Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Комиссия Eat-Lancet недавно представила так называемую «Диету для здоровья планеты». По сути, это глобальный план того, как, по их мнению, должны питаться все люди на Земле. Заявленная цель — спасение экологии и улучшение здоровья человечества. Авторы утверждают, что повсеместное внедрение этого рациона предотвратит 40 000 преждевременных смертей в день, сократит выбросы парниковых газов от пищевой промышленности вдвое и поможет прокормить прогнозируемые 9,6 миллиарда человек к 2050 году.
Из чего на самом деле состоит этот «идеальный» рацион?
Если заглянуть в сам отчет, становится понятно, что намерения ученых из Eat-Lancet более чем серьезны. Авторы, многие из которых гордо называют себя этичными веганами, предлагают получать большую часть калорий из зерновых.
Примерно 775 калорий из стандартного рациона в 2000 калорий должны приходиться на хлеб, рис и каши. Сразу за ними следуют растительные масла из семян. Те самые масла, которые изначально создавались как технические смазочные материалы и которые связаны с воспалительными процессами и хроническими заболеваниями, теперь объявляются основной группой продуктов питания. Дополняет картину значительная доля калорий, приходящаяся на сахар. Таким образом, более половины вашего рациона должны составлять зерновые, промышленные масла и сахар. При этом фруктам и овощам отводится крошечная часть — чуть более 10%. Даже большинство веганов не согласились бы с таким подходом. Я сама была веганом шесть лет и питалась преимущественно цельными продуктами: свежими фруктами, овощами, крахмалистыми корнеплодами. Трудно представить, как здоровый рацион может включать всего 10% овощей и фруктов.
Какие продукты авторы диеты хотят исключить?
Поскольку основу этой «планетарной» диеты составляют углеводы и масла, из нее вытесняются мясо, яйца, молочные продукты и животные жиры. Вам разрешается получить всего около 100 калорий в день из молочных продуктов — это буквально пара глотков молока или половина ломтика сыра. Что касается яиц, лимит составляет 20 калорий, то есть примерно треть одного яйца. Для настоящего мяса — говядины, свинины или баранины — отведено всего 15 граммов. Это меньше половины унции. Рыбы разрешено еще меньше. Животный жир практически полностью исключен: норма составляет от нуля до пяти граммов в день, что ничтожно мало. Вы, конечно, не умрете с голоду мгновенно, но ваше тело лишится строительных материалов, необходимых для энергии, производства гормонов, работы мозга и даже элементарного чувства сытости.
К каким последствиям приводит подобное питание в реальности?
Посмотрите на страны, чье питание уже сейчас максимально приближено к этим рекомендациям. Картина вырисовывается пугающая. Возьмем, к примеру, Индию, где более 80% взрослых ограничивают потребление мяса или вовсе отказываются от него. В результате Индия имеет один из самых низких показателей потребления мяса на душу населения в мире, полагаясь на зерновые, бобовые и орехи — именно то, к чему призывает эта планетарная диета. Итог печален: в стране одни из самых высоких показателей сердечных заболеваний и диабета, значительная часть населения страдает от задержки роста, психических расстройств, а уровень рождаемости резко падает. Другой пример — Мексика, где произошел быстрый переход на дешевые переработанные калории. Их рацион богат рафинированным зерном, растительными маслами и сахаром. За последние два десятилетия уровень ожирения и диабета там просто взорвался.
В частях Африки урбанизация приводит к аналогичным последствиям: традиционные питательные продукты заменяются переработанными закусками, что ведет к росту метаболических заболеваний. Это наглядный пример того, что происходит, когда приоритет отдается зерновым в ущерб животной пище.
Кто финансирует продвижение этой повестки?
