Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Антонио, как вы узнали о карнивор-диете?
Я открыл для себя этот тип питания два с половиной года назад, и пришел к этому через необходимость. В то время мое лицо было покрыто акне, а сам я принимал сильнодействующие препараты от СДВГ, диагноз который мне поставили около четырех лет назад. Я пил стимуляторы каждый божий день, но мой уровень энергии был на рекордно низком уровне. Я не мог сфокусироваться, постоянно чувствовал усталость, просыпался разбитым и ничего не хотел делать. Я начал искать ответы в Google, пытаясь понять, почему я просыпаюсь без сил и желания покорять этот мир, ведь мы, люди, созданы для того, чтобы чувствовать себя великолепно. Алгоритмы YouTube подбросили мне видео с заголовком «100 дней на диете хищника. Это изменило мою жизнь».
Парень на видео выглядел невероятно здоровым, и я подумал: «Как он может быть нездоровым, если выглядит так хорошо?». В видео он рассказывал, что прошел через депрессию, тревожность, подагру и панические атаки — его состояние было куда хуже моего. Я решил, что он либо сумасшедший, либо знает что-то, чего не знаю я. Так началось мое исследование карнивор-диеты. Я не стал слепо верить незнакомцу из интернета, мой инженерный склад ума требовал доказательств и понимания механизмов работы. Окончив факультет машиностроения, я привык докапываться до сути вещей. Я начал изучать эволюцию, антропологию и физиологию, чтобы проверить, имеет ли смысл питание исключительно мясом. Недавно я даже выступал с докладом на эту тему на конференции в Бразилии. Мой подход основывался на теории естественного отбора. Если мутация дает виду преимущество в среде обитания, она закрепляется.
Мы, как вид, ели мясо на протяжении большей части нашего существования, начиная от Homo erectus, который был гиперплотоядным, и заканчивая Homo sapiens вплоть до аграрной революции 10 000 лет назад. Если естественный отбор работает, и мы действительно питались мясом тысячелетиями, то у нас должны сохраниться физиологические черты, подтверждающие это. И они у нас есть. Изучая состав мяса, я был поражен: в нем содержатся все необходимые нам макро- и микронутриенты. Там есть не только незаменимые вещества, но и такие полезные элементы, как креатин, таурин и карнитин, которые многие принимают в виде добавок. При этом углеводы не являются незаменимыми для человека. Кислотность нашего желудка составляет 1,5 pH, как у гиен, львов и волков, а пищеварительная система идеально приспособлена для усвоения жиров и получения из них витаминов A, K и E. Когда пазл сложился, я понял, что тот парень с YouTube не был сумасшедшим.
Я также изучил опыт американских врачей, таких как докторы Чаффи, Бейкер и Ид, которые успешно применяют эту диету для лечения пациентов. В Бразилии эта тема тоже набирает обороты. Моя жена — врач, и однажды она посетила крупную конференцию по метаболическому здоровью. Когда лектор спросил, кто из присутствующих придерживается карнивор-диеты, около 80% зала подняли руки. Представьте себе: почти полный зал врачей практикует это питание. Я начал диету, и результаты не заставили себя ждать. В первые две недели я отказался от кофе и лекарств от СДВГ. Через пару месяцев полностью исчезло акне. Энергия вернулась, я снова просыпался с желанием действовать. Прошло уже более двух лет, и я не собираюсь останавливаться, потому что не хочу возвращаться к прежнему состоянию.
Вы отказались и от кофе, и от лекарств, и СДВГ действительно прошел?
Да, это удивительно.
Я даже не знаю теперь, был ли у меня реальный СДВГ или диагноз поставили ошибочно, но раньше я не мог сконцентрироваться вообще. Спустя две недели на мясе я уже мог читать книги и удерживать внимание дольше десяти минут. Многие мои подписчики сообщают о похожих результатах. Еще одна важная вещь, которая исчезла, — это компульсивное переедание. Раньше я весил почти 100 кг, был очень толстым и страдал от постоянного желания есть. На карнивор-диете переесть практически невозможно, если только не пить молоко. Механизмы насыщения работают идеально. Мои спортивные показатели тоже взлетели. Пару месяцев назад я начал бегать. Сначала я не мог пробежать и 30 секунд без остановки. Через неделю это было уже 2 минуты, потом 5, потом 10. Сегодня я могу спокойно бежать час двадцать в хорошем темпе. Я чувствую себя великолепно, тренируюсь, веду активную деятельность в социальных сетях. Мой канал о карнивор-диете в Бразилии стал одним из самых крупных, я беру интервью у врачей и спортсменов.
