Блез Вандерплуг: 4 ключевых исследования доказывают, что диета плотоядных работает

Источник

В исследовании, посвященном потреблению клетчатки и проблемам желудочно-кишечного тракта, участники были разделены на три группы: с высоким, низким содержанием клетчатки и без нее. Удивительно, но в группе с низким содержанием клетчатки уменьшилось количество таких проблем, как боль в животе, вздутие, спазмы и анальные кровотечения. Еще более удивительно, что группа, не употреблявшая клетчатку, вообще не сообщала о подобных проблемах, что говорит о том, что клетчатка может быть не обязательной для пищеварения и даже способствовать возникновению проблем с пищеварением. В другом исследовании изучалось содержание витамина С в различных органах, включая скелетные мышцы, обычно употребляемые в мясе.




Вопреки распространенному мнению, исследование показало, что скелетные мышцы, как и другие органы, содержат витамин С. Это говорит о том, что мясо действительно может содержать достаточное количество витамина С, что опровергает мнение об его отсутствии в продуктах животного происхождения. Кроме того, в одном из исследований изучалась связь между насыщенными жирами и холестерином ЛПНП. Оно показало, что насыщенные жиры повышают уровень холестерина ЛПНП, а полиненасыщенные – снижают. Однако это не связано со смертностью от всех причин. Другое исследование показало обратное. Это исследование было опубликовано через 45 лет после получения фактических данных в 1970 году. Оно называется «Гарвардское исследование плотоядности 2021 года». Результаты исследования свидетельствуют о том, что плотоядная диета действительно работает и является наиболее здоровым вариантом.

Миннесотское исследование коронарных заболеваний сердца, проводившееся с 1968 по 1973 год, представляло собой рандомизированное контролируемое исследование, в котором изучался эффект замены насыщенных жиров полиненасыщенными жирами. В частности, в ходе исследования в рационе 9 400 участников, проживающих в психиатрических больницах и домах престарелых, животные жиры были заменены на масла из семян. Участники были разделены на две группы: контрольную, в рацион которой входило большое количество насыщенных жиров, и интервенционную, в рацион которой входило большое количество полиненасыщенных жиров. Единственное различие между диетами заключалось в используемом для приготовления пищи масле. В одной группе пища готовилась на семенном масле, а в другой – на животных жирах, таких как сало, таловый жир или сливочное масло. Исследование длилось 4,5 года, в течение которых за участниками следили с точки зрения сердечно-сосудистых исходов и смертности от всех причин. Результаты показали, что насыщенные жиры повышают уровень холестерина ЛПНП, а полиненасыщенные жиры снижают его.




Однако, что удивительно, смертность от всех причин увеличивалась на 22 % на каждые 30 миллиграммов на децилитр, которые снижали уровень холестерина ЛПНП с помощью полиненасыщенных жиров. Результаты исследования были опубликованы только через 45 лет, что вызывает вопросы. Исследование финансировалось той же группой, которая финансировала Фрамингемское исследование сердца, и после обнародования результатов финансирование было прекращено. В конечном итоге эти результаты были раскрыты Кристофером Рамсденом. Это говорит о подавлении информации, противоречащей устоявшемуся мнению о холестерине ЛПНП. Более позднее исследование, Гарвардское исследование плотоядных 2021 года, изучало влияние плотоядной диеты на примерно 2 000 участников. Хотя исследование не было строго плотоядным, поскольку участники употребляли и другие продукты, в нем были зафиксированы результаты, связанные с потерей веса, метаболическим здоровьем и хроническими заболеваниями. Участники сообщили о значительном снижении веса, улучшении регуляции аппетита, повышении энергии и улучшении когнитивных функций. Потеря веса наблюдалась примерно у 90 % участников.

Повысилась физическая сила и выносливость, вероятно, благодаря содержанию аминокислот в мясе по сравнению с растительной или переработанной пищей. Хронические заболевания и состояния здоровья, такие как аутоиммунные, желудочно-кишечные, диабет, инсулинорезистентность, сердечно-сосудистые, кожные и урологические проблемы, значительно уменьшились или исчезли. 98 % участников сообщили, что очень довольны результатами плотоядной диеты, хотя не все из них были строго плотоядными. Такой высокий показатель удовлетворенности убедительно свидетельствует о важности мяса и содержащихся в нем питательных веществ, включая аминокислоты и витамины.

Блез Вандерплуг: плотоядие исправляет эти 8 вещей

Источник

Ниже представлены восемь аспектов, улучшаемых или полностью устраняемых кето-диетой. Первое, с чем эффективно справляется кето-диета, — это аутоиммунные заболевания. К ним относятся псориаз, язвенный колит, волчанка, рассеянный склероз, ревматоидный артрит и множество других. Диета помогает при любых аутоиммунных состояниях, так как значительно снижает воспалительные маркеры в организме. Второй аспект, где кето-диета оказывает мощное лечебное действие, — это борьба с раком. Причина кроется в метаболизме раковых клеток: они нуждаются в глюкозе как основном источнике энергии.

