Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Как вы пришли к карнивор-диете?
На самом деле, я её не искал. Примерно неделю я ощущал что-то странное в ногах. Думал, что это просто сухая кожа. Чувство было такое, будто подошвы моих ног горят. Было трудно ходить, словно я ступал по раскаленному песку. Я обратился к Google, затем посмотрел образовательные видео на YouTube и выяснил, что у меня (или была – к этому мы вернёмся чуть позже) нейропатия стоп. Я был в шоке, ведь, как вы, вероятно, догадываетесь по моему окружению, я заядлый гольфист. Если бы я не мог играть в гольф, это было бы катастрофой. Я поступил в колледж по гольф-стипендии, играл в школьной команде, все мои друзья – гольфисты, это прекрасное общение и отличная физическая нагрузка.
Чем бы я тогда занимался? Вся моя жизнь, за исключением семьи, строилась вокруг вопроса: могу ли я играть в гольф? В начале карьеры я хотел стать оптометристом, но быстро понял, что придётся сидеть в помещении весь день. Это мне не подходило, ведь я хотел играть в гольф. Поэтому сначала я решил стать продавцом. На тот момент я весил на 30 килограммов больше. Так что похудение не было моей главной целью. Конечно, я мог бы сбросить вес, но приоритетом было избавиться от нейропатии. И единственным решением, которое я нашёл, оказалась карнивор-диета. Всё остальное сводилось к приёму того или иного препарата. К слову, на следующей неделе мне исполнится 69 лет. Я не принимаю никаких лекарств, и об этом расскажу чуть позже. Я решился на карнивор-диету, потому что я человек, готовый рисковать. Если рассуждать логически, никто не страдает аллергией на мясо. Аллергия на мясо, вызывающая проблемы, встречается крайне редко.
Я всегда скептически относился к авторитетам и не доверяю словам людей, пока сам их не проверю. Таким образом, я начал придерживаться карнивор-диеты. Сначала я не был таким строгим, как сейчас, ведь когда только начинаешь, не совсем понятно, что делать. Прислушиваешься ко всему, что говорят о питании. Кстати, пару недель назад я попробовал ваше блюдо – яичницу-болтунью с говяжьим фаршем – и мне очень понравилось. Оказалось, что говяжий фарш теперь моё любимое блюдо, даже больше, чем рибай. Я ем его, наверное, пять дней в неделю. В самом начале я немедленно исключил овощи, хотя раньше был их большим поклонником и ел салат каждый день. Но я всё ещё ел хлеб, поскольку сам готовлю. Я сам делаю тесто для пиццы и саму пиццу, и как раз в то время планировал установить уличную печь для пиццы. Пришлось отказаться от этой идеи. Моим «послаблением» на карнивор-диете было то, что я покупал готовую ветчину или говядину, а также сыр в магазинах, сворачивал их и ел, если нужно было быстро перекусить.
Тогда я ел три раза в день: утром яйца с беконом, в обед гамбургер или что-то подобное, и то же самое на ужин. Сейчас я ем всего один раз в день. Как вы и ваши слушатели, придерживающиеся этой диеты, знаете, когда вы на ней, вы никогда не чувствуете голода. Позже у меня даже возникла проблема с тем, чтобы съесть достаточно. Я просто не мог съесть много. Съедал около 225 граммов говяжьего фарша и уже был сыт. Приходилось заставлять себя есть больше за один присест, чем обычно. И теперь я могу съесть больше, но за два года (именно столько времени прошло с начала диеты) я ни разу не чувствовал себя переевшим. В Америке, например, на День благодарения все едят так много, что потом просто отключаются. Со мной такого не было уже два года. Самой сложной частью всего этого был социальный аспект. Я очень общительный человек. Гольфисты, как правило, очень социальны, и вся моя семья — у меня четыре брата и сестра — очень любит общение.
Сначала я чувствовал себя довольно неловко, но теперь мне очень комфортно. Я всегда ем перед тем, как куда-либо идти, даже если мы собираемся ужинать вне дома. Я заранее изучаю меню, и если там есть что-то подходящее, но я не ем так поздно, мне всё равно приходится перекусить заранее. Но теперь всё в порядке. Все мои близкие друзья знают, чем я питаюсь, и понимают, что если мы идём на званый ужин, готовить специально для меня не нужно. Если есть сыр и немного мяса, мне этого достаточно, хотя я им даже не говорю об этом, просто знаю, что мне будет хорошо. За два года, а точнее, уже через год, я сбросил 30 килограммов. Моя нейропатия... Слава богу, что она у меня появилась, потому что именно она заставила меня пересмотреть свой образ жизни. Не думаю, что у меня хватило бы силы воли сбросить столько веса просто ради похудения. Моя игра в гольф оставалась хорошей, даже когда я весил на 30 килограммов больше, и я всегда хорошо держал себя.
Но раньше я носил много чёрной одежды, чтобы скрыть лишний вес. Теперь мне даже не хочется носить чёрное, хотя сегодня я в чёрном, потому что это единственное, что подходило к моему наряду. Я очень люблю одеваться. Мне пришлось избавиться от всей своей одежды, особенно от гольф-костюмов. Если вы знакомы с химчистками, то знаете, что у них есть передвижные Z-образные вешалки. У меня было три таких вешалки, полностью забитых рубашками и брюками, и это ещё не считая шорт. Пришлось выбросить почти всё. А любимые вещи я отнёс своей портнихе, которая работает дома, и она ушила мне многое. Сейчас моя нейропатия значительно улучшилась, особенно за последние полгода. Я вообще не испытываю боли. Я могу лишь ощущать, что она когда-то была, вероятно, из-за повреждённых нервных окончаний. Иногда кажется, что кожа на подошвах сухая, но это ничто по сравнению с тем, что было раньше. Прежде я не мог сидеть в кресле-реклайнере, подняв ноги, боль была настолько сильной, что приходилось их опускать.
Каждые десять минут мне приходилось вставать и ходить. Я пробовал различные приспособления, например, те массажёры, которые продаются в Costco. Конечно, такие аппараты приносят временное облегчение, но это не решает проблему нейропатии. Смело заявляю: нет другого способа избавиться от нейропатии без карнивор-диеты. Уверен, на веганской диете это невозможно. Многие веганы, кстати, перешли на карнивор — это полный поворот на 360 градусов. Но они, как и мы, стремятся к здоровью, которое является для них главной целью. Так они и открыли для себя этот подход. Люди видели, как я похудел, и спрашивали: «Что ты сделал?» У меня есть брат Гэри, он младше меня на 10 месяцев, и он сбросил 27 килограммов. У него была нейропатия в бедре (да, она может появиться где угодно), и она полностью исчезла. Мой следующий младший брат, Марк, на 20 месяцев младше (мои родители были очень заняты), потерял 22,5 килограмма, хотя даже не думал, что ему это нужно. Он выглядел хорошо, но сбросил вес на этой диете.
