Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Морин, как вы узнали о карнивор-диете?
Спасибо, что пригласили меня. Это немного сюрреалистичный опыт, так как я давно слежу за вашим каналом. Если задуматься, то карнивор начался для меня еще в раннем детстве. Я помню, что всегда любила жирные куски мяса. Куриная кожа была для меня самым лакомым кусочком. Моя мама предпочитала постную еду и всегда отдавала мне жирные части, зная, что я их обожаю. Я выросла в Нидерландах в семье со смешанными традициями питания. С одной стороны, это были обычные европейские продукты: картофель, хлеб, молочные продукты. С другой — карибская кухня, так как мои корни из Суринама. Это означало много риса, курицы и овощей.
В детстве я питалась довольно свежей едой, но в подростковом возрасте, как и многие, увлеклась фастфудом. Мама в то время начала переходить на переработанные «полезные» продукты: маргарин, обезжиренные товары, диетическую газировку. Я стала есть то же самое. Сочетание подростковой вседозволенности в еде и высокоуглеводного домашнего питания привело к тому, что я начала стремительно набирать вес. Из очень худенькой девочки я превратилась в одну из самых крупных сверстниц. Я не понимала, что происходит, и начала искать ответы. Вместе с мамой, которая тоже постоянно боролась с весом, мы погрузились в мир диет. Мы пробовали все: вареные овощи, рыбу на пару, даже ездили в Бельгию за какими-то сомнительными таблетками для похудения. В поисках решения я наткнулась на информацию о соках. Это были 90-е годы. Я начала экспериментировать с соковой диетой и действительно стала терять вес. Одновременно я много тренировалась в спортзале.
Однако у меня начало формироваться негативное отношение к собственному телу. Я чувствовала, что теряю контроль: постоянный голод, борьба с тягой к еде, бесконечный подсчет калорий. Я перепробовала множество систем питания, порошков и программ, но чувство голода не отступало. Однажды мне попалась книга «Диета для новой Америки». В ней рассказывалось об ужасах мясной промышленности и пользе растительного питания. Автор, кажется, был наследником империи мороженого Baskin-Robbins, который отказался от семейного бизнеса. Сочетание этических вопросов и обещаний здоровья сильно на меня повлияло. До этого я не связывала вегетарианство с похудением, но книга посеяла зерно: я могу быть сострадательной и здоровой одновременно. Стоит упомянуть, что с детства я страдала от экземы и проблем с желудком и кишечником. Я просто терпела эти неудобства, не связывая их с питанием. Увлекшись идеями из книги, я начала погружаться в эту тему.
Тем временем мой вес достиг максимума — 126 килограммов при росте 167 сантиметров. Я начала смотреть видео на YouTube и попала под влияние веганских блогеров. Их контент был очень привлекательным: яркие краски, фрукты, красивые пейзажи, обещания здоровья и энергии. Это казалось идеальным образом жизни, к тому же этически правильным. Я начала с вегетарианства, затем перешла к веганству. Я купила всю необходимую технику, соковыжималки, книги. Мне хотелось быть более радикальной, чтобы получить лучшие результаты, поэтому я увлеклась сыроедением. Я чувствовала моральное превосходство, полагая, что делаю что-то важное для планеты и своей духовности. Вес начал уходить, и я чувствовала себя отлично, к тому же много тренировалась. Мой тренер однажды спросил, каких бы высот я могла достичь, если бы ела мясо, но я была непреклонна. Я верила, что моя сила — в веганстве. Я проповедовала этот образ жизни своей семье, и они, видя мои результаты, тоже начали менять свои привычки.
Однако мне хотелось идти дальше, и я обратила внимание на фрукторианство. Это казалось еще более чистым и духовным путем. Я перешла на жидкое питание, соки и фрукты. Постепенно я начала замечать, что старые проблемы возвращаются: вздутие живота, усталость, туман в голове. Это происходило медленно, поэтому я не сразу осознала связь с питанием. Я похудела со 126 до 70 с лишним килограммов, но, оглядываясь назад, понимаю, что мой организм разрушался. Я выглядела хорошо, но чувствовала себя ужасно. Мой идеальный вес в мечтах был 60 кг, и я продолжала стремиться к нему, несмотря на постоянное чувство голода и тягу к мясу. Я подавляла эти желания, считая их неправильными. В погоне за чистотой я дошла до бретарианства (праноедения) и длительных голоданий, пытаясь жить практически «на кислороде». Это было неустойчивое состояние. Из-за огромного количества сахара во фруктах у меня начали болеть суставы и пальцы. Боль нарастала месяцами.
