Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
В 2018 году я открыла для себя доктора Кена Берри, когда искала информацию о том, как правильно соблюдать кето-диету. Мне очень понравилась его подача, и я буквально поглощала все его видео, стараясь следовать его советам. Ранее я уже экспериментировала с низкоуглеводным питанием, пытаясь поправить здоровье и справиться с лишним весом, борьбу с которым я вела с десяти лет. Меня привлекала идея питания, при котором не нужно постоянно испытывать чувство голода. К 2020 году я столкнулась с серьезными проблемами с суставами. Боль была настолько сильной, что даже смена постельного белья казалась пыткой — возникало ощущение, что руки вот-вот сломаются. У меня был ужасный тендинит, болели локти, плечи, бедра, колени и стопы. Тогда я решила исключить из рациона паслёновые.
Результат был поразительным: все боли исчезли буквально через неделю после отказа от паслёновых на фоне кето-диеты. Карнивор меня интриговал, но долгое время казался слишком сложным и строгим. Однако к 2021 году моя диета и так стала очень ограниченной, что затрудняло походы в рестораны или гости. Я подумала: почему бы не попробовать, ведь это даже упростит мне жизнь? К тому же, я все еще боролась с навязчивыми мыслями о еде, а вес уходил медленно. Также у меня была надежда вернуть обоняние, которое я потеряла еще в 2009 году из-за полипов, несмотря на операции и лечение.
Повлияло ли отсутствие обоняния на удовольствие от еды?
Сначала это сильно мешало, но со временем привыкаешь к новой норме. Я не замечала тонкостей вкуса, поэтому мне было очень трудно отказаться от паслёновых — я полагалась на острые соусы и специи, чтобы сделать еду «интересной». Это казалось огромной жертвой.
Но когда боли в суставах прошли, мне стало все равно, съем ли я когда-нибудь снова что-то острое. Сейчас, оглядываясь назад, мне кажется смешным, что я боялась отказаться от десертов или острой пищи. С 2021 по 2023 год я придерживалась так называемого «грязного» карнивор-питания. Дома я ела мясо, но продолжала пить чай и алкоголь. В ресторанах могла разделить с мужем луковые кольца или съесть немного пиццы, а по праздникам позволяла себе печенье. Мой переход был очень плавным. Я не из тех, кто срывает пластырь одним рывком; мне требуются годы, чтобы прийти к цели, но я к ней прихожу. В 2024 году я начала вести дневник, что стало поворотным моментом. Читать о собственных разочарованиях и срывах было отрезвляюще. Я убрала из рациона все лишнее, весной отказалась от чая, а в январе 2025 года полностью исключила алкоголь. Я перешла на 100% карнивор: мясо, яйца, молочные продукты и вода. Это было непросто, но я чувствовала, что готова.
Каково это — снова почувствовать запахи спустя 15 лет?
Это было удивительно. В феврале, когда я готовила завтрак для семьи — бекон, сосиски и яйца, — я спустилась в подвал и вдруг почувствовала странное ощущение, будто «чувствую вкус воздуха». Я испугалась, что в доме что-то горит, ведь из-за отсутствия обоняния я всегда боюсь оставить включенную плиту. Я выбежала на улицу, вернулась обратно и поняла: я чувствую запах бекона! Следующие три дня я ходила и нюхала всё подряд — уксус, соленья. Это была прекрасная награда за мои усилия, хотя к концу марта обоняние снова пропало. Но теперь у меня есть надежда. За этот год я провела несколько экспериментов. Я исключила молочные продукты на 98 дней, но не заметила никакой разницы, что меня обрадовало. Возвращала я их медленно, чтобы убедиться в отсутствии негативных реакций. То же самое я проделала с яйцами, исключив их на 51 день. К счастью, и они не вызывают у меня проблем.