А мой младший брат, примерно на четыре года моложе, похудел на 11 килограммов. У меня также есть два двоюродных брата. Один из них, Энтони, страдал подагрой и другими заболеваниями, связанными с кишечником. Месяц назад, когда мы общались, он сбросил около 21 килограмма. Его старший брат, Джозеф, диабетик первого типа. Последний раз, когда мы разговаривали, примерно полтора месяца назад, он сократил дозу инсулина вдвое. Я не знаю, можно ли вылечить диабет первого типа или нет, я никогда не изучал этот вопрос, но все они очень, очень счастливы, что открыли для себя карнивор-диету. Это просто фантастика! Вы нашли решение и, по сути, помогли всей своей семье. Есть и другие знакомые, которых я пытаюсь убедить. Иногда мне кажется, что я веду себя навязчиво, но я смотрю видео и рассылаю их. Я буду продолжать это делать, пока мне не скажут остановиться, потому что это серьёзно. У меня есть друг с жировой болезнью печени (неалкогольной). Ещё один страдает тиреоидитом Хашимото.
Однажды, в июне, было прохладно, он был у меня в гостях и не снимал пальто. Я спросил: «Почему ты не снимаешь пальто?» Он ответил: «Мне нужно согреться». Я спросил его жену, в чём дело, и она рассказала. Это то, что обычно связывают с щитовидной железой, и, вероятно, это Хашимото, потому что тело не может регулировать температуру. Он страдает этим уже давно. Если бы вы на него посмотрели – худой, спортивный – вы бы и не догадались. Но однажды я заметил, что он не мог полностью открыть глаза. Я спросил его, и он рассказал об этом. Это было задолго до того, как я сам увлёкся карнивор-диетой. Позвольте рассказать, что произошло, когда я пошёл к врачу. Как я уже говорил, я всегда оспариваю авторитеты, и не знаю, почему я такой с детства. Приведу забавный пример: в начальной школе, кажется, во втором классе, сестра Мэри Маргарет рассказывала нам, что если ребёнок умирает до крещения, он попадает в чистилище.
Я подумал, что это неправильно, и поднял руку: «Сестра, вы говорите, что Бог возьмёт это невинное дитя, которое не виновато в том, что его не крестили, и отправит в чистилище? Я с этим не согласен! Вы ошибаетесь, сестра, и все остальные тоже!» Мне пришлось вытянуть руки, и тогда за такое били линейкой. Так что с оспариванием авторитетов я начал рано. Не буду вдаваться в подробности, но меня дважды звонил один знакомый миллиардер, и я не отвечал на его звонки, потому что знал, чего он хочет — того, что я не хотел ему давать. Однажды я даже отчитал священника на поле для гольфа за нехристианское поведение. Мой врач, конечно, не такой уж большой авторитет по сравнению с ними. В общем, я пришёл к нему, не сказав, чем занимаюсь. Я принимал метформин, лекарство от диабета. Как вы, вероятно, знаете, при приёме метформина трудно контролировать кишечник, по крайней мере, некоторым людям, и мне было трудно. Я ходил в туалет два, три, четыре раза в день в течение примерно шести месяцев.
Но продолжал его принимать, потому что считалось, что он полезен. Когда я начал карнивор-диету, в тот же день прекратил принимать метформин. Прошло около пяти месяцев, прежде чем я пошёл к врачу. Я просто хотел сделать это. Знал, каким он будет, и не хотел с ним спорить. Я хотел прийти к нему уже с успехом. К тому моменту, когда я пришёл на приём, я, кажется, сбросил уже 22,5 килограмма. Он посмотрел мои анализы крови и сказал: «Ого!» Мой A1C годами ранее был 10,1, я даже не знал тогда, что это такое. И мне не назначали метформин ещё пару лет после этого, так что он был 10,1. Доктор сказал мне: «Вы больше не диабетик, ваш A1C — 5,6". Я добился этого за пять месяцев. Он спросил: «Что вы сделали?» Я ответил: «Не скажу вам, Эрик». Я хожу к нему уже 15 лет. Я повторил: «Не скажу вам, Эрик». Мы продолжили разговор, и где-то в середине он снова сказал: «Вы должны мне рассказать». Я говорю: «Эрик, я не скажу». Он спросил: «Почему нет?» Я ответил: «Потому что знаю, как вы отреагируете».
Ближе к концу он сказал: «Грег, вы обязаны рассказать». Я сказал: «Хорошо, я расскажу. Но вот условия: я расскажу, но вам это не понравится. Я знаю, какой вы. Вы скажете что-то, что мне не понравится. Я отвечу вам резко. И, вероятно, вы больше не будете моим врачом. Вы готовы к этому?» Он ответил: «Готов». Тогда я ему рассказал: «Я на карнивор-диете». Не успел я договорить, как он тут же перебил: «Вы знаете, что мясо остаётся в вашем теле от двух с половиной до трёх недель, прежде чем выводится? Оно задерживается в толстой кишке и везде ещё, верно?»
Я сказал: «Позвольте задать вам вопрос, я был готов к этому. Я месяц назад делал колоноскопию». Он ответил: «Да». Я спросил: «Как результаты?» Он сказал: «Хорошие». Я продолжил: «Позвольте задать ещё вопрос: когда я готовился к колоноскопии, мне давали «Гаторейд», слабительное и всё прочее. Когда я закончил, разве всё из моего тела вышло?» Он понял, к чему я веду, и замялся.
Я сказал: «Эрик, всё это дерьмо вышло из моего тела?» Он ответил: «Да, вышло». Я сказал: «Видите ли, на следующий день я съел говяжий фарш, а ещё через день сходил в туалет. Как вы это объясните?»
После этого он набросился на меня. Я даже не помню, что именно, но это было ужасно. Он буквально кричал на меня: «Вы себя убьёте! Это так неправильно!» и так далее. С ним было невозможно разговаривать в таком состоянии. Поэтому я решил сделать последний выпад, потому что был по-настоящему зол, очень зол. Я сказал: «Эрик, вы чёртов (я произнёс слово полностью) позор для своей профессии! Вам следовало бы уйти сейчас же или вернуться в школу и изучить эту тему как следует!» Как он это воспринял? О, он был недоволен. На этом наш разговор закончился, и он прислал мне записку, что прекращает сотрудничество со мной как с пациентом. Но я этого ожидал, правда. У нас с женой есть друзья-врачи, мы устраиваем званые ужины. Один из них, педиатр, сказал мне: «Ого, вы так похудели!» Я давно его не видел.
«Как вы это сделали?» Я ответил: «Карнивор». Он говорит: «Исследования показывают...» Я перебил: «Кто финансировал эти исследования?» Он ответил: «Не начинайте об этом». Я сказал: «Именно об этом я и собираюсь говорить!» Затем я ткнул пальцем ему в живот: «Похоже, вы немного набрали вес». Но он отреагировал спокойно, просто пропустил мимо ушей, и всё.
Вы действительно ему всё высказали, не так ли?
Да, конечно. Это идёт ещё с юности, я был маленьким для своего возраста. Когда я учился в старших классах, все мои три младших брата были выше меня, хотя и учились в младших классах. Поэтому мне приходилось выкручиваться словами, иначе меня бы постоянно били. Так что моё остроумие развивалось с годами, и так я стал сильным. Я никогда в жизни не дрался, всегда использовал свой ум, чтобы избежать конфликтов. Они думают, что знают всё. Врачи, сколько времени они уделяют питанию? И следят ли они за новейшими исследованиями? Нет. Они не следят.
