Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Мой путь в фитнес-индустрии начался более 25 лет назад, когда я был еще совсем юным. Я всегда увлекался спортом и фитнесом, но при этом был одним из тех полных детей, которых никогда не выбирали в спортивные команды. Меня всегда выбирали последним, и у меня совершенно не было уверенности в себе. Однако я очень любил спорт и всегда хотел быть частью коллектива, но не мог из-за лишнего веса. Это очень сильно задевало меня и подрывало мою самооценку. В то время не было социальных сетей, были только журналы. Я помню, как зашел в магазин и увидел обложку с изображением бодибилдера. Я подумал: «Хотел бы я выглядеть так же». Мне тогда было около 13-14 лет. Я взял журнал, пролистал страницы и увидел, как люди тренируются дома. Тогда я и начал.
Вернувшись домой, я стал делать отжимания, подтягивания, базовые упражнения для пресса и просто бегать. Это было все, что я мог себе позволить, потому что у меня не было денег. Поначалу это работало: я занимался два или три месяца, мне очень нравилось, и я привел себя в приличную форму. Все шло очень хорошо. Однажды мама спросила: «Почему бы тебе не записаться в спортзал?» На следующий день я проснулся и решил: «Хорошо, пойду в местный спортзал и спрошу у владельца, могу ли я заниматься пару дней в неделю». Он согласился без проблем. Так я увлекся, влюбился в это место. Сначала я ходил в зал три дня в неделю, потом четыре, затем пять, а в итоге стал заниматься почти каждый день. Сначала тренировки длились около получаса, но затем увеличились до двух часов в день. В это время я немного узнавал о питании, дефиците калорий и типах продуктов, которые нужно есть. Тогда мой рацион был ужасен: много злаковых, по сути, только обработанная еда.
Но я всегда был в дефиците калорий, постоянно отслеживал свою еду еженедельно. Я делал это более двух лет, и ситуация стала настолько плохой, что я даже не осознавал, что теряю слишком много веса. Пока мы были на семейном отдыхе, произошло это. В то время не было пультов для телевизора, так что, чтобы переключить канал, нужно было вставать. Я поднялся с кресла, подошел к телевизору, и внезапно — дальше я ничего не помню. Я потерял сознание. Очевидно, я был без сознания около пяти минут, и мое сердце остановилось. Я очнулся и огляделся, спрашивая себя: «Что здесь происходит?» В конце концов, меня привели в чувство, а затем доставили в местную больницу, в отделение по расстройствам пищевого поведения. Мне сказали: «Вы пробудете здесь несколько недель, мы не можем отправить вас домой. Минимум две-три недели». Я согласился. В тот момент у меня был сильный страх перед едой; стоило поставить ее передо мной, я бы совсем не ел. Они хотели поставить мне капельницу, и делали это в течение дня.
Но каждый раз, когда они уходили, я вынимал ее, сливал содержимое в чашку и выливал в унитаз. Каждый раз, когда меня кормили каждые два часа, я даже не притрагивался к еде, просто выбрасывал ее в мусорное ведро. Так продолжалось несколько дней. В то время мне постоянно говорили: «Послушай, тебе нужно есть». Люди просто твердили: «Тебе нужно есть». Но питание, которое они мне давали, состояло из высококалорийных коктейлей для набора веса и протеиновых батончиков. Опять же, эта еда была ужасной, по-настоящему плохой. Я тогда ничего не знал о питании, и просто думал: «Ладно, я не буду это есть. Мне не нравится есть». На этом этапе мое состояние было крайне тяжелым. Когда я поступил в больницу, и меня взвесили, мне было около 15, возможно, 16 лет. Мой вес был менее 50 фунтов (около 22,7 кг). На моем теле буквально ничего не было. В тот момент я буквально работал на последнем издыхании. И тут пришла моя мама. Это было около десяти-одиннадцати вечера, когда я спал. Она взяла меня за руки.
Я никогда этого не забуду. Она сказала, что не хочет меня потерять. Она буквально плакала передо мной, повторяя, что не хочет меня потерять. И я подумал: «Хорошо, моя мама плачет. Мне нужно что-то с этим сделать». На следующий день меня осенило: «Ладно, пора действовать». Я оказался в руках врачей и сказал: «Хорошо, вы эксперты. Вы можете мне помочь. Я буду делать все, что вы скажете». Я просто следовал всем процедурам и ел любую еду, которую мне давали. Я набрал вес, но совсем не чувствовал себя хорошо. Так продолжалось около года, а может быть, и двух-трех лет, пока я был на реабилитации. Перенесемся вперед: мне было около 18-19 лет. Родители сказали мне: «Слушай, ты больше никогда через такое не пройдешь». Они хотели привить мне дисциплину и отправили меня в регбийную школу. Я не знаю, насколько вы знакомы с регби, но эти ребята там огромные, массивные. Они сказали мне: «Слушай, ты пойдешь туда, тебя научат набирать мышечную массу, набирать вес, о тебе будут заботиться».
Они заплатили за это много денег, поэтому я решил: «Ладно, я сделаю это». Я пришел, познакомился с владельцем и стал работать с двумя тренерами. Эти люди привели меня в спортзал, показали, как поднимать веса, делать базовые и силовые упражнения. Они посадили меня на диету и сказали, что я буду есть шесть-семь раз в день, практически каждые два часа. Большая часть моего рациона была основана на углеводах, но тогда я думал, что это полезно, потому что они говорили мне о сладком картофеле, рисе, овсянке и тому подобном. Я также ел много нежирных источников белка: курицу, рыбу, индейку. В моей голове я считал, что питаюсь очень, очень здорово. Я думал: «Ладно, вы эксперты. Вы помогаете мне нарастить мышцы. Давайте сделаем это». Я придерживался этого около шести лет. Когда я начинал, я весил около 140 фунтов (примерно 63,5 кг). Шесть лет спустя я растолстел до более чем 300 фунтов (более 136 кг), хотя мой рост всего 5 футов 3 дюйма (160 см).
300 фунтов при моем телосложении – это очень много. Я чувствовал себя мощным, очень хорошо, уверенно. Когда я заходил в спортзал, я поднимал много веса, чувствовал себя по-настоящему сильным и мощным. Но мое психическое здоровье страдало. Я не мог продержаться и 10 минут на поле. Каждый раз, когда я поднимался по лестнице, у меня перехватывало дыхание. Я постоянно потел. Я понял, что это ненормально, и ушел от этого. В то время я получил квалификацию персонального тренера, так что немного разбирался в питании. Я сказал себе: «Я больше не могу так жить, это сильно влияет на мое здоровье. Мне нужно от этого избавиться». Тогда я начал экспериментировать на себе. Это было время, когда я погрузился в подсчет калорий («калории поступают, калории уходят»). Я делал это годами, а потом случайно наткнулся на метод «углеводной загрузки», когда я держал углеводы на низком уровне в течение дня, а затем ел их в основном вечером или вокруг своих тренировок.
Я всегда чувствовал, что углеводы мне по какой-то причине не подходят. Я просто не мог понять почему. Каждый раз, когда я ел углеводы, я чувствовал себя плохо, всегда был уставшим, без энергии, ужасно, отвратительно. Мое психическое здоровье страдало. Тогда я подумал: «Окей, что-то здесь не так». Затем я случайно наткнулся на кето-диету. Я просто заменил углеводы. Я сказал себе: «А что, если я просто заменю углеводы и буду есть немного больше жира?» Жиры, которые я ввел в рацион, были авокадо, арахисовое масло, миндальное масло, оливковое масло. Но никогда не было насыщенных жиров, потому что я боялся их. Я думал, что если есть слишком много насыщенных жиров, это приведет к повышению холестерина, к сердечным заболеваниям и тому подобному. Нас всех этому учили в колледже, не так ли? Вот что я ел. У меня было много белка, но источники жира были не лучшими. И я ел много овощей. И опять же, я пришел в отличную форму, но не мог ее поддерживать.