Прошлым летом у меня появились загадочные боли в старых суставах и сильнейшие головные боли, каких я никогда не испытывала. Затем на шее и груди появилась сыпь, из которой выходили крупинки, похожие на песок. Я заподозрила, что это оксалатный дампинг — процесс выхода накопленных оксалатов из организма. Изучив информацию, я начала добавлять в воду лимонный сок, около четверти чашки в день. Буквально через пару дней сыпь исчезла, а боли в суставах начали утихать. Я пила эту воду ежедневно в течение шести-восьми недель, пока вкус не стал мне неприятен. Теперь я прислушиваюсь к своему телу и использую лимонный сок только тогда, когда симптомы возвращаются.
Каким показался вкус лимонного сока после долгого перерыва — сладким или кислым?
Поскольку я не ела ничего сладкого более двух лет, лимонный сок показался мне удивительно сладким, эта сладость перекрывала кислоту. Это было странно, но вкусно.
Однако со временем вкус изменился и стал неприятным — я думаю, это организм подал сигнал, что ему больше это не нужно. Благодаря отсутствию «пищевого шума», я теперь отчетливо слышу потребности своего тела. Также я нашла решение проблемы с мышечными судорогами. Электролиты и магниевые ванны перестали помогать, но я наткнулась на рекомендацию использовать яблочный уксус. Две столовые ложки на стакан воды мгновенно снимают спазм. Теперь я пью его профилактически, и судороги меня больше не беспокоят. Я использую лимонный сок и уксус практически как лекарство. Сейчас мне страшно вспоминать, как я раньше прятала шпинат в соусе для спагетти, чтобы накормить детей, или пекла сладости из миндальной муки, считая это полезным. Теперь я понимаю, какую огромную оксалатную нагрузку я создавала для организма. Приятно осознавать, что теперь я могу анализировать сигналы своего тела, а не просто пугаться и возвращаться к обычному питанию.
Помог ли такой тип питания справиться с вирусными заболеваниями?
Определенно. Раньше у меня регулярно появлялся герпес, особенно на фоне стресса. С переходом на чистое питание он исчез полностью. Но в ноябре у меня случилось нечто неожиданное — опоясывающий лишай на лице. Это было страшно, так как он может привести к слепоте. Однако, несмотря на то, что я начала прием противовирусных препаратов только на пятый день, высыпание не распространилось и полностью зажило всего за 15 дней. Я уверена, что карнивор-диета и голодание помогли мне перенести это заболевание в очень легкой форме.
Как часто вы едите в течение дня на данном этапе?
В основном я ем один раз в день, плотно обедаю между 11 и 12 часами. Вечером я готовлю ужин для семьи, и если я голодна, то могу поесть с ними, но чаще всего мне хватает одного приема пищи. Я просто следую за своим аппетитом и не заставляю себя есть, если не хочу.
Ваши дети на домашнем обучении или ходят в школу?
Они ходят в обычную школу, и это отдельная история. Сейчас в школах постоянно устраивают перекусы, и родители считают, что если еда бесплатная, то её обязательно нужно давать детям. Но я сравниваю это с тем, что на улице тоже можно найти что-то бесплатно, но мы же это не едим. Я сама собираю детям ланч-боксы. Это требует усилий, но здоровье важнее. Я даже добилась разрешения не участвовать в общих перекусах покупными сладостями. Мои дети берут с собой вареные яйца, сыр или домашнее вяленое мясо. В воскресенье я обычно готовлю огромную кастрюлю густого мясного супа или рагу, и дети берут его в школу в термосах всю неделю. Моя семья не на строгом карниворе, но они едят много мяса, и дома мы не используем зерновые и растительные масла.
Ощущаете ли вы, что правильное питание влияет на поведение и самочувствие детей?
Абсолютно. Мои дети часто говорят, что даже не были голодны во время школьного перекуса.