Туман в голове стал таким густым, что я с трудом воспринимала информацию. Энергия упала до нуля, я избегала общения. Люди начали замечать мою болезненную худобу — лицо осунулось. Но самым тяжелым было постоянное ментальное давление: я просыпалась и засыпала с мыслями о еде, хотя запрещала себе есть.
Как этот психологический прессинг проявлялся в реальной жизни?
Я расскажу вам забавную, но показательную историю. Я так глубоко погрязла в этой идеологии, что начала вести двойную жизнь. На работе была женщина, которая прекрасно готовила. Однажды она принесла кебабы — жареное мясо на палочках. Я, будучи «строгим веганом», ходила кругами, но когда на кухне никого не было, я не выдержала и съела один. Коллега вошла и увидела это. Позже, когда я снова начала говорить о своем веганстве, она напомнила мне про тот случай. Я начала все отрицать и буквально убеждала её, что ей показалось. Я врала, глядя ей в глаза. Был и другой случай. Я весь вечер думала о курице из KFC.
В итоге я надела шляпу, закуталась в шарф, чтобы меня никто не узнал, и пошла в ресторан быстрого питания в своем районе, словно шпион. Я купила эту курицу, сгорая от стыда и страха, что меня разоблачат. Я загнала себя в психологическую ловушку: я создала образ «правильного вегана», но мое тело отчаянно требовало животных продуктов. Мое физическое состояние было плачевным. Проблемы с пищеварением стали невыносимыми: то запоры, то расстройства. Я потела по ночам, тело находилось в смятении. Я впала в депрессию, потому что думала, что делаю всё правильно, но чувствовала себя развалиной. В то время в интернете мне попадались видео о карнивор-диете, например, ролики «Steak and Butter Gal». Сначала это казалось мне абсурдным бунтом против веганства, чем-то несерьезным. Но в мае прошлого года я поняла, что больше не могу так жить. Я устала от двойной жизни, от лжи самой себе и окружающим. Я решила отпустить ситуацию и начала есть мясо. Я ела килограммы мяса каждый день.
Я набросилась на сливочное масло, которое всегда любила, но запрещала себе. Я начала стремительно набирать вес, меня раздуло. Я совершила ошибку, резко перейдя с голодания и фруктов на огромное количество жира и белка. Мой организм, отвыкший от такой еды, просто не знал, как её переваривать. Начались сильные воспаления и отеки. Этот переходный период был очень тяжелым. В отличие от историй чудесного исцеления за пару дней, мне потребовались месяцы адаптации. Я продолжала изучать информацию и поняла, что, возможно, мне стоит вернуться к основам. Я устроила перезагрузку: начала с голодания, затем ввела костный бульон и куриный суп, чтобы успокоить пищеварение. С начала этого года я перешла на говядину, соль и воду. Я исключила бекон и другие продукты, сосредоточившись на чистом мясе. И тогда начались настоящие изменения. Боли в суставах и коленях исчезли. Кишечник заработал нормально. Но самым главным достижением стало исчезновение постоянного «шума» в голове по поводу еды.
Всю жизнь еда занимала все мои мысли, а теперь наступила тишина.
Как выглядит ваш рацион сейчас?
Сейчас мне лучше всего подходит питание один раз в день (OMAD). Я покупаю жирный говяжий фарш (30% жира, 70% мяса) у фермера, который разводит шотландских хайлендеров. Я заметила, что фарш из супермаркета насыщает хуже, возможно, из-за добавок. Фермерское мясо жирнее и чище. Я также ем яйца, но только желтки, так как на белок у меня небольшая реакция. Иногда добавляю рыбу, например сардины, или баранину, но основой остается говяжий фарш и сливочное масло. Мне нравится простота этого подхода. Фарш насыщает меня лучше, чем стейки, и его легче готовить. Я больше не трачу время на сложные рецепты и поиски ингредиентов. Еда стала топливом, вкусным и полезным, но она больше не центр моей вселенной. Конечно, в социальном плане это непросто. Поскольку раньше я была громким проповедником веганства, мой поворот на 180 градусов многие восприняли скептически.
