Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Селина, как вы пришли к карнивор-диете?
В основном это произошло благодаря долгим поискам, исследованиям, а также методу проб и ошибок. Я не осознавала, что приближаюсь к образу жизни карнивор вплоть до октября 2024 года. Но задолго до этого, в 2017 году, мне поставили диагноз — фолликулярная карцинома щитовидной железы. Конечно, это излечимый вид рака с высокой выживаемостью, но обычно он требует пожизненного приема медикаментов. Врачи предложили мне два варианта: полное облучение, которое убивает щитовидную железу, или ее полное удаление. Для меня мысль о том, что человеческому организму придется вечно зависеть от таблеток, казалась очень странной и неправильной. Когда врач озвучил варианты — операция или облучение — я отказалась. Я сказала, что должен быть другой путь.
Еще в школе нас учили, что организм способен к клеточному восстановлению. Мы биологически созданы так, чтобы заживлять раны, справляться с вирусами и болезнями. Почему в этом случае должно быть иначе? Это подтолкнуло меня к масштабному исследованию. Я начала анализировать, что именно я делаю со своим организмом, что вызывает такую дисрегуляцию и позволяет раковым клеткам размножаться. Ведь генетика не срабатывает сама по себе без внешнего триггера. Я задалась вопросами: что я ем, что наношу на кожу, что меня окружает? В то время я работала электромехаником на заводе по производству яхт и постоянно находилась в окружении химикатов. Первым шагом стало устранение вредных факторов окружающей среды, но затем я углубилась в вопросы питания.
Как изменение питания повлияло на ваше состояние?
Я начала изучать информацию об антинутриентах и о том, как некоторые растения при употреблении лишают наш организм необходимых веществ, заставляя его компенсировать потери.
Узнав о зобогенных овощах (вызывающих зоб), я немедленно исключила их из рациона, и это определенно помогло. Затем я открыла для себя кето-диету. В то время я думала, что придерживаюсь кето, но на самом деле это было ближе к питанию на основе животных продуктов, просто тогда я не знала этого термина. Если убрать из кето-рациона зобогенные растения и большинство овощей, остаются в основном ягоды, мясо и жир. Именно так я питалась очень долгое время и заметила огромную разницу. Я чувствовала, что выздоравливаю. Через год после постановки диагноза я встретила своего будущего мужа, и он наблюдал, как мое состояние улучшалось с годами. Хотя опухоль размером 4,3 сантиметра на правой доле никуда не делась, все симптомы исчезли. Раньше я постоянно чувствовала усталость и летаргию, мне было трудно даже просто гулять с сыном в парке после работы. Но к 2021 году я уже занималась серфингом, ходила в походы и плавала на байдарках — делала то, что раньше было физически невозможно.
Что показали повторные медицинские обследования?
Муж, видя мои успехи, предложил пройти повторное обследование, чтобы точно знать текущее положение дел. Он вырос в традициях западной медицины, а я всегда была сторонницей альтернативных методов, но мы нашли компромисс. В 2021 году я сделала вторую биопсию. Если в 2017 году мне безапелляционно ставили третью стадию рака и опасались метастазов в лимфоузлах, то новый результат оказался «неопределенным». Врачи уже не были ни в чем уверены. Я нашла другого эндокринолога, так как с первым мы не сошлись во взглядах. Она предложила вариант гемитиреоидэктомии — удаления только одной половины щитовидной железы. Она сказала, что можно жить с половиной органа, хотя большинство пациентов все равно в итоге переходят на лекарства. Я решила: если есть шанс жить без таблеток, я сделаю все возможное, чтобы поддержать свой организм. 9 июня 2021 года мне удалили половину щитовидной железы.
Полная биопсия этой доли показала, что в ней не было ни единой раковой клетки. Это стало доказательством того, что я исцелила свое тело. Немного обидно, что для получения этого доказательства пришлось пройти через операцию, но теперь я знала точно: я справилась.
Как развивались события после операции?