Это радует, ведь это значит, что они получают достаточно питательных веществ. Грустно видеть, как у других детей случаются истерики из-за падения уровня сахара в крови или задержки перекуса. Когда у моих детей возникают проблемы с кожей или тревожность, мы сразу смотрим на питание. Они уже в юном возрасте учатся связывать свое самочувствие с тем, что они едят. Я не заставляю мужа и детей питаться строго как я. Я готовлю мясо, а гарнир делаю опциональным. Иногда покупаю брокколи, но чаще всего она остается недоеденной и отправляется в мусорное ведро, потому что никто её особо не хочет. Мы стали выбрасывать гораздо меньше еды, перестав покупать лишние овощи. Муж пока не готов присоединиться ко мне, но он видит результаты на детях и поддерживает меня.
Что бы вы посоветовали новичку: начинать резко или действовать постепенно?
Раньше я пыталась всех спасти и всем рассказать, как это здорово. Но теперь я понимаю: люди не хотят меняться.
Если человек не готов даже посмотреть пару видео или изучить информацию самостоятельно, он не готов к диете. Большинство просто ищет отговорки: «Я никогда не смогу отказаться от хлеба» или «Я не могу без сладкого». Если вы говорите, что не можете, значит, вы действительно не можете. Мой совет — начните с самообразования. Посмотрите лекции врачей, почитайте истории реальных людей. Меня очень мотивируют истории обычных людей. Я выросла в 90-е, когда жир считался врагом, а все продукты были обезжиренными и полными сахара. Я с десяти лет сидела на диетах и чувствовала стыд за то, что мне хочется есть. Сейчас это невероятное чувство — быть сытой, есть вкусную жирную пищу и не бороться постоянно с весом. К сожалению, я разочаровалась в нашей медицинской системе. Недавно медсестра сказала мне, что они обязаны приглашать пациента на прием по любому поводу, просто чтобы «не думать» и следовать протоколу. Это превращает врачей в бездумных роботов и тратит наше время.
Поэтому я предпочитаю брать ответственность за свое здоровье в свои руки, анализировать сигналы тела и корректировать питание.
В 2018 году я открыла для себя доктора Кена Берри, когда искала информацию о том, как правильно соблюдать кето-диету. Мне очень понравилась его подача, и я буквально поглощала все его видео, стараясь следовать его советам. Ранее я уже экспериментировала с низкоуглеводным питанием, пытаясь поправить здоровье и справиться с лишним весом, борьбу с которым я вела с десяти лет. Меня привлекала идея питания, при котором не нужно постоянно испытывать чувство голода. К 2020 году я столкнулась с серьезными проблемами с суставами. Боль была настолько сильной, что даже смена постельного белья казалась пыткой — возникало ощущение, что руки вот-вот сломаются. У меня был ужасный тендинит, болели локти, плечи, бедра, колени и стопы. Тогда я решила исключить из рациона паслёновые.
Результат был поразительным: все боли исчезли буквально через неделю после отказа от паслёновых на фоне кето-диеты. Карнивор меня интриговал, но долгое время казался слишком сложным и строгим. Однако к 2021 году моя диета и так стала очень ограниченной, что затрудняло походы в рестораны или гости. Я подумала: почему бы не попробовать, ведь это даже упростит мне жизнь? К тому же, я все еще боролась с навязчивыми мыслями о еде, а вес уходил медленно. Также у меня была надежда вернуть обоняние, которое я потеряла еще в 2009 году из-за полипов, несмотря на операции и лечение.
Повлияло ли отсутствие обоняния на удовольствие от еды?
Сначала это сильно мешало, но со временем привыкаешь к новой норме. Я не замечала тонкостей вкуса, поэтому мне было очень трудно отказаться от паслёновых — я полагалась на острые соусы и специи, чтобы сделать еду «интересной». Это казалось огромной жертвой.