Вы и я знаем о питании больше, чем 99% врачей. Мы знаем, потому что учились на «университете YouTube". Да, это довольно шокирует, когда понимаешь, что нет никакого реального непрерывного образования по этому вопросу. И, вероятно, непрерывное образование, которое проходят врачи, на самом деле посвящено тому, какие новые лекарства можно прописывать. Вот и всё. Абсолютно точно. Во время той стычки, о которой я только что говорил, врач посмотрел мой уровень холестерина и сказал, что собирается назначить мне статины. Я ответил: «Нет, не будете». Я сказал: «Эрик, вы знаете, что я не люблю принимать лекарства, вы же знаете это. Нет, я не буду принимать статины». В любом случае, я ему сказал, что эти тесты на холестерин не такие уж точные. Он спросил: «Что вы имеете в виду?» Я ответил: «Вы знаете, что я имею в виду».
После паузы он сказал: «Да, они не очень точны, и к тому же, они сами не знают, зачем это нужно, понимаете?» Я не до конца разобрался с холестерином, но знаю, что его представляют как нечто ужасное, чтобы продавать статины. Я не думаю, что люди умирали из-за холестерина, верно? Проблема в том, что холестерин был объявлен «плохим» только потому, что у них появилось лекарство, которое его понижает. Вот так просто. И он не является прямой причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Это механизм восстановления. Точно, механизм восстановления. Это как пожарные: вы же не обвиняете пожарных в возникновении пожара, они здесь, чтобы потушить его. Вы не говорите: «О, там пожарные, они, должно быть, начали это». У меня сейчас мурашки по коже – это объясняет всё очень, очень просто. Для ваших подписчиков отмечу, что иногда я всё же «грешу». Например, сейчас сезон сладкой кукурузы, и я ем её. Но мои «поблажки» не включают сладости.
Я не ел конфет уже два года, хотя раньше уплетал «Сникерсы», как будто они выходили из моды. Я пил «Кока-Колу», но теперь даже диетическую колу не пью больше года, она для меня слишком сладкая. Мне нравится простая вода. Однако, играя в гольф, я пью лёгкое пиво. В Miller Lite всего несколько граммов углеводов. Сейчас я ношу глюкометр. Когда я перестал принимать метформин, мой уровень глюкозы большую часть времени был около 180. Теперь по утрам он держится на уровне 90. Я продолжаю его носить, потому что хочу знать, как влияют на меня те или иные продукты. Например, сейчас сезон томатов, и томатные бутерброды здесь просто восхитительны. Я могу съесть открытый бутерброд с одним кусочком хлеба внизу. Но уровень сахара у меня поднимется со 90–100 до 160 всего от одного кусочка белого хлеба. А на следующий день я схожу в туалет дважды вместо одного. Раньше, когда я «грешил», ел много картофеля, то на следующий день не мог сойти с унитаза. Поэтому я перестал есть картофель.
Многие вещи проявляются благодаря этому монитору и тому, что происходит на следующий день. Это похоже на то, как в детстве я съел макароны с сыром и меня вырвало. С тех пор я не ел макароны с сыром, потому что боюсь, что меня снова стошнит. Так что это оказывает на меня схожий эффект, и теперь я плачу за глюкометр, хотя раньше не платил. Но 89 долларов в месяц — это того стоит, чтобы знать, что происходит с моим организмом. Здорово, когда вы можете дойти до точки, где вы исключили так много продуктов, что если вы вводите что-то разовое, то сразу видите эффект. Тогда вы можете сказать: «Хорошо, этого больше делать не стоит» или «Этого больше есть не нужно». Кукуруза, как вы, вероятно, знаете, не переваривается. Она не особо влияет на меня, но просто проходит сквозь организм и, вероятно, не имеет никакой питательной ценности. Итак, вы снизили свой A1C до менее чем 5,4.
Нейропатия, по сути, исчезла, остались лишь некоторые остаточные явления?
Да, она никогда не болит.
Я просто ощущаю её, это как отрубленный уголок пальца — я знаю, что он там, когда делаю так или касаюсь его, но боли нет, просто ощущение его присутствия. То же самое с моими ногами. Но когда я хожу, всё отлично. Я также практикую заземление дома. Это старый дом у бассейна, который я переоборудовал в свой кабинет и «мужскую берлогу». Во время всех крупных гольф-турниров я собираю здесь 30–40 друзей, чтобы смотреть их. Этот домик, где нет бассейна (его убрали, когда мы переехали 20 лет назад), находится примерно в 70 метрах от основного дома. Всё лето я хожу босиком туда-обратно. Думаю, это тоже влияет на моё состояние. У меня в кровати лежит заземляющий коврик, я сплю на нём и много бываю на солнце, что, наверное, заметно. Я делаю всё это, хотя и не могу измерить их эффект. Но карнивор-диету я могу измерить точно. Хочу сказать вашим слушателям, особенно тем, кто только начинает изучать эту тему: раньше я никогда не верил людям, которые говорили, что еда — это лекарство.
Но это чертовски верно! Если вы перейдёте на карнивор-питание, вы быстро это поймёте. Мне самому потребовалось некоторое время, но я смотрю ваши видео. У некоторых людей улучшения наступают уже через неделю-две. Так что, если вы только в начале своего пути, посмотрите огромное количество таких видео. Смотрите всех, кого найдёте, и просто попробуйте. Поначалу будет неловко в обществе. Возможно, вы будете плохо себя чувствовать первые неделю-две. Некоторые из вас будут. Но вы это переживёте. И поверьте, те преимущества, которые вы получите, и та энергия... Я думал, что в 69 лет (два года назад, когда я начал этот путь) я просто постоянно устаю, потому что стар. Но позвольте сказать вам, у меня столько же энергии, сколько было в 35 лет и даже моложе. У меня её столько, что я не знаю, куда её девать. У меня всегда был собственный бизнес с 23 лет, и сейчас, в 69 лет, я начинаю новый. Я просто не могу бездельничать, мне нужно что-то делать. Это действительно здорово.
Это отражает и мои собственные ощущения, и то, что я слышал от других людей. Вы получаете эту энергию, чтобы что-то делать, но вместе с этим пропадает ощущение, что вы просто движетесь к пенсии или к тому, чтобы стать более больным. Наконец-то открываются ворота, и вы можете делать всё, что угодно.
Абсолютно верно. Я знаю, что буду здоров и проживу здоровую жизнь. Теперь я это знаю. Это просто знание. Думаю, у меня впереди ещё как минимум 20 лет, может быть, 25, а может, и 30 лет здоровой жизни. У меня трое замечательных внуков, и я хочу быть здоровым ради них. Они сейчас моя главная мотивация. Три месяца назад у нас с женой не было собак, а теперь у нас две маленькие спасённые собачки. И они держат нас в тонусе, постоянно чем-то занимают. О, это мило.
Какие породы у собак?
Первая, которую мы взяли три месяца назад, чистокровная чихуахуа, но спасённая.
А вторую моя дочь, которая живёт в Шарлотте (около 12 часов езды отсюда), её муж и трое детей нашли на пристани для лодок. Это была маленькая помесь чихуахуа с миниатюрным пинчером. Она бродила там, и им потребовалось четыре дня, чтобы поймать эту маленькую милашку. Моя дочь спросила: «Пап, ты можешь её взять?» Я ответил: «Подумаем об этом». А жена сказала: «Этому пёсику нужен маленький друг». Так что в итоге мы её взяли. И это было просто замечательно. Они тоже заставляют тебя двигаться. Знаете, собак берут не для того, чтобы их выгуливать, а для того, чтобы они выгуливали тебя. Точно.
Да, это хороший способ использовать эту энергию, не так ли? Но у меня важный вопрос: что-нибудь изменилось в вашей игре в гольф? Заметили ли вы какие-либо улучшения в этом плане?
