Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Я наткнулась на эту систему питания еще до того, как решила ее попробовать. Пожалуй, стоит начать с того, как я вообще пришла к низкоуглеводному рациону. Именно он проложил дорогу к карнивору. К тому моменту я уже считала себя профессиональной худеющей. В детстве я была пухлым ребенком, потом полным подростком, а затем как-то незаметно превратилась во взрослую женщину с ожирением. Я перепробовала все популярные диеты того времени. Больше всего сил ушло на так называемую стандартную диету. Ту самую, где все едят обезжиренные продукты, сухие куриные грудки, творог и салатные листья. Сейчас я понимаю, что это был рацион, абсолютно лишенный питательных веществ. Я постоянно чувствовала голод и раздражение. На сухой курице и траве далеко не уедешь. Обычно меня хватало примерно на неделю, а потом случался срыв.
Я снова набрасывалась на мусорную еду, потому что тяга к сладкому и вредному никуда не уходила. Одной из многочисленных попыток стала диета Аткинса. О ней я узнала от мамы, которая выписывала женские журналы в семидесятых. Мы решили попробовать вместе. Впервые в жизни я не чувствовала, что сижу на диете. Я не голодала, а вес действительно уходил. Я продержалась на Аткинсе дольше всего и прилично похудела. Но мне тогда было чуть за двадцать. Я воспринимала это просто как удачный способ сбросить лишнее. Я ничего не понимала ни в нутрициологии, ни в том, как работает тело, ни в сахарной зависимости. В какой-то момент я решила, что раз результат достигнут, можно расслабиться в отпуске, а потом вернуться к режиму. Как только я снова начала есть углеводы и сахар, вернуться оказалось невыполнимой задачей. Я просто не знала, как это сделать. За несколько месяцев вернулись все сброшенные килограммы. В памяти отложилось лишь то, что именно этот подход когда-то сработал.
Дальше была обычная жизнь: семья, дети, новые модные диеты. Вес продолжал расти, пока не достиг отметки в сто сорок пять килограммов. Когда мне было тридцать девять, я пришла на прием к врачу. Она посмотрела на меня и заявила, что если я не похудею до сорока лет, то дальше пытаться бесполезно. Врач сказала, что после сорока никто не худеет. Я ей поверила. Мой сороковой день рождения наступил и прошел. Вес остался на месте. Я чувствовала себя абсолютно разбитой. Раз врач в белом халате вынес такой приговор, значит, такова моя судьба. Я сдалась. Перестала пытаться и продолжала набирать вес.
Получается, слова врача заставили вас просто смириться со своей участью?
Именно так. Я поверила авторитету. А потом начались серьезные проблемы со здоровьем. Появились боли, стало трудно двигаться, уровень сахара в крови зашкаливал. Я постоянно задыхалась. Из-за подошвенного фасциита каждое утро превращалось в пытку. Боль в ступнях была невыносимой.
Я больше не могла гулять пешком, хотя раньше очень это любила. Мне вообще не хотелось выходить из дома и показываться людям на глаза. Я стала замкнутой и полностью изолировала себя от мира. Когда мне было уже за пятьдесят, я вспомнила про свой давний опыт с диетой Аткинса. Нашла старую книгу и снова начала следовать ее правилам. Ела мясо, сокращала углеводы и не боялась животного жира. К тому времени появился интернет, и я стала искать подходящие рецепты. Так я узнала про кето и карнивор. Мне казалось, что на кето сидят в основном мужчины, как и на карниворе. Однажды я наткнулась на старые записи в блоге Келли Хоган. Это было еще до эпохи видеоплатформ, просто тексты в сети. Я почитала о ее рационе и подумала, что это какой-то экстрим. Практически нулевое потребление углеводов казалось мне чем-то немыслимым. Ради эксперимента я решила попробовать питаться только мясом в течение тридцати дней. К моему удивлению, я сбросила пару килограммов и чувствовала себя просто отлично.
