?»
Нет, я не очень часто это упоминал этим парням, потому что, знаете, одна из вещей, которая происходит на этих кофейных посиделках, это то, что кто-то приносит торт, или кучу печенья, или много всего такого. И я просто отмахиваюсь и ничего не говорю. Здесь есть пара ресторанов, в которых на самом деле есть «карнивор-тарелка». И я хожу туда, это одно из моих любимых мест. А в другом месте я просто показываю им свой телефон, на котором у меня есть фотография еды, которую я хочу, и они всё записывают. И, знаете, появляется гамбургер, бекон и три яйца, и они берут с меня столько, сколько берут. Но большую часть времени я ем дома.
Однако два-три раза в неделю я хожу в один из этих ресторанов. А иногда я пытаюсь пойти в новый, просто чтобы показать им что-то, что я хотел бы видеть в их меню. Потому что часто я заказываю две или три вещи и просто указываю на каждую, что я хочу, будь то курица или что-то еще. Но обычно это... И гамбургер здесь — это редкий товар. Мне пришлось заказывать его специально, чтобы получить гамбургер. Это, знаете ли, потому что никто не импортирует гамбургеры. Я думаю, это шаг назад, после того как вы попробовали Вагю, вы не импортируете гамбургеры. Так что иногда я прошу своего человека приготовить для меня гамбургер. Знаете, вместо Вагю я съем гамбургер с яйцом или что-то в этом роде.
Итак, Ричард, исходя из вашего опыта, если кто-то подошел бы к вам и спросил: «Расскажите, как начать придерживаться карнивор-диеты? С чего мне начать?», какой совет вы бы им дали?
Ну, первое, что я бы сказал, это: вы входите в это постепенно или ныряете с головой? Я вот нырнул.
Я сразу же перешел на неё, и это было так: один день я не был карнивором, а на следующий день, как только мне доставили мясо, я стал карнивором. И, знаете, какое-то время мой желудок не очень-то жаловался, но я также не привык к тому, что, можно сказать, из-за такой питательной пищи мне не приходилось ходить в туалет пару дней. Так что это было вроде: «О, Боже». А потом всё снова наладилось. И когда я говорю «наладилось», я имею в виду буквально, что сейчас я хожу в туалет, кажется, раз в два дня. Я имею в виду, из-за, полагаю, плотности питательных веществ. Но кроме этого, я сначала немного страдал от запоров. Я добавил больше масла. Бум, готово. Это решило проблему. Так что, у меня всегда много масла со всеми моими приемами пищи, и я пью воду. Единственное, что я еще добавляю, это из-за оксалатов, которые, как предполагается, накапливаются. Я читал книгу Салли Нортон, или, точнее, не читал, я не могу найти эту книгу здесь.
Я слушал ее подкасты и понял: «Окей, мне нужно избавиться от оксалатов», поэтому я пью сок лайма утром или воду с лаймом. Здесь нет обычных лимонов, они всё равно зеленые. Так что утром я пью сок лайма с водой. Это единственное отклонение в моей диете.