Ну, вам не понравится ответ, потому что потеря 30 килограммов веса портит ваш замах, так как раньше он был определённым образом настроен. Подобное уже случалось со мной.
20 лет назад мне заменили тазобедренный сустав. И пока я играл с больным суставом, я играл очень хорошо. А когда мне сделали замену, мне пришлось менять свой замах, потому что он привык к тому состоянию. Так что мой замах привык к тому, что я был толстяком. Так что я почти вернулся к прежней форме, прошлый год был очень... Я почти вернулся, знаете, у меня были проблески моего прежнего «я». Но хотя это должно быть немного расстраивающим, вам почти приходится переучиваться, должно быть приятно быть на 30 килограммов легче.
О, мои гольф-наряды! Я ведь разбираюсь в гольф-моде. Раньше я говорил, что у меня много комплектов одежды на разные веса, и если я немного худел, то мог носить всё. Я говорил людям, что единственный способ выглядеть лучше в этих нарядах — это похудеть на 20 килограммов. Но теперь я на 30 килограммов легче! Раньше моего ремня не было видно из-за живота, а теперь я всегда вижу пряжку.
Я никогда не променяю этот образ жизни с карнивор-диетой на то, чтобы вернуться к прошлому ради лучшей игры в гольф. Это абсолютно бессмысленно. Я очень, очень доволен тем, где я нахожусь сейчас. Частью моей миссии всегда было то, что я, как вы, наверное, поняли, очень прямолинеен и оптимистичен. Я всегда думаю о позитивных вещах. У. Клемент Стоун сказал, что «в каждом провале или неудаче заложено семя эквивалентного или большего блага». Я основал несколько компаний, и когда дела идут плохо, кажется, что всё кончено. Но я просто говорю себе: «Что-то обязательно появится, что принесёт настоящую пользу». И это всегда так и происходит. Этот способ питания, вероятно, подарил мне 20 лет жизни и здоровья, которые я бы не получил, а может, и меньше. И у меня есть миссия. Я не боюсь делиться информацией. Я не буду говорить об этом, пока меня не спросят. Но потом я их не оставлю в покое. Даже если я стану навязчивым, я сразу предупреждаю: «Если я стану занудой, просто скажите, и я остановлюсь».
В противном случае, я знаю их ситуацию и буду присылать видео, исходя из этого. Я по-прежнему смотрю их: встаю рано утром и смотрю час-два видео о здоровье каждый день. Мне нужно подкреплять свои знания. Так что нет времени прекращать смотреть ваши видео, ведь это только начало. Вы всегда можете подхватить какую-то мелочь, которую кто-то скажет: может быть, это блюдо или способ, которым они справились с чем-то. Если вы всё ещё в пути, как и я (прошло всего два года), вы по крупицам собираете информацию, и это облегчает вам путь. Это даёт вам советы и способы, которыми вы можете помочь другим людям. Думаю, одно из слов, которое мы здесь использовали, – «подкрепление» – очень важно. Ведь это может быть изолирующим, если у вас нет... если вы ходите на обеды и прочее, где все остальные едят «нормально». И просто возможность посмотреть видео и сказать: «О, у них тоже это получается», – это своего рода укрепляет вашу решимость.
Да, абсолютно.
И мне повезло, что у меня три брата, которые тоже этим занимаются. Мне очень повезло, потому что я не могу прекратить это делать. И, знаете, мне часто задают этот вопрос. Когда я уже похудел, люди, с которыми я об этом не говорил, спрашивают: «Вы собираетесь продолжать так питаться? Вы же сбросили вес». А я отвечаю: «Зачем мне останавливаться?» Ваше тело будет регулироваться, оно не будет терять больше веса, чем нужно, если вы едите правильно, то есть достаточно жиров. О, у меня есть короткая история про жир.
Вы хотели что-то сказать, Дейв?
Нет, продолжайте. Я застрял. Я застрял на отметке в 22,5 килограмма потерянного веса, и я знал, что мне нужно было сбросить ещё. Кстати, я весил 118 килограммов, а сейчас 86.
И какой у вас рост?
Сейчас мой рост 178 сантиметров. Вы застряли на 22,5 килограммах.
О, я застрял на 22,5 килограмма. Тогда я зашёл на YouTube и стал искать. Кажется, это была «девушка с говядиной и маслом».
Она сказала: «Когда я застряла, я съела пачку масла». И я съел пачку масла. Через два дня я сбросил ещё два с лишним килограмма. Я был в тупике. Так что нужно есть достаточно жира. Да, думаю, это очень важно, особенно для новичков, потому что когда кто-то начинает, они обычно приходят со старым диетическим мышлением, которое заключается в ограничении. И что вы будете стараться ограничить больше всего? Жир. Вот в чём была моя ошибка, когда я впервые сидел на диете Аткинса в своё время. Я ел постную курицу и всё такое. И потенциально морил себя голодом.
Да, нас всю жизнь обманывали насчёт этой пищевой пирамиды, этой печальной пирамиды. 55% углеводов, которые вы должны потреблять? Я так не думаю. И затем, что насыщенные жиры вредны для вас. Нас обманывали. И все мои друзья-гольфисты, когда мы идём ужинать, все заказывают стейки, а я обычно нет, потому что к тому времени я уже сыт. Я доедаю за ними все жилки. И они шутят по этому поводу: «Грег ест жир и жилки».
Ребята, это вкусно и полезно для вас. Очень, очень полезно. Это фантастика.
Итак, Грег, если бы вы рекомендовали кому-то, как начать, вы бы посоветовали сразу «с места в карьер» или постепенно переходить?
Ну, я бы сначала спросил, как они питаются сейчас. Если они любят салаты, то мой двоюродный брат так и начал. Он ел мясо и салаты. Он просто заправлял салат романо оливковым маслом и уксусом. Он говорил, что ему нужен салат. И я не думаю, что это ему повредит. Я не знаю достаточно об оксалатах и прочих вещах, я ещё не углублялся в это. Так что, если они не любят салаты, я бы спросил: «Вам нравятся мясные деликатесы? Нравится ли вам плавленый сыр? Творог? Сметана?»
Я перекусывал. Если было 7 вечера, и я чувствовал лёгкое беспокойство перед едой, я обмакивал что-нибудь в сметану, затем в творог и съедал пару ложек. Это меня насыщало. Вы не набираете вес, делая это. Так что я бы сказал: вы должны есть мясо. Если вы любите рыбу, ешьте рыбу.
Я не большой любитель рыбы, и она меня совсем не насыщает. Говядина насыщает меня больше всего. Раньше я ел курицу, но теперь нет. Так что я говорю: ешьте курицу. Ешьте кожу на курице. «Ну, мне не нравится кожа». Я говорю: «Переборите это, это полезно для вас». Есть много вещей, которые вы, возможно, не ели в детстве, но переборите это и попробуйте, это полезно для вас. Эта кожа, этот жир, который вы едите, полезны для вас, они не вредны. И потом я бы сказал: просто следуйте этим путём, и вы начнёте худеть. Я похудел, употребляя творог и свёрнутое мясо. Кто-то скажет мне: «Но эти мясные деликатесы вредны для вас. В них то и это». Я отвечу: «Хорошо, тогда возвращайтесь к поеданию «Доритос». Что лучше для вас: пачка «Доритос» или немного мясных деликатесов? Мясные деликатесы однозначно выигрывают в этой сделке. Вот почему. Определённо.
