Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Как вы пришли к карнивор-диете?
Это не история о чудесном исцелении, когда я была ужасно больна, а на следующее утро проснулась здоровой. Это рассказ о долгом пути личностного роста, саморегуляции и глубоком исцелении. В основе всего лежала сахарная зависимость, которую я преодолела с помощью кето и карнивор. Почти восемь лет я придерживаюсь плотоядного питания, до этого два с половиной года была на кето, а еще раньше — профессиональным шоколатье и сахарным наркоманом. Карнивор стабилизировал меня физически и эмоционально, но настоящие глубокие изменения происходили постепенно. Оглядываясь назад, я удивляюсь, почему путь к нынешнему гармоничному состоянию занял так много времени — более семи лет. Но я осознаю, что это был необходимый процесс исцеления.
С самого детства я обожала шоколад. Мама всегда говорила: «Однажды это тебе аукнется». Но до тридцати лет я не чувствовала проблем. Однако в тридцать-сорок лет последствия стали проявляться на моем теле. Я была худым ребенком и раньше этого не замечала. Конечно, я пыталась следовать стандартным советам: «Ешьте в меру, наслаждайтесь жизнью, просто не злоупотребляйте». Я пробовала отмечать в календаре дни без сахара, старалась продержаться хоть немного, но у меня ничего не получалось. В сорок с лишним лет я пережила тяжелую утрату — смерть партнера, а затем и родителей. Это погрузило меня в глубокую скорбь на семь лет. Я не могла продолжать академическую карьеру и ушла, решив стать шоколатье. Я построила профессиональную кухню, примыкающую к дому. Дверь из моей гостиной вела прямиком к ста килограммам шоколада. Это было все равно что алкоголику владеть пабом — я буквально проедала свою прибыль.
Это приносило радость и смену обстановки, помогало переживать горе, но я также использовала шоколад и антидепрессанты, чтобы справиться с эмоциями. Около 14 лет назад, когда мне было 52 года, я чувствовала себя измотанной, больной и имела лишний вес. Однажды на кухне я услышала по радио выступление Сары Уилсон о книге «Я отказываюсь от сахара». Я тут же скачала книгу, а также работу Дэвида Гиллеспи «Сладкий яд». В тот вечер, сидя на диване, я поняла, что сыта по горло тем, что постоянно чувствую себя усталой и больной. Я решила, что семи лет скорби достаточно. Это стало поворотным моментом. Я страдала от депрессии, лишнего веса и начала воспалительных процессов. Я решила отказаться от сахара на 30 дней, не планируя продолжать дольше, ведь вся моя карьера была связана с шоколадом. Уже через три-четыре дня моя энергия взлетела до небес. Я чувствовала себя фантастически. Вес буквально таял: за 9 недель я сбросила 15 килограммов, и это было не обычное колебание веса, а стабильное снижение.
Я просто исключила шоколад и сладкие соусы, но продолжала есть высокоуглеводные овощи и фрукты, так как еще не знала о низкоуглеводном питании. Через 30 дней я запаниковала: я чувствовала себя великолепно и не хотела возвращаться к старому состоянию, но я была шоколатье. Следующие полгода я экспериментировала с альтернативными подсластителями, создавая шоколад без сахара. Я нашла нишу для клиентов, избегающих фруктозы. Но зависимость никуда не делась, как и депрессия. Я снова начала переедать, вес стал возвращаться. В 54 года, после очередного дня рождения, я почувствовала себя очень подавленной. Я начала искать в интернете связь между здоровьем кишечника и депрессией и наткнулась на профессора Тима Нокса. Меня поразило, что профессор публично признал свою ошибку насчет пользы углеводной загрузки. Его честность и научный подход вдохновили меня. На следующий день я перешла на кето-диету. Кето работало до тех пор, пока не превратилось в «грязное кето».
Моя зависимость нашла лазейку в разрешенных подсластителях и ореховой муке. Я воссоздавала любимые сладости и называла их кето-едой. Мне нравился этот образ жизни, было легко общаться и готовить, но спустя два с половиной года у меня начались проблемы: постоянный зуд кожи, боли в суставах, артрит. Я составила список из 30 симптомов нездоровья: от перхоти и ломких ногтей до бронхита и гайморита.