Я очень боялась, как проживу месяц без сахара, но все прошло спокойно. И все же общественные установки давили на меня. Отовсюду твердили, что организму нужны овощи, фрукты, клетчатка, что питание должно быть сбалансированным. В итоге я забросила чисто мясной рацион и перешла на кето, чтобы со спокойной совестью есть овощи. На кето-диете я похудела примерно на сорок пять килограммов. О карниворе я больше не вспоминала, но мысль о нем уже поселилась в голове. В 2017 году от рака умер мой отец. Это стало страшным ударом. Из-за стресса я сорвалась и набрала почти двадцать килограммов. Оставшись одна, мама стала нуждаться в помощи. Вскоре у нее диагностировали болезнь Альцгеймера. При этом у нее было около пятидесяти килограммов лишнего веса и букет сопутствующих заболеваний. Мне, как старшей дочери, пришлось забрать ее к себе и полностью взять на себя уход. Наблюдая за ней, я вдруг осознала, что смотрю на свое собственное будущее. Мой образ жизни вел меня ровно к тому же сценарию.
Передо мной была восьмидесятилетняя женщина с тяжелым ожирением и деменцией, которая стремительно теряла связь с реальностью. У нее сильно отекали ноги, она не могла самостоятельно встать со стула. Болезни навалились на нее снежным комом. Встречать старость с ожирением и проблемами с передвижением очень страшно. Человек теряет достоинство и контроль над собственной жизнью. Я принимала за маму абсолютно все решения: что ей надеть, чем заниматься днем. Я с ужасом поняла, что не хочу такого финала для себя. Я испугалась, что из-за своего питания и наплевательского отношения к здоровью тоже закончу деменцией. Я не имела права взваливать такое бремя на своих детей. Именно это стало моей главной мотивацией. Я начала внимательно следить за тем, что ем. Я считала, что нахожусь на кето, но по факту питалась мусорной едой. Я пекла низкоуглеводные десерты, делала перекусы. У меня даже был сайт с кето-рецептами, где я переделывала обычные блюда в их низкоуглеводные аналоги.
Постепенно пришло понимание, что это неправильный путь. Это было плохое кето. Я перешла на более строгий вариант: только цельные продукты, мясо и овощи. Никаких покупных кето-батончиков. Покупная еда с надписью «кето» оказалась худшим решением. Раньше я смотрела только на количество углеводов в составе, игнорируя остальные ингредиенты. Эта огромная ошибка долго тормозила мой прогресс. Налаживая свою жизнь, от режима сна до ежедневных прогулок, я снова вспомнила про карнивор. Стала искать информацию, нашла много людей, практикующих чисто мясной рацион. Перейдя на него, я почти сразу почувствовала разницу. Подошвенный фасциит, который не проходил на кето, исчез без следа. Я связываю это с тем, что наконец-то убрала из рациона всю ту псевдополезную еду. Отказалась от миндальной муки и упакованных кето-продуктов, оставив только мясо.
Как изменилось ваше самочувствие после окончательного перехода на питание мясом?
В 2020 году, во время пандемии, я начала вести видеоблог.
Какое-то время я еще металась между строгим кето и карнивором, но вскоре поняла, что именно отказ от растительной пищи дает мне лучшее самочувствие. За последние несколько лет я сбросила в общей сложности почти семьдесят килограммов. Ушел тот вес, который вернулся после смерти отца, а затем процесс продолжился. Вес уходит очень медленно, но сейчас я чувствую себя сильнее, чем когда-либо. В свои тридцать, сорок и пятьдесят я была вечно больной и уставшей. Жила в состоянии хронической усталости, мечтая, чтобы день поскорее закончился. Сейчас мне шестьдесят восемь, и я не принимаю никаких лекарств. Я полна энергии. Мой рацион состоит в основном из мяса жвачных животных. Также я добавила много морепродуктов, таких как лосось, сардины и сельдь, чтобы получать омега-3. От переработанного мяса мне пришлось отказаться. Как выяснилось, я очень чувствительна к любой пищевой обработке. Некоторые могут есть любые виды мяса, включая бекон и колбасы, и чувствовать себя прекрасно.