Следующий сюрприз ждал меня через шесть недель после операции — я узнала, что беременна вторым сыном. Это было удивительно, ведь перед операцией врач говорила, что мои шансы забеременеть практически равны нулю. Видимо, когда организм перестал бороться с опухолью, он наконец смог «выдохнуть» и заняться другими функциями. Мне было 38 лет, и врач, увидев положительный тест, не знала, радоваться или беспокоиться, ведь мое тело еще не восстановилось после хирургического вмешательства. Беременность прошла хорошо. Уровень гормонов щитовидной железы немного снизился к концу срока, но незначительно. Я кормила сына грудью два года.
Сейчас мы приближаемся к 2026 году, и я по-прежнему не принимаю никаких лекарств для щитовидной железы. Я чувствую себя отлично и продолжаю жить полной жизнью. Официально мы с мужем перешли на полное карнивор-питание 14 октября прошлого года. Забавно, что, несмотря на мою любовь к исследованиям, я никогда раньше не слышала о Шоне Бейкере или врачах-карниворах. Я пришла к этому питанию методом дедукции, изучая вред антинутриентов. Но однажды муж слушал подкаст Джо Рогана с Шоном Бейкером. Я услышала, как этот человек рассказывает, что ест только мясо, и подумала: «Постойте, это же практически то, что делаю я!».
Как этот момент повлиял на ваше окончательное решение?
Это был момент осознания, что я получила официальное «разрешение». Разрешение убрать из рациона весь оставшийся мусор. Раньше у меня в голове все еще сидела мысль о необходимости клетчатки, о том, что нужно иногда есть ягоды или фрукты. Я не решалась исключить их полностью.
Но после подкаста я погрузилась в изучение темы, прочитала книгу Бейкера за четыре часа и поняла, что существует целое сообщество таких людей. Мы с мужем решили попробовать этот рацион на 90 дней. Для меня переход был легким, так как исключать оставалось немногое. А вот для мужа это стало серьезным испытанием, но в итоге мы оба почувствовали невероятную ментальную свободу и улучшения здоровья. В феврале я решила, что должна рассказать людям о своем опыте, и завела блог в социальных сетях, обнаружив огромный мир единомышленников.
Как врачи реагируют на ваши результаты?
Мой первый эндокринолог считал, что я представляю опасность для самой себя, и был уверен, что я рискую жизнью, отказываясь от стандартного лечения. В нашем обществе существует бессознательное убеждение, что слово врача — это истина в последней инстанции. Люди забывают, что у них есть автономия и право выбора. Мой нынешний врач просто разводит руками.
Она не знает, что думать о моих результатах, и предпочитает позицию «просто не говори мне, что ты ешь». Врачам сложно принять это, потому что они загнаны в рамки страховых протоколов. Если они посоветуют что-то, идущее вразрез с официальными рекомендациями, они рискуют потерять лицензию или страховку. Поэтому большинство выбирает безопасный путь: полное удаление органов и таблетки, чтобы исключить любые риски. Но я считаю, что жить в постоянном страхе «а вдруг что-то случится» — это не жизнь. С таким подходом лучше вообще не выходить из дома. Я всегда с осторожностью относилась к лекарствам. В юности у меня была тяжелая реакция на синтетические гормоны, и я поняла, что мой организм их не принимает. Моя мама воспитывала меня с открытостью к альтернативным методам, что тоже сыграло свою роль. Я не была на 100% уверена в успехе до операции, но я знала, что биология человека едина. Мы единственные существа на планете, которые так усложняют процесс питания.
Животные просто знают, что им есть, а мы придумали себе проблемы, возможно, от избытка свободного времени.
Как питается ваша семья, и как к этому относятся дети?
Мой муж теперь полностью на карнивор и говорит, что никогда не вернется к прежнему питанию. Старшему сыну 18 лет, и он долгое время ел то, что хотел, вне дома, но в последние недели сам решил попробовать наш рацион. Младшему сыну три года, и он питается на 85–90% продуктами животного происхождения. Он очень умный мальчик, и мы с ним открыто обсуждаем еду. У младшего сына есть особенности развития, он в спектре, и мы заметили, что сахар и фрукты сильно влияют на его эмоциональное состояние — он не может регулировать эмоции и впадает в состояние «бей или беги». Был случай, когда он съел несколько кусочков яблока в гостях, а через несколько часов начал испытывать сильную тревогу, буквально не находил себе места. Я объяснила ему, что это влияние сахара из яблок. Он понял и сказал: «Яблоки делают меня нервным».
