Знали ли вы, что Гарвард выпустил исследование о диете хищника в 2020 году? В этом исследовании участвовали 2000 человек, и хотя оно не было очень хорошо контролируемым, результаты оказались абсолютно шокирующими, с p-значениями, которые явно не были подделаны. Можно было увидеть удивительные результаты.
Причиной, по которой многие люди решили участвовать в этом исследовании, было желание похудеть. Так что реальный вопрос: потеряли ли они вес и насколько это было эффективно? Оказалось, что это было слишком эффективно. Они не только потеряли вес, но и избавились от многих других проблем. Например, у них исчезли приступы голода, появилось больше энергии, улучшилась концентрация и мышечная сила. Участники стали выносливее, лучше спали, хронические заболевания исчезли, улучшилась память. Проблемы с желудочно-кишечным трактом внезапно исчезли. Диабет и инсулинорезистентность, похоже, больше не существовали. Гипертония также исчезла. Урологические проблемы, связанные с мочеиспусканием, исчезли. Проблемы с кожей, такие как акне и экзема, также ушли, как и аутоиммунные заболевания и сердечно-сосудистые проблемы.
В итоге 98% участников, из 2000 человек, были либо удовлетворены, либо очень удовлетворены диетой плотоядных. Это довольно интересно, потому что почти все биохимические аспекты, о которых я говорил в плейлисте «Научные основы Carnivore», объясняют каждую из этих проблем. Неужели это немного странно? Оказывается, биохимия действительно является хорошим способом понимания.
Но проблема не заканчивается на этом, и настоящая проблема не в исследовании. Это скорее люди и заинтересованные стороны, которые внезапно начали предавать и отвернулись от этого, сказав: «Ой». Знаете, даже несмотря на то, что мы только что поддерживали диету хищника, теперь мы ее абсолютно ненавидим, и мне интересно, почему.
Итак, давайте посмотрим, кто именно это сказал и кто может их финансировать, потому что именно здесь появляются деньги. Оказывается, человек по имени Уолтер Уиллис провел очень жесткое исследование, в котором утверждал, что могут быть крайне долгосрочные последствия для здоровья. Уолтер Уиллетт — известный и уважаемый эпидемиолог. Мы рассмотрим его утверждения и проверим, есть ли у него реальные доказательства или понимание биохимии, чтобы делать такие заявления, и имеют ли они смысл.
Первое, что он говорит, это то, что клетчатка абсолютно необходима, и люди не получат достаточное количество клетчатки на Carnivore-диете. Однако мы уже знаем, что все эти проблемы с желудочно-кишечным трактом на самом деле вызваны клетчаткой. Да, вы не ослышались. Если вы действительно заинтересованы в исследовании, вы увидите, что почти все, кто увеличил потребление клетчатки, на самом деле увеличили свои проблемы с желудочно-кишечным трактом. И вдруг, когда клетчатка была исключена из рациона, все эти проблемы исчезли. Ни у одного человека из этого исследования не было ни одной проблемы с желудочно-кишечным трактом. Это означает отсутствие анального кровотечения, запоров, вздутия и болей в животе. У них не было ни одной проблемы. Возможно, мистер Уиллетт не совсем прав в этом вопросе.
Следующее утверждение мистера Уиллетта касается антиоксидантов. Он утверждает, что мы упустим некоторые ключевые антиоксиданты, которые содержатся в растениях. Давайте разберем это утверждение. Во-первых, мы уже знаем, для чего нужны антиоксиданты. Они очень важны, когда вы постоянно повреждаете свои клетки. Это может происходить по разным причинам, но у всех них есть одна общая черта — реактивные кислородные виды. Мы знаем, что если вы не проходите через окисление глюкозы, то у вас не будет этой проблемы. Однако люди на Carnivore-диете практически не едят углеводов, они потребляют жир и мясо. А в жирах и мясе углеводов нет, поэтому им не нужны такие высокие количества антиоксидантов.
Кроме того, если бы он немного изучал биохимию растений, то знал бы, почему растения производят эти реактивные кислородные виды. Это происходит из-за фермента Рубиско, который очень неэффективен. Из-за этого растение постоянно саморазрушает себя, и ему нужно защищаться от этого. Способ, которым оно это делает, — это антиоксиданты.
Теперь, чтобы назвать некоторые антиоксиданты, которые мы получаем из растений, это, прежде всего, может быть витамин E или витамин C. Оказывается, витамин C также содержится в мясе, как и витамин E. Это очень интересно, потому что утверждается, что есть некоторые абсолютно необходимые антиоксиданты, которые мы можем получить только из растений, но также можем получить их и из мяса. Возможно, это утверждение не так хорошо известно.
Теперь перейдем к следующему аргументу. В частности, продукты животного происхождения содержат высокое количество насыщенных жиров и холестерина. Однако наше понимание насыщенных жиров и холестерина, основанное на науке 70-х годов, оказалось совершенно ложным. Да, вы не ослышались. Холестерин, угадайте, для чего он полезен. Если вы мужчина и у вас низкий уровень тестостерона, откуда вы его получаете? Из холестерина. А что насчет женщин? У вас есть боли при ПМС, возможно, синдром поликистозных яичников или перепады настроения в течение менструального цикла. Угадайте, откуда это происходит? Из-за нехватки холестерина.