Например, я общался с Алеандро Мадейросом, который уже пять лет на строгом хищном питании и прошел дистанцию ультра-триатлона (515 км за три дня) в состоянии голодания.
Сколько вы весите сейчас и какой у вас рост?
Мой текущий вес составляет около 80 килограммов. При этом мой рост — 178 сантиметров. Раньше я весил около 100 килограммов, так что разница ощутимая.
Как выглядит ваш ежедневный рацион?
Это очень частый вопрос, и ответ на него удивительно прост. Я просыпаюсь, делаю кардио или силовую тренировку, а первый прием пищи у меня случается около 11 или 12 часов дня. Обычно я съедаю от 700 до 900 граммов мяса. Если я проголодаюсь к вечеру, около пяти часов, я могу съесть еще около 450 граммов мяса с большим количеством жира. Готовлю всё в аэрогриле. Если удается достать качественное мясо, я счастлив, хотя в США стейки намного сочнее и доступнее по цене, чем качественное мясо в Бразилии.
Я стараюсь придерживаться строгой «диеты льва» (только мясо, соль и вода), но иногда позволяю себе сыр или сливочное масло, чтобы добрать жиров. Например, котлеты для бургеров с сыром сверху или фрикадельки с сыром внутри — это очень вкусно. Моя жена пока не перешла на карнивор полностью, она питается просто «чисто» и низкоуглеводно, у нее отличное метаболическое здоровье. Я всегда говорю ей: не слушай меня, изучай информацию сама и делай свои выводы.
В Бразилии любят мясо, не кажется ли людям странным ваш рацион?
В Бразилии ситуация с ожирением чуть лучше, чем в США, но тоже тревожная — около 65% людей имеют лишний вес. У нас действительно сильная культура потребления мяса, особенно на юге страны, где популярны шухаско (бразильские стейк-хаусы). Когда люди узнают о моей диете, они скорее проявляют любопытство, чем осуждение.
Конечно, в интернете встречаются диетологи, которые пытаются спорить, но их аргументы легко разбить, так как мясо содержит все нужные нутриенты в идеальных пропорциях. Иногда критики ссылаются на исследования, утверждая, что насыщенные жиры повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Недавно один диетолог заявил, что риск возрастает на 21%. Я тут же в прямом эфире разобрал это исследование. Оказалось, что речь шла об «относительном риске», а не об «абсолютном». Абсолютный риск составлял всего около 1%, что является статистической погрешностью. Для сравнения, курение повышает риск рака легких на 1700%. Манипуляция статистикой — частый прием, чтобы запугать людей, но если уметь читать научные работы, страхи развеиваются.
Если новичок захочет попробовать эту диету на 90 дней, какой совет вы ему дадите?
Всё зависит от текущих привычек питания. Если человек ест много фастфуда и переработанной еды, я бы посоветовал переходить плавно.
Для начала просто уберите ультра-переработанные продукты и сахар, оставив фрукты и рис. Затем каждую неделю сокращайте количество углеводов вдвое. Примерно через месяц-полтора вы естественным образом перейдете на карнивор, и организм не испытает шока. Важно помнить о гидратации и электролитах — обязательно употребляйте достаточно соли (5-7 граммов в день). Ешьте до сытости. Ешьте жирное мясо до тех пор, пока оно кажется вкусным. Это дает невероятную свободу: не нужно считать калории или макронутриенты. Организм сам отрегулирует гормоны голода и насыщения (лептин и грелин). До этой диеты я, кажется, вообще не знал, что такое настоящее чувство сытости. Будьте готовы к периоду адаптации, возможно расстройство желудка, но это временно. Начинайте с пропорции примерно 70-80% калорий из жира и остальное из белка. В конечном итоге вы обретете не только здоровье, но и свободу от постоянных мыслей о еде.
