Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Патриция, как вы узнали о карнивор-диете?
Все началось около пяти лет назад, сразу после пандемии. Как и многие в то время, я слишком много ела и пила. Одежда стала тесной, живот рос, и я чувствовала себя просто ужасно. Я пыталась решить проблему самостоятельно, но старые методы, вроде обычных тренировок, которые помогали в молодости, перестали работать. Сначала я решила попробовать растительную диету. Целый год я питалась салатами с курицей гриль, но это не дало абсолютно никаких результатов. Наоборот, я постоянно чувствовала воспаление, вздутие живота и дискомфорт. Позже я наткнулась на информацию об интервальном голодании.
Этот метод работал лучше, но, честно говоря, я люблю поесть, и мне хотелось найти стиль питания, который стал бы образом жизни, а не временной мерой. Тогда алгоритмы YouTube начали предлагать мне видео о карнивор-диете. Я послушала докторов Берри и Шона Бейкера и удивилась: «Врачи рекомендуют есть только мясо? Что это такое?». Мне нужна была мотивация, и я начала следить за блогерами, практикующими этот подход. По натуре я максималист: если берусь за что-то, то полностью. Я не стала переходить плавно, а просто в один день отказалась от всей остальной еды. Я ела только говядину, масло, бекон и яйца — ни одного листика зелени. И знаете, я почувствовала себя великолепно. Я поставила себе четкую цель: строго придерживаться этого питания, пока не достигну желаемого веса. Никаких читмилов. За полгода я сменила 12-й размер одежды на 6-й. Когда я достигла 8-го размера, я уже была довольна и купила новые вещи, но мой организм решил иначе и продолжил худеть.
Сейчас идет уже пятый год такого питания, и мой вес остается стабильным.
Как этот образ жизни повлиял на ваше здоровье и активность?
Сейчас мне 60 лет, скоро будет 61. Я недавно вышла на пенсию, но не сижу на месте. Каждый день я прохожу минимум 10 000 шагов, обожаю готовить и почти весь день провожу на ногах. Энергии у меня хоть отбавляй. Иногда я гуляю по два-три раза в день по своему району и чувствую себя прекрасно. Мне искренне жаль людей, которые не знают об этом способе питания, особенно диабетиков. Врачи должны предлагать выбор: принимать лекарства или изменить рацион, но, к сожалению, этого не происходит. Раньше я страдала от сильного псориаза — бляшки были за ушами и по всему лбу. Сейчас кожа практически чистая. Но стоит мне позволить себе лишнего, например, молочных продуктов или углеводов, как организм тут же реагирует, и пятна возвращаются. Я поняла, что пять секунд удовольствия от еды не стоят этих проблем.
Есть ли ощущение, что время повернулось вспять?
Абсолютно. Недавно на свадьбе моей младшей дочери я танцевала всю ночь и даже не присела. Чувствую себя превосходно. Чтобы поддерживать плотность костей и избежать остеопороза, я гуляю в жилете с утяжелителями весом около 4 кг. Люди часто делают комплименты, говорят, что я выгляжу очень молодо.
Как семья относится к вашему питанию?
Моим родителям 82 года, и они живут с твердой установкой, что жир — это вредно. Их трудно переубедить, ведь они привыкли доверять врачам, которые десятилетиями продвигали обезжиренные продукты. Я пытаюсь объяснить маме, что лучше съесть яйца с беконом перед приемом лекарств, чем овсянку или хлеб с джемом, но это сложно. Зато три из четырех моих сестер уже перенимают мой опыт. Они видят мои результаты, изучают информацию и постепенно сокращают углеводы, добавляя больше мяса. Они знают, что я не буду есть торты и пить сладкие напитки, поэтому нам легко общаться.
Я помню споры с людьми старшего поколения о маргарине. Нам внушали, что он полезнее масла, хотя по сути это пластик. Люди верят, что раз правительство разрешает это есть, значит, это безопасно. Но это не так. Овсянка и сухие завтраки — это просто отличная бизнес-модель. После тарелки каши единственная мысль — где взять добавку, потому что насыщения не наступает.
Сколько раз в день вы едите?
Максимум два раза, иногда один. Я научилась слушать свое тело. Если я просыпаюсь голодной после поста, я готовлю завтрак. Если нет — жду ужина. Это потрясающее чувство свободы — не зависеть от часов, а есть только по настоящему голоду. Многие путают эмоциональную потребность что-то пожевать с реальным голодом. Раньше я могла незаметно съесть миску чипсов с соусом во время готовки ужина. В итоге, когда еда была готова, я уже не хотела есть, но все равно ела. Это бесконечный цикл: чипсы, потом мороженое, сплошные углеводы.