Я достиг потрясающей формы, но моим самым большим препятствием всегда было психическое здоровье. Я никак не мог его исправить, постоянно боролся с ним и много-много раз был на грани суицида. Это было действительно так плохо. И я чувствовал, что диета это исправит. Я всегда экспериментировал на себе, чтобы найти решение самостоятельно, потому что не хотел оказаться в ситуации, когда мне придется зависеть от врачей и принимать антидепрессанты всю оставшуюся жизнь. Я всегда чувствовал, что как фитнес-тренер я должен быть в состоянии разобраться в этом сам. Но я не мог, у меня не получалось. Однажды ночью я поговорил со своей тогдашней девушкой, у нас был пятилетний ребенок, и я прямо сказал ей: «Послушай, думаю, тебе будет лучше без меня. Думаю, тебе было бы намного лучше, если бы меня здесь не было». Вот в каком ужасном состоянии я находился. Через пару дней я сказал себе: «Ладно, послушай, я испытываю такую сильную боль». Было около полуночи.
«Я испытываю такую сильную эмоциональную боль, я просто поеду покататься». Я выехал на шоссе. В тот момент я ехал со скоростью около 120 миль в час (около 193 км/ч). И единственное, о чем я продолжал думать: «Единственный способ избавиться от этой эмоциональной боли – возможно, сегодня ночью. Сегодня та самая ночь. Если ты разгонишь машину и врежешься в столб изо всех сил, все это закончится». Я был очень, очень близок к тому, чтобы сделать это. Я надавил на педаль газа. Я был морально готов. Нажал на акселератор и был готов. За две минуты до того, как врезаться в столб, я никогда этого не забуду, моя пятилетняя дочь крикнула мне в ухо: «Папа, не делай этого!» – это все, что я услышал. С тех пор я остановил машину, уткнулся головой в руль и плакал. Я плакал около 10 или 15 минут и молил, молил Господа помочь мне. Я говорил: «Послушай, со мной что-то не так, пожалуйста, пожалуйста, помоги мне. Что со мной не так? Пожалуйста, пожалуйста, помоги мне».
Я не мог вернуться домой и никогда не говорил об этом своей девушке. Никогда. Я сказал себе: «Ладно, я мужчина. Я справлюсь с этим. Так мы и поступаем. Мужчины просто скрывают свои чувства и говорят: «Хорошо, мы справимся с этим»". Так что я сказал себе: «Я справлюсь, я попытаюсь пройти через это сам». Итак, я снова искал ответы повсюду. И тогда я наткнулся на один подкаст, где бодибилдер говорил о плотоядной диете. Я никогда в жизни не слышал о таком. Я подумал: «Ладно, послушаю это, ведь я перепробовал все остальное. Что мне терять?» Я решил его послушать. Чем больше я слушал, тем больше его история перекликалась с моей. Каждая ее часть. Я был поражен. И чем больше он продолжал говорить, тем больше он просто рассказывал, что ест только мясо и никаких овощей. Я подумал: «Это не имеет никакого смысла». Но сказал себе: «Знаешь что? Я просто попробую. Как только это закончится, я попробую». Я приехал домой и сказал себе: «Хорошо, я куплю стейков.
Я куплю много красного мяса, и убедюсь, что в нем достаточно жира. И я также куплю немного говяжьего жира. И буду есть только соль и пить воду. Я буду делать это неделю. Просто попробуем неделю». Через три дня мои проблемы с психическим здоровьем исчезли. Я не мог в это поверить. Я просыпался с целью. Большую часть дней я просыпался и не хотел здесь быть. Я много-много раз уговаривал себя не жить. Я с трудом вставал с постели. Через три дня я вскакивал с кровати. У меня появился новый прилив жизни. Мне не терпелось начать свой день. У меня было гораздо больше энергии, просто потрясающая энергия. Проблемы с кишечником исчезли. Это было просто удивительное, невероятное ощущение. Я решил продолжать еще месяц. И сказал себе: «Хорошо, если это так благотворно на меня влияет, я буду делать это три месяца». Я собирался изучить эту тему настолько глубоко, насколько это возможно. Так я начал изучать докторов, специализирующихся на этой теме. Я изучал это каждый день. Я слышал так много отзывов.
Я думал: «Ух ты, почему люди не знают об этом?» Поэтому я решил провести больше исследований, потому что сказал себе: «Я собираюсь консультировать по этому вопросу, но мне нужно точно знать, о чем я говорю, прежде чем выйти в мир и начать об этом рассказывать». Так что я делал это шесть месяцев подряд, без остановки. Я изучал это каждый день. И с тех пор я придерживаюсь этого образа жизни уже четыре года. Четыре года плотоядной диеты. Я не притрагивался к углеводам или овощам четыре года, и чувствую себя фантастически. Я работал более чем с 200 людьми, которые сейчас придерживаются плотоядной диеты. Многие начинают с кето-диеты, а затем переходят на плотоядную. Удивительно видеть, как эти люди превращаются в тех, кем они должны быть. У этих людей были проблемы с диабетом 2 типа, ожирением. Многие из тех, с кем я сейчас работаю, готовятся к инъекциям GLP-1, но я считаю, что этого можно добиться с помощью диеты. Я много раз доказывал, что это возможно благодаря диете.
Вот где я сейчас нахожусь.
Какую позицию вы занимали в регби при таком весе и росте?
Я был столбом. Мне всегда приходилось быть в гуще событий. Я был очень крупным парнем, именно этого от меня и хотели. Они хотели, чтобы я набрал как можно больше веса, потому что на поле мне предстояло противостоять очень сильным ребятам.
Правильно ли сказать, что все предыдущие стратегии, даже те, что приводили вас в хорошую физическую форму, не помогали вашему психическому здоровью, и только когда вы наконец приняли животные жиры, это изменилось?
100%, да. Это и была моя главная проблема. Я просто кормил свое тело неправильной пищей. Это определенно влияло на мой мозг, и именно поэтому у меня были все эти суицидальные мысли. Мое психическое здоровье всегда было ужасным, и это началось в очень юном возрасте. Я никогда не мог это исправить. Я всегда думал, что для того, чтобы быть здоровым, мне нужно просто сбросить вес.
И я делал это так много раз: набирал вес, сбрасывал вес, снова набирал, снова сбрасывал. Это никогда не было устойчивым, и я очень быстро набирал вес обратно. Это заставляло меня чувствовать себя отвратительно. Я никак не мог понять, почему. Когда я ел около шести раз в день, я доходил до самого низкого процента жира в теле — около 8%. Но, как вы знаете, такой низкий процент жира не является устойчивым. Мне нравилось смотреть на себя, мне нравилось видеть пресс, но это никогда, никогда не было для меня устойчивым. Сейчас я ничего не отслеживаю, никаких калорий. Я в лучшей форме, чем 20 лет назад.
Сколько вы весите сейчас, примерно?
Сейчас я вешу около 165 фунтов (примерно 75 кг). У вас, вероятно, по-прежнему приличное количество мышц.
Вы все еще ходите в спортзал и тренируетесь?
Да, я хожу в спортзал три дня в неделю. Занимаюсь всего полчаса, максимум 40 минут. Обычно это полнотелые тренировки.