Антонио, как вы узнали о карнивор-диете?
Я открыл для себя этот тип питания два с половиной года назад, и пришел к этому через необходимость. В то время мое лицо было покрыто акне, а сам я принимал сильнодействующие препараты от СДВГ, диагноз который мне поставили около четырех лет назад. Я пил стимуляторы каждый божий день, но мой уровень энергии был на рекордно низком уровне. Я не мог сфокусироваться, постоянно чувствовал усталость, просыпался разбитым и ничего не хотел делать. Я начал искать ответы в Google, пытаясь понять, почему я просыпаюсь без сил и желания покорять этот мир, ведь мы, люди, созданы для того, чтобы чувствовать себя великолепно. Алгоритмы YouTube подбросили мне видео с заголовком «100 дней на диете хищника. Это изменило мою жизнь».
Парень на видео выглядел невероятно здоровым, и я подумал: «Как он может быть нездоровым, если выглядит так хорошо?». В видео он рассказывал, что прошел через депрессию, тревожность, подагру и панические атаки — его состояние было куда хуже моего. Я решил, что он либо сумасшедший, либо знает что-то, чего не знаю я. Так началось мое исследование карнивор-диеты. Я не стал слепо верить незнакомцу из интернета, мой инженерный склад ума требовал доказательств и понимания механизмов работы. Окончив факультет машиностроения, я привык докапываться до сути вещей. Я начал изучать эволюцию, антропологию и физиологию, чтобы проверить, имеет ли смысл питание исключительно мясом. Недавно я даже выступал с докладом на эту тему на конференции в Бразилии. Мой подход основывался на теории естественного отбора. Если мутация дает виду преимущество в среде обитания, она закрепляется.
Мы, как вид, ели мясо на протяжении большей части нашего существования, начиная от Homo erectus, который был гиперплотоядным, и заканчивая Homo sapiens вплоть до аграрной революции 10 000 лет назад. Если естественный отбор работает, и мы действительно питались мясом тысячелетиями, то у нас должны сохраниться физиологические черты, подтверждающие это. И они у нас есть. Изучая состав мяса, я был поражен: в нем содержатся все необходимые нам макро- и микронутриенты. Там есть не только незаменимые вещества, но и такие полезные элементы, как креатин, таурин и карнитин, которые многие принимают в виде добавок. При этом углеводы не являются незаменимыми для человека. Кислотность нашего желудка составляет 1,5 pH, как у гиен, львов и волков, а пищеварительная система идеально приспособлена для усвоения жиров и получения из них витаминов A, K и E. Когда пазл сложился, я понял, что тот парень с YouTube не был сумасшедшим.
Я также изучил опыт американских врачей, таких как докторы Чаффи, Бейкер и Ид, которые успешно применяют эту диету для лечения пациентов. В Бразилии эта тема тоже набирает обороты. Моя жена — врач, и однажды она посетила крупную конференцию по метаболическому здоровью. Когда лектор спросил, кто из присутствующих придерживается карнивор-диеты, около 80% зала подняли руки. Представьте себе: почти полный зал врачей практикует это питание. Я начал диету, и результаты не заставили себя ждать. В первые две недели я отказался от кофе и лекарств от СДВГ. Через пару месяцев полностью исчезло акне. Энергия вернулась, я снова просыпался с желанием действовать. Прошло уже более двух лет, и я не собираюсь останавливаться, потому что не хочу возвращаться к прежнему состоянию.
Вы отказались и от кофе, и от лекарств, и СДВГ действительно прошел?
Да, это удивительно.
Я даже не знаю теперь, был ли у меня реальный СДВГ или диагноз поставили ошибочно, но раньше я не мог сконцентрироваться вообще. Спустя две недели на мясе я уже мог читать книги и удерживать внимание дольше десяти минут. Многие мои подписчики сообщают о похожих результатах. Еще одна важная вещь, которая исчезла, — это компульсивное переедание. Раньше я весил почти 100 кг, был очень толстым и страдал от постоянного желания есть. На карнивор-диете переесть практически невозможно, если только не пить молоко. Механизмы насыщения работают идеально. Мои спортивные показатели тоже взлетели. Пару месяцев назад я начал бегать. Сначала я не мог пробежать и 30 секунд без остановки. Через неделю это было уже 2 минуты, потом 5, потом 10. Сегодня я могу спокойно бежать час двадцать в хорошем темпе. Я чувствую себя великолепно, тренируюсь, веду активную деятельность в социальных сетях. Мой канал о карнивор-диете в Бразилии стал одним из самых крупных, я беру интервью у врачей и спортсменов.