Как изменились ваши вкусовые предпочтения?
Сейчас я чувствую химический привкус в переработанных продуктах. Если я попробую популярные чипсы или шоколадные батончики, которые раньше любила, они кажутся мне отвратительными. Если продержаться на строгой диете хотя бы три месяца, вкусовые рецепторы полностью обновляются. Организм переключается с глюкозы на кетоны, и привычные сладости перестают быть вкусными. Когда вы едите стейк или яйца, организм подает четкий сигнал: «Я сыт, спасибо». С углеводами такого не происходит, вы просто хотите еще и еще.
Как сохранить мотивацию и не сорваться?
В начале пути очень помогает просмотр видео других людей из сообщества. Это спасает от чувства изоляции, когда кажется, что ты единственный чудак, который так питается. Я слушаю истории успеха, узнаю новые рецепты и лайфхаки, например, про утяжеленные жилеты. Когда возникала сильная тяга к вредной еде, я просто выходила из дома на прогулку.
Движение отлично помогает справиться с желанием съесть что-то ненужное.
Что вы посоветуете новичкам?
Самое главное — поставьте цель. Зачем вы это делаете? Хотите избавиться от диабета, слезть с лекарств или похудеть? Решите это для себя и не отступайте, пока не достигнете результата. Я родом из Луизианы, и у нас любят сытные блюда вроде гамбо и картофельного салата. Я не говорю, что никогда больше их не ем. Но я позволила их себе только после того, как достигла своей цели. Теперь, если я съем что-то «запрещенное» раз в год, я просто возвращаюсь к мясу на следующий день. Но я знаю, что чувствую себя лучше именно на карнивор-питании. Выбор стратегии перехода зависит от вашего характера. Если вы, как я, можете рубить с плеча — делайте это. Но если вы привыкли выпивать по пять банок диетической колы в день, лучше действовать постепенно. Резкий отказ может вызвать сильный стресс для организма, который привык работать на глюкозе.
Начните с исключения сладких напитков, снижайте количество углеводов поэтапно: со 150 граммов до 50, затем до 25. Так переход будет более плавным и комфортным.
Патриция, как вы узнали о карнивор-диете?
Все началось около пяти лет назад, сразу после пандемии. Как и многие в то время, я слишком много ела и пила. Одежда стала тесной, живот рос, и я чувствовала себя просто ужасно. Я пыталась решить проблему самостоятельно, но старые методы, вроде обычных тренировок, которые помогали в молодости, перестали работать. Сначала я решила попробовать растительную диету. Целый год я питалась салатами с курицей гриль, но это не дало абсолютно никаких результатов. Наоборот, я постоянно чувствовала воспаление, вздутие живота и дискомфорт. Позже я наткнулась на информацию об интервальном голодании.
Этот метод работал лучше, но, честно говоря, я люблю поесть, и мне хотелось найти стиль питания, который стал бы образом жизни, а не временной мерой. Тогда алгоритмы YouTube начали предлагать мне видео о карнивор-диете. Я послушала докторов Берри и Шона Бейкера и удивилась: «Врачи рекомендуют есть только мясо? Что это такое?». Мне нужна была мотивация, и я начала следить за блогерами, практикующими этот подход. По натуре я максималист: если берусь за что-то, то полностью. Я не стала переходить плавно, а просто в один день отказалась от всей остальной еды. Я ела только говядину, масло, бекон и яйца — ни одного листика зелени. И знаете, я почувствовала себя великолепно. Я поставила себе четкую цель: строго придерживаться этого питания, пока не достигну желаемого веса. Никаких читмилов. За полгода я сменила 12-й размер одежды на 6-й. Когда я достигла 8-го размера, я уже была довольна и купила новые вещи, но мой организм решил иначе и продолжил худеть.
Сейчас идет уже пятый год такого питания, и мой вес остается стабильным.
Как этот образ жизни повлиял на ваше здоровье и активность?
Сейчас мне 60 лет, скоро будет 61. Я недавно вышла на пенсию, но не сижу на месте. Каждый день я прохожу минимум 10 000 шагов, обожаю готовить и почти весь день провожу на ногах. Энергии у меня хоть отбавляй. Иногда я гуляю по два-три раза в день по своему району и чувствую себя прекрасно. Мне искренне жаль людей, которые не знают об этом способе питания, особенно диабетиков. Врачи должны предлагать выбор: принимать лекарства или изменить рацион, но, к сожалению, этого не происходит. Раньше я страдала от сильного псориаза — бляшки были за ушами и по всему лбу. Сейчас кожа практически чистая. Но стоит мне позволить себе лишнего, например, молочных продуктов или углеводов, как организм тут же реагирует, и пятна возвращаются. Я поняла, что пять секунд удовольствия от еды не стоят этих проблем.