Теперь я наслаждаюсь своими тренировками, тогда как раньше поход в спортзал был пыткой. Мне всегда приходилось заставлять себя идти. Теперь я просто иду, когда хочу. Я слушаю свое тело. Если тело говорит, что пора тренироваться, я иду. Если оно говорит, что сегодня нужно отдохнуть, я отдыхаю. Раньше я никогда не брал выходных от спортзала. Я всегда был одним из тех, кто ходит в зал каждый день. Это было похоже на зависимость, постоянную зависимость, самонаказание. Если я съедал что-то, чего не должен был, я обязательно шел в зал на следующий день и сжигал это. Такое мышление у меня было тогда. Вы упоминали, что постоянно боролись с психическим здоровьем.
Это сейчас полностью разрешено?
На 100%. У меня не было никаких проблем с психическим здоровьем уже четыре года.
Как переход на плотоядную диету повлиял на ваши отношения с семьей, с дочерью?
Намного, намного лучше. Я провожу больше времени с ними, больше не злюсь.
Исчезло чувство тревоги в окружении людей. Я стал намного спокойнее. Теперь я хочу проводить с ними время. Тогда как раньше я не хотел быть ни с кем, даже с семьей. Мне просто хотелось быть одному. А теперь у меня новый прилив жизни. Я намного счастливее, чем был в прошлом. Я люблю проводить время с семьей. И теперь цель моей жизни – это моя семья. Потому что так долго я отодвигал их на второй план. Так долго все было только обо мне, о моем эго. Я был эгоистом: готовь мне еду, отдыхай, ложись спать вовремя, ешь каждые пару часов. Я никогда не ставил их на первое место, никогда. Всегда был только я сам. Мне нужно выглядеть определенным образом. Если я хочу быть счастливым, мне нужно выглядеть определенным образом. Теперь все совершенно иначе. Я всегда ставлю их на первое место.
Насколько сложно придерживаться плотоядной диеты в Ирландии?
Это очень сложно. Именно по этой причине я никогда не называл свой подход «плотоядным».
Если здесь упомянуть «плотоядную диету», люди просто решат, что ты сумасшедший, совершенно безумный. У меня было много таких разговоров, и я не навязываю им ничего. Я просто просвещаю их. Я говорю им: «Послушайте, вы когда-нибудь слышали об этом? Вы когда-нибудь пробовали это? Вы никогда не узнаете, каково это, пока не попробуете». Но люди настолько против этого, это невероятно. Именно поэтому мне так нравится общаться с людьми из других стран, потому что я не могу вести такие разговоры с людьми в Ирландии. Это очень, очень расстраивает, когда живешь в стране, где люди абсолютно убеждены, что врачи правы, нутрициологи правы, диетологи правы. Но когда вы оглядываетесь вокруг, так много людей страдают. Это очевидно: вы видите людей моего возраста в инвалидных колясках. Вчера я видел парня, который на несколько лет моложе меня, он в инвалидной коляске, у него невероятное количество задержки воды в ногах.
Видно, что ему очень, очень плохо, и очевидно, что он принимает много лекарств и сидит на неправильной диете. Я пытаюсь это изменить, пытаюсь говорить с людьми здесь. У меня запланировано собственное публичное выступление в конце года, надеюсь, много людей придут, это будет бесплатное мероприятие. И это то, что я пытаюсь сделать: я просто пытаюсь продвигать идею, что мы слишком долго слушали один и тот же голос. Но мы все еще находимся в огромном кризисе здравоохранения, так что что-то идет не так. И вот почему я пытаюсь объяснить людям, что, возможно, информация, которую нам давали о питании, ошибочна. Возможно, информация о жирах неверна. Возможно, информация о том, что холестерин и углеводы являются основным источником энергии, тоже неверна. Все это неправильно. Так что это то, что я пытаюсь делать в данный момент. Я просто пытаюсь распространять информацию в моей стране, потому что ситуация сейчас очень, очень плохая. Крайне плохая.
Что еще, помимо психического здоровья, улучшилось после перехода на плотоядную диету? Что-нибудь необычное?
Думаю, главное для меня — это ясность ума и энергия, и то, насколько легче мне стало двигаться вперед. Я больше не зацикливаюсь ни на чем. Думаю, это самое главное. Моя ясность ума сейчас просто на высоте. Я просыпаюсь намного раньше. Раньше я с трудом вставал с кровати. Сейчас я просыпаюсь каждый день около трех утра. Я не чувствую, что мне нужно столько же сна, сколько раньше. Я также не чувствую необходимости есть так регулярно. Я ем всего два раза в день. На самом деле, я могу обойтись и одним приемом пищи в день, если захочу. У меня больше нет этого злого чувства по отношению к еде. А ведь вы говорите с человеком, который раньше ел, возможно, девять раз в день. Так что у меня нет того чувства, когда нужно просыпаться посреди ночи и выпивать протеиновый коктейль или съедать банан, чтобы держаться.
Я могу съесть один большой, обильный прием пищи, и все будет в порядке. Сейчас у меня два приема пищи в день. Мой первый прием пищи обычно около полудня, а второй — около восьми вечера. Но я бы сказал, что главные изменения для меня — это ясность ума и избавление от постоянного чувства голода, потому что голод был для меня огромной проблемой. Я очень долго боролся с едой и льдом. Свобода от еды тоже была для меня очень важна. Я не мог понять, почему я должен есть каждые два часа. Каждые два часа я всегда был голоден. И это было для меня самым большим препятствием. Я всегда был убежден, что когда я ем что-то вроде стейка с яйцами, это никогда меня не насытит. Никогда не насытит, потому что у меня был такой большой аппетит. Но я помню, как впервые съел стейк с яйцами. Я с трудом его доел. Буквально с трудом. И когда я закончил, я мог обходиться без еды еще восемь или десять часов. Я подумал: «О Боже, это невероятно!» Теперь мои проблемы с голодом хорошо контролируются.
У меня нет этих постоянных пристрастий. Я больше не тянусь к сахару, потому что это тоже было для меня важным фактором. Раньше я всегда тянулся к сахару каждые пару часов, мне обязательно нужно было что-то сладкое к еде: фрукт, шоколад или что-то еще. Так что это еще одно большое достижение для меня: как я могу контролировать свой голод, как я могу избавиться от этих пристрастий к сахару – это сейчас для меня огромно.
Что вы едите сейчас? Два приема пищи в день — это для вас типично?
Да, два приема пищи в день. У меня практически одни и те же блюда каждый день. Я ем стейк, яйца и говяжий фарш. Иногда могу съесть баранину, но в основном это все. Я сейчас придерживаюсь практически «диеты льва». Иногда я ем яйца, но в основном это красное мясо. Причина, по которой я так питаюсь, заключается в том, что именно так я чувствую себя лучше всего. Я чувствую себя намного лучше. Что касается яиц, то если я не убираю белок и сосредоточусь только на желтках, то все в порядке.
Но я обнаружил, что когда я строго придерживаюсь «диеты льва» – ем в основном соль, пью воду и ем красное мясо – я чувствую себя на пике формы. И сейчас я на таком этапе жизни, когда все идет очень, очень хорошо. Я не хочу рисковать этим. Я не скучаю по тому, что ел в прошлом. Я просто чувствую себя очень, очень хорошо. Мне не тяжело, когда мы в ресторанах. У меня нет чувства вины, если я иду в ресторан и просто заказываю стейк. Все это уже позади. Так что я могу вести социальную жизнь. Я много раз ходил куда-то и просто заказывал стейк. И люди смотрят на меня и говорят: «У тебя будет сердечный приступ. Это лишь вопрос времени, когда у тебя случится сердечный приступ». Я помню, как полгода назад я был в ресторане. И пара напротив, я заказал два стейка с небольшим количеством масла.
И эти ребята смотрели на меня около 10 минут, а потом в конце концов спросили: Вы не беспокоитесь о своем холестерине?
