Блез Вандерплуг: аргументы против плотоядной диеты

Источник

Клетчатка

Вопреки распространенному мнению о том, что клетчатка необходима для пищеварения, исследования показали, что увеличение потребления клетчатки может ухудшить аутоиммунные проблемы, такие как анальные кровотечения, запоры, вздутие живота и спазмы. Отказ от пищевых волокон оказался весьма эффективным средством профилактики этих проблем. Пол Мейсон представил данные, демонстрирующие, что отказ от клетчатки может решить эти проблемы с пищеварением. Например, пациент по имени Ли потерял толстую кишку из-за чрезмерного употребления клетчатки, следуя рекомендациям врача, как и 66 других пациентов в соответствующем исследовании.

Холестерин ЛПНП и насыщенные жиры

Принято считать, что высокое потребление холестерина ЛПНП и насыщенных жиров приводит к атеросклерозу и вредит здоровью. Однако изучение двух исследований, финансируемых одной и той же группой, показывает другую точку зрения. Одно из исследований, опубликованное незамедлительно, утверждает, что холестерин вреден, несмотря на отсутствие подтверждающих доказательств. Другое исследование, замалчивавшееся в течение 45 лет, показало, что снижение уровня холестерина ЛПНП на 30 мг/дл увеличило смертность от всех причин на 22 %, что говорит о том, что холестерин ЛПНП может быть полезен. Примечательно, что президент Дуайт Д. Эйзенхауэр, поддерживавший низкий уровень холестерина, умер от сердечного приступа.

Полиненасыщенные жиры и перекисное окисление липидов

Полиненасыщенные жиры содержат двойные связи, которые обеспечивают резонансную стабилизацию, делая электроны более подвижными благодаря пи-связи. Такая структура делает полиненасыщенные жиры восприимчивыми к перекисному окислению липидов – процессу, в ходе которого свободные радикалы атакуют жиры. Из-за двойных связей свободные радикалы предпочитают выбирать полиненасыщенные жиры, что приводит к их окислительному повреждению.

Двойная связь в ненасыщенных жирах содержит пи-связь, которая обеспечивает делокализацию электронов. Это повышает вероятность воздействия свободных радикалов. Поэтому утверждение о том, что насыщенные жиры очень вредны для здоровья, не имеет особого смысла.

Теперь давайте рассмотрим аргумент о том, что мясо вызывает диабет второго типа. Интересно, что оно может как вызывать, так и не вызывать диабет 2-го типа. Как это возможно? Диабет 2-го типа характеризуется хронически повышенным уровнем инсулина. Инсулин повышается, когда мы едим углеводы, потому что они преобразуются в глюкозу. Углеводы содержатся в крахмалистых продуктах, таких как овощи, фрукты и обработанные продукты. Постоянно высокий уровень инсулина является серьезной проблемой при диабете 2 типа. С точки зрения эндокринологии, потребление жиров повышает уровень глюкагона. Смешивание жиров с углеводами может значительно повысить соотношение инсулина и глюкагона, что еще больше повышает уровень инсулина. Это означает, что мясо может способствовать развитию диабета 2-го типа, если его употреблять вместе с крахмалистыми продуктами из-за повышенного уровня инсулина.

Однако мясо не вызывает диабет 2 типа, если его есть отдельно или с небольшим количеством углеводов. Таким образом, утверждение о том, что мясо вызывает диабет второго типа, не совсем верно. Четвертый аргумент касается витамина С: в мясе нет витамина С, а он нам совершенно необходим. Витамин С действует как антиоксидант, что особенно важно при сильном окислительном стрессе. Однако у людей окислительный стресс может быть не таким сильным, как у растений. Кроме того, витамин С и глюкоза очень похожи по структуре и конкурируют за один и тот же транспортер в организме. Высокий уровень глюкозы может снизить усвоение витамина С. Употребляя в пищу растения с высоким содержанием углеводов, которые превращаются в глюкозу, мы можем усвоить меньше витамина С.

Интересно, что мясо содержит витамин С в форме дегидроаскорбиновой кислоты. Эта форма может использовать несколько транспортеров, что повышает ее усвоение в человеческом организме. Это опровергает аргумент о том, что в мясе не хватает витамина С. Пятый аргумент касается необходимых питательных веществ, которые мы получаем из растений и не можем получить из животных. Существуют ли такие питательные вещества? Если говорить о содержании белка, то в продуктах животного происхождения его значительно больше.

Что касается витаминов, то все они, кроме витамина С и витамина Е, значительно выше в продуктах животного происхождения. Витамин Е, возможно, не так важен, как мы думаем. Растения вырабатывают витамин Е, поскольку подвергаются окислительному стрессу. Хотя в продуктах животного происхождения витамина Е меньше, на это есть веская причина, связанная с витаминно-минеральными взаимодействиями. Шестая тема – кетоацидоз. Существует утверждение, что плотоядная диета сделает вашу кровь кислой, потому что у диабетиков, находящихся в коме, моча наполнена кетонами. В связи с этим возникает вопрос: кетоз и кетоацидоз – это одно и то же? Оказывается, это не так, и это можно продемонстрировать различными способами. Например, г-н Ангус Барбьери постился 382 дня, не употребляя никакой пищи в течение этого периода и полагаясь на кетоны для получения энергии. Примечательно, что у него не развился кетоацидоз, и он оставался здоровым на протяжении всего поста. Новорожденные дети также находятся в состоянии кетоза. Их нормальный уровень глюкозы в крови составляет около 35 миллиграммов на децилитр, что в два-три раза ниже, чем у взрослых. Если для взрослого человека такой низкий уровень глюкозы может быть опасен, то для младенца это очень важно, так как для получения энергии он использует в основном кетоны.