Как вы пришли к карнивор-диете?
На самом деле, я её не искал. Примерно неделю я ощущал что-то странное в ногах. Думал, что это просто сухая кожа. Чувство было такое, будто подошвы моих ног горят. Было трудно ходить, словно я ступал по раскаленному песку. Я обратился к Google, затем посмотрел образовательные видео на YouTube и выяснил, что у меня (или была – к этому мы вернёмся чуть позже) нейропатия стоп. Я был в шоке, ведь, как вы, вероятно, догадываетесь по моему окружению, я заядлый гольфист. Если бы я не мог играть в гольф, это было бы катастрофой. Я поступил в колледж по гольф-стипендии, играл в школьной команде, все мои друзья – гольфисты, это прекрасное общение и отличная физическая нагрузка.
Чем бы я тогда занимался? Вся моя жизнь, за исключением семьи, строилась вокруг вопроса: могу ли я играть в гольф? В начале карьеры я хотел стать оптометристом, но быстро понял, что придётся сидеть в помещении весь день. Это мне не подходило, ведь я хотел играть в гольф. Поэтому сначала я решил стать продавцом. На тот момент я весил на 30 килограммов больше. Так что похудение не было моей главной целью. Конечно, я мог бы сбросить вес, но приоритетом было избавиться от нейропатии. И единственным решением, которое я нашёл, оказалась карнивор-диета. Всё остальное сводилось к приёму того или иного препарата. К слову, на следующей неделе мне исполнится 69 лет. Я не принимаю никаких лекарств, и об этом расскажу чуть позже. Я решился на карнивор-диету, потому что я человек, готовый рисковать. Если рассуждать логически, никто не страдает аллергией на мясо. Аллергия на мясо, вызывающая проблемы, встречается крайне редко.
Я всегда скептически относился к авторитетам и не доверяю словам людей, пока сам их не проверю. Таким образом, я начал придерживаться карнивор-диеты. Сначала я не был таким строгим, как сейчас, ведь когда только начинаешь, не совсем понятно, что делать. Прислушиваешься ко всему, что говорят о питании. Кстати, пару недель назад я попробовал ваше блюдо – яичницу-болтунью с говяжьим фаршем – и мне очень понравилось. Оказалось, что говяжий фарш теперь моё любимое блюдо, даже больше, чем рибай. Я ем его, наверное, пять дней в неделю. В самом начале я немедленно исключил овощи, хотя раньше был их большим поклонником и ел салат каждый день. Но я всё ещё ел хлеб, поскольку сам готовлю. Я сам делаю тесто для пиццы и саму пиццу, и как раз в то время планировал установить уличную печь для пиццы. Пришлось отказаться от этой идеи. Моим «послаблением» на карнивор-диете было то, что я покупал готовую ветчину или говядину, а также сыр в магазинах, сворачивал их и ел, если нужно было быстро перекусить.
Тогда я ел три раза в день: утром яйца с беконом, в обед гамбургер или что-то подобное, и то же самое на ужин. Сейчас я ем всего один раз в день. Как вы и ваши слушатели, придерживающиеся этой диеты, знаете, когда вы на ней, вы никогда не чувствуете голода. Позже у меня даже возникла проблема с тем, чтобы съесть достаточно. Я просто не мог съесть много. Съедал около 225 граммов говяжьего фарша и уже был сыт. Приходилось заставлять себя есть больше за один присест, чем обычно. И теперь я могу съесть больше, но за два года (именно столько времени прошло с начала диеты) я ни разу не чувствовал себя переевшим. В Америке, например, на День благодарения все едят так много, что потом просто отключаются. Со мной такого не было уже два года. Самой сложной частью всего этого был социальный аспект. Я очень общительный человек. Гольфисты, как правило, очень социальны, и вся моя семья — у меня четыре брата и сестра — очень любит общение.
Сначала я чувствовал себя довольно неловко, но теперь мне очень комфортно. Я всегда ем перед тем, как куда-либо идти, даже если мы собираемся ужинать вне дома. Я заранее изучаю меню, и если там есть что-то подходящее, но я не ем так поздно, мне всё равно приходится перекусить заранее. Но теперь всё в порядке. Все мои близкие друзья знают, чем я питаюсь, и понимают, что если мы идём на званый ужин, готовить специально для меня не нужно. Если есть сыр и немного мяса, мне этого достаточно, хотя я им даже не говорю об этом, просто знаю, что мне будет хорошо. За два года, а точнее, уже через год, я сбросил 30 килограммов. Моя нейропатия... Слава богу, что она у меня появилась, потому что именно она заставила меня пересмотреть свой образ жизни. Не думаю, что у меня хватило бы силы воли сбросить столько веса просто ради похудения. Моя игра в гольф оставалась хорошей, даже когда я весил на 30 килограммов больше, и я всегда хорошо держал себя.
Но раньше я носил много чёрной одежды, чтобы скрыть лишний вес. Теперь мне даже не хочется носить чёрное, хотя сегодня я в чёрном, потому что это единственное, что подходило к моему наряду. Я очень люблю одеваться. Мне пришлось избавиться от всей своей одежды, особенно от гольф-костюмов. Если вы знакомы с химчистками, то знаете, что у них есть передвижные Z-образные вешалки. У меня было три таких вешалки, полностью забитых рубашками и брюками, и это ещё не считая шорт. Пришлось выбросить почти всё. А любимые вещи я отнёс своей портнихе, которая работает дома, и она ушила мне многое. Сейчас моя нейропатия значительно улучшилась, особенно за последние полгода. Я вообще не испытываю боли. Я могу лишь ощущать, что она когда-то была, вероятно, из-за повреждённых нервных окончаний. Иногда кажется, что кожа на подошвах сухая, но это ничто по сравнению с тем, что было раньше. Прежде я не мог сидеть в кресле-реклайнере, подняв ноги, боль была настолько сильной, что приходилось их опускать.
Каждые десять минут мне приходилось вставать и ходить. Я пробовал различные приспособления, например, те массажёры, которые продаются в Costco. Конечно, такие аппараты приносят временное облегчение, но это не решает проблему нейропатии. Смело заявляю: нет другого способа избавиться от нейропатии без карнивор-диеты. Уверен, на веганской диете это невозможно. Многие веганы, кстати, перешли на карнивор — это полный поворот на 360 градусов. Но они, как и мы, стремятся к здоровью, которое является для них главной целью. Так они и открыли для себя этот подход. Люди видели, как я похудел, и спрашивали: «Что ты сделал?» У меня есть брат Гэри, он младше меня на 10 месяцев, и он сбросил 27 килограммов. У него была нейропатия в бедре (да, она может появиться где угодно), и она полностью исчезла. Мой следующий младший брат, Марк, на 20 месяцев младше (мои родители были очень заняты), потерял 22,5 килограмма, хотя даже не думал, что ему это нужно. Он выглядел хорошо, но сбросил вес на этой диете.