Эти люди беспокоились о моем холестерине, в то время как сами ели десерт и пили алкоголь всю ночь, это был их третий курс блюд. И я подумал: «Вы беспокоитесь о моем холестерине при таком количестве сахара, который вы едите сейчас?» Я не стал вступать в разговор, потому что это затянулось бы на всю ночь, а я просто хотел провести время со своей спутницей. Но невероятно, какое сейчас сопротивление. Все просто зациклены на нашем холестерине, все продолжают говорить о ЛПНП: «Вы не беспокоитесь?» Я был у врача несколько раз, сдавал анализы крови, и мои анализы идеальны. Но он всегда упоминает холестерин. Думаю, мой самый высокий уровень холестерина за четыре года был что-то около 400 или около 420-430. Это было очень, очень высоко. И он был абсолютно убежден, что у меня случится сердечный приступ. И мне пришлось сказать ему: «Послушайте, посмотрите на меня.
Я выгляжу потрясающе, я чувствую себя потрясающе. Какие еще доказательства вам нужны?» И он спросил: «Вы не против, если я запишу вас на сканирование CAC?» Я сказал: «Да, без проблем». Меня записали на неделю вперед, и я пошел. Парень сделал тесты, и результат был ноль. С моим сердцем абсолютно ничего плохого.
Сколько вам лет, просто из любопытства?
Мне 52.
Нет ли цинги спустя четыре года, как вы предполагаете?
Нет цинги? Нет.
Случались ли у вас сбои щитовидной железы или быстрое повышение уровня кортизола до неконтролируемого, как многие предполагают?
Нет, все идеально. Уровень стресса в норме. Щитовидная железа функционирует именно так, как должна. Мое здоровье сейчас в лучшем состоянии, чем когда-либо. Так что нет, все работает абсолютно правильно.
Как ваши родители, которые знают вас всю жизнь, отнеслись к вашим изменениям?
Мои родители живы, но родители моей партнерши умерли в прошлом году от рака.
Мои родители абсолютно убеждены, что эта диета в конечном итоге убьет меня. Когда родители моей партнерши умерли в прошлом году, я уже кое-что знал о плотоядной диете. В ноябре 2023 года нам сказали, что им осталось жить всего шесть-семь месяцев. Я поговорил со своей партнершей и сказал: «Послушай, твоим маме и папе нужно меня послушать сейчас. Им нужно придерживаться диеты с высоким содержанием жиров. Мы, возможно, не сможем остановить это, но, возможно, сможем добиться ремиссии еще на пару лет». Я был абсолютно убежден, исходя из исследований, которые я проводил на протяжении многих лет. Я был убежден, что этим людям будет лучше, если они сосредоточатся на своей диете. Но у меня так и не появилась возможность это сделать, потому что все были против меня, говоря: «Послушай, им лучше в больнице, в руках врачей». И в течение шести месяцев я наблюдал, как эти люди угасали на моих глазах. Еда была очень, очень плохой, они принимали много лекарств.
Думаю, перед смертью она принимала около 20 таблеток в день, что было невероятно. И по сей день, этим людям было всего за 70. По сей день это мое самое большое сожаление. Я не сделал для них больше. Огромное мое сожаление. Я не говорю, что я врач. Вовсе нет. Я просто убежден, что происходящее, то, как их кормили и как им навязывали эти лекарства, не помогало решению проблемы. И я вижу это сейчас со своими родителями. У моего отца диабет 2 типа. Он полностью поражен диабетом 2 типа. Я абсолютно убежден, что это лишь вопрос времени, когда ему удалят ногу или руку. Вот насколько я обеспокоен. Моя мать точно такая же. Моя мать пьет довольно много в течение недели – около трех-четырех дней в неделю. И каждый раз, когда я упоминаю об этом этим людям, они говорят: «Ну, я прожил свою жизнь, так что теперь могу делать все, что захочу». А моим маме и папе, опять же, всего за 80, так что они еще довольно молоды. И я нахожу это крайне...
какое правильное слово для этого? Для меня это немного эгоистично, что они хотят, я знаю, они хотят наслаждаться своей жизнью. Но исходя из того, что я знаю сейчас, я просто не хочу, чтобы им был причинен вред. Я не хочу видеть их в ситуации, когда я ничего не смогу сделать, они окажутся в больнице и в конечном итоге умрут через год. Вот что меня пугает, вот что меня действительно, действительно пугает. И я просто желаю, чтобы они на самом деле послушали меня. Я знаю, что я их сын, и они, вероятно, думают: «Нам рассказывали о жирах, жиры — враг, это приведет к высокому холестерину, это никогда не сработает», и если уж на то пошло, «Я беспокоюсь о тебе, сынок». Так что да, это очень, очень тяжело смотреть. И то же самое дома: у меня есть дочь, ей 22 года, и я много раз разговаривал с ней об этом, но она не слушает. И меня совершенно убивает, когда я иду в магазин и должен покупать ей еду, потому что я покупаю эту еду и думаю: «Я буквально травлю свою собственную дочь».
И я думаю: «Как вы это уравновешиваете? Как вы это контролируете?» Я думаю, если бы она была намного моложе, я бы смог контролировать эту ситуацию намного легче. Но поскольку ей сейчас 22, она взрослая, она все еще живет с нами, это как: «Хорошо, что мне делать? Как мне на самом деле ее убедить?» И я верю, что она послушает меня только тогда, когда окажется в отчаянном положении, так же как и мои родители. Мой отец диабетик 2 типа, я не знаю, изменит ли он когда-нибудь свое мнение, но я просто надеюсь, что моя дочь никогда не дойдет до того этапа, когда она будет в очень, очень плохом состоянии, будет очень, очень сильно страдать, и ей придется это сделать. Вот что меня беспокоит, вот что меня действительно, действительно беспокоит. И я ясно вижу, что с ней происходит сейчас, потому что она сейчас учится в колледже, и там очень много стресса, много стресса, и она смешивает это с едой, которую ест, и почти не занимается спортом. Она всегда сидит в своей комнате, сидит в темной комнате.
И так вы ясно видите, в чем проблема, совершенно ясно. И я просто даю ей несколько советов тут и там: «Просто немного измените свою еду. Вам не нужно полностью отказываться от углеводов, просто измените их на полезные углеводы, и давайте начнем с этого». Вот как я хочу подойти к этому: давайте начнем с самого начала и в конечном итоге постепенно приведем ее к тому, что она должна делать, по моему мнению. Но опять же, так много сопротивления, и да, это просто очень, очень тяжело, когда дело касается семьи. Действительно, очень, очень тяжело, когда пытаешься подойти к этому в кругу семьи. Но я стараюсь изо всех сил, скажем так.
То есть вы не боитесь, что диета, которой вы придерживаетесь, сократит вашу жизнь?
Нет, я не особо беспокоюсь о том, что это преждевременно сократит мою жизнь. Я думаю, что это дает мне лучшее качество жизни. Посмотрим, посмотрим в конце, что покажет время.
Честно говоря, при том, как я себя сейчас чувствую, я буду очень расстроен, если не доживу до 100 лет, питаясь таким образом, потому что я думаю, что смогу это сделать. Я хочу делать примерно то же, что и вы. Я знаю, что в свои 60 вы выглядите невероятно. Я хочу делать примерно то же, что и вы. Есть другие люди, которых я знаю в сфере плотоядной диеты, которым за 70 и 80, и они процветают. Они выглядят невероятно. И вот чего я теперь с нетерпением жду. Тогда как раньше у меня был страх состариться. Теперь я на самом деле принимаю это. Я с нетерпением жду, что я смогу сделать в следующие 30, 40, 50 лет.