У меня другой случай. Мне приходится быть более осмотрительной и ограничивать некоторые любимые продукты. Тот же бекон я позволяю себе крайне редко. Я безумно рада, что пришла к этому образу жизни. Он невероятно прост. Я готовлю свежее мясо один или два раза в день и получаю от этого удовольствие. Каждый день я стараюсь выходить на улицу, гуляю с собакой, даже если идет дождь. Два-три раза в неделю хожу в бассейн. И обязательно высыпаюсь. Ложусь в постель до девяти вечера, так как сон для меня в приоритете. Я наслаждаюсь жизнью и чувствую свободу.
У вас есть определенные часы для приема пищи или вы едите только тогда, когда чувствуете голод?
Сейчас я как раз работаю над этим. Большую часть жизни я проработала в офисе, и мои приемы пищи были строго привязаны к расписанию. Выйдя на пенсию чуть больше года назад, я заново учусь слушать сигналы своего тела. Первый раз я ем между девятью и десятью часами утра, стараясь дождаться настоящего чувства голода.
Второй и последний прием пищи приходится на период с трех до четырех часов дня. Я бы хотела еще немного сузить пищевое окно и перейти на одноразовое питание. Раньше я пробовала есть один раз в день, но мне было сложно съесть нужную норму белка за один присест. Если останутся два приема пищи, меня это вполне устроит. Главное получать достаточно белка и хорошо себя чувствовать.
Чем вы занимаетесь сейчас, когда у вас появилось столько свободного времени после выхода на пенсию?
Буквально через неделю после моего ухода с работы со мной связался издатель. Меня нашли через блог и предложили написать кулинарную книгу. Последний год я плотно над ней работала, так что пока даже не успела ощутить, что значит быть пенсионеркой. Мне нравится быть занятой. Важно сохранять ясность ума и постоянно пробовать что-то новое. Когда закончу работу над рукописью, возможно, начну понемногу путешествовать. Многие люди с лишним весом списывают все на плохую генетику.
Были ли у вас подобные мысли?
Да, я часто об этом думала. У меня есть сестра, которая младше меня всего на год. Мы выросли в одном доме, ели одну и ту же еду, но она всю жизнь была стройной, как тростинка, а я оставалась пухлой. Я долго не могла понять, почему мне досталась такая генетика. Казалось, что это совершенно несправедливо. Когда сидишь на очередной диете, терпишь пару месяцев, немного худеешь, а потом возвращаешься к обычному питанию и набираешь все обратно, это только подкрепляет чувство беспомощности. Ты начинаешь верить, что обречен быть полным до конца своих дней. Никто даже не подозревает, что истинная причина кроется в еде, которую мы привыкли считать здоровой.
Как ваши близкие и друзья реагируют на такой необычный стиль питания?
Они в основном переживают и волнуются. Хотя они видят, что я здорова, мне все равно приходится делиться результатами анализов, чтобы немного их успокоить.
В обществе до сих пор сильна догма, что жир опасен, красного мяса нужно избегать, а без огромного количества клетчатки и десяти порций фруктов в день здоровье рухнет. Потребуется немало времени, чтобы люди поняли, что этот шаблон подходит далеко не всем. Мои анализы крови действительно показывают повышенный уровень липопротеинов низкой плотности, но остальные показатели просто идеальны. Уровень триглицеридов в норме, маркер воспаления упал до минимальных значений, особенно после того, как я добавила в рацион рыбу. Показатели микронутриентов тоже в полном порядке. Врачам просто не к чему придраться.
Случаются ли моменты, когда хочется вернуться к обычному питанию или добавить углеводы?
Абсолютно нет. Меня полностью устраивает мое нынешнее состояние. Конечно, я не фанатик. Если я в гостях и на столе есть спаржа, я могу съесть пару стеблей, потому что знаю свою реакцию. Мой организм воспримет это нормально. Но я никогда не покупаю углеводы домой.