Есть ли ощущение, что время повернулось вспять?
Абсолютно. Недавно на свадьбе моей младшей дочери я танцевала всю ночь и даже не присела. Чувствую себя превосходно. Чтобы поддерживать плотность костей и избежать остеопороза, я гуляю в жилете с утяжелителями весом около 4 кг. Люди часто делают комплименты, говорят, что я выгляжу очень молодо.
Как семья относится к вашему питанию?
Моим родителям 82 года, и они живут с твердой установкой, что жир — это вредно. Их трудно переубедить, ведь они привыкли доверять врачам, которые десятилетиями продвигали обезжиренные продукты. Я пытаюсь объяснить маме, что лучше съесть яйца с беконом перед приемом лекарств, чем овсянку или хлеб с джемом, но это сложно. Зато три из четырех моих сестер уже перенимают мой опыт. Они видят мои результаты, изучают информацию и постепенно сокращают углеводы, добавляя больше мяса. Они знают, что я не буду есть торты и пить сладкие напитки, поэтому нам легко общаться.
Я помню споры с людьми старшего поколения о маргарине. Нам внушали, что он полезнее масла, хотя по сути это пластик. Люди верят, что раз правительство разрешает это есть, значит, это безопасно. Но это не так. Овсянка и сухие завтраки — это просто отличная бизнес-модель. После тарелки каши единственная мысль — где взять добавку, потому что насыщения не наступает.
Сколько раз в день вы едите?
Максимум два раза, иногда один. Я научилась слушать свое тело. Если я просыпаюсь голодной после поста, я готовлю завтрак. Если нет — жду ужина. Это потрясающее чувство свободы — не зависеть от часов, а есть только по настоящему голоду. Многие путают эмоциональную потребность что-то пожевать с реальным голодом. Раньше я могла незаметно съесть миску чипсов с соусом во время готовки ужина. В итоге, когда еда была готова, я уже не хотела есть, но все равно ела. Это бесконечный цикл: чипсы, потом мороженое, сплошные углеводы.
Как изменились ваши вкусовые предпочтения?
Сейчас я чувствую химический привкус в переработанных продуктах. Если я попробую популярные чипсы или шоколадные батончики, которые раньше любила, они кажутся мне отвратительными. Если продержаться на строгой диете хотя бы три месяца, вкусовые рецепторы полностью обновляются. Организм переключается с глюкозы на кетоны, и привычные сладости перестают быть вкусными. Когда вы едите стейк или яйца, организм подает четкий сигнал: «Я сыт, спасибо». С углеводами такого не происходит, вы просто хотите еще и еще.
Как сохранить мотивацию и не сорваться?
В начале пути очень помогает просмотр видео других людей из сообщества. Это спасает от чувства изоляции, когда кажется, что ты единственный чудак, который так питается. Я слушаю истории успеха, узнаю новые рецепты и лайфхаки, например, про утяжеленные жилеты. Когда возникала сильная тяга к вредной еде, я просто выходила из дома на прогулку.
Движение отлично помогает справиться с желанием съесть что-то ненужное.
Что вы посоветуете новичкам?
Самое главное — поставьте цель. Зачем вы это делаете? Хотите избавиться от диабета, слезть с лекарств или похудеть? Решите это для себя и не отступайте, пока не достигнете результата. Я родом из Луизианы, и у нас любят сытные блюда вроде гамбо и картофельного салата. Я не говорю, что никогда больше их не ем. Но я позволила их себе только после того, как достигла своей цели. Теперь, если я съем что-то «запрещенное» раз в год, я просто возвращаюсь к мясу на следующий день. Но я знаю, что чувствую себя лучше именно на карнивор-питании. Выбор стратегии перехода зависит от вашего характера. Если вы, как я, можете рубить с плеча — делайте это. Но если вы привыкли выпивать по пять банок диетической колы в день, лучше действовать постепенно. Резкий отказ может вызвать сильный стресс для организма, который привык работать на глюкозе.
Начните с исключения сладких напитков, снижайте количество углеводов поэтапно: со 150 граммов до 50, затем до 25. Так переход будет более плавным и комфортным.