Люди думают, что я просто кидаюсь из крайности в крайность. Чтобы избежать споров, я часто говорю, что просто «исключила углеводы». Это звучит более социально приемлемо, чем слово «карнивор», которое у многих ассоциируется с экстримом. Если я случайно съедаю что-то не то, например кусок хлеба, я сразу замечаю, как возвращаются навязчивые мысли о еде. Это служит мне сигналом вернуться к строгому мясному рациону. Сейчас я чувствую себя прекрасно, и это состояние ясности ума и физического комфорта для меня дороже всего. Забавно, как меняется восприятие. Раньше я не могла пройти мимо пекарни. Сейчас, даже если старая привычка шепчет «зайди, посмотри», я захожу, смотрю на выпечку и понимаю, что она мне совершенно не нужна. Она больше не выглядит аппетитной, потому что я знаю, как буду себя чувствовать после неё. Это похоже на встречу с бывшим возлюбленным, по которому ты долго страдала, а потом увидела спустя годы и удивилась: «Что я в нем нашла?».
Я стала ценить еду намного больше, особенно после знакомства с фермером и визита на ферму. Видеть животных, понимать процесс — это создает особую связь и уважение к тому, что меня питает и исцеляет.
Что бы вы посоветовали новичку, который хочет попробовать этот тип питания?
Я бы посоветовала начинать плавно. Снижайте количество углеводов постепенно, увеличивайте количество мяса. Не делайте резких скачков, как это сделала я. Если вы переходите с низкожировой диеты, вашему организму нужно время, чтобы перестроить ферментную систему и наладить работу желчного пузыря. Резкий переход может быть подобен запуску двигателя ракетным топливом, когда система к этому не готова. Слушайте свое тело. Изучайте информацию, слушайте интервью реальных людей. Для кого-то адаптация занимает дни, для меня это были месяцы. Но сейчас, обретя спокойствие и здоровье, я понимаю, что оно того стоило. Жизнь стала проще. Больше не нужно планировать меню, бегать за овощами и переживать о калориях.
Освободилось огромное количество времени и энергии для других, более важных вещей.
Морин, как вы узнали о карнивор-диете?
Спасибо, что пригласили меня. Это немного сюрреалистичный опыт, так как я давно слежу за вашим каналом. Если задуматься, то карнивор начался для меня еще в раннем детстве. Я помню, что всегда любила жирные куски мяса. Куриная кожа была для меня самым лакомым кусочком. Моя мама предпочитала постную еду и всегда отдавала мне жирные части, зная, что я их обожаю. Я выросла в Нидерландах в семье со смешанными традициями питания. С одной стороны, это были обычные европейские продукты: картофель, хлеб, молочные продукты. С другой — карибская кухня, так как мои корни из Суринама. Это означало много риса, курицы и овощей.
В детстве я питалась довольно свежей едой, но в подростковом возрасте, как и многие, увлеклась фастфудом. Мама в то время начала переходить на переработанные «полезные» продукты: маргарин, обезжиренные товары, диетическую газировку. Я стала есть то же самое. Сочетание подростковой вседозволенности в еде и высокоуглеводного домашнего питания привело к тому, что я начала стремительно набирать вес. Из очень худенькой девочки я превратилась в одну из самых крупных сверстниц. Я не понимала, что происходит, и начала искать ответы. Вместе с мамой, которая тоже постоянно боролась с весом, мы погрузились в мир диет. Мы пробовали все: вареные овощи, рыбу на пару, даже ездили в Бельгию за какими-то сомнительными таблетками для похудения. В поисках решения я наткнулась на информацию о соках. Это были 90-е годы. Я начала экспериментировать с соковой диетой и действительно стала терять вес. Одновременно я много тренировалась в спортзале.
Однако у меня начало формироваться негативное отношение к собственному телу. Я чувствовала, что теряю контроль: постоянный голод, борьба с тягой к еде, бесконечный подсчет калорий. Я перепробовала множество систем питания, порошков и программ, но чувство голода не отступало. Однажды мне попалась книга «Диета для новой Америки». В ней рассказывалось об ужасах мясной промышленности и пользе растительного питания. Автор, кажется, был наследником империи мороженого Baskin-Robbins, который отказался от семейного бизнеса. Сочетание этических вопросов и обещаний здоровья сильно на меня повлияло. До этого я не связывала вегетарианство с похудением, но книга посеяла зерно: я могу быть сострадательной и здоровой одновременно. Стоит упомянуть, что с детства я страдала от экземы и проблем с желудком и кишечником. Я просто терпела эти неудобства, не связывая их с питанием. Увлекшись идеями из книги, я начала погружаться в эту тему.