А мой младший брат, примерно на четыре года моложе, похудел на 11 килограммов. У меня также есть два двоюродных брата. Один из них, Энтони, страдал подагрой и другими заболеваниями, связанными с кишечником. Месяц назад, когда мы общались, он сбросил около 21 килограмма. Его старший брат, Джозеф, диабетик первого типа. Последний раз, когда мы разговаривали, примерно полтора месяца назад, он сократил дозу инсулина вдвое. Я не знаю, можно ли вылечить диабет первого типа или нет, я никогда не изучал этот вопрос, но все они очень, очень счастливы, что открыли для себя карнивор-диету. Это просто фантастика! Вы нашли решение и, по сути, помогли всей своей семье. Есть и другие знакомые, которых я пытаюсь убедить. Иногда мне кажется, что я веду себя навязчиво, но я смотрю видео и рассылаю их. Я буду продолжать это делать, пока мне не скажут остановиться, потому что это серьёзно. У меня есть друг с жировой болезнью печени (неалкогольной). Ещё один страдает тиреоидитом Хашимото.
Однажды, в июне, было прохладно, он был у меня в гостях и не снимал пальто. Я спросил: «Почему ты не снимаешь пальто?» Он ответил: «Мне нужно согреться». Я спросил его жену, в чём дело, и она рассказала. Это то, что обычно связывают с щитовидной железой, и, вероятно, это Хашимото, потому что тело не может регулировать температуру. Он страдает этим уже давно. Если бы вы на него посмотрели – худой, спортивный – вы бы и не догадались. Но однажды я заметил, что он не мог полностью открыть глаза. Я спросил его, и он рассказал об этом. Это было задолго до того, как я сам увлёкся карнивор-диетой. Позвольте рассказать, что произошло, когда я пошёл к врачу. Как я уже говорил, я всегда оспариваю авторитеты, и не знаю, почему я такой с детства. Приведу забавный пример: в начальной школе, кажется, во втором классе, сестра Мэри Маргарет рассказывала нам, что если ребёнок умирает до крещения, он попадает в чистилище.
Я подумал, что это неправильно, и поднял руку: «Сестра, вы говорите, что Бог возьмёт это невинное дитя, которое не виновато в том, что его не крестили, и отправит в чистилище? Я с этим не согласен! Вы ошибаетесь, сестра, и все остальные тоже!» Мне пришлось вытянуть руки, и тогда за такое били линейкой. Так что с оспариванием авторитетов я начал рано. Не буду вдаваться в подробности, но меня дважды звонил один знакомый миллиардер, и я не отвечал на его звонки, потому что знал, чего он хочет — того, что я не хотел ему давать. Однажды я даже отчитал священника на поле для гольфа за нехристианское поведение. Мой врач, конечно, не такой уж большой авторитет по сравнению с ними. В общем, я пришёл к нему, не сказав, чем занимаюсь. Я принимал метформин, лекарство от диабета. Как вы, вероятно, знаете, при приёме метформина трудно контролировать кишечник, по крайней мере, некоторым людям, и мне было трудно. Я ходил в туалет два, три, четыре раза в день в течение примерно шести месяцев.
Но продолжал его принимать, потому что считалось, что он полезен. Когда я начал карнивор-диету, в тот же день прекратил принимать метформин. Прошло около пяти месяцев, прежде чем я пошёл к врачу. Я просто хотел сделать это. Знал, каким он будет, и не хотел с ним спорить. Я хотел прийти к нему уже с успехом. К тому моменту, когда я пришёл на приём, я, кажется, сбросил уже 22,5 килограмма. Он посмотрел мои анализы крови и сказал: «Ого!» Мой A1C годами ранее был 10,1, я даже не знал тогда, что это такое. И мне не назначали метформин ещё пару лет после этого, так что он был 10,1. Доктор сказал мне: «Вы больше не диабетик, ваш A1C — 5,6". Я добился этого за пять месяцев. Он спросил: «Что вы сделали?» Я ответил: «Не скажу вам, Эрик». Я хожу к нему уже 15 лет. Я повторил: «Не скажу вам, Эрик». Мы продолжили разговор, и где-то в середине он снова сказал: «Вы должны мне рассказать». Я говорю: «Эрик, я не скажу». Он спросил: «Почему нет?» Я ответил: «Потому что знаю, как вы отреагируете».
Ближе к концу он сказал: «Грег, вы обязаны рассказать». Я сказал: «Хорошо, я расскажу. Но вот условия: я расскажу, но вам это не понравится. Я знаю, какой вы. Вы скажете что-то, что мне не понравится. Я отвечу вам резко. И, вероятно, вы больше не будете моим врачом. Вы готовы к этому?» Он ответил: «Готов». Тогда я ему рассказал: «Я на карнивор-диете». Не успел я договорить, как он тут же перебил: «Вы знаете, что мясо остаётся в вашем теле от двух с половиной до трёх недель, прежде чем выводится? Оно задерживается в толстой кишке и везде ещё, верно?»
Я сказал: «Позвольте задать вам вопрос, я был готов к этому. Я месяц назад делал колоноскопию». Он ответил: «Да». Я спросил: «Как результаты?» Он сказал: «Хорошие». Я продолжил: «Позвольте задать ещё вопрос: когда я готовился к колоноскопии, мне давали «Гаторейд», слабительное и всё прочее. Когда я закончил, разве всё из моего тела вышло?» Он понял, к чему я веду, и замялся.
Я сказал: «Эрик, всё это дерьмо вышло из моего тела?» Он ответил: «Да, вышло». Я сказал: «Видите ли, на следующий день я съел говяжий фарш, а ещё через день сходил в туалет. Как вы это объясните?»
После этого он набросился на меня. Я даже не помню, что именно, но это было ужасно. Он буквально кричал на меня: «Вы себя убьёте! Это так неправильно!» и так далее. С ним было невозможно разговаривать в таком состоянии. Поэтому я решил сделать последний выпад, потому что был по-настоящему зол, очень зол. Я сказал: «Эрик, вы чёртов (я произнёс слово полностью) позор для своей профессии! Вам следовало бы уйти сейчас же или вернуться в школу и изучить эту тему как следует!» Как он это воспринял? О, он был недоволен. На этом наш разговор закончился, и он прислал мне записку, что прекращает сотрудничество со мной как с пациентом. Но я этого ожидал, правда. У нас с женой есть друзья-врачи, мы устраиваем званые ужины. Один из них, педиатр, сказал мне: «Ого, вы так похудели!» Я давно его не видел.
«Как вы это сделали?» Я ответил: «Карнивор». Он говорит: «Исследования показывают...» Я перебил: «Кто финансировал эти исследования?» Он ответил: «Не начинайте об этом». Я сказал: «Именно об этом я и собираюсь говорить!» Затем я ткнул пальцем ему в живот: «Похоже, вы немного набрали вес». Но он отреагировал спокойно, просто пропустил мимо ушей, и всё.
Вы действительно ему всё высказали, не так ли?
Да, конечно. Это идёт ещё с юности, я был маленьким для своего возраста. Когда я учился в старших классах, все мои три младших брата были выше меня, хотя и учились в младших классах. Поэтому мне приходилось выкручиваться словами, иначе меня бы постоянно били. Так что моё остроумие развивалось с годами, и так я стал сильным. Я никогда в жизни не дрался, всегда использовал свой ум, чтобы избежать конфликтов. Они думают, что знают всё. Врачи, сколько времени они уделяют питанию? И следят ли они за новейшими исследованиями? Нет. Они не следят.