Как вы узнали о карнивор-диете?
Слушая подкасты о кето, я узнала о людях, практикующих карнивор. Они говорили, что это помогает от сезонных аллергий и проблем с костями. Тогда это казалось странным универсальным средством. Поворотным моментом стала тяжелая анафилактическая реакция на скошенную траву на моей ферме. Я оказалась в реанимации, задыхаясь. Вспомнив, что карнивор помогает при аллергиях, я решила попробовать. Это было почти восемь лет назад.
Помогло ли это?
Абсолютно. Я больше никогда не испытывала такой реакции на траву.
Первое время я носила маску для защиты, но симптомы исчезли. Второй причиной стала остеопения — предвестник остеопороза, которым страдала моя мама. Я занималась силовыми тренировками, но узнав, что карнивор укрепляет кости, решила действовать решительно. Я планировала есть только мясо полгода, а затем аккуратно вводить овощи. Но стоило мне попробовать цветную капусту, как я срывалась на сахар. Это был скользкий путь: ягоды и молочные продукты вели к подсластителям, а те — обратно к сахару. Я поняла, что шоколад для меня — это инструмент эмоциональной регуляции. Он был моим лекарством от невыносимых чувств. Карнивор убрал этот «буфер». Без сахара и шоколада я осталась один на один со своими эмоциями. Это не было провалом диеты, это был подарок, заставивший меня научиться проживать чувства без «допинга». Срывы случались, но они становились реже, короче, а восстановление проходило быстрее.
Как вы справлялись с эмоциями без привычного утешения?
Я перепробовала всё: прогулки, звонки друзьям, ведение дневника, кусочек масла, больше мяса. Иногда это помогало, но если эмоции были слишком сильными, ничего не работало. Раньше шоколад давал облегчение, но на следующий день приходило чувство вины. Я была перфекционисткой и жестоко корила себя за неудачи. Со временем я научилась быть добрее к себе и прощать ошибки. Это был долгий путь. Даже спустя пять-шесть лет на карнивор я иногда срывалась. Но пять месяцев назад все изменилось. Моя личность трансформировалась. Я наконец обрела то, к чему стремилась десятилетиями: внутреннюю силу, спокойствие и счастье.
Что именно произошло пять месяцев назад?
Я посетила конференцию, где выступал Энтони, специалист по мышлению. Я знала всё о питании и тренировках, у меня была дисциплина, но пазл не складывался. Его подход к мышлению стал недостающим звеном.
Я поняла, что всю жизнь гналась за результатом и постоянно отодвигала финишную черту. Как только мне становилось легко, я усложняла задачу, пока не выгорала. Я научилась отпускать привязанность к результату. Раньше я постоянно измеряла кетоны, сахар, пробовала разные виды голодания, искала идеальную формулу. Но на самом деле мне просто нужно было не есть шоколад. Я выбрала четыре простых действия, которые могу выполнять ежедневно всю оставшуюся жизнь. Это сместило фокус с ожидания результата на сам процесс. Освободилась огромная ментальная энергия, которую я раньше тратила на беспокойство и разочарование.
То есть вы перестали гнаться за будущим?
Именно. Я поняла, что тело не меняется за день. Я использовала визуальную метафору: плитка в моем душе. Один ряд — это четыре месяца. Десять дней усилий выглядели ничтожно мало на фоне стены, и это помогало мне сохранять терпение.
Я доверилась процессу: если я буду делать эти действия каждый день, я приду к цели, сколько бы времени это ни заняло.
Как выглядит ваше питание сейчас?
Стейки, яйца, морепродукты, немного молочных продуктов. Классический карнивор. Я перенесла прием пищи на первую половину дня, так как я очень активна по утрам. Живя на ферме, я просыпаюсь рано и ем в течение получаса после пробуждения, а заканчиваю к двум часам дня. Это дало отличный результат. Я также изменила отношение к «будущему я». Теперь «будущая я» — это я завтра утром. Я делаю выбор сегодня, чтобы завтра утром проснуться и поблагодарить себя за это. Это снимает тревогу о далеком будущем и помогает жить настоящим.
Вы использовали какие-то инструменты для поддержки?