Тем временем мой вес достиг максимума — 126 килограммов при росте 167 сантиметров. Я начала смотреть видео на YouTube и попала под влияние веганских блогеров. Их контент был очень привлекательным: яркие краски, фрукты, красивые пейзажи, обещания здоровья и энергии. Это казалось идеальным образом жизни, к тому же этически правильным. Я начала с вегетарианства, затем перешла к веганству. Я купила всю необходимую технику, соковыжималки, книги. Мне хотелось быть более радикальной, чтобы получить лучшие результаты, поэтому я увлеклась сыроедением. Я чувствовала моральное превосходство, полагая, что делаю что-то важное для планеты и своей духовности. Вес начал уходить, и я чувствовала себя отлично, к тому же много тренировалась. Мой тренер однажды спросил, каких бы высот я могла достичь, если бы ела мясо, но я была непреклонна. Я верила, что моя сила — в веганстве. Я проповедовала этот образ жизни своей семье, и они, видя мои результаты, тоже начали менять свои привычки.
Однако мне хотелось идти дальше, и я обратила внимание на фрукторианство. Это казалось еще более чистым и духовным путем. Я перешла на жидкое питание, соки и фрукты. Постепенно я начала замечать, что старые проблемы возвращаются: вздутие живота, усталость, туман в голове. Это происходило медленно, поэтому я не сразу осознала связь с питанием. Я похудела со 126 до 70 с лишним килограммов, но, оглядываясь назад, понимаю, что мой организм разрушался. Я выглядела хорошо, но чувствовала себя ужасно. Мой идеальный вес в мечтах был 60 кг, и я продолжала стремиться к нему, несмотря на постоянное чувство голода и тягу к мясу. Я подавляла эти желания, считая их неправильными. В погоне за чистотой я дошла до бретарианства (праноедения) и длительных голоданий, пытаясь жить практически «на кислороде». Это было неустойчивое состояние. Из-за огромного количества сахара во фруктах у меня начали болеть суставы и пальцы. Боль нарастала месяцами.
Туман в голове стал таким густым, что я с трудом воспринимала информацию. Энергия упала до нуля, я избегала общения. Люди начали замечать мою болезненную худобу — лицо осунулось. Но самым тяжелым было постоянное ментальное давление: я просыпалась и засыпала с мыслями о еде, хотя запрещала себе есть.
Как этот психологический прессинг проявлялся в реальной жизни?
Я расскажу вам забавную, но показательную историю. Я так глубоко погрязла в этой идеологии, что начала вести двойную жизнь. На работе была женщина, которая прекрасно готовила. Однажды она принесла кебабы — жареное мясо на палочках. Я, будучи «строгим веганом», ходила кругами, но когда на кухне никого не было, я не выдержала и съела один. Коллега вошла и увидела это. Позже, когда я снова начала говорить о своем веганстве, она напомнила мне про тот случай. Я начала все отрицать и буквально убеждала её, что ей показалось. Я врала, глядя ей в глаза. Был и другой случай. Я весь вечер думала о курице из KFC.
В итоге я надела шляпу, закуталась в шарф, чтобы меня никто не узнал, и пошла в ресторан быстрого питания в своем районе, словно шпион. Я купила эту курицу, сгорая от стыда и страха, что меня разоблачат. Я загнала себя в психологическую ловушку: я создала образ «правильного вегана», но мое тело отчаянно требовало животных продуктов. Мое физическое состояние было плачевным. Проблемы с пищеварением стали невыносимыми: то запоры, то расстройства. Я потела по ночам, тело находилось в смятении. Я впала в депрессию, потому что думала, что делаю всё правильно, но чувствовала себя развалиной. В то время в интернете мне попадались видео о карнивор-диете, например, ролики «Steak and Butter Gal». Сначала это казалось мне абсурдным бунтом против веганства, чем-то несерьезным. Но в мае прошлого года я поняла, что больше не могу так жить. Я устала от двойной жизни, от лжи самой себе и окружающим. Я решила отпустить ситуацию и начала есть мясо. Я ела килограммы мяса каждый день.