Вы и я знаем о питании больше, чем 99% врачей. Мы знаем, потому что учились на «университете YouTube". Да, это довольно шокирует, когда понимаешь, что нет никакого реального непрерывного образования по этому вопросу. И, вероятно, непрерывное образование, которое проходят врачи, на самом деле посвящено тому, какие новые лекарства можно прописывать. Вот и всё. Абсолютно точно. Во время той стычки, о которой я только что говорил, врач посмотрел мой уровень холестерина и сказал, что собирается назначить мне статины. Я ответил: «Нет, не будете». Я сказал: «Эрик, вы знаете, что я не люблю принимать лекарства, вы же знаете это. Нет, я не буду принимать статины». В любом случае, я ему сказал, что эти тесты на холестерин не такие уж точные. Он спросил: «Что вы имеете в виду?» Я ответил: «Вы знаете, что я имею в виду».
После паузы он сказал: «Да, они не очень точны, и к тому же, они сами не знают, зачем это нужно, понимаете?» Я не до конца разобрался с холестерином, но знаю, что его представляют как нечто ужасное, чтобы продавать статины. Я не думаю, что люди умирали из-за холестерина, верно? Проблема в том, что холестерин был объявлен «плохим» только потому, что у них появилось лекарство, которое его понижает. Вот так просто. И он не является прямой причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Это механизм восстановления. Точно, механизм восстановления. Это как пожарные: вы же не обвиняете пожарных в возникновении пожара, они здесь, чтобы потушить его. Вы не говорите: «О, там пожарные, они, должно быть, начали это». У меня сейчас мурашки по коже – это объясняет всё очень, очень просто. Для ваших подписчиков отмечу, что иногда я всё же «грешу». Например, сейчас сезон сладкой кукурузы, и я ем её. Но мои «поблажки» не включают сладости.
Я не ел конфет уже два года, хотя раньше уплетал «Сникерсы», как будто они выходили из моды. Я пил «Кока-Колу», но теперь даже диетическую колу не пью больше года, она для меня слишком сладкая. Мне нравится простая вода. Однако, играя в гольф, я пью лёгкое пиво. В Miller Lite всего несколько граммов углеводов. Сейчас я ношу глюкометр. Когда я перестал принимать метформин, мой уровень глюкозы большую часть времени был около 180. Теперь по утрам он держится на уровне 90. Я продолжаю его носить, потому что хочу знать, как влияют на меня те или иные продукты. Например, сейчас сезон томатов, и томатные бутерброды здесь просто восхитительны. Я могу съесть открытый бутерброд с одним кусочком хлеба внизу. Но уровень сахара у меня поднимется со 90–100 до 160 всего от одного кусочка белого хлеба. А на следующий день я схожу в туалет дважды вместо одного. Раньше, когда я «грешил», ел много картофеля, то на следующий день не мог сойти с унитаза. Поэтому я перестал есть картофель.
Многие вещи проявляются благодаря этому монитору и тому, что происходит на следующий день. Это похоже на то, как в детстве я съел макароны с сыром и меня вырвало. С тех пор я не ел макароны с сыром, потому что боюсь, что меня снова стошнит. Так что это оказывает на меня схожий эффект, и теперь я плачу за глюкометр, хотя раньше не платил. Но 89 долларов в месяц — это того стоит, чтобы знать, что происходит с моим организмом. Здорово, когда вы можете дойти до точки, где вы исключили так много продуктов, что если вы вводите что-то разовое, то сразу видите эффект. Тогда вы можете сказать: «Хорошо, этого больше делать не стоит» или «Этого больше есть не нужно». Кукуруза, как вы, вероятно, знаете, не переваривается. Она не особо влияет на меня, но просто проходит сквозь организм и, вероятно, не имеет никакой питательной ценности. Итак, вы снизили свой A1C до менее чем 5,4.
Нейропатия, по сути, исчезла, остались лишь некоторые остаточные явления?
Да, она никогда не болит.
Я просто ощущаю её, это как отрубленный уголок пальца — я знаю, что он там, когда делаю так или касаюсь его, но боли нет, просто ощущение его присутствия. То же самое с моими ногами. Но когда я хожу, всё отлично. Я также практикую заземление дома. Это старый дом у бассейна, который я переоборудовал в свой кабинет и «мужскую берлогу». Во время всех крупных гольф-турниров я собираю здесь 30–40 друзей, чтобы смотреть их. Этот домик, где нет бассейна (его убрали, когда мы переехали 20 лет назад), находится примерно в 70 метрах от основного дома. Всё лето я хожу босиком туда-обратно. Думаю, это тоже влияет на моё состояние. У меня в кровати лежит заземляющий коврик, я сплю на нём и много бываю на солнце, что, наверное, заметно. Я делаю всё это, хотя и не могу измерить их эффект. Но карнивор-диету я могу измерить точно. Хочу сказать вашим слушателям, особенно тем, кто только начинает изучать эту тему: раньше я никогда не верил людям, которые говорили, что еда — это лекарство.
Но это чертовски верно! Если вы перейдёте на карнивор-питание, вы быстро это поймёте. Мне самому потребовалось некоторое время, но я смотрю ваши видео. У некоторых людей улучшения наступают уже через неделю-две. Так что, если вы только в начале своего пути, посмотрите огромное количество таких видео. Смотрите всех, кого найдёте, и просто попробуйте. Поначалу будет неловко в обществе. Возможно, вы будете плохо себя чувствовать первые неделю-две. Некоторые из вас будут. Но вы это переживёте. И поверьте, те преимущества, которые вы получите, и та энергия... Я думал, что в 69 лет (два года назад, когда я начал этот путь) я просто постоянно устаю, потому что стар. Но позвольте сказать вам, у меня столько же энергии, сколько было в 35 лет и даже моложе. У меня её столько, что я не знаю, куда её девать. У меня всегда был собственный бизнес с 23 лет, и сейчас, в 69 лет, я начинаю новый. Я просто не могу бездельничать, мне нужно что-то делать. Это действительно здорово.
Это отражает и мои собственные ощущения, и то, что я слышал от других людей. Вы получаете эту энергию, чтобы что-то делать, но вместе с этим пропадает ощущение, что вы просто движетесь к пенсии или к тому, чтобы стать более больным. Наконец-то открываются ворота, и вы можете делать всё, что угодно.
Абсолютно верно. Я знаю, что буду здоров и проживу здоровую жизнь. Теперь я это знаю. Это просто знание. Думаю, у меня впереди ещё как минимум 20 лет, может быть, 25, а может, и 30 лет здоровой жизни. У меня трое замечательных внуков, и я хочу быть здоровым ради них. Они сейчас моя главная мотивация. Три месяца назад у нас с женой не было собак, а теперь у нас две маленькие спасённые собачки. И они держат нас в тонусе, постоянно чем-то занимают. О, это мило.
Какие породы у собак?
Первая, которую мы взяли три месяца назад, чистокровная чихуахуа, но спасённая.
А вторую моя дочь, которая живёт в Шарлотте (около 12 часов езды отсюда), её муж и трое детей нашли на пристани для лодок. Это была маленькая помесь чихуахуа с миниатюрным пинчером. Она бродила там, и им потребовалось четыре дня, чтобы поймать эту маленькую милашку. Моя дочь спросила: «Пап, ты можешь её взять?» Я ответил: «Подумаем об этом». А жена сказала: «Этому пёсику нужен маленький друг». Так что в итоге мы её взяли. И это было просто замечательно. Они тоже заставляют тебя двигаться. Знаете, собак берут не для того, чтобы их выгуливать, а для того, чтобы они выгуливали тебя. Точно.
Да, это хороший способ использовать эту энергию, не так ли? Но у меня важный вопрос: что-нибудь изменилось в вашей игре в гольф? Заметили ли вы какие-либо улучшения в этом плане?