Теперь, когда ему предлагают фрукты, он сам принимает решение, зная о последствиях. Мы не запрещаем жестко, мы учим его понимать свое тело.
Что входит в ваш ежедневный рацион?
Обычно мое утро начинается с восьми яичных желтков. Затем в течение дня я съедаю около 300–400 граммов красного мяса — это может быть фарш или стейк. Иногда добавляю немного говяжьего жира. Я все еще люблю кофе, но пью его без кофеина, скорее ради ритуала и уюта, чем ради бодрости. Наш младший сын обожает костный бульон с маслом, взбитый до пенки — для него это «уют в кружке». Возврата к прошлому нет. Когда мы с мужем начинали 90-дневный эксперимент, самым удивительным стало изменение отношения к еде. Примерно на 60-й день муж пришел с работы, где постоянно угощают пончиками, и сказал, что даже не захотел их. Они выглядели красиво, но не аппетитно. Теперь мы смотрим на сладости как на искусство или декор: выглядит мило, но это не еда.
Это чувство свободы от пищевой зависимости невозможно описать словами, его нужно пережить.
Какой совет вы бы дали новичкам?
Я бы не советовала переходить резко, как это сделал мой муж. Он прошел через тяжелый период адаптации с головными болями и судорогами. Лучше действовать плавно: сначала уберите сахар, крахмал и обработанные продукты, затем постепенно исключайте овощи. Обязательно следите за жирами и электролитами. Дайте организму время на перестройку. Также важно научиться говорить «нет» в социальных ситуациях. Мы начали свой путь прямо перед праздниками — Днем благодарения и Рождеством. Было непросто прийти к родственникам со своей едой, но это был наш выбор в пользу здоровья. Люди часто боятся отказать, чтобы не обидеть других, но поверьте, окружающие переживут ваш отказ, а ваше здоровье — это ваша ответственность.
Селина, как вы пришли к карнивор-диете?
В основном это произошло благодаря долгим поискам, исследованиям, а также методу проб и ошибок. Я не осознавала, что приближаюсь к образу жизни карнивор вплоть до октября 2024 года. Но задолго до этого, в 2017 году, мне поставили диагноз — фолликулярная карцинома щитовидной железы. Конечно, это излечимый вид рака с высокой выживаемостью, но обычно он требует пожизненного приема медикаментов. Врачи предложили мне два варианта: полное облучение, которое убивает щитовидную железу, или ее полное удаление. Для меня мысль о том, что человеческому организму придется вечно зависеть от таблеток, казалась очень странной и неправильной. Когда врач озвучил варианты — операция или облучение — я отказалась. Я сказала, что должен быть другой путь.
Еще в школе нас учили, что организм способен к клеточному восстановлению. Мы биологически созданы так, чтобы заживлять раны, справляться с вирусами и болезнями. Почему в этом случае должно быть иначе? Это подтолкнуло меня к масштабному исследованию. Я начала анализировать, что именно я делаю со своим организмом, что вызывает такую дисрегуляцию и позволяет раковым клеткам размножаться. Ведь генетика не срабатывает сама по себе без внешнего триггера. Я задалась вопросами: что я ем, что наношу на кожу, что меня окружает? В то время я работала электромехаником на заводе по производству яхт и постоянно находилась в окружении химикатов. Первым шагом стало устранение вредных факторов окружающей среды, но затем я углубилась в вопросы питания.
Как изменение питания повлияло на ваше состояние?
Я начала изучать информацию об антинутриентах и о том, как некоторые растения при употреблении лишают наш организм необходимых веществ, заставляя его компенсировать потери.