Мозг и сердце предпочитают кетоны в качестве топлива, что свидетельствует о том, что кетоз и кетоацидоз – не одно и то же. Утверждение, что основным источником топлива для мозга и тела является глюкоза, не совсем верно. В состоянии голодания мозг может использовать для получения энергии либо глюкозу, либо кетоны. Хотя при необходимости организм может производить глюкозу путем глюконеогенеза, мозг предпочитает кетоны и использует их для удовлетворения до 66 % своих энергетических потребностей во время голодания. За исключением эритроцитов (красных кровяных телец), которые не имеют митохондрий и нуждаются в глюкозе, большинство клеток хорошо функционируют без глюкозы и могут предпочесть кетоны или жирные кислоты.

Другой аргумент заключается в том, что красное мясо связано с раком, на что указывает ВОЗ. Однако раковые клетки в значительной степени зависят от глюкозы и не могут использовать кетоны. Если в рационе мало глюкозы и много кетонов и жирных кислот, то как потребление мяса может привести к раку? Снижение уровня глюкозы в крови может препятствовать росту раковых опухолей, поэтому возникает вопрос: Как раковые клетки могут выжить при низком уровне глюкозы в крови?

Часто утверждается, что вегетарианцы живут дольше, что подтверждается данными из «голубых зон». Однако в Индии, где проживает большое количество вегетарианцев, средняя продолжительность жизни составляет 67 лет. Напротив, в Гонконге, где потребляется больше всего мяса, средняя продолжительность жизни составляет 85 лет. Хотя бедность влияет на продолжительность жизни, неизвестно, является ли она причиной столь значительной разницы. Изучение «голубых зон», таких как Икария и Окинава, показывает, что их рацион включает значительное количество мяса и молочных продуктов. На Окинаве, например, регулярно употребляют большое количество ветчины. Кроме того, точность данных о «голубых зонах» вызывает опасения из-за случаев пенсионного мошенничества. Это говорит о том, что мнение о том, что вегетарианцы живут дольше, возможно, нуждается в переоценке.

Все, с кем мы встречались, держат на своем участке животных для молочного и мясного животноводства. Мы опросили нескольких человек, и все они сказали, что едят мясо каждый день. Это не туристы, это люди, которые живут здесь уже несколько поколений – их родители, бабушки и дедушки, – и они едят мясо каждый день. Десятый аргумент заключается в том, что мы эволюционировали, питаясь углеводами.

Утверждается, что мы приспособлены к употреблению фруктов и овощей и что наша родословная не указывает на то, что мы приспособлены к употреблению мяса. Однако историческая перспектива показывает, что мы эволюционировали в основном от предков-мясоедов. В то время как ранние предки, такие как миоценовые гоминиды и австралопитеки, питались в основном растениями и фруктами, ранние виды Homo, такие как Homo habilis, Homo erectus и даже среднеплейстоценовые Homo sapiens, такие как неандертальцы, были очень плотоядными. Это подтверждают исследования стабильных изотопов азота, а наскальные рисунки указывают на то, что Homo sapiens в основном питался мясом.

Ещё один аргумент против плотоядной диеты заключается в том, что из-за разной генетики одним людям лучше есть фрукты и овощи, а другим – мясо. Однако в животном мире у одного вида нет представителей, которые питались бы совершенно по-разному, например, один ел бы только мясо, а другой – только растения. Кроме того, изучение нашего пищеварительного тракта подтверждает плотоядную диету. pH нашего желудка составляет около 1,5-2, как и у плотоядных. Наш тонкий кишечник по размеру сопоставим с плотоядными животными.

Наша толстая кишка является остаточной, что означает, что мы не можем извлечь ценность из клетчатки, которая превращается в короткоцепочечные жирные кислоты у животных с функциональной толстой кишкой, например у коров. Наш толстый кишечник также схож по размеру с плотоядными животными. Эти анатомические особенности указывают на то, что люди приспособлены к питанию мясом.

Очередной аргумент заключается в том, что линолевая кислота необходима и полезна для здоровья, а поскольку мы не можем ее синтезировать, то должны потреблять ее из растений, которые содержат большое количество линолевой кислоты. Хотя растения действительно содержат большое количество линолевой кислоты, в них отсутствует значительное количество конъюгированной линолевой кислоты (CLA). CLA не приводит к выработке арахидоновой кислоты, которая вызывает сильное воспаление. Линолевая кислота напрямую превращается в арахидоновую кислоту, способствуя развитию воспаления. Чтобы предотвратить этот воспалительный процесс, нам нужна конъюгированная версия, которую мы получаем из мяса.