Я использовала искусственный интеллект как коуча. Я обучила чат-бота принципам, которые узнала, и просила его давать мне наставления. Мне была нужна его неизменная позитивность, чтобы уравновесить мой внутренний негатив.
Он помогал мне не переусердствовать. Например, когда я пыталась пройти 14 000 шагов вместо запланированных 10 000, он напоминал, что цель — стабильность, а не рекорды. Сейчас я двигаюсь не потому, что «надо» для похудения, а потому что мое тело этого хочет. Я играю в пиклбол, много хожу по ферме и воспринимаю еду как топливо для атлета. Я стала отслеживать белок, чтобы убедиться, что ем достаточно для восстановления. За последние пять месяцев я потеряла 5% жира, чего не могла добиться годами, потому что мое тело наконец успокоилось и получило стабильность.
Вы все еще занимаетесь шоколадным бизнесом?
Я должна покаяться. Я не могла с чистой совестью продавать то, что считала вредным. Я закрывала бизнес полтора года, и за это время не съела ни кусочка шоколада, хотя готовила его каждый день. Я дала себе слово: если попробую хоть кусочек, закроюсь немедленно. Я выстояла и закрыла производство более 10 лет назад.
Как сейчас обстоят дела с вашим списком проблем со здоровьем?
Из списка в 30 пунктов осталось только здоровье костей, но это требует времени. Мой врач сказал, что мясо — лучшее, что я могу сделать для костей. Я больше не беспокоюсь об этом. Я активна, поднимаю веса, много хожу. Я взяла ответственность за свое здоровье на себя.
Что бы вы посоветовали новичку?
Если кто-то готов попробовать, я советую просто убрать обработанную пищу и продержаться достаточно долго, чтобы почувствовать разницу. Многие говорят, что не зависимы от сахара, что просто любят его. Попробуйте отказаться, и вы поймете, насколько сильна эта зависимость. Я больше не проповедую свой образ жизни. Мне 66 лет, я играю в спорт, который люблю, и хочу просто быть примером того, что можно оставаться сильным и здоровым в любом возрасте. Я благодарна за этот путь, за все ошибки и за то, к чему я пришла. Борьба внутри меня утихла, и это огромное облегчение.
Как вы пришли к карнивор-диете?
Это не история о чудесном исцелении, когда я была ужасно больна, а на следующее утро проснулась здоровой. Это рассказ о долгом пути личностного роста, саморегуляции и глубоком исцелении. В основе всего лежала сахарная зависимость, которую я преодолела с помощью кето и карнивор. Почти восемь лет я придерживаюсь плотоядного питания, до этого два с половиной года была на кето, а еще раньше — профессиональным шоколатье и сахарным наркоманом. Карнивор стабилизировал меня физически и эмоционально, но настоящие глубокие изменения происходили постепенно. Оглядываясь назад, я удивляюсь, почему путь к нынешнему гармоничному состоянию занял так много времени — более семи лет. Но я осознаю, что это был необходимый процесс исцеления.
С самого детства я обожала шоколад. Мама всегда говорила: «Однажды это тебе аукнется». Но до тридцати лет я не чувствовала проблем. Однако в тридцать-сорок лет последствия стали проявляться на моем теле. Я была худым ребенком и раньше этого не замечала. Конечно, я пыталась следовать стандартным советам: «Ешьте в меру, наслаждайтесь жизнью, просто не злоупотребляйте». Я пробовала отмечать в календаре дни без сахара, старалась продержаться хоть немного, но у меня ничего не получалось. В сорок с лишним лет я пережила тяжелую утрату — смерть партнера, а затем и родителей. Это погрузило меня в глубокую скорбь на семь лет. Я не могла продолжать академическую карьеру и ушла, решив стать шоколатье. Я построила профессиональную кухню, примыкающую к дому. Дверь из моей гостиной вела прямиком к ста килограммам шоколада. Это было все равно что алкоголику владеть пабом — я буквально проедала свою прибыль.