Мой путь в фитнес-индустрии начался более 25 лет назад, когда я был еще совсем юным. Я всегда увлекался спортом и фитнесом, но при этом был одним из тех полных детей, которых никогда не выбирали в спортивные команды. Меня всегда выбирали последним, и у меня совершенно не было уверенности в себе. Однако я очень любил спорт и всегда хотел быть частью коллектива, но не мог из-за лишнего веса. Это очень сильно задевало меня и подрывало мою самооценку. В то время не было социальных сетей, были только журналы. Я помню, как зашел в магазин и увидел обложку с изображением бодибилдера. Я подумал: «Хотел бы я выглядеть так же». Мне тогда было около 13-14 лет. Я взял журнал, пролистал страницы и увидел, как люди тренируются дома. Тогда я и начал.
Вернувшись домой, я стал делать отжимания, подтягивания, базовые упражнения для пресса и просто бегать. Это было все, что я мог себе позволить, потому что у меня не было денег. Поначалу это работало: я занимался два или три месяца, мне очень нравилось, и я привел себя в приличную форму. Все шло очень хорошо. Однажды мама спросила: «Почему бы тебе не записаться в спортзал?» На следующий день я проснулся и решил: «Хорошо, пойду в местный спортзал и спрошу у владельца, могу ли я заниматься пару дней в неделю». Он согласился без проблем. Так я увлекся, влюбился в это место. Сначала я ходил в зал три дня в неделю, потом четыре, затем пять, а в итоге стал заниматься почти каждый день. Сначала тренировки длились около получаса, но затем увеличились до двух часов в день. В это время я немного узнавал о питании, дефиците калорий и типах продуктов, которые нужно есть. Тогда мой рацион был ужасен: много злаковых, по сути, только обработанная еда.
Но я всегда был в дефиците калорий, постоянно отслеживал свою еду еженедельно. Я делал это более двух лет, и ситуация стала настолько плохой, что я даже не осознавал, что теряю слишком много веса. Пока мы были на семейном отдыхе, произошло это. В то время не было пультов для телевизора, так что, чтобы переключить канал, нужно было вставать. Я поднялся с кресла, подошел к телевизору, и внезапно — дальше я ничего не помню. Я потерял сознание. Очевидно, я был без сознания около пяти минут, и мое сердце остановилось. Я очнулся и огляделся, спрашивая себя: «Что здесь происходит?» В конце концов, меня привели в чувство, а затем доставили в местную больницу, в отделение по расстройствам пищевого поведения. Мне сказали: «Вы пробудете здесь несколько недель, мы не можем отправить вас домой. Минимум две-три недели». Я согласился. В тот момент у меня был сильный страх перед едой; стоило поставить ее передо мной, я бы совсем не ел. Они хотели поставить мне капельницу, и делали это в течение дня.
Но каждый раз, когда они уходили, я вынимал ее, сливал содержимое в чашку и выливал в унитаз. Каждый раз, когда меня кормили каждые два часа, я даже не притрагивался к еде, просто выбрасывал ее в мусорное ведро. Так продолжалось несколько дней. В то время мне постоянно говорили: «Послушай, тебе нужно есть». Люди просто твердили: «Тебе нужно есть». Но питание, которое они мне давали, состояло из высококалорийных коктейлей для набора веса и протеиновых батончиков. Опять же, эта еда была ужасной, по-настоящему плохой. Я тогда ничего не знал о питании, и просто думал: «Ладно, я не буду это есть. Мне не нравится есть». На этом этапе мое состояние было крайне тяжелым. Когда я поступил в больницу, и меня взвесили, мне было около 15, возможно, 16 лет. Мой вес был менее 50 фунтов (около 22,7 кг). На моем теле буквально ничего не было. В тот момент я буквально работал на последнем издыхании. И тут пришла моя мама. Это было около десяти-одиннадцати вечера, когда я спал. Она взяла меня за руки.
Я никогда этого не забуду. Она сказала, что не хочет меня потерять. Она буквально плакала передо мной, повторяя, что не хочет меня потерять. И я подумал: «Хорошо, моя мама плачет. Мне нужно что-то с этим сделать». На следующий день меня осенило: «Ладно, пора действовать». Я оказался в руках врачей и сказал: «Хорошо, вы эксперты. Вы можете мне помочь. Я буду делать все, что вы скажете». Я просто следовал всем процедурам и ел любую еду, которую мне давали. Я набрал вес, но совсем не чувствовал себя хорошо. Так продолжалось около года, а может быть, и двух-трех лет, пока я был на реабилитации. Перенесемся вперед: мне было около 18-19 лет. Родители сказали мне: «Слушай, ты больше никогда через такое не пройдешь». Они хотели привить мне дисциплину и отправили меня в регбийную школу. Я не знаю, насколько вы знакомы с регби, но эти ребята там огромные, массивные. Они сказали мне: «Слушай, ты пойдешь туда, тебя научат набирать мышечную массу, набирать вес, о тебе будут заботиться».
Они заплатили за это много денег, поэтому я решил: «Ладно, я сделаю это». Я пришел, познакомился с владельцем и стал работать с двумя тренерами. Эти люди привели меня в спортзал, показали, как поднимать веса, делать базовые и силовые упражнения. Они посадили меня на диету и сказали, что я буду есть шесть-семь раз в день, практически каждые два часа. Большая часть моего рациона была основана на углеводах, но тогда я думал, что это полезно, потому что они говорили мне о сладком картофеле, рисе, овсянке и тому подобном. Я также ел много нежирных источников белка: курицу, рыбу, индейку. В моей голове я считал, что питаюсь очень, очень здорово. Я думал: «Ладно, вы эксперты. Вы помогаете мне нарастить мышцы. Давайте сделаем это». Я придерживался этого около шести лет. Когда я начинал, я весил около 140 фунтов (примерно 63,5 кг). Шесть лет спустя я растолстел до более чем 300 фунтов (более 136 кг), хотя мой рост всего 5 футов 3 дюйма (160 см).
300 фунтов при моем телосложении – это очень много. Я чувствовал себя мощным, очень хорошо, уверенно. Когда я заходил в спортзал, я поднимал много веса, чувствовал себя по-настоящему сильным и мощным. Но мое психическое здоровье страдало. Я не мог продержаться и 10 минут на поле. Каждый раз, когда я поднимался по лестнице, у меня перехватывало дыхание. Я постоянно потел. Я понял, что это ненормально, и ушел от этого. В то время я получил квалификацию персонального тренера, так что немного разбирался в питании. Я сказал себе: «Я больше не могу так жить, это сильно влияет на мое здоровье. Мне нужно от этого избавиться». Тогда я начал экспериментировать на себе. Это было время, когда я погрузился в подсчет калорий («калории поступают, калории уходят»). Я делал это годами, а потом случайно наткнулся на метод «углеводной загрузки», когда я держал углеводы на низком уровне в течение дня, а затем ел их в основном вечером или вокруг своих тренировок.
Я всегда чувствовал, что углеводы мне по какой-то причине не подходят. Я просто не мог понять почему. Каждый раз, когда я ел углеводы, я чувствовал себя плохо, всегда был уставшим, без энергии, ужасно, отвратительно. Мое психическое здоровье страдало. Тогда я подумал: «Окей, что-то здесь не так». Затем я случайно наткнулся на кето-диету. Я просто заменил углеводы. Я сказал себе: «А что, если я просто заменю углеводы и буду есть немного больше жира?» Жиры, которые я ввел в рацион, были авокадо, арахисовое масло, миндальное масло, оливковое масло. Но никогда не было насыщенных жиров, потому что я боялся их. Я думал, что если есть слишком много насыщенных жиров, это приведет к повышению холестерина, к сердечным заболеваниям и тому подобному. Нас всех этому учили в колледже, не так ли? Вот что я ел. У меня было много белка, но источники жира были не лучшими. И я ел много овощей. И опять же, я пришел в отличную форму, но не мог ее поддерживать.
