Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Стив, расскажите, как вы пришли к карнивор-диете?
Я не помню точных деталей, но прекрасно знаю, почему начал искать информацию. Все началось 13 апреля 2025 года. За несколько лет до этого я сильно похудел, но потом снова набрал вес и чувствовал себя просто несчастным. Моя жена уехала из города, и я решил купить в аптеке дешевую замороженную пиццу. Это был ужасный выбор. На следующее утро я чувствовал себя просто отвратительно. К тому времени я уже смотрел много видео на YouTube и рассматривал карнивор как вариант, который стоит попробовать. Мне казалось, что я перепробовал уже все на свете. В то утро я встал и сказал себе: «Знаешь что? Хватит». Я поехал в продуктовый магазин, закупился мясом и сразу же начал. Никакой подготовки не было.
От пиццы, из-за которой меня чуть не вывернуло, я перешел прямиком к мясу уже на следующий прием пищи. С тех пор мы не оглядывались назад. Это потрясающе. Кажется, вы первый гость, который сказал, что к карнивор его привела пицца.
Да, это так. Конечно, до этого было много других неправильных пищевых решений, но именно эта пицца стала той самой последней каплей, переполнившей чашу терпения.
Много ли времени прошло, прежде чем вы почувствовали изменения?
К счастью, я заранее изучил информацию от известных сторонников карнивор, таких как доктор Берри и другие. Я хотел понять, что меня ждет. Я знал, что нужно принимать электролиты и что первые несколько недель могут быть тяжелыми. Я дал себе слово продержаться 30 дней. Как и ожидалось, начало было непростым: организм адаптировался, пришлось часто бегать в туалет, но благодаря подготовке я знал, что это не конец света.
Примерно через 10 дней я почувствовал себя лучше и довольно быстро сбросил несколько килограммов, так как сначала уходит много воды. Спустя месяц я понял, что мне это нравится. У меня был назначен прием у врача на май, и я не хотел идти к нему без четкого плана. За первый месяц я сбросил около 8–9 килограммов. В середине мая я решил продлить эксперимент еще на 30 дней. Следующий месяц прошел еще лучше: исчезла боль в спине, я перестал носить наколенник и начал больше двигаться. Я всегда любил спорт, но из-за лишнего веса пиклбол стал для меня почти невозможным. Теперь же я смог вернуться к игре. Через два месяца вес заметно снизился, боли ушли, и я снова начал получать удовольствие от жизни. Улучшилось пищеварение, исчезли вздутие и газы, которые мучили меня раньше из-за вредной еды. Я сдал анализы, чтобы сравнить их с базовыми показателями. Мой уровень гликированного гемоглобина (A1C) был 5,8, что указывало на преддиабет. Это стало еще одной мотивацией взять здоровье под контроль.
И вот прошло уже почти 10 месяцев.
Что сказал ваш врач? Не просил притормозить из-за отсутствия клетчатки?
Нет, забавно, но он отреагировал нормально. Это молодой врач, ему около тридцати, он триатлонист и очень спортивный. Он сказал мне, что у него есть два правила питания: не есть сахар и не есть переработанные продукты, а употреблять только настоящую еду. Он добавил, что если я буду следовать этим правилам и чувствовать себя лучше, ему все равно, какая это диета — карнивор или веганство. Главное, чтобы это работало. Я самостоятельно сдавал анализы каждый квартал: в июле, октябре и в конце января. Показатели становились все лучше и лучше. Гликированный гемоглобин в январе упал до 5,2 — это норма. За 10 месяцев он снизился с 5,8 до 5,2, и это фантастика.
А что насчет типичного вопроса врачей об уровне холестерина?
Я скоро увижу своего врача, так как он еще и мой клиент по налоговым вопросам, и, возможно, задам ему пару вопросов.
Я отправлял ему копии своих анализов и график веса, но пока обратной связи не получал. Что касается веса, то две недели назад я достиг отметки минус 45 килограммов (100 фунтов). Осталось сбросить еще около 13–14 кг, и это, как правило, самые трудные килограммы. Я чувствую себя отлично. С прошлого мая я начал ходить в спортзал, что стало важной частью моего пути. Я сосредоточился на здоровье, и карнивор вместе с упражнениями играют в этом ключевую роль.
Поскольку у вас есть базовые показатели, как изменились триглицериды, ЛПНП и ЛПВП?