Узнав о зобогенных овощах (вызывающих зоб), я немедленно исключила их из рациона, и это определенно помогло. Затем я открыла для себя кето-диету. В то время я думала, что придерживаюсь кето, но на самом деле это было ближе к питанию на основе животных продуктов, просто тогда я не знала этого термина. Если убрать из кето-рациона зобогенные растения и большинство овощей, остаются в основном ягоды, мясо и жир. Именно так я питалась очень долгое время и заметила огромную разницу. Я чувствовала, что выздоравливаю. Через год после постановки диагноза я встретила своего будущего мужа, и он наблюдал, как мое состояние улучшалось с годами. Хотя опухоль размером 4,3 сантиметра на правой доле никуда не делась, все симптомы исчезли. Раньше я постоянно чувствовала усталость и летаргию, мне было трудно даже просто гулять с сыном в парке после работы. Но к 2021 году я уже занималась серфингом, ходила в походы и плавала на байдарках — делала то, что раньше было физически невозможно.
Что показали повторные медицинские обследования?
Муж, видя мои успехи, предложил пройти повторное обследование, чтобы точно знать текущее положение дел. Он вырос в традициях западной медицины, а я всегда была сторонницей альтернативных методов, но мы нашли компромисс. В 2021 году я сделала вторую биопсию. Если в 2017 году мне безапелляционно ставили третью стадию рака и опасались метастазов в лимфоузлах, то новый результат оказался «неопределенным». Врачи уже не были ни в чем уверены. Я нашла другого эндокринолога, так как с первым мы не сошлись во взглядах. Она предложила вариант гемитиреоидэктомии — удаления только одной половины щитовидной железы. Она сказала, что можно жить с половиной органа, хотя большинство пациентов все равно в итоге переходят на лекарства. Я решила: если есть шанс жить без таблеток, я сделаю все возможное, чтобы поддержать свой организм. 9 июня 2021 года мне удалили половину щитовидной железы.
Полная биопсия этой доли показала, что в ней не было ни единой раковой клетки. Это стало доказательством того, что я исцелила свое тело. Немного обидно, что для получения этого доказательства пришлось пройти через операцию, но теперь я знала точно: я справилась.
Как развивались события после операции?
Следующий сюрприз ждал меня через шесть недель после операции — я узнала, что беременна вторым сыном. Это было удивительно, ведь перед операцией врач говорила, что мои шансы забеременеть практически равны нулю. Видимо, когда организм перестал бороться с опухолью, он наконец смог «выдохнуть» и заняться другими функциями. Мне было 38 лет, и врач, увидев положительный тест, не знала, радоваться или беспокоиться, ведь мое тело еще не восстановилось после хирургического вмешательства. Беременность прошла хорошо. Уровень гормонов щитовидной железы немного снизился к концу срока, но незначительно. Я кормила сына грудью два года.
Сейчас мы приближаемся к 2026 году, и я по-прежнему не принимаю никаких лекарств для щитовидной железы. Я чувствую себя отлично и продолжаю жить полной жизнью. Официально мы с мужем перешли на полное карнивор-питание 14 октября прошлого года. Забавно, что, несмотря на мою любовь к исследованиям, я никогда раньше не слышала о Шоне Бейкере или врачах-карниворах. Я пришла к этому питанию методом дедукции, изучая вред антинутриентов. Но однажды муж слушал подкаст Джо Рогана с Шоном Бейкером. Я услышала, как этот человек рассказывает, что ест только мясо, и подумала: «Постойте, это же практически то, что делаю я!».
Как этот момент повлиял на ваше окончательное решение?
Это был момент осознания, что я получила официальное «разрешение». Разрешение убрать из рациона весь оставшийся мусор. Раньше у меня в голове все еще сидела мысль о необходимости клетчатки, о том, что нужно иногда есть ягоды или фрукты. Я не решалась исключить их полностью.
Но после подкаста я погрузилась в изучение темы, прочитала книгу Бейкера за четыре часа и поняла, что существует целое сообщество таких людей. Мы с мужем решили попробовать этот рацион на 90 дней. Для меня переход был легким, так как исключать оставалось немногое. А вот для мужа это стало серьезным испытанием, но в итоге мы оба почувствовали невероятную ментальную свободу и улучшения здоровья. В феврале я решила, что должна рассказать людям о своем опыте, и завела блог в социальных сетях, обнаружив огромный мир единомышленников.
Как врачи реагируют на ваши результаты?