Я достиг потрясающей формы, но моим самым большим препятствием всегда было психическое здоровье. Я никак не мог его исправить, постоянно боролся с ним и много-много раз был на грани суицида. Это было действительно так плохо. И я чувствовал, что диета это исправит. Я всегда экспериментировал на себе, чтобы найти решение самостоятельно, потому что не хотел оказаться в ситуации, когда мне придется зависеть от врачей и принимать антидепрессанты всю оставшуюся жизнь. Я всегда чувствовал, что как фитнес-тренер я должен быть в состоянии разобраться в этом сам. Но я не мог, у меня не получалось. Однажды ночью я поговорил со своей тогдашней девушкой, у нас был пятилетний ребенок, и я прямо сказал ей: «Послушай, думаю, тебе будет лучше без меня. Думаю, тебе было бы намного лучше, если бы меня здесь не было». Вот в каком ужасном состоянии я находился. Через пару дней я сказал себе: «Ладно, послушай, я испытываю такую сильную боль». Было около полуночи.
«Я испытываю такую сильную эмоциональную боль, я просто поеду покататься». Я выехал на шоссе. В тот момент я ехал со скоростью около 120 миль в час (около 193 км/ч). И единственное, о чем я продолжал думать: «Единственный способ избавиться от этой эмоциональной боли – возможно, сегодня ночью. Сегодня та самая ночь. Если ты разгонишь машину и врежешься в столб изо всех сил, все это закончится». Я был очень, очень близок к тому, чтобы сделать это. Я надавил на педаль газа. Я был морально готов. Нажал на акселератор и был готов. За две минуты до того, как врезаться в столб, я никогда этого не забуду, моя пятилетняя дочь крикнула мне в ухо: «Папа, не делай этого!» – это все, что я услышал. С тех пор я остановил машину, уткнулся головой в руль и плакал. Я плакал около 10 или 15 минут и молил, молил Господа помочь мне. Я говорил: «Послушай, со мной что-то не так, пожалуйста, пожалуйста, помоги мне. Что со мной не так? Пожалуйста, пожалуйста, помоги мне».
Я не мог вернуться домой и никогда не говорил об этом своей девушке. Никогда. Я сказал себе: «Ладно, я мужчина. Я справлюсь с этим. Так мы и поступаем. Мужчины просто скрывают свои чувства и говорят: «Хорошо, мы справимся с этим»". Так что я сказал себе: «Я справлюсь, я попытаюсь пройти через это сам». Итак, я снова искал ответы повсюду. И тогда я наткнулся на один подкаст, где бодибилдер говорил о плотоядной диете. Я никогда в жизни не слышал о таком. Я подумал: «Ладно, послушаю это, ведь я перепробовал все остальное. Что мне терять?» Я решил его послушать. Чем больше я слушал, тем больше его история перекликалась с моей. Каждая ее часть. Я был поражен. И чем больше он продолжал говорить, тем больше он просто рассказывал, что ест только мясо и никаких овощей. Я подумал: «Это не имеет никакого смысла». Но сказал себе: «Знаешь что? Я просто попробую. Как только это закончится, я попробую». Я приехал домой и сказал себе: «Хорошо, я куплю стейков.
Я куплю много красного мяса, и убедюсь, что в нем достаточно жира. И я также куплю немного говяжьего жира. И буду есть только соль и пить воду. Я буду делать это неделю. Просто попробуем неделю». Через три дня мои проблемы с психическим здоровьем исчезли. Я не мог в это поверить. Я просыпался с целью. Большую часть дней я просыпался и не хотел здесь быть. Я много-много раз уговаривал себя не жить. Я с трудом вставал с постели. Через три дня я вскакивал с кровати. У меня появился новый прилив жизни. Мне не терпелось начать свой день. У меня было гораздо больше энергии, просто потрясающая энергия. Проблемы с кишечником исчезли. Это было просто удивительное, невероятное ощущение. Я решил продолжать еще месяц. И сказал себе: «Хорошо, если это так благотворно на меня влияет, я буду делать это три месяца». Я собирался изучить эту тему настолько глубоко, насколько это возможно. Так я начал изучать докторов, специализирующихся на этой теме. Я изучал это каждый день. Я слышал так много отзывов.
Я думал: «Ух ты, почему люди не знают об этом?» Поэтому я решил провести больше исследований, потому что сказал себе: «Я собираюсь консультировать по этому вопросу, но мне нужно точно знать, о чем я говорю, прежде чем выйти в мир и начать об этом рассказывать». Так что я делал это шесть месяцев подряд, без остановки. Я изучал это каждый день. И с тех пор я придерживаюсь этого образа жизни уже четыре года. Четыре года плотоядной диеты. Я не притрагивался к углеводам или овощам четыре года, и чувствую себя фантастически. Я работал более чем с 200 людьми, которые сейчас придерживаются плотоядной диеты. Многие начинают с кето-диеты, а затем переходят на плотоядную. Удивительно видеть, как эти люди превращаются в тех, кем они должны быть. У этих людей были проблемы с диабетом 2 типа, ожирением. Многие из тех, с кем я сейчас работаю, готовятся к инъекциям GLP-1, но я считаю, что этого можно добиться с помощью диеты. Я много раз доказывал, что это возможно благодаря диете.
Вот где я сейчас нахожусь.
Какую позицию вы занимали в регби при таком весе и росте?
Я был столбом. Мне всегда приходилось быть в гуще событий. Я был очень крупным парнем, именно этого от меня и хотели. Они хотели, чтобы я набрал как можно больше веса, потому что на поле мне предстояло противостоять очень сильным ребятам.
Правильно ли сказать, что все предыдущие стратегии, даже те, что приводили вас в хорошую физическую форму, не помогали вашему психическому здоровью, и только когда вы наконец приняли животные жиры, это изменилось?
100%, да. Это и была моя главная проблема. Я просто кормил свое тело неправильной пищей. Это определенно влияло на мой мозг, и именно поэтому у меня были все эти суицидальные мысли. Мое психическое здоровье всегда было ужасным, и это началось в очень юном возрасте. Я никогда не мог это исправить. Я всегда думал, что для того, чтобы быть здоровым, мне нужно просто сбросить вес.
И я делал это так много раз: набирал вес, сбрасывал вес, снова набирал, снова сбрасывал. Это никогда не было устойчивым, и я очень быстро набирал вес обратно. Это заставляло меня чувствовать себя отвратительно. Я никак не мог понять, почему. Когда я ел около шести раз в день, я доходил до самого низкого процента жира в теле — около 8%. Но, как вы знаете, такой низкий процент жира не является устойчивым. Мне нравилось смотреть на себя, мне нравилось видеть пресс, но это никогда, никогда не было для меня устойчивым. Сейчас я ничего не отслеживаю, никаких калорий. Я в лучшей форме, чем 20 лет назад.
Сколько вы весите сейчас, примерно?
Сейчас я вешу около 165 фунтов (примерно 75 кг). У вас, вероятно, по-прежнему приличное количество мышц.
Вы все еще ходите в спортзал и тренируетесь?
Да, я хожу в спортзал три дня в неделю. Занимаюсь всего полчаса, максимум 40 минут. Обычно это полнотелые тренировки.