Я набросилась на сливочное масло, которое всегда любила, но запрещала себе. Я начала стремительно набирать вес, меня раздуло. Я совершила ошибку, резко перейдя с голодания и фруктов на огромное количество жира и белка. Мой организм, отвыкший от такой еды, просто не знал, как её переваривать. Начались сильные воспаления и отеки. Этот переходный период был очень тяжелым. В отличие от историй чудесного исцеления за пару дней, мне потребовались месяцы адаптации. Я продолжала изучать информацию и поняла, что, возможно, мне стоит вернуться к основам. Я устроила перезагрузку: начала с голодания, затем ввела костный бульон и куриный суп, чтобы успокоить пищеварение. С начала этого года я перешла на говядину, соль и воду. Я исключила бекон и другие продукты, сосредоточившись на чистом мясе. И тогда начались настоящие изменения. Боли в суставах и коленях исчезли. Кишечник заработал нормально. Но самым главным достижением стало исчезновение постоянного «шума» в голове по поводу еды.
Всю жизнь еда занимала все мои мысли, а теперь наступила тишина.
Как выглядит ваш рацион сейчас?
Сейчас мне лучше всего подходит питание один раз в день (OMAD). Я покупаю жирный говяжий фарш (30% жира, 70% мяса) у фермера, который разводит шотландских хайлендеров. Я заметила, что фарш из супермаркета насыщает хуже, возможно, из-за добавок. Фермерское мясо жирнее и чище. Я также ем яйца, но только желтки, так как на белок у меня небольшая реакция. Иногда добавляю рыбу, например сардины, или баранину, но основой остается говяжий фарш и сливочное масло. Мне нравится простота этого подхода. Фарш насыщает меня лучше, чем стейки, и его легче готовить. Я больше не трачу время на сложные рецепты и поиски ингредиентов. Еда стала топливом, вкусным и полезным, но она больше не центр моей вселенной. Конечно, в социальном плане это непросто. Поскольку раньше я была громким проповедником веганства, мой поворот на 180 градусов многие восприняли скептически.
Люди думают, что я просто кидаюсь из крайности в крайность. Чтобы избежать споров, я часто говорю, что просто «исключила углеводы». Это звучит более социально приемлемо, чем слово «карнивор», которое у многих ассоциируется с экстримом. Если я случайно съедаю что-то не то, например кусок хлеба, я сразу замечаю, как возвращаются навязчивые мысли о еде. Это служит мне сигналом вернуться к строгому мясному рациону. Сейчас я чувствую себя прекрасно, и это состояние ясности ума и физического комфорта для меня дороже всего. Забавно, как меняется восприятие. Раньше я не могла пройти мимо пекарни. Сейчас, даже если старая привычка шепчет «зайди, посмотри», я захожу, смотрю на выпечку и понимаю, что она мне совершенно не нужна. Она больше не выглядит аппетитной, потому что я знаю, как буду себя чувствовать после неё. Это похоже на встречу с бывшим возлюбленным, по которому ты долго страдала, а потом увидела спустя годы и удивилась: «Что я в нем нашла?».
Я стала ценить еду намного больше, особенно после знакомства с фермером и визита на ферму. Видеть животных, понимать процесс — это создает особую связь и уважение к тому, что меня питает и исцеляет.
Что бы вы посоветовали новичку, который хочет попробовать этот тип питания?
Я бы посоветовала начинать плавно. Снижайте количество углеводов постепенно, увеличивайте количество мяса. Не делайте резких скачков, как это сделала я. Если вы переходите с низкожировой диеты, вашему организму нужно время, чтобы перестроить ферментную систему и наладить работу желчного пузыря. Резкий переход может быть подобен запуску двигателя ракетным топливом, когда система к этому не готова. Слушайте свое тело. Изучайте информацию, слушайте интервью реальных людей. Для кого-то адаптация занимает дни, для меня это были месяцы. Но сейчас, обретя спокойствие и здоровье, я понимаю, что оно того стоило. Жизнь стала проще. Больше не нужно планировать меню, бегать за овощами и переживать о калориях.
Освободилось огромное количество времени и энергии для других, более важных вещей.