Но когда боли в суставах прошли, мне стало все равно, съем ли я когда-нибудь снова что-то острое. Сейчас, оглядываясь назад, мне кажется смешным, что я боялась отказаться от десертов или острой пищи. С 2021 по 2023 год я придерживалась так называемого «грязного» карнивор-питания. Дома я ела мясо, но продолжала пить чай и алкоголь. В ресторанах могла разделить с мужем луковые кольца или съесть немного пиццы, а по праздникам позволяла себе печенье. Мой переход был очень плавным. Я не из тех, кто срывает пластырь одним рывком; мне требуются годы, чтобы прийти к цели, но я к ней прихожу. В 2024 году я начала вести дневник, что стало поворотным моментом. Читать о собственных разочарованиях и срывах было отрезвляюще. Я убрала из рациона все лишнее, весной отказалась от чая, а в январе 2025 года полностью исключила алкоголь. Я перешла на 100% карнивор: мясо, яйца, молочные продукты и вода. Это было непросто, но я чувствовала, что готова.
Каково это — снова почувствовать запахи спустя 15 лет?
Это было удивительно. В феврале, когда я готовила завтрак для семьи — бекон, сосиски и яйца, — я спустилась в подвал и вдруг почувствовала странное ощущение, будто «чувствую вкус воздуха». Я испугалась, что в доме что-то горит, ведь из-за отсутствия обоняния я всегда боюсь оставить включенную плиту. Я выбежала на улицу, вернулась обратно и поняла: я чувствую запах бекона! Следующие три дня я ходила и нюхала всё подряд — уксус, соленья. Это была прекрасная награда за мои усилия, хотя к концу марта обоняние снова пропало. Но теперь у меня есть надежда. За этот год я провела несколько экспериментов. Я исключила молочные продукты на 98 дней, но не заметила никакой разницы, что меня обрадовало. Возвращала я их медленно, чтобы убедиться в отсутствии негативных реакций. То же самое я проделала с яйцами, исключив их на 51 день. К счастью, и они не вызывают у меня проблем.
Прошлым летом у меня появились загадочные боли в старых суставах и сильнейшие головные боли, каких я никогда не испытывала. Затем на шее и груди появилась сыпь, из которой выходили крупинки, похожие на песок. Я заподозрила, что это оксалатный дампинг — процесс выхода накопленных оксалатов из организма. Изучив информацию, я начала добавлять в воду лимонный сок, около четверти чашки в день. Буквально через пару дней сыпь исчезла, а боли в суставах начали утихать. Я пила эту воду ежедневно в течение шести-восьми недель, пока вкус не стал мне неприятен. Теперь я прислушиваюсь к своему телу и использую лимонный сок только тогда, когда симптомы возвращаются.
Каким показался вкус лимонного сока после долгого перерыва — сладким или кислым?
Поскольку я не ела ничего сладкого более двух лет, лимонный сок показался мне удивительно сладким, эта сладость перекрывала кислоту. Это было странно, но вкусно.
Однако со временем вкус изменился и стал неприятным — я думаю, это организм подал сигнал, что ему больше это не нужно. Благодаря отсутствию «пищевого шума», я теперь отчетливо слышу потребности своего тела. Также я нашла решение проблемы с мышечными судорогами. Электролиты и магниевые ванны перестали помогать, но я наткнулась на рекомендацию использовать яблочный уксус. Две столовые ложки на стакан воды мгновенно снимают спазм. Теперь я пью его профилактически, и судороги меня больше не беспокоят. Я использую лимонный сок и уксус практически как лекарство. Сейчас мне страшно вспоминать, как я раньше прятала шпинат в соусе для спагетти, чтобы накормить детей, или пекла сладости из миндальной муки, считая это полезным. Теперь я понимаю, какую огромную оксалатную нагрузку я создавала для организма. Приятно осознавать, что теперь я могу анализировать сигналы своего тела, а не просто пугаться и возвращаться к обычному питанию.
Помог ли такой тип питания справиться с вирусными заболеваниями?