Теперь я наслаждаюсь своими тренировками, тогда как раньше поход в спортзал был пыткой. Мне всегда приходилось заставлять себя идти. Теперь я просто иду, когда хочу. Я слушаю свое тело. Если тело говорит, что пора тренироваться, я иду. Если оно говорит, что сегодня нужно отдохнуть, я отдыхаю. Раньше я никогда не брал выходных от спортзала. Я всегда был одним из тех, кто ходит в зал каждый день. Это было похоже на зависимость, постоянную зависимость, самонаказание. Если я съедал что-то, чего не должен был, я обязательно шел в зал на следующий день и сжигал это. Такое мышление у меня было тогда. Вы упоминали, что постоянно боролись с психическим здоровьем.
Это сейчас полностью разрешено?
На 100%. У меня не было никаких проблем с психическим здоровьем уже четыре года.
Как переход на плотоядную диету повлиял на ваши отношения с семьей, с дочерью?
Намного, намного лучше. Я провожу больше времени с ними, больше не злюсь.
Исчезло чувство тревоги в окружении людей. Я стал намного спокойнее. Теперь я хочу проводить с ними время. Тогда как раньше я не хотел быть ни с кем, даже с семьей. Мне просто хотелось быть одному. А теперь у меня новый прилив жизни. Я намного счастливее, чем был в прошлом. Я люблю проводить время с семьей. И теперь цель моей жизни – это моя семья. Потому что так долго я отодвигал их на второй план. Так долго все было только обо мне, о моем эго. Я был эгоистом: готовь мне еду, отдыхай, ложись спать вовремя, ешь каждые пару часов. Я никогда не ставил их на первое место, никогда. Всегда был только я сам. Мне нужно выглядеть определенным образом. Если я хочу быть счастливым, мне нужно выглядеть определенным образом. Теперь все совершенно иначе. Я всегда ставлю их на первое место.
Насколько сложно придерживаться плотоядной диеты в Ирландии?
Это очень сложно. Именно по этой причине я никогда не называл свой подход «плотоядным».
Если здесь упомянуть «плотоядную диету», люди просто решат, что ты сумасшедший, совершенно безумный. У меня было много таких разговоров, и я не навязываю им ничего. Я просто просвещаю их. Я говорю им: «Послушайте, вы когда-нибудь слышали об этом? Вы когда-нибудь пробовали это? Вы никогда не узнаете, каково это, пока не попробуете». Но люди настолько против этого, это невероятно. Именно поэтому мне так нравится общаться с людьми из других стран, потому что я не могу вести такие разговоры с людьми в Ирландии. Это очень, очень расстраивает, когда живешь в стране, где люди абсолютно убеждены, что врачи правы, нутрициологи правы, диетологи правы. Но когда вы оглядываетесь вокруг, так много людей страдают. Это очевидно: вы видите людей моего возраста в инвалидных колясках. Вчера я видел парня, который на несколько лет моложе меня, он в инвалидной коляске, у него невероятное количество задержки воды в ногах.
Видно, что ему очень, очень плохо, и очевидно, что он принимает много лекарств и сидит на неправильной диете. Я пытаюсь это изменить, пытаюсь говорить с людьми здесь. У меня запланировано собственное публичное выступление в конце года, надеюсь, много людей придут, это будет бесплатное мероприятие. И это то, что я пытаюсь сделать: я просто пытаюсь продвигать идею, что мы слишком долго слушали один и тот же голос. Но мы все еще находимся в огромном кризисе здравоохранения, так что что-то идет не так. И вот почему я пытаюсь объяснить людям, что, возможно, информация, которую нам давали о питании, ошибочна. Возможно, информация о жирах неверна. Возможно, информация о том, что холестерин и углеводы являются основным источником энергии, тоже неверна. Все это неправильно. Так что это то, что я пытаюсь делать в данный момент. Я просто пытаюсь распространять информацию в моей стране, потому что ситуация сейчас очень, очень плохая. Крайне плохая.
Что еще, помимо психического здоровья, улучшилось после перехода на плотоядную диету? Что-нибудь необычное?
Думаю, главное для меня — это ясность ума и энергия, и то, насколько легче мне стало двигаться вперед. Я больше не зацикливаюсь ни на чем. Думаю, это самое главное. Моя ясность ума сейчас просто на высоте. Я просыпаюсь намного раньше. Раньше я с трудом вставал с кровати. Сейчас я просыпаюсь каждый день около трех утра. Я не чувствую, что мне нужно столько же сна, сколько раньше. Я также не чувствую необходимости есть так регулярно. Я ем всего два раза в день. На самом деле, я могу обойтись и одним приемом пищи в день, если захочу. У меня больше нет этого злого чувства по отношению к еде. А ведь вы говорите с человеком, который раньше ел, возможно, девять раз в день. Так что у меня нет того чувства, когда нужно просыпаться посреди ночи и выпивать протеиновый коктейль или съедать банан, чтобы держаться.
Я могу съесть один большой, обильный прием пищи, и все будет в порядке. Сейчас у меня два приема пищи в день. Мой первый прием пищи обычно около полудня, а второй — около восьми вечера. Но я бы сказал, что главные изменения для меня — это ясность ума и избавление от постоянного чувства голода, потому что голод был для меня огромной проблемой. Я очень долго боролся с едой и льдом. Свобода от еды тоже была для меня очень важна. Я не мог понять, почему я должен есть каждые два часа. Каждые два часа я всегда был голоден. И это было для меня самым большим препятствием. Я всегда был убежден, что когда я ем что-то вроде стейка с яйцами, это никогда меня не насытит. Никогда не насытит, потому что у меня был такой большой аппетит. Но я помню, как впервые съел стейк с яйцами. Я с трудом его доел. Буквально с трудом. И когда я закончил, я мог обходиться без еды еще восемь или десять часов. Я подумал: «О Боже, это невероятно!» Теперь мои проблемы с голодом хорошо контролируются.
У меня нет этих постоянных пристрастий. Я больше не тянусь к сахару, потому что это тоже было для меня важным фактором. Раньше я всегда тянулся к сахару каждые пару часов, мне обязательно нужно было что-то сладкое к еде: фрукт, шоколад или что-то еще. Так что это еще одно большое достижение для меня: как я могу контролировать свой голод, как я могу избавиться от этих пристрастий к сахару – это сейчас для меня огромно.
Что вы едите сейчас? Два приема пищи в день — это для вас типично?
Да, два приема пищи в день. У меня практически одни и те же блюда каждый день. Я ем стейк, яйца и говяжий фарш. Иногда могу съесть баранину, но в основном это все. Я сейчас придерживаюсь практически «диеты льва». Иногда я ем яйца, но в основном это красное мясо. Причина, по которой я так питаюсь, заключается в том, что именно так я чувствую себя лучше всего. Я чувствую себя намного лучше. Что касается яиц, то если я не убираю белок и сосредоточусь только на желтках, то все в порядке.
Но я обнаружил, что когда я строго придерживаюсь «диеты льва» – ем в основном соль, пью воду и ем красное мясо – я чувствую себя на пике формы. И сейчас я на таком этапе жизни, когда все идет очень, очень хорошо. Я не хочу рисковать этим. Я не скучаю по тому, что ел в прошлом. Я просто чувствую себя очень, очень хорошо. Мне не тяжело, когда мы в ресторанах. У меня нет чувства вины, если я иду в ресторан и просто заказываю стейк. Все это уже позади. Так что я могу вести социальную жизнь. Я много раз ходил куда-то и просто заказывал стейк. И люди смотрят на меня и говорят: «У тебя будет сердечный приступ. Это лишь вопрос времени, когда у тебя случится сердечный приступ». Я помню, как полгода назад я был в ресторане. И пара напротив, я заказал два стейка с небольшим количеством масла.
И эти ребята смотрели на меня около 10 минут, а потом в конце концов спросили: Вы не беспокоитесь о своем холестерине?