Гораздо проще прийти в магазин, взять мясо и не ломать голову. У меня за плечами годы проблем с кишечником. Доходило до тяжелого желудочного рефлюкса, из-за которого я пятнадцать лет сидела на таблетках. Сейчас я от них избавилась и очень дорожу этим результатом. Я знаю, что обычные на первый взгляд продукты, вроде пасленовых овощей, могут спровоцировать у меня сильнейшие приступы боли. Однажды в ресторане я заказала куриные крылышки. Меня заверили, что они без добавок, но что-то в составе все же было. В ту ночь я мучилась от жуткой изжоги. Поэтому я предпочитаю готовить сама, чтобы точно знать, что лежит в моей тарелке. Из добавок я использую совсем немного. Иногда пью электролиты, просто потому что их присылают на пробу. Обязательно добавляю соль. Перед сном принимаю магний, который полностью избавил меня от ночных судорог в ногах. Еще пью витамин D, так как год назад анализы показали его нехватку. В остальном я стараюсь получать все необходимые вещества исключительно из еды.
Что бы вы посоветовали человеку, который хочет улучшить здоровье и попробовать карнивор-диету?
Я бы не советовала бросаться в крайности и переходить на мясо в один день. Первые тридцать дней могут стать настоящим кошмаром, если вы попытаетесь резко сменить стандартный рацион на карнивор. Начинаются проблемы с пищеварением, появляется слабость, симптомы так называемого кето-гриппа. Многие не выдерживают этого состояния и сдаются слишком рано. Чтобы понять, подходит ли вам этот путь, нужно продержаться хотя бы три месяца. Поэтому лучше действовать постепенно. Первым шагом должен стать отказ от переработанной еды и растительных масел. Это легко отследить и исключить. Следующий этап убрать злаки, которые сильно бьют по кишечнику. Плавно сокращайте углеводы в течение нескольких недель или месяцев. Ваш организм успеет адаптироваться, и переход пройдет мягко. Даже просто отказавшись от пищевого мусора, вы почувствуете себя гораздо здоровее большинства людей вокруг.
Я наткнулась на эту систему питания еще до того, как решила ее попробовать. Пожалуй, стоит начать с того, как я вообще пришла к низкоуглеводному рациону. Именно он проложил дорогу к карнивору. К тому моменту я уже считала себя профессиональной худеющей. В детстве я была пухлым ребенком, потом полным подростком, а затем как-то незаметно превратилась во взрослую женщину с ожирением. Я перепробовала все популярные диеты того времени. Больше всего сил ушло на так называемую стандартную диету. Ту самую, где все едят обезжиренные продукты, сухие куриные грудки, творог и салатные листья. Сейчас я понимаю, что это был рацион, абсолютно лишенный питательных веществ. Я постоянно чувствовала голод и раздражение. На сухой курице и траве далеко не уедешь. Обычно меня хватало примерно на неделю, а потом случался срыв.
Я снова набрасывалась на мусорную еду, потому что тяга к сладкому и вредному никуда не уходила. Одной из многочисленных попыток стала диета Аткинса. О ней я узнала от мамы, которая выписывала женские журналы в семидесятых. Мы решили попробовать вместе. Впервые в жизни я не чувствовала, что сижу на диете. Я не голодала, а вес действительно уходил. Я продержалась на Аткинсе дольше всего и прилично похудела. Но мне тогда было чуть за двадцать. Я воспринимала это просто как удачный способ сбросить лишнее. Я ничего не понимала ни в нутрициологии, ни в том, как работает тело, ни в сахарной зависимости. В какой-то момент я решила, что раз результат достигнут, можно расслабиться в отпуске, а потом вернуться к режиму. Как только я снова начала есть углеводы и сахар, вернуться оказалось невыполнимой задачей. Я просто не знала, как это сделать. За несколько месяцев вернулись все сброшенные килограммы. В памяти отложилось лишь то, что именно этот подход когда-то сработал.