Например, я общался с Алеандро Мадейросом, который уже пять лет на строгом хищном питании и прошел дистанцию ультра-триатлона (515 км за три дня) в состоянии голодания.
Сколько вы весите сейчас и какой у вас рост?
Мой текущий вес составляет около 80 килограммов. При этом мой рост — 178 сантиметров. Раньше я весил около 100 килограммов, так что разница ощутимая.
Как выглядит ваш ежедневный рацион?
Это очень частый вопрос, и ответ на него удивительно прост. Я просыпаюсь, делаю кардио или силовую тренировку, а первый прием пищи у меня случается около 11 или 12 часов дня. Обычно я съедаю от 700 до 900 граммов мяса. Если я проголодаюсь к вечеру, около пяти часов, я могу съесть еще около 450 граммов мяса с большим количеством жира. Готовлю всё в аэрогриле. Если удается достать качественное мясо, я счастлив, хотя в США стейки намного сочнее и доступнее по цене, чем качественное мясо в Бразилии.
Я стараюсь придерживаться строгой «диеты льва» (только мясо, соль и вода), но иногда позволяю себе сыр или сливочное масло, чтобы добрать жиров. Например, котлеты для бургеров с сыром сверху или фрикадельки с сыром внутри — это очень вкусно. Моя жена пока не перешла на карнивор полностью, она питается просто «чисто» и низкоуглеводно, у нее отличное метаболическое здоровье. Я всегда говорю ей: не слушай меня, изучай информацию сама и делай свои выводы.
В Бразилии любят мясо, не кажется ли людям странным ваш рацион?
В Бразилии ситуация с ожирением чуть лучше, чем в США, но тоже тревожная — около 65% людей имеют лишний вес. У нас действительно сильная культура потребления мяса, особенно на юге страны, где популярны шухаско (бразильские стейк-хаусы). Когда люди узнают о моей диете, они скорее проявляют любопытство, чем осуждение.
Конечно, в интернете встречаются диетологи, которые пытаются спорить, но их аргументы легко разбить, так как мясо содержит все нужные нутриенты в идеальных пропорциях. Иногда критики ссылаются на исследования, утверждая, что насыщенные жиры повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Недавно один диетолог заявил, что риск возрастает на 21%. Я тут же в прямом эфире разобрал это исследование. Оказалось, что речь шла об «относительном риске», а не об «абсолютном». Абсолютный риск составлял всего около 1%, что является статистической погрешностью. Для сравнения, курение повышает риск рака легких на 1700%. Манипуляция статистикой — частый прием, чтобы запугать людей, но если уметь читать научные работы, страхи развеиваются.
Если новичок захочет попробовать эту диету на 90 дней, какой совет вы ему дадите?
Всё зависит от текущих привычек питания. Если человек ест много фастфуда и переработанной еды, я бы посоветовал переходить плавно.
Для начала просто уберите ультра-переработанные продукты и сахар, оставив фрукты и рис. Затем каждую неделю сокращайте количество углеводов вдвое. Примерно через месяц-полтора вы естественным образом перейдете на карнивор, и организм не испытает шока. Важно помнить о гидратации и электролитах — обязательно употребляйте достаточно соли (5-7 граммов в день). Ешьте до сытости. Ешьте жирное мясо до тех пор, пока оно кажется вкусным. Это дает невероятную свободу: не нужно считать калории или макронутриенты. Организм сам отрегулирует гормоны голода и насыщения (лептин и грелин). До этой диеты я, кажется, вообще не знал, что такое настоящее чувство сытости. Будьте готовы к периоду адаптации, возможно расстройство желудка, но это временно. Начинайте с пропорции примерно 70-80% калорий из жира и остальное из белка. В конечном итоге вы обретете не только здоровье, но и свободу от постоянных мыслей о еде.