Определенно. Раньше у меня регулярно появлялся герпес, особенно на фоне стресса. С переходом на чистое питание он исчез полностью. Но в ноябре у меня случилось нечто неожиданное — опоясывающий лишай на лице. Это было страшно, так как он может привести к слепоте. Однако, несмотря на то, что я начала прием противовирусных препаратов только на пятый день, высыпание не распространилось и полностью зажило всего за 15 дней. Я уверена, что карнивор-диета и голодание помогли мне перенести это заболевание в очень легкой форме.
Как часто вы едите в течение дня на данном этапе?
В основном я ем один раз в день, плотно обедаю между 11 и 12 часами. Вечером я готовлю ужин для семьи, и если я голодна, то могу поесть с ними, но чаще всего мне хватает одного приема пищи. Я просто следую за своим аппетитом и не заставляю себя есть, если не хочу.
Ваши дети на домашнем обучении или ходят в школу?
Они ходят в обычную школу, и это отдельная история. Сейчас в школах постоянно устраивают перекусы, и родители считают, что если еда бесплатная, то её обязательно нужно давать детям. Но я сравниваю это с тем, что на улице тоже можно найти что-то бесплатно, но мы же это не едим. Я сама собираю детям ланч-боксы. Это требует усилий, но здоровье важнее. Я даже добилась разрешения не участвовать в общих перекусах покупными сладостями. Мои дети берут с собой вареные яйца, сыр или домашнее вяленое мясо. В воскресенье я обычно готовлю огромную кастрюлю густого мясного супа или рагу, и дети берут его в школу в термосах всю неделю. Моя семья не на строгом карниворе, но они едят много мяса, и дома мы не используем зерновые и растительные масла.
Ощущаете ли вы, что правильное питание влияет на поведение и самочувствие детей?
Абсолютно. Мои дети часто говорят, что даже не были голодны во время школьного перекуса.
Это радует, ведь это значит, что они получают достаточно питательных веществ. Грустно видеть, как у других детей случаются истерики из-за падения уровня сахара в крови или задержки перекуса. Когда у моих детей возникают проблемы с кожей или тревожность, мы сразу смотрим на питание. Они уже в юном возрасте учатся связывать свое самочувствие с тем, что они едят. Я не заставляю мужа и детей питаться строго как я. Я готовлю мясо, а гарнир делаю опциональным. Иногда покупаю брокколи, но чаще всего она остается недоеденной и отправляется в мусорное ведро, потому что никто её особо не хочет. Мы стали выбрасывать гораздо меньше еды, перестав покупать лишние овощи. Муж пока не готов присоединиться ко мне, но он видит результаты на детях и поддерживает меня.
Что бы вы посоветовали новичку: начинать резко или действовать постепенно?
Раньше я пыталась всех спасти и всем рассказать, как это здорово. Но теперь я понимаю: люди не хотят меняться.
Если человек не готов даже посмотреть пару видео или изучить информацию самостоятельно, он не готов к диете. Большинство просто ищет отговорки: «Я никогда не смогу отказаться от хлеба» или «Я не могу без сладкого». Если вы говорите, что не можете, значит, вы действительно не можете. Мой совет — начните с самообразования. Посмотрите лекции врачей, почитайте истории реальных людей. Меня очень мотивируют истории обычных людей. Я выросла в 90-е, когда жир считался врагом, а все продукты были обезжиренными и полными сахара. Я с десяти лет сидела на диетах и чувствовала стыд за то, что мне хочется есть. Сейчас это невероятное чувство — быть сытой, есть вкусную жирную пищу и не бороться постоянно с весом. К сожалению, я разочаровалась в нашей медицинской системе. Недавно медсестра сказала мне, что они обязаны приглашать пациента на прием по любому поводу, просто чтобы «не думать» и следовать протоколу. Это превращает врачей в бездумных роботов и тратит наше время.
Поэтому я предпочитаю брать ответственность за свое здоровье в свои руки, анализировать сигналы тела и корректировать питание.