ЛПНП (так называемый «плохой» холестерин) немного повысился — последний результат был 158. Это не критично, начинал я примерно со 110–120. Зато триглицериды упали вдвое очень быстро: со 127 до 67 за первые полгода. ЛПВП («хороший» холестерин) постоянно растет, сейчас он на уровне 60, а был чуть больше 40. Соотношение триглицеридов к ЛПВП, которое многие врачи считают важным маркером здоровья сердца, улучшилось с 3,0 до 1,18.
Это почти идеальный результат. Кроме того, в декабре я сделал сканирование коронарного кальция (CAC). Результат оказался равен нулю, что меня очень удивило, учитывая мои прошлые пищевые привычки. Это успокоило меня по поводу уровня ЛПНП. Также я отслеживал С-реактивный белок (маркер воспаления). В июле он был почти 12, в октябре упал до 7,7, а последний результат — 4,4, что уже в пределах нормы. Снижение воспаления подтверждает, что я на правильном пути. Также я использую монитор глюкозы и кетонов. Я люблю цифры и статистику. Уровень сахара обычно держится между 70 и 90, и я почти всегда нахожусь в состоянии легкого кетоза. Вы упомянули, что были очень строги в диете.
Были ли срывы?
Я был очень строг: никаких овощей, сахара или сладостей. Но на Рождество я подумал, что раз чувствую себя так хорошо, можно позволить себе пару печений. Это была плохая идея. Стоит только попробовать сладкое, как хочется еще.
Я съел больше, чем планировал, и на следующий день чувствовал себя ужасно. Тело ясно дало понять: больше так не делай. Это стало отличным уроком. Я позволяю себе немного авокадо, но молочные продукты мне не подходят. Я пробовал жирный йогурт и творог, но организм их не принял. Сейчас я ем яйца, иногда добавляю немного сливок в чай или кладу ломтик сыра чеддер на котлету, но в остальном избегаю молочки. Вес стабильно снижается, мышечная масса растет. Я даже вернулся на теннисный корт после двух с половиной лет перерыва из-за травмы колена.
Что ваша жена думает о таких переменах?
Она меня очень поддерживает. Сама она придерживается скорее кето-диеты. Я готовлю мясо для нас обоих, а она делает себе гарнир из овощей. Это совсем не сложно. Она рада видеть меня более здоровым. Год назад я даже не хотел думать о путешествиях, мне было некомфортно в самолетах, приходилось просить удлинитель ремня безопасности. Теперь я готов лететь куда угодно.
Скоро мы идем на концерт группы Heart. Год назад я бы не решился пойти и сидеть в тесных креслах, а сейчас я в предвкушении. Это мелочи, но они очень важны. Ты понимаешь, что больше не ограничен своим весом, и словно возвращаешь себе жизнь.
Как выглядит ваш режим питания сейчас? Два или три приема пищи?
В основном я ем два раза в день в окне между 10 утра и 5 вечера. В дни тренировок (понедельник и четверг) у меня три приема пищи. Я хожу в зал с группой, мы все в возрасте 60–70 лет. Утром я ем яичницу с беконом, гуляю вокруг озера, а потом занимаюсь в зале. Я научился готовить более разнообразно, чтобы еда не надоедала. Готовлю много фарша — говяжьего, бизона, оленины, баранины. Делаю мясные рулеты и чили без бобов. Ем стейки, но не слишком часто. Очень люблю морепродукты: лосося, гребешки, креветки. Также я начал практиковать голодание. Пробовал 24, 36 и даже 44 часа без еды. Это дает невероятный прилив энергии.
Голод проходит быстро, и ты понимаешь, что еда больше не управляет тобой. Ты осознаешь, что с тобой ничего не случится, если ты не поешь день или два. Это дает чувство контроля.
Что бы вы посоветовали новичку: начинать резко или постепенно?
Это зависит от личности человека и его прошлого опыта. Но самое главное — изучите информацию перед стартом. Не делайте это вслепую. Слушайте врачей и людей, которые уже прошли этот путь. Если бы я не знал, чего ожидать в первые две недели, я мог бы сдаться. Подготовка важнее, чем способ входа в диету. Зная, что вас ждет, вы сможете пережить адаптацию и увидеть реальные результаты. Я не исцелился от каких-то страшных болезней, но я вернул себе жизнь, которую почти потерял. И это для меня огромное достижение. Я слышу истории других людей, и они вдохновляют. Стоит просто решить заняться собой, и вы удивитесь, насколько лучше можете себя чувствовать.