Зерновые, масла и рафинированные углеводы теперь преподносятся как спасение планеты. Однако за этим стоят огромные фармацевтические компании, которые зарабатывают миллиарды на лекарствах для людей, заболевших из-за такого питания. Это замкнутый круг: держать людей зависимыми и больными, называя это заботой об экологии. Среди спонсоров — Фонд Рокфеллера, Novo Nordisk (производитель популярных препаратов для похудения) и BlackRock, один из крупнейших инвесторов в производство искусственного мяса.
Что говорят независимые эксперты об этих исследованиях?
Доктор Энтони Чаффи, известный критик глобальных повесток растительного питания, отмечает, что оригинальные рекомендации Eat-Lancet были встречены жесткой критикой. Джон Иоаннидис, профессор Стэнфорда и самый цитируемый исследователь в истории медицины, назвал эти рекомендации скорее научной фантастикой, чем наукой. Индустрия переработанных продуктов зарабатывает триллионы долларов и вкладывает огромные средства в исследования, продвигающие растительную диету. Они знают: перестав есть мясо, вы не начнете питаться исключительно свежими салатами. Вы перейдете на переработанный фастфуд, печенье и готовые обеды. Рекомендуемые нам продукты часто дефицитны по питательным веществам и содержат антинутриенты, такие как фитиновая кислота, лектины и оксалаты, которые блокируют усвоение полезных элементов.
Несмотря на то, что потребление красного мяса и насыщенных жиров снижается, а потребление масел и сахара растет, люди становятся только толще и больнее.
Как избыток углеводов и масел разрушает организм?
Если питаться преимущественно зерном, сахаром и маслами, развитие метаболической дисфункции неизбежно. Высокий уровень сахара в крови вызывает гликацию — процесс, при котором сахар повреждает молекулы и кровеносные сосуды. Это ведет к диабету, который является главной причиной почечной недостаточности, слепоты у взрослых и ампутаций. Вслед за высоким сахаром повышается инсулин. Это блокирует аутофагию (процесс очищения клеток) и нарушает гормональный баланс. У женщин избыток инсулина блокирует превращение тестостерона в эстроген, что приводит к синдрому поликистозных яичников и бесплодию. У мужчин это снижает выработку тестостерона. Также блокируется действие гормона роста, что у детей вызывает задержку развития, а у взрослых — ускоренное старение.
Наука в данном случае используется не как инструмент поиска истины, а как пропаганда.
В чем заключается главная ошибка методологии исследований?
Большинство подобных рекомендаций основано на опросниках о частоте питания, где людей просят вспомнить, что они ели за последние годы. Это крайне неточно. Более того, в таких исследованиях «мясом» часто считают фастфуд: гамбургер (вместе с булкой и картошкой фри) или пиццу с колбасой. В итоге вред от переработанных углеводов и добавок приписывается мясу. В противовес этому Университет Макмастера опубликовал исследование PURE. Ученые не пытались подтасовать факты и обнаружили прямо противоположное: потребление мяса не наносит вреда здоровью. Напротив, была выявлена защитная связь между потреблением мяса и снижением риска рака и других заболеваний, если отделять натуральное мясо от мусорной еды.
Есть ли выход из этой системы?
Планетарная диета может звучать благородно, но по сути это тот же механизм, создающий слабых и зависимых людей. Я сама была жертвой этой системы и искренне верила, что веганство — это ответ, пока не столкнулась с реальностью. Если вы пострадали от подобных рекомендаций, испытываете проблемы со здоровьем, ментальным состоянием или аутоиммунными заболеваниями, карнивор-диета может стать путем к исцелению. Нет лучшего способа восстановить организм, чем питание, основанное на животных продуктах. Пока система пытается контролировать наш рацион, важно оставаться сильными и здоровыми. Я делаю это, оставаясь на связи с сообществом единомышленников и покупая продукты напрямую у проверенных фермеров, избегая супермаркетов с их сомнительными ингредиентами.
Лучший способ поддержать свое здоровье и местных производителей — заказывать мясо и молочные продукты непосредственно на ранчо и фермах, где животные выращиваются на травяном откорме в естественных условиях.