Кето-диета строго ограничивает поступление глюкозы, лишая раковые клетки необходимого топлива. Кроме того, она способствует усилению аутофагии, естественного процесса очищения клеток, при котором организм избавляется от поврежденных и стареющих клеток, не позволяя им накапливаться и вызывать проблемы. Это позволяет иммунной системе более эффективно уничтожать раковые клетки. Третье значимое преимущество кето-диеты связано с улучшением психического здоровья. Диета эффективна при различных состояниях, включая депрессию, болезнь Альцгеймера, шизофрению, пограничное расстройство личности (ПРЛ) и синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ). Мозг, в частности, гораздо лучше функционирует на кетонах, чем на глюкозе.

Несмотря на то, что мозг может использовать глюкозу, он предпочитает кетоны и переключается на них при первой возможности. Постоянное поступление кетонов обеспечивает мозгу оптимальное топливо, даже когда в рационе присутствует сахар, мозг все равно старается использовать кетоны. Четвертое, что кето-диета успешно устраняет, — это летаргия и постоянная усталость. Это состояние часто связано с некорректной работой митохондрий, энергетических станций клеток, из-за использования неоптимального источника топлива. При переходе на кето-диету организм начинает использовать жирные кислоты в качестве основного источника энергии. При этом образуется в четыре раза больше АТФ (аденозинтрифосфата), чем при использовании глюкозы.




АТФ — это основная энергетическая валюта организма. Таким образом, использование жирных кислот в качестве топлива мгновенно увеличивает жизненную энергию и улучшает самочувствие. Пятый аспект, на который благотворно влияет кето-диета, — это снижение веса. Многие ошибочно полагают, что похудение достигается в основном за счет физических упражнений. Хотя упражнения могут стимулировать этот процесс, они не являются основной движущей силой. Истинная причина эффективности кето-диеты в этом вопросе кроется в оптимальном соотношении инсулина к глюкагону.

Почему соотношение инсулина к глюкагону так важно для снижения веса?

Это соотношение определяет, будет ли организм накапливать жир или расходовать его.




Для успешного снижения веса необходимо поддерживать низкое соотношение инсулина к глюкагону, тогда как для набора веса — высокое. Кето-диета естественным образом способствует снижению этого соотношения, поскольку она преимущественно стимулирует выработку глюкагона. Стимуляция глюкагона, в свою очередь, активирует гормоночувствительную липазу. Этот фермент необходим для расщепления жировых запасов (липолиза), без него жир не может быть использован в качестве энергии. Шестое, что кето-диета помогает устранить, — это артериальные бляшки. Распространено мнение, что употребление мяса способствует атеросклерозу и увеличивает риск сердечных заболеваний.

Однако истинная причина этих проблем кроется в высоком соотношении триглицеридов к ЛПНП (липопротеинам низкой плотности). Высокое значение этого соотношения значительно повышает риск сердечного приступа. Эта связь подробно исследована. Для лучшего понимания представьте триглицериды как «груз», а ЛПОНП (липопротеины очень низкой плотности) — как «корабли», которые должны этот груз перевозить. Если количество «груза» (триглицеридов) велико, а «кораблей» (ЛПОНП) недостаточно, «груз» начинает накапливаться, создавая проблемы с его транспортировкой. Хотя высокий уровень триглицеридов нежелателен, наличие достаточного количества молекул-переносчиков, таких как ЛПОНП, критически важно для предотвращения их накопления и образования бляшек.

Седьмое, что кето-диета нормализует, — это уровень холестерина. Часто холестерин ошибочно воспринимается как нечто вредное, и многие получают рекомендации по приему статинов. Однако холестерин крайне важен для организма. Исследования показывают, что снижение уровня холестерина ЛПНП всего на 30 миллиграммов на децилитр увеличивает риск смертности на 22%. Это подтверждено, в частности, одним из наиболее точных и крупных рандомизированных контролируемых исследований — Миннесотским исследованием коронарных заболеваний (Minnesota Coronary Heart Survey). Таким образом, роль холестерина в организме значительно недооценена, и его важность основана на убедительных научных данных. Восьмое, что кето-диета способна значительно замедлить, — это процесс старения.

Хотя она не является панацеей от старения, ее влияние на этот процесс весьма существенно. Одним из основных факторов старения являются активные формы кислорода (АФК), которые повреждают клетки и ускоряют их гибель. Уровень активных форм кислорода значительно повышается при потреблении глюкозы. Когда организм переходит на использование жирных кислот в качестве основного источника энергии, количество образующихся активных форм кислорода значительно снижается, что, в свою очередь, замедляет процессы старения на клеточном уровне. Таким образом, кето-диета оказывает значительное положительное влияние на множество аспектов здоровья, способствуя улучшению самочувствия и долголетию.