Мой первый эндокринолог считал, что я представляю опасность для самой себя, и был уверен, что я рискую жизнью, отказываясь от стандартного лечения. В нашем обществе существует бессознательное убеждение, что слово врача — это истина в последней инстанции. Люди забывают, что у них есть автономия и право выбора. Мой нынешний врач просто разводит руками.
Она не знает, что думать о моих результатах, и предпочитает позицию «просто не говори мне, что ты ешь». Врачам сложно принять это, потому что они загнаны в рамки страховых протоколов. Если они посоветуют что-то, идущее вразрез с официальными рекомендациями, они рискуют потерять лицензию или страховку. Поэтому большинство выбирает безопасный путь: полное удаление органов и таблетки, чтобы исключить любые риски. Но я считаю, что жить в постоянном страхе «а вдруг что-то случится» — это не жизнь. С таким подходом лучше вообще не выходить из дома. Я всегда с осторожностью относилась к лекарствам. В юности у меня была тяжелая реакция на синтетические гормоны, и я поняла, что мой организм их не принимает. Моя мама воспитывала меня с открытостью к альтернативным методам, что тоже сыграло свою роль. Я не была на 100% уверена в успехе до операции, но я знала, что биология человека едина. Мы единственные существа на планете, которые так усложняют процесс питания.
Животные просто знают, что им есть, а мы придумали себе проблемы, возможно, от избытка свободного времени.
Как питается ваша семья, и как к этому относятся дети?
Мой муж теперь полностью на карнивор и говорит, что никогда не вернется к прежнему питанию. Старшему сыну 18 лет, и он долгое время ел то, что хотел, вне дома, но в последние недели сам решил попробовать наш рацион. Младшему сыну три года, и он питается на 85–90% продуктами животного происхождения. Он очень умный мальчик, и мы с ним открыто обсуждаем еду. У младшего сына есть особенности развития, он в спектре, и мы заметили, что сахар и фрукты сильно влияют на его эмоциональное состояние — он не может регулировать эмоции и впадает в состояние «бей или беги». Был случай, когда он съел несколько кусочков яблока в гостях, а через несколько часов начал испытывать сильную тревогу, буквально не находил себе места. Я объяснила ему, что это влияние сахара из яблок. Он понял и сказал: «Яблоки делают меня нервным».
Теперь, когда ему предлагают фрукты, он сам принимает решение, зная о последствиях. Мы не запрещаем жестко, мы учим его понимать свое тело.
Что входит в ваш ежедневный рацион?
Обычно мое утро начинается с восьми яичных желтков. Затем в течение дня я съедаю около 300–400 граммов красного мяса — это может быть фарш или стейк. Иногда добавляю немного говяжьего жира. Я все еще люблю кофе, но пью его без кофеина, скорее ради ритуала и уюта, чем ради бодрости. Наш младший сын обожает костный бульон с маслом, взбитый до пенки — для него это «уют в кружке». Возврата к прошлому нет. Когда мы с мужем начинали 90-дневный эксперимент, самым удивительным стало изменение отношения к еде. Примерно на 60-й день муж пришел с работы, где постоянно угощают пончиками, и сказал, что даже не захотел их. Они выглядели красиво, но не аппетитно. Теперь мы смотрим на сладости как на искусство или декор: выглядит мило, но это не еда.
Это чувство свободы от пищевой зависимости невозможно описать словами, его нужно пережить.
Какой совет вы бы дали новичкам?
Я бы не советовала переходить резко, как это сделал мой муж. Он прошел через тяжелый период адаптации с головными болями и судорогами. Лучше действовать плавно: сначала уберите сахар, крахмал и обработанные продукты, затем постепенно исключайте овощи. Обязательно следите за жирами и электролитами. Дайте организму время на перестройку. Также важно научиться говорить «нет» в социальных ситуациях. Мы начали свой путь прямо перед праздниками — Днем благодарения и Рождеством. Было непросто прийти к родственникам со своей едой, но это был наш выбор в пользу здоровья. Люди часто боятся отказать, чтобы не обидеть других, но поверьте, окружающие переживут ваш отказ, а ваше здоровье — это ваша ответственность.