Комиссия Eat-Lancet недавно представила так называемую «Диету для здоровья планеты». По сути, это глобальный план того, как, по их мнению, должны питаться все люди на Земле. Заявленная цель — спасение экологии и улучшение здоровья человечества. Авторы утверждают, что повсеместное внедрение этого рациона предотвратит 40 000 преждевременных смертей в день, сократит выбросы парниковых газов от пищевой промышленности вдвое и поможет прокормить прогнозируемые 9,6 миллиарда человек к 2050 году.
Из чего на самом деле состоит этот «идеальный» рацион?
Если заглянуть в сам отчет, становится понятно, что намерения ученых из Eat-Lancet более чем серьезны. Авторы, многие из которых гордо называют себя этичными веганами, предлагают получать большую часть калорий из зерновых.
Примерно 775 калорий из стандартного рациона в 2000 калорий должны приходиться на хлеб, рис и каши. Сразу за ними следуют растительные масла из семян. Те самые масла, которые изначально создавались как технические смазочные материалы и которые связаны с воспалительными процессами и хроническими заболеваниями, теперь объявляются основной группой продуктов питания. Дополняет картину значительная доля калорий, приходящаяся на сахар. Таким образом, более половины вашего рациона должны составлять зерновые, промышленные масла и сахар. При этом фруктам и овощам отводится крошечная часть — чуть более 10%. Даже большинство веганов не согласились бы с таким подходом. Я сама была веганом шесть лет и питалась преимущественно цельными продуктами: свежими фруктами, овощами, крахмалистыми корнеплодами. Трудно представить, как здоровый рацион может включать всего 10% овощей и фруктов.
Какие продукты авторы диеты хотят исключить?
Поскольку основу этой «планетарной» диеты составляют углеводы и масла, из нее вытесняются мясо, яйца, молочные продукты и животные жиры. Вам разрешается получить всего около 100 калорий в день из молочных продуктов — это буквально пара глотков молока или половина ломтика сыра. Что касается яиц, лимит составляет 20 калорий, то есть примерно треть одного яйца. Для настоящего мяса — говядины, свинины или баранины — отведено всего 15 граммов. Это меньше половины унции. Рыбы разрешено еще меньше. Животный жир практически полностью исключен: норма составляет от нуля до пяти граммов в день, что ничтожно мало. Вы, конечно, не умрете с голоду мгновенно, но ваше тело лишится строительных материалов, необходимых для энергии, производства гормонов, работы мозга и даже элементарного чувства сытости.
К каким последствиям приводит подобное питание в реальности?
Посмотрите на страны, чье питание уже сейчас максимально приближено к этим рекомендациям. Картина вырисовывается пугающая. Возьмем, к примеру, Индию, где более 80% взрослых ограничивают потребление мяса или вовсе отказываются от него. В результате Индия имеет один из самых низких показателей потребления мяса на душу населения в мире, полагаясь на зерновые, бобовые и орехи — именно то, к чему призывает эта планетарная диета. Итог печален: в стране одни из самых высоких показателей сердечных заболеваний и диабета, значительная часть населения страдает от задержки роста, психических расстройств, а уровень рождаемости резко падает. Другой пример — Мексика, где произошел быстрый переход на дешевые переработанные калории. Их рацион богат рафинированным зерном, растительными маслами и сахаром. За последние два десятилетия уровень ожирения и диабета там просто взорвался.
В частях Африки урбанизация приводит к аналогичным последствиям: традиционные питательные продукты заменяются переработанными закусками, что ведет к росту метаболических заболеваний. Это наглядный пример того, что происходит, когда приоритет отдается зерновым в ущерб животной пище.
Кто финансирует продвижение этой повестки?