Это приносило радость и смену обстановки, помогало переживать горе, но я также использовала шоколад и антидепрессанты, чтобы справиться с эмоциями. Около 14 лет назад, когда мне было 52 года, я чувствовала себя измотанной, больной и имела лишний вес. Однажды на кухне я услышала по радио выступление Сары Уилсон о книге «Я отказываюсь от сахара». Я тут же скачала книгу, а также работу Дэвида Гиллеспи «Сладкий яд». В тот вечер, сидя на диване, я поняла, что сыта по горло тем, что постоянно чувствую себя усталой и больной. Я решила, что семи лет скорби достаточно. Это стало поворотным моментом. Я страдала от депрессии, лишнего веса и начала воспалительных процессов. Я решила отказаться от сахара на 30 дней, не планируя продолжать дольше, ведь вся моя карьера была связана с шоколадом. Уже через три-четыре дня моя энергия взлетела до небес. Я чувствовала себя фантастически. Вес буквально таял: за 9 недель я сбросила 15 килограммов, и это было не обычное колебание веса, а стабильное снижение.
Я просто исключила шоколад и сладкие соусы, но продолжала есть высокоуглеводные овощи и фрукты, так как еще не знала о низкоуглеводном питании. Через 30 дней я запаниковала: я чувствовала себя великолепно и не хотела возвращаться к старому состоянию, но я была шоколатье. Следующие полгода я экспериментировала с альтернативными подсластителями, создавая шоколад без сахара. Я нашла нишу для клиентов, избегающих фруктозы. Но зависимость никуда не делась, как и депрессия. Я снова начала переедать, вес стал возвращаться. В 54 года, после очередного дня рождения, я почувствовала себя очень подавленной. Я начала искать в интернете связь между здоровьем кишечника и депрессией и наткнулась на профессора Тима Нокса. Меня поразило, что профессор публично признал свою ошибку насчет пользы углеводной загрузки. Его честность и научный подход вдохновили меня. На следующий день я перешла на кето-диету. Кето работало до тех пор, пока не превратилось в «грязное кето».
Моя зависимость нашла лазейку в разрешенных подсластителях и ореховой муке. Я воссоздавала любимые сладости и называла их кето-едой. Мне нравился этот образ жизни, было легко общаться и готовить, но спустя два с половиной года у меня начались проблемы: постоянный зуд кожи, боли в суставах, артрит. Я составила список из 30 симптомов нездоровья: от перхоти и ломких ногтей до бронхита и гайморита.
Как вы узнали о карнивор-диете?
Слушая подкасты о кето, я узнала о людях, практикующих карнивор. Они говорили, что это помогает от сезонных аллергий и проблем с костями. Тогда это казалось странным универсальным средством. Поворотным моментом стала тяжелая анафилактическая реакция на скошенную траву на моей ферме. Я оказалась в реанимации, задыхаясь. Вспомнив, что карнивор помогает при аллергиях, я решила попробовать. Это было почти восемь лет назад.
Помогло ли это?
Абсолютно. Я больше никогда не испытывала такой реакции на траву.
Первое время я носила маску для защиты, но симптомы исчезли. Второй причиной стала остеопения — предвестник остеопороза, которым страдала моя мама. Я занималась силовыми тренировками, но узнав, что карнивор укрепляет кости, решила действовать решительно. Я планировала есть только мясо полгода, а затем аккуратно вводить овощи. Но стоило мне попробовать цветную капусту, как я срывалась на сахар. Это был скользкий путь: ягоды и молочные продукты вели к подсластителям, а те — обратно к сахару. Я поняла, что шоколад для меня — это инструмент эмоциональной регуляции. Он был моим лекарством от невыносимых чувств. Карнивор убрал этот «буфер». Без сахара и шоколада я осталась один на один со своими эмоциями. Это не было провалом диеты, это был подарок, заставивший меня научиться проживать чувства без «допинга». Срывы случались, но они становились реже, короче, а восстановление проходило быстрее.
Как вы справлялись с эмоциями без привычного утешения?
Я перепробовала всё: прогулки, звонки друзьям, ведение дневника, кусочек масла, больше мяса. Иногда это помогало, но если эмоции были слишком сильными, ничего не работало. Раньше шоколад давал облегчение, но на следующий день приходило чувство вины. Я была перфекционисткой и жестоко корила себя за неудачи. Со временем я научилась быть добрее к себе и прощать ошибки. Это был долгий путь. Даже спустя пять-шесть лет на карнивор я иногда срывалась. Но пять месяцев назад все изменилось. Моя личность трансформировалась. Я наконец обрела то, к чему стремилась десятилетиями: внутреннюю силу, спокойствие и счастье.