Стив, расскажите, как вы пришли к карнивор-диете?
Я не помню точных деталей, но прекрасно знаю, почему начал искать информацию. Все началось 13 апреля 2025 года. За несколько лет до этого я сильно похудел, но потом снова набрал вес и чувствовал себя просто несчастным. Моя жена уехала из города, и я решил купить в аптеке дешевую замороженную пиццу. Это был ужасный выбор. На следующее утро я чувствовал себя просто отвратительно. К тому времени я уже смотрел много видео на YouTube и рассматривал карнивор как вариант, который стоит попробовать. Мне казалось, что я перепробовал уже все на свете. В то утро я встал и сказал себе: «Знаешь что? Хватит». Я поехал в продуктовый магазин, закупился мясом и сразу же начал. Никакой подготовки не было.
От пиццы, из-за которой меня чуть не вывернуло, я перешел прямиком к мясу уже на следующий прием пищи. С тех пор мы не оглядывались назад. Это потрясающе. Кажется, вы первый гость, который сказал, что к карнивор его привела пицца.
Да, это так. Конечно, до этого было много других неправильных пищевых решений, но именно эта пицца стала той самой последней каплей, переполнившей чашу терпения.
Много ли времени прошло, прежде чем вы почувствовали изменения?
К счастью, я заранее изучил информацию от известных сторонников карнивор, таких как доктор Берри и другие. Я хотел понять, что меня ждет. Я знал, что нужно принимать электролиты и что первые несколько недель могут быть тяжелыми. Я дал себе слово продержаться 30 дней. Как и ожидалось, начало было непростым: организм адаптировался, пришлось часто бегать в туалет, но благодаря подготовке я знал, что это не конец света.
Примерно через 10 дней я почувствовал себя лучше и довольно быстро сбросил несколько килограммов, так как сначала уходит много воды. Спустя месяц я понял, что мне это нравится. У меня был назначен прием у врача на май, и я не хотел идти к нему без четкого плана. За первый месяц я сбросил около 8–9 килограммов. В середине мая я решил продлить эксперимент еще на 30 дней. Следующий месяц прошел еще лучше: исчезла боль в спине, я перестал носить наколенник и начал больше двигаться. Я всегда любил спорт, но из-за лишнего веса пиклбол стал для меня почти невозможным. Теперь же я смог вернуться к игре. Через два месяца вес заметно снизился, боли ушли, и я снова начал получать удовольствие от жизни. Улучшилось пищеварение, исчезли вздутие и газы, которые мучили меня раньше из-за вредной еды. Я сдал анализы, чтобы сравнить их с базовыми показателями. Мой уровень гликированного гемоглобина (A1C) был 5,8, что указывало на преддиабет. Это стало еще одной мотивацией взять здоровье под контроль.
И вот прошло уже почти 10 месяцев.
Что сказал ваш врач? Не просил притормозить из-за отсутствия клетчатки?
Нет, забавно, но он отреагировал нормально. Это молодой врач, ему около тридцати, он триатлонист и очень спортивный. Он сказал мне, что у него есть два правила питания: не есть сахар и не есть переработанные продукты, а употреблять только настоящую еду. Он добавил, что если я буду следовать этим правилам и чувствовать себя лучше, ему все равно, какая это диета — карнивор или веганство. Главное, чтобы это работало. Я самостоятельно сдавал анализы каждый квартал: в июле, октябре и в конце января. Показатели становились все лучше и лучше. Гликированный гемоглобин в январе упал до 5,2 — это норма. За 10 месяцев он снизился с 5,8 до 5,2, и это фантастика.
А что насчет типичного вопроса врачей об уровне холестерина?
Я скоро увижу своего врача, так как он еще и мой клиент по налоговым вопросам, и, возможно, задам ему пару вопросов.
Я отправлял ему копии своих анализов и график веса, но пока обратной связи не получал. Что касается веса, то две недели назад я достиг отметки минус 45 килограммов (100 фунтов). Осталось сбросить еще около 13–14 кг, и это, как правило, самые трудные килограммы. Я чувствую себя отлично. С прошлого мая я начал ходить в спортзал, что стало важной частью моего пути. Я сосредоточился на здоровье, и карнивор вместе с упражнениями играют в этом ключевую роль.
Поскольку у вас есть базовые показатели, как изменились триглицериды, ЛПНП и ЛПВП?