Зерновые, масла и рафинированные углеводы теперь преподносятся как спасение планеты. Однако за этим стоят огромные фармацевтические компании, которые зарабатывают миллиарды на лекарствах для людей, заболевших из-за такого питания. Это замкнутый круг: держать людей зависимыми и больными, называя это заботой об экологии. Среди спонсоров — Фонд Рокфеллера, Novo Nordisk (производитель популярных препаратов для похудения) и BlackRock, один из крупнейших инвесторов в производство искусственного мяса.
Что говорят независимые эксперты об этих исследованиях?
Доктор Энтони Чаффи, известный критик глобальных повесток растительного питания, отмечает, что оригинальные рекомендации Eat-Lancet были встречены жесткой критикой. Джон Иоаннидис, профессор Стэнфорда и самый цитируемый исследователь в истории медицины, назвал эти рекомендации скорее научной фантастикой, чем наукой. Индустрия переработанных продуктов зарабатывает триллионы долларов и вкладывает огромные средства в исследования, продвигающие растительную диету. Они знают: перестав есть мясо, вы не начнете питаться исключительно свежими салатами. Вы перейдете на переработанный фастфуд, печенье и готовые обеды. Рекомендуемые нам продукты часто дефицитны по питательным веществам и содержат антинутриенты, такие как фитиновая кислота, лектины и оксалаты, которые блокируют усвоение полезных элементов.
Несмотря на то, что потребление красного мяса и насыщенных жиров снижается, а потребление масел и сахара растет, люди становятся только толще и больнее.
Как избыток углеводов и масел разрушает организм?
Если питаться преимущественно зерном, сахаром и маслами, развитие метаболической дисфункции неизбежно. Высокий уровень сахара в крови вызывает гликацию — процесс, при котором сахар повреждает молекулы и кровеносные сосуды. Это ведет к диабету, который является главной причиной почечной недостаточности, слепоты у взрослых и ампутаций. Вслед за высоким сахаром повышается инсулин. Это блокирует аутофагию (процесс очищения клеток) и нарушает гормональный баланс. У женщин избыток инсулина блокирует превращение тестостерона в эстроген, что приводит к синдрому поликистозных яичников и бесплодию. У мужчин это снижает выработку тестостерона. Также блокируется действие гормона роста, что у детей вызывает задержку развития, а у взрослых — ускоренное старение.
Наука в данном случае используется не как инструмент поиска истины, а как пропаганда.
В чем заключается главная ошибка методологии исследований?
Большинство подобных рекомендаций основано на опросниках о частоте питания, где людей просят вспомнить, что они ели за последние годы. Это крайне неточно. Более того, в таких исследованиях «мясом» часто считают фастфуд: гамбургер (вместе с булкой и картошкой фри) или пиццу с колбасой. В итоге вред от переработанных углеводов и добавок приписывается мясу. В противовес этому Университет Макмастера опубликовал исследование PURE. Ученые не пытались подтасовать факты и обнаружили прямо противоположное: потребление мяса не наносит вреда здоровью. Напротив, была выявлена защитная связь между потреблением мяса и снижением риска рака и других заболеваний, если отделять натуральное мясо от мусорной еды.
Есть ли выход из этой системы?
Планетарная диета может звучать благородно, но по сути это тот же механизм, создающий слабых и зависимых людей. Я сама была жертвой этой системы и искренне верила, что веганство — это ответ, пока не столкнулась с реальностью. Если вы пострадали от подобных рекомендаций, испытываете проблемы со здоровьем, ментальным состоянием или аутоиммунными заболеваниями, карнивор-диета может стать путем к исцелению. Нет лучшего способа восстановить организм, чем питание, основанное на животных продуктах. Пока система пытается контролировать наш рацион, важно оставаться сильными и здоровыми. Я делаю это, оставаясь на связи с сообществом единомышленников и покупая продукты напрямую у проверенных фермеров, избегая супермаркетов с их сомнительными ингредиентами.
Лучший способ поддержать свое здоровье и местных производителей — заказывать мясо и молочные продукты непосредственно на ранчо и фермах, где животные выращиваются на травяном откорме в естественных условиях.