Эти люди беспокоились о моем холестерине, в то время как сами ели десерт и пили алкоголь всю ночь, это был их третий курс блюд. И я подумал: «Вы беспокоитесь о моем холестерине при таком количестве сахара, который вы едите сейчас?» Я не стал вступать в разговор, потому что это затянулось бы на всю ночь, а я просто хотел провести время со своей спутницей. Но невероятно, какое сейчас сопротивление. Все просто зациклены на нашем холестерине, все продолжают говорить о ЛПНП: «Вы не беспокоитесь?» Я был у врача несколько раз, сдавал анализы крови, и мои анализы идеальны. Но он всегда упоминает холестерин. Думаю, мой самый высокий уровень холестерина за четыре года был что-то около 400 или около 420-430. Это было очень, очень высоко. И он был абсолютно убежден, что у меня случится сердечный приступ. И мне пришлось сказать ему: «Послушайте, посмотрите на меня.
Я выгляжу потрясающе, я чувствую себя потрясающе. Какие еще доказательства вам нужны?» И он спросил: «Вы не против, если я запишу вас на сканирование CAC?» Я сказал: «Да, без проблем». Меня записали на неделю вперед, и я пошел. Парень сделал тесты, и результат был ноль. С моим сердцем абсолютно ничего плохого.
Сколько вам лет, просто из любопытства?
Мне 52.
Нет ли цинги спустя четыре года, как вы предполагаете?
Нет цинги? Нет.
Случались ли у вас сбои щитовидной железы или быстрое повышение уровня кортизола до неконтролируемого, как многие предполагают?
Нет, все идеально. Уровень стресса в норме. Щитовидная железа функционирует именно так, как должна. Мое здоровье сейчас в лучшем состоянии, чем когда-либо. Так что нет, все работает абсолютно правильно.
Как ваши родители, которые знают вас всю жизнь, отнеслись к вашим изменениям?
Мои родители живы, но родители моей партнерши умерли в прошлом году от рака.
Мои родители абсолютно убеждены, что эта диета в конечном итоге убьет меня. Когда родители моей партнерши умерли в прошлом году, я уже кое-что знал о плотоядной диете. В ноябре 2023 года нам сказали, что им осталось жить всего шесть-семь месяцев. Я поговорил со своей партнершей и сказал: «Послушай, твоим маме и папе нужно меня послушать сейчас. Им нужно придерживаться диеты с высоким содержанием жиров. Мы, возможно, не сможем остановить это, но, возможно, сможем добиться ремиссии еще на пару лет». Я был абсолютно убежден, исходя из исследований, которые я проводил на протяжении многих лет. Я был убежден, что этим людям будет лучше, если они сосредоточатся на своей диете. Но у меня так и не появилась возможность это сделать, потому что все были против меня, говоря: «Послушай, им лучше в больнице, в руках врачей». И в течение шести месяцев я наблюдал, как эти люди угасали на моих глазах. Еда была очень, очень плохой, они принимали много лекарств.
Думаю, перед смертью она принимала около 20 таблеток в день, что было невероятно. И по сей день, этим людям было всего за 70. По сей день это мое самое большое сожаление. Я не сделал для них больше. Огромное мое сожаление. Я не говорю, что я врач. Вовсе нет. Я просто убежден, что происходящее, то, как их кормили и как им навязывали эти лекарства, не помогало решению проблемы. И я вижу это сейчас со своими родителями. У моего отца диабет 2 типа. Он полностью поражен диабетом 2 типа. Я абсолютно убежден, что это лишь вопрос времени, когда ему удалят ногу или руку. Вот насколько я обеспокоен. Моя мать точно такая же. Моя мать пьет довольно много в течение недели – около трех-четырех дней в неделю. И каждый раз, когда я упоминаю об этом этим людям, они говорят: «Ну, я прожил свою жизнь, так что теперь могу делать все, что захочу». А моим маме и папе, опять же, всего за 80, так что они еще довольно молоды. И я нахожу это крайне...
какое правильное слово для этого? Для меня это немного эгоистично, что они хотят, я знаю, они хотят наслаждаться своей жизнью. Но исходя из того, что я знаю сейчас, я просто не хочу, чтобы им был причинен вред. Я не хочу видеть их в ситуации, когда я ничего не смогу сделать, они окажутся в больнице и в конечном итоге умрут через год. Вот что меня пугает, вот что меня действительно, действительно пугает. И я просто желаю, чтобы они на самом деле послушали меня. Я знаю, что я их сын, и они, вероятно, думают: «Нам рассказывали о жирах, жиры — враг, это приведет к высокому холестерину, это никогда не сработает», и если уж на то пошло, «Я беспокоюсь о тебе, сынок». Так что да, это очень, очень тяжело смотреть. И то же самое дома: у меня есть дочь, ей 22 года, и я много раз разговаривал с ней об этом, но она не слушает. И меня совершенно убивает, когда я иду в магазин и должен покупать ей еду, потому что я покупаю эту еду и думаю: «Я буквально травлю свою собственную дочь».
И я думаю: «Как вы это уравновешиваете? Как вы это контролируете?» Я думаю, если бы она была намного моложе, я бы смог контролировать эту ситуацию намного легче. Но поскольку ей сейчас 22, она взрослая, она все еще живет с нами, это как: «Хорошо, что мне делать? Как мне на самом деле ее убедить?» И я верю, что она послушает меня только тогда, когда окажется в отчаянном положении, так же как и мои родители. Мой отец диабетик 2 типа, я не знаю, изменит ли он когда-нибудь свое мнение, но я просто надеюсь, что моя дочь никогда не дойдет до того этапа, когда она будет в очень, очень плохом состоянии, будет очень, очень сильно страдать, и ей придется это сделать. Вот что меня беспокоит, вот что меня действительно, действительно беспокоит. И я ясно вижу, что с ней происходит сейчас, потому что она сейчас учится в колледже, и там очень много стресса, много стресса, и она смешивает это с едой, которую ест, и почти не занимается спортом. Она всегда сидит в своей комнате, сидит в темной комнате.
И так вы ясно видите, в чем проблема, совершенно ясно. И я просто даю ей несколько советов тут и там: «Просто немного измените свою еду. Вам не нужно полностью отказываться от углеводов, просто измените их на полезные углеводы, и давайте начнем с этого». Вот как я хочу подойти к этому: давайте начнем с самого начала и в конечном итоге постепенно приведем ее к тому, что она должна делать, по моему мнению. Но опять же, так много сопротивления, и да, это просто очень, очень тяжело, когда дело касается семьи. Действительно, очень, очень тяжело, когда пытаешься подойти к этому в кругу семьи. Но я стараюсь изо всех сил, скажем так.
То есть вы не боитесь, что диета, которой вы придерживаетесь, сократит вашу жизнь?
Нет, я не особо беспокоюсь о том, что это преждевременно сократит мою жизнь. Я думаю, что это дает мне лучшее качество жизни. Посмотрим, посмотрим в конце, что покажет время.
Честно говоря, при том, как я себя сейчас чувствую, я буду очень расстроен, если не доживу до 100 лет, питаясь таким образом, потому что я думаю, что смогу это сделать. Я хочу делать примерно то же, что и вы. Я знаю, что в свои 60 вы выглядите невероятно. Я хочу делать примерно то же, что и вы. Есть другие люди, которых я знаю в сфере плотоядной диеты, которым за 70 и 80, и они процветают. Они выглядят невероятно. И вот чего я теперь с нетерпением жду. Тогда как раньше у меня был страх состариться. Теперь я на самом деле принимаю это. Я с нетерпением жду, что я смогу сделать в следующие 30, 40, 50 лет.