Дальше была обычная жизнь: семья, дети, новые модные диеты. Вес продолжал расти, пока не достиг отметки в сто сорок пять килограммов. Когда мне было тридцать девять, я пришла на прием к врачу. Она посмотрела на меня и заявила, что если я не похудею до сорока лет, то дальше пытаться бесполезно. Врач сказала, что после сорока никто не худеет. Я ей поверила. Мой сороковой день рождения наступил и прошел. Вес остался на месте. Я чувствовала себя абсолютно разбитой. Раз врач в белом халате вынес такой приговор, значит, такова моя судьба. Я сдалась. Перестала пытаться и продолжала набирать вес.
Получается, слова врача заставили вас просто смириться со своей участью?
Именно так. Я поверила авторитету. А потом начались серьезные проблемы со здоровьем. Появились боли, стало трудно двигаться, уровень сахара в крови зашкаливал. Я постоянно задыхалась. Из-за подошвенного фасциита каждое утро превращалось в пытку. Боль в ступнях была невыносимой.
Я больше не могла гулять пешком, хотя раньше очень это любила. Мне вообще не хотелось выходить из дома и показываться людям на глаза. Я стала замкнутой и полностью изолировала себя от мира. Когда мне было уже за пятьдесят, я вспомнила про свой давний опыт с диетой Аткинса. Нашла старую книгу и снова начала следовать ее правилам. Ела мясо, сокращала углеводы и не боялась животного жира. К тому времени появился интернет, и я стала искать подходящие рецепты. Так я узнала про кето и карнивор. Мне казалось, что на кето сидят в основном мужчины, как и на карниворе. Однажды я наткнулась на старые записи в блоге Келли Хоган. Это было еще до эпохи видеоплатформ, просто тексты в сети. Я почитала о ее рационе и подумала, что это какой-то экстрим. Практически нулевое потребление углеводов казалось мне чем-то немыслимым. Ради эксперимента я решила попробовать питаться только мясом в течение тридцати дней. К моему удивлению, я сбросила пару килограммов и чувствовала себя просто отлично.
Я очень боялась, как проживу месяц без сахара, но все прошло спокойно. И все же общественные установки давили на меня. Отовсюду твердили, что организму нужны овощи, фрукты, клетчатка, что питание должно быть сбалансированным. В итоге я забросила чисто мясной рацион и перешла на кето, чтобы со спокойной совестью есть овощи. На кето-диете я похудела примерно на сорок пять килограммов. О карниворе я больше не вспоминала, но мысль о нем уже поселилась в голове. В 2017 году от рака умер мой отец. Это стало страшным ударом. Из-за стресса я сорвалась и набрала почти двадцать килограммов. Оставшись одна, мама стала нуждаться в помощи. Вскоре у нее диагностировали болезнь Альцгеймера. При этом у нее было около пятидесяти килограммов лишнего веса и букет сопутствующих заболеваний. Мне, как старшей дочери, пришлось забрать ее к себе и полностью взять на себя уход. Наблюдая за ней, я вдруг осознала, что смотрю на свое собственное будущее. Мой образ жизни вел меня ровно к тому же сценарию.
Передо мной была восьмидесятилетняя женщина с тяжелым ожирением и деменцией, которая стремительно теряла связь с реальностью. У нее сильно отекали ноги, она не могла самостоятельно встать со стула. Болезни навалились на нее снежным комом. Встречать старость с ожирением и проблемами с передвижением очень страшно. Человек теряет достоинство и контроль над собственной жизнью. Я принимала за маму абсолютно все решения: что ей надеть, чем заниматься днем. Я с ужасом поняла, что не хочу такого финала для себя. Я испугалась, что из-за своего питания и наплевательского отношения к здоровью тоже закончу деменцией. Я не имела права взваливать такое бремя на своих детей. Именно это стало моей главной мотивацией. Я начала внимательно следить за тем, что ем. Я считала, что нахожусь на кето, но по факту питалась мусорной едой. Я пекла низкоуглеводные десерты, делала перекусы. У меня даже был сайт с кето-рецептами, где я переделывала обычные блюда в их низкоуглеводные аналоги.