ЛПНП (так называемый «плохой» холестерин) немного повысился — последний результат был 158. Это не критично, начинал я примерно со 110–120. Зато триглицериды упали вдвое очень быстро: со 127 до 67 за первые полгода. ЛПВП («хороший» холестерин) постоянно растет, сейчас он на уровне 60, а был чуть больше 40. Соотношение триглицеридов к ЛПВП, которое многие врачи считают важным маркером здоровья сердца, улучшилось с 3,0 до 1,18.
Это почти идеальный результат. Кроме того, в декабре я сделал сканирование коронарного кальция (CAC). Результат оказался равен нулю, что меня очень удивило, учитывая мои прошлые пищевые привычки. Это успокоило меня по поводу уровня ЛПНП. Также я отслеживал С-реактивный белок (маркер воспаления). В июле он был почти 12, в октябре упал до 7,7, а последний результат — 4,4, что уже в пределах нормы. Снижение воспаления подтверждает, что я на правильном пути. Также я использую монитор глюкозы и кетонов. Я люблю цифры и статистику. Уровень сахара обычно держится между 70 и 90, и я почти всегда нахожусь в состоянии легкого кетоза. Вы упомянули, что были очень строги в диете.
Были ли срывы?
Я был очень строг: никаких овощей, сахара или сладостей. Но на Рождество я подумал, что раз чувствую себя так хорошо, можно позволить себе пару печений. Это была плохая идея. Стоит только попробовать сладкое, как хочется еще.
Я съел больше, чем планировал, и на следующий день чувствовал себя ужасно. Тело ясно дало понять: больше так не делай. Это стало отличным уроком. Я позволяю себе немного авокадо, но молочные продукты мне не подходят. Я пробовал жирный йогурт и творог, но организм их не принял. Сейчас я ем яйца, иногда добавляю немного сливок в чай или кладу ломтик сыра чеддер на котлету, но в остальном избегаю молочки. Вес стабильно снижается, мышечная масса растет. Я даже вернулся на теннисный корт после двух с половиной лет перерыва из-за травмы колена.
Что ваша жена думает о таких переменах?
Она меня очень поддерживает. Сама она придерживается скорее кето-диеты. Я готовлю мясо для нас обоих, а она делает себе гарнир из овощей. Это совсем не сложно. Она рада видеть меня более здоровым. Год назад я даже не хотел думать о путешествиях, мне было некомфортно в самолетах, приходилось просить удлинитель ремня безопасности. Теперь я готов лететь куда угодно.
Скоро мы идем на концерт группы Heart. Год назад я бы не решился пойти и сидеть в тесных креслах, а сейчас я в предвкушении. Это мелочи, но они очень важны. Ты понимаешь, что больше не ограничен своим весом, и словно возвращаешь себе жизнь.
Как выглядит ваш режим питания сейчас? Два или три приема пищи?
В основном я ем два раза в день в окне между 10 утра и 5 вечера. В дни тренировок (понедельник и четверг) у меня три приема пищи. Я хожу в зал с группой, мы все в возрасте 60–70 лет. Утром я ем яичницу с беконом, гуляю вокруг озера, а потом занимаюсь в зале. Я научился готовить более разнообразно, чтобы еда не надоедала. Готовлю много фарша — говяжьего, бизона, оленины, баранины. Делаю мясные рулеты и чили без бобов. Ем стейки, но не слишком часто. Очень люблю морепродукты: лосося, гребешки, креветки. Также я начал практиковать голодание. Пробовал 24, 36 и даже 44 часа без еды. Это дает невероятный прилив энергии.
Голод проходит быстро, и ты понимаешь, что еда больше не управляет тобой. Ты осознаешь, что с тобой ничего не случится, если ты не поешь день или два. Это дает чувство контроля.
Что бы вы посоветовали новичку: начинать резко или постепенно?
Это зависит от личности человека и его прошлого опыта. Но самое главное — изучите информацию перед стартом. Не делайте это вслепую. Слушайте врачей и людей, которые уже прошли этот путь. Если бы я не знал, чего ожидать в первые две недели, я мог бы сдаться. Подготовка важнее, чем способ входа в диету. Зная, что вас ждет, вы сможете пережить адаптацию и увидеть реальные результаты. Я не исцелился от каких-то страшных болезней, но я вернул себе жизнь, которую почти потерял. И это для меня огромное достижение. Я слышу истории других людей, и они вдохновляют. Стоит просто решить заняться собой, и вы удивитесь, насколько лучше можете себя чувствовать.