Ну, вам не понравится ответ, потому что потеря 30 килограммов веса портит ваш замах, так как раньше он был определённым образом настроен. Подобное уже случалось со мной.
20 лет назад мне заменили тазобедренный сустав. И пока я играл с больным суставом, я играл очень хорошо. А когда мне сделали замену, мне пришлось менять свой замах, потому что он привык к тому состоянию. Так что мой замах привык к тому, что я был толстяком. Так что я почти вернулся к прежней форме, прошлый год был очень... Я почти вернулся, знаете, у меня были проблески моего прежнего «я». Но хотя это должно быть немного расстраивающим, вам почти приходится переучиваться, должно быть приятно быть на 30 килограммов легче.
О, мои гольф-наряды! Я ведь разбираюсь в гольф-моде. Раньше я говорил, что у меня много комплектов одежды на разные веса, и если я немного худел, то мог носить всё. Я говорил людям, что единственный способ выглядеть лучше в этих нарядах — это похудеть на 20 килограммов. Но теперь я на 30 килограммов легче! Раньше моего ремня не было видно из-за живота, а теперь я всегда вижу пряжку.
Я никогда не променяю этот образ жизни с карнивор-диетой на то, чтобы вернуться к прошлому ради лучшей игры в гольф. Это абсолютно бессмысленно. Я очень, очень доволен тем, где я нахожусь сейчас. Частью моей миссии всегда было то, что я, как вы, наверное, поняли, очень прямолинеен и оптимистичен. Я всегда думаю о позитивных вещах. У. Клемент Стоун сказал, что «в каждом провале или неудаче заложено семя эквивалентного или большего блага». Я основал несколько компаний, и когда дела идут плохо, кажется, что всё кончено. Но я просто говорю себе: «Что-то обязательно появится, что принесёт настоящую пользу». И это всегда так и происходит. Этот способ питания, вероятно, подарил мне 20 лет жизни и здоровья, которые я бы не получил, а может, и меньше. И у меня есть миссия. Я не боюсь делиться информацией. Я не буду говорить об этом, пока меня не спросят. Но потом я их не оставлю в покое. Даже если я стану навязчивым, я сразу предупреждаю: «Если я стану занудой, просто скажите, и я остановлюсь».
В противном случае, я знаю их ситуацию и буду присылать видео, исходя из этого. Я по-прежнему смотрю их: встаю рано утром и смотрю час-два видео о здоровье каждый день. Мне нужно подкреплять свои знания. Так что нет времени прекращать смотреть ваши видео, ведь это только начало. Вы всегда можете подхватить какую-то мелочь, которую кто-то скажет: может быть, это блюдо или способ, которым они справились с чем-то. Если вы всё ещё в пути, как и я (прошло всего два года), вы по крупицам собираете информацию, и это облегчает вам путь. Это даёт вам советы и способы, которыми вы можете помочь другим людям. Думаю, одно из слов, которое мы здесь использовали, – «подкрепление» – очень важно. Ведь это может быть изолирующим, если у вас нет... если вы ходите на обеды и прочее, где все остальные едят «нормально». И просто возможность посмотреть видео и сказать: «О, у них тоже это получается», – это своего рода укрепляет вашу решимость.
Да, абсолютно.
И мне повезло, что у меня три брата, которые тоже этим занимаются. Мне очень повезло, потому что я не могу прекратить это делать. И, знаете, мне часто задают этот вопрос. Когда я уже похудел, люди, с которыми я об этом не говорил, спрашивают: «Вы собираетесь продолжать так питаться? Вы же сбросили вес». А я отвечаю: «Зачем мне останавливаться?» Ваше тело будет регулироваться, оно не будет терять больше веса, чем нужно, если вы едите правильно, то есть достаточно жиров. О, у меня есть короткая история про жир.
Вы хотели что-то сказать, Дейв?
Нет, продолжайте. Я застрял. Я застрял на отметке в 22,5 килограмма потерянного веса, и я знал, что мне нужно было сбросить ещё. Кстати, я весил 118 килограммов, а сейчас 86.
И какой у вас рост?
Сейчас мой рост 178 сантиметров. Вы застряли на 22,5 килограммах.
О, я застрял на 22,5 килограмма. Тогда я зашёл на YouTube и стал искать. Кажется, это была «девушка с говядиной и маслом».
Она сказала: «Когда я застряла, я съела пачку масла». И я съел пачку масла. Через два дня я сбросил ещё два с лишним килограмма. Я был в тупике. Так что нужно есть достаточно жира. Да, думаю, это очень важно, особенно для новичков, потому что когда кто-то начинает, они обычно приходят со старым диетическим мышлением, которое заключается в ограничении. И что вы будете стараться ограничить больше всего? Жир. Вот в чём была моя ошибка, когда я впервые сидел на диете Аткинса в своё время. Я ел постную курицу и всё такое. И потенциально морил себя голодом.
Да, нас всю жизнь обманывали насчёт этой пищевой пирамиды, этой печальной пирамиды. 55% углеводов, которые вы должны потреблять? Я так не думаю. И затем, что насыщенные жиры вредны для вас. Нас обманывали. И все мои друзья-гольфисты, когда мы идём ужинать, все заказывают стейки, а я обычно нет, потому что к тому времени я уже сыт. Я доедаю за ними все жилки. И они шутят по этому поводу: «Грег ест жир и жилки».
Ребята, это вкусно и полезно для вас. Очень, очень полезно. Это фантастика.
Итак, Грег, если бы вы рекомендовали кому-то, как начать, вы бы посоветовали сразу «с места в карьер» или постепенно переходить?
Ну, я бы сначала спросил, как они питаются сейчас. Если они любят салаты, то мой двоюродный брат так и начал. Он ел мясо и салаты. Он просто заправлял салат романо оливковым маслом и уксусом. Он говорил, что ему нужен салат. И я не думаю, что это ему повредит. Я не знаю достаточно об оксалатах и прочих вещах, я ещё не углублялся в это. Так что, если они не любят салаты, я бы спросил: «Вам нравятся мясные деликатесы? Нравится ли вам плавленый сыр? Творог? Сметана?»
Я перекусывал. Если было 7 вечера, и я чувствовал лёгкое беспокойство перед едой, я обмакивал что-нибудь в сметану, затем в творог и съедал пару ложек. Это меня насыщало. Вы не набираете вес, делая это. Так что я бы сказал: вы должны есть мясо. Если вы любите рыбу, ешьте рыбу.
Я не большой любитель рыбы, и она меня совсем не насыщает. Говядина насыщает меня больше всего. Раньше я ел курицу, но теперь нет. Так что я говорю: ешьте курицу. Ешьте кожу на курице. «Ну, мне не нравится кожа». Я говорю: «Переборите это, это полезно для вас». Есть много вещей, которые вы, возможно, не ели в детстве, но переборите это и попробуйте, это полезно для вас. Эта кожа, этот жир, который вы едите, полезны для вас, они не вредны. И потом я бы сказал: просто следуйте этим путём, и вы начнёте худеть. Я похудел, употребляя творог и свёрнутое мясо. Кто-то скажет мне: «Но эти мясные деликатесы вредны для вас. В них то и это». Я отвечу: «Хорошо, тогда возвращайтесь к поеданию «Доритос». Что лучше для вас: пачка «Доритос» или немного мясных деликатесов? Мясные деликатесы однозначно выигрывают в этой сделке. Вот почему. Определённо.