Постепенно пришло понимание, что это неправильный путь. Это было плохое кето. Я перешла на более строгий вариант: только цельные продукты, мясо и овощи. Никаких покупных кето-батончиков. Покупная еда с надписью «кето» оказалась худшим решением. Раньше я смотрела только на количество углеводов в составе, игнорируя остальные ингредиенты. Эта огромная ошибка долго тормозила мой прогресс. Налаживая свою жизнь, от режима сна до ежедневных прогулок, я снова вспомнила про карнивор. Стала искать информацию, нашла много людей, практикующих чисто мясной рацион. Перейдя на него, я почти сразу почувствовала разницу. Подошвенный фасциит, который не проходил на кето, исчез без следа. Я связываю это с тем, что наконец-то убрала из рациона всю ту псевдополезную еду. Отказалась от миндальной муки и упакованных кето-продуктов, оставив только мясо.
Как изменилось ваше самочувствие после окончательного перехода на питание мясом?
В 2020 году, во время пандемии, я начала вести видеоблог.
Какое-то время я еще металась между строгим кето и карнивором, но вскоре поняла, что именно отказ от растительной пищи дает мне лучшее самочувствие. За последние несколько лет я сбросила в общей сложности почти семьдесят килограммов. Ушел тот вес, который вернулся после смерти отца, а затем процесс продолжился. Вес уходит очень медленно, но сейчас я чувствую себя сильнее, чем когда-либо. В свои тридцать, сорок и пятьдесят я была вечно больной и уставшей. Жила в состоянии хронической усталости, мечтая, чтобы день поскорее закончился. Сейчас мне шестьдесят восемь, и я не принимаю никаких лекарств. Я полна энергии. Мой рацион состоит в основном из мяса жвачных животных. Также я добавила много морепродуктов, таких как лосось, сардины и сельдь, чтобы получать омега-3. От переработанного мяса мне пришлось отказаться. Как выяснилось, я очень чувствительна к любой пищевой обработке. Некоторые могут есть любые виды мяса, включая бекон и колбасы, и чувствовать себя прекрасно.
У меня другой случай. Мне приходится быть более осмотрительной и ограничивать некоторые любимые продукты. Тот же бекон я позволяю себе крайне редко. Я безумно рада, что пришла к этому образу жизни. Он невероятно прост. Я готовлю свежее мясо один или два раза в день и получаю от этого удовольствие. Каждый день я стараюсь выходить на улицу, гуляю с собакой, даже если идет дождь. Два-три раза в неделю хожу в бассейн. И обязательно высыпаюсь. Ложусь в постель до девяти вечера, так как сон для меня в приоритете. Я наслаждаюсь жизнью и чувствую свободу.
У вас есть определенные часы для приема пищи или вы едите только тогда, когда чувствуете голод?
Сейчас я как раз работаю над этим. Большую часть жизни я проработала в офисе, и мои приемы пищи были строго привязаны к расписанию. Выйдя на пенсию чуть больше года назад, я заново учусь слушать сигналы своего тела. Первый раз я ем между девятью и десятью часами утра, стараясь дождаться настоящего чувства голода.
Второй и последний прием пищи приходится на период с трех до четырех часов дня. Я бы хотела еще немного сузить пищевое окно и перейти на одноразовое питание. Раньше я пробовала есть один раз в день, но мне было сложно съесть нужную норму белка за один присест. Если останутся два приема пищи, меня это вполне устроит. Главное получать достаточно белка и хорошо себя чувствовать.
Чем вы занимаетесь сейчас, когда у вас появилось столько свободного времени после выхода на пенсию?
Буквально через неделю после моего ухода с работы со мной связался издатель. Меня нашли через блог и предложили написать кулинарную книгу. Последний год я плотно над ней работала, так что пока даже не успела ощутить, что значит быть пенсионеркой. Мне нравится быть занятой. Важно сохранять ясность ума и постоянно пробовать что-то новое. Когда закончу работу над рукописью, возможно, начну понемногу путешествовать. Многие люди с лишним весом списывают все на плохую генетику.