Что именно произошло пять месяцев назад?
Я посетила конференцию, где выступал Энтони, специалист по мышлению. Я знала всё о питании и тренировках, у меня была дисциплина, но пазл не складывался. Его подход к мышлению стал недостающим звеном.
Я поняла, что всю жизнь гналась за результатом и постоянно отодвигала финишную черту. Как только мне становилось легко, я усложняла задачу, пока не выгорала. Я научилась отпускать привязанность к результату. Раньше я постоянно измеряла кетоны, сахар, пробовала разные виды голодания, искала идеальную формулу. Но на самом деле мне просто нужно было не есть шоколад. Я выбрала четыре простых действия, которые могу выполнять ежедневно всю оставшуюся жизнь. Это сместило фокус с ожидания результата на сам процесс. Освободилась огромная ментальная энергия, которую я раньше тратила на беспокойство и разочарование.
То есть вы перестали гнаться за будущим?
Именно. Я поняла, что тело не меняется за день. Я использовала визуальную метафору: плитка в моем душе. Один ряд — это четыре месяца. Десять дней усилий выглядели ничтожно мало на фоне стены, и это помогало мне сохранять терпение.
Я доверилась процессу: если я буду делать эти действия каждый день, я приду к цели, сколько бы времени это ни заняло.
Как выглядит ваше питание сейчас?
Стейки, яйца, морепродукты, немного молочных продуктов. Классический карнивор. Я перенесла прием пищи на первую половину дня, так как я очень активна по утрам. Живя на ферме, я просыпаюсь рано и ем в течение получаса после пробуждения, а заканчиваю к двум часам дня. Это дало отличный результат. Я также изменила отношение к «будущему я». Теперь «будущая я» — это я завтра утром. Я делаю выбор сегодня, чтобы завтра утром проснуться и поблагодарить себя за это. Это снимает тревогу о далеком будущем и помогает жить настоящим.
Вы использовали какие-то инструменты для поддержки?
Я использовала искусственный интеллект как коуча. Я обучила чат-бота принципам, которые узнала, и просила его давать мне наставления. Мне была нужна его неизменная позитивность, чтобы уравновесить мой внутренний негатив.
Он помогал мне не переусердствовать. Например, когда я пыталась пройти 14 000 шагов вместо запланированных 10 000, он напоминал, что цель — стабильность, а не рекорды. Сейчас я двигаюсь не потому, что «надо» для похудения, а потому что мое тело этого хочет. Я играю в пиклбол, много хожу по ферме и воспринимаю еду как топливо для атлета. Я стала отслеживать белок, чтобы убедиться, что ем достаточно для восстановления. За последние пять месяцев я потеряла 5% жира, чего не могла добиться годами, потому что мое тело наконец успокоилось и получило стабильность.
Вы все еще занимаетесь шоколадным бизнесом?
Я должна покаяться. Я не могла с чистой совестью продавать то, что считала вредным. Я закрывала бизнес полтора года, и за это время не съела ни кусочка шоколада, хотя готовила его каждый день. Я дала себе слово: если попробую хоть кусочек, закроюсь немедленно. Я выстояла и закрыла производство более 10 лет назад.
Как сейчас обстоят дела с вашим списком проблем со здоровьем?
Из списка в 30 пунктов осталось только здоровье костей, но это требует времени. Мой врач сказал, что мясо — лучшее, что я могу сделать для костей. Я больше не беспокоюсь об этом. Я активна, поднимаю веса, много хожу. Я взяла ответственность за свое здоровье на себя.
Что бы вы посоветовали новичку?
Если кто-то готов попробовать, я советую просто убрать обработанную пищу и продержаться достаточно долго, чтобы почувствовать разницу. Многие говорят, что не зависимы от сахара, что просто любят его. Попробуйте отказаться, и вы поймете, насколько сильна эта зависимость. Я больше не проповедую свой образ жизни. Мне 66 лет, я играю в спорт, который люблю, и хочу просто быть примером того, что можно оставаться сильным и здоровым в любом возрасте. Я благодарна за этот путь, за все ошибки и за то, к чему я пришла. Борьба внутри меня утихла, и это огромное облегчение.