Были ли у вас подобные мысли?
Да, я часто об этом думала. У меня есть сестра, которая младше меня всего на год. Мы выросли в одном доме, ели одну и ту же еду, но она всю жизнь была стройной, как тростинка, а я оставалась пухлой. Я долго не могла понять, почему мне досталась такая генетика. Казалось, что это совершенно несправедливо. Когда сидишь на очередной диете, терпишь пару месяцев, немного худеешь, а потом возвращаешься к обычному питанию и набираешь все обратно, это только подкрепляет чувство беспомощности. Ты начинаешь верить, что обречен быть полным до конца своих дней. Никто даже не подозревает, что истинная причина кроется в еде, которую мы привыкли считать здоровой.
Как ваши близкие и друзья реагируют на такой необычный стиль питания?
Они в основном переживают и волнуются. Хотя они видят, что я здорова, мне все равно приходится делиться результатами анализов, чтобы немного их успокоить.
В обществе до сих пор сильна догма, что жир опасен, красного мяса нужно избегать, а без огромного количества клетчатки и десяти порций фруктов в день здоровье рухнет. Потребуется немало времени, чтобы люди поняли, что этот шаблон подходит далеко не всем. Мои анализы крови действительно показывают повышенный уровень липопротеинов низкой плотности, но остальные показатели просто идеальны. Уровень триглицеридов в норме, маркер воспаления упал до минимальных значений, особенно после того, как я добавила в рацион рыбу. Показатели микронутриентов тоже в полном порядке. Врачам просто не к чему придраться.
Случаются ли моменты, когда хочется вернуться к обычному питанию или добавить углеводы?
Абсолютно нет. Меня полностью устраивает мое нынешнее состояние. Конечно, я не фанатик. Если я в гостях и на столе есть спаржа, я могу съесть пару стеблей, потому что знаю свою реакцию. Мой организм воспримет это нормально. Но я никогда не покупаю углеводы домой.
Гораздо проще прийти в магазин, взять мясо и не ломать голову. У меня за плечами годы проблем с кишечником. Доходило до тяжелого желудочного рефлюкса, из-за которого я пятнадцать лет сидела на таблетках. Сейчас я от них избавилась и очень дорожу этим результатом. Я знаю, что обычные на первый взгляд продукты, вроде пасленовых овощей, могут спровоцировать у меня сильнейшие приступы боли. Однажды в ресторане я заказала куриные крылышки. Меня заверили, что они без добавок, но что-то в составе все же было. В ту ночь я мучилась от жуткой изжоги. Поэтому я предпочитаю готовить сама, чтобы точно знать, что лежит в моей тарелке. Из добавок я использую совсем немного. Иногда пью электролиты, просто потому что их присылают на пробу. Обязательно добавляю соль. Перед сном принимаю магний, который полностью избавил меня от ночных судорог в ногах. Еще пью витамин D, так как год назад анализы показали его нехватку. В остальном я стараюсь получать все необходимые вещества исключительно из еды.
Что бы вы посоветовали человеку, который хочет улучшить здоровье и попробовать карнивор-диету?
Я бы не советовала бросаться в крайности и переходить на мясо в один день. Первые тридцать дней могут стать настоящим кошмаром, если вы попытаетесь резко сменить стандартный рацион на карнивор. Начинаются проблемы с пищеварением, появляется слабость, симптомы так называемого кето-гриппа. Многие не выдерживают этого состояния и сдаются слишком рано. Чтобы понять, подходит ли вам этот путь, нужно продержаться хотя бы три месяца. Поэтому лучше действовать постепенно. Первым шагом должен стать отказ от переработанной еды и растительных масел. Это легко отследить и исключить. Следующий этап убрать злаки, которые сильно бьют по кишечнику. Плавно сокращайте углеводы в течение нескольких недель или месяцев. Ваш организм успеет адаптироваться, и переход пройдет мягко. Даже просто отказавшись от пищевого мусора, вы почувствуете себя гораздо здоровее большинства людей вокруг.