Ещё один аргумент заключается в том, что плотоядная диета повредит почкам. Это опасение кажется необоснованным, если только вы не испытываете сильного обезвоживания во время плотоядной диеты. На самом деле, камни в почках, в частности оксалаты кальция, чаще всего образуются в результате употребления оксалатов, содержащихся в растениях. Оксалаты связываются с кальцием, образуя кристаллы, которые могут напоминать осколки стекла в почках. Поэтому утверждение о том, что мясо вызывает проблемы с почками, сомнительно.

Аргумент: печень предпочитает глюкозу, и это вредит печени

Печень не предпочитает глюкозу. И гликолиз, и глюконеогенез демонстрируют метаболическую гибкость печени. Метаболизм глюкозы приводит к более высокому соотношению NADH и FADH₂ (примерно пять NADH на один FADH₂). Избыток NADH приводит к повышенной утечке электронов в комплексе I, в результате чего образуются реактивные виды кислорода, повреждающие клетки. В отличие от этого, при бета-окислении жирных кислот образуется около трех NADH и одного FADH₂, что снижает уровень NADH. Снижение уровня NADH сводит к минимуму утечку электронов и образование реактивных видов кислорода. Глюкоза и NADH в основном поступают из растительных источников, а FADH₂ – из мяса. Поэтому печень предпочитает метаболизм жирных кислот, а не глюкозы.

Аргумент: люди всеядны и могут есть все

Хотя люди всеядны и способны потреблять самые разнообразные продукты, это не означает, что для здоровья оптимально есть все подряд. Оптимальное здоровье требует избирательного питания, так как неограниченное потребление может привести к долгосрочным последствиям для здоровья, несмотря на краткосрочное удовлетворение.

Вывод

Аргументы против плотоядной диеты не выдерживают критики, особенно если рассматривать их с биохимической точки зрения. Биохимические преимущества метаболизма жирных кислот подтверждают предпочтение мясной диеты перед диетой с высоким содержанием глюкозы.

Блез Вандерплуг про самые опасные мифы о питании

Блез Вандерплуг: наука о том, почему сбалансированных диет не существует

Источник

Представьте, что мы просим тигра придерживаться сбалансированной диеты. Он не будет смешивать салат с листьями салата и помидорами, посыпать огурцами и добавлять немного соленых огурчиков. На самом деле, существуют случаи так называемой оппортунистической плотоядности, когда травоядные животные, если им представится такая возможность, могут стать хищниками.
Растения и овощи содержат фитотоксины, которые постоянно, каждый раз, когда вы их едите, дают вам микродозу химиотерапии. Причина этого в том, что растениям необходимо защищаться. Вы можете откусить кусочек от растения, но в ответ растения способны общаться друг с другом, сообщая другим растениям: «Меня едят».
Что такое сбалансированная диета?
Сбалансированная диета — это ложь. Общепринятое представление о ней, которое продвигают диетологи и врачи, подразумевает необходимость употребления фруктов и овощей, потому что они считаются очень полезными, затем мяса, которое якобы менее полезно, а затем десертов, таких как сахар.

Однако на самом деле вам не нужны ни фрукты, ни овощи. Более того, они вредны для вас по множеству причин. Вред, который растения и овощи наносят вашему организму, проявляется не только в виде той самой микродозы химиотерапии, которую вы получаете с каждым приемом пищи. Они также вызывают усиление перекисного окисления липидов и образование активных форм кислорода.

Что такое перекисное окисление липидов, активные формы кислорода и ауто-окисление глюкозы, а также гликирование?

Все эти процессы фактически наносят вашим клеткам повреждения без всякой причины.




Этот вред возникает, когда глюкоза окисляется или когда на организм воздействуют фитотоксины. При окислении глюкозы образуются активные формы кислорода, которые могут действовать как свободные радикалы, постоянно атакуя клетки. Они могут повреждать липиды и белки, но особенно опасны при атаке на липиды. Липиды находятся на поверхности клеток, внутри них, в митохондриях — везде, где они могут быть расположены. Повреждение липидов может привести к разрыву клеточной мембраны, что вызывает некроз клетки и высвобождение каспаз. Это, в свою очередь, провоцирует воспалительную реакцию, которая является нежелательной и ускоряет старение.

Все эти негативные процессы происходят исключительно из-за растений и овощей, которые, как ни парадоксально, считаются полезными. Когда вы понимаете биохимию этих процессов, становится ясно, что их следует избегать. Не имеет значения, что именно вы едите – имбирь или любой другой растительный продукт. Все они содержат фитотоксины, потому что растениям нужно защищаться. В отличие от животных, которые защищаются механически (например, олень будет лягаться, пытаясь сбежать от хищника), растения защищаются химически. Вы можете откусить кусочек от растения.

Но, когда это происходит, растения также способны общаться друг с другом, сообщая другим растениям: «Меня едят». Это буквальное общение растений. Они могут передать сигнал: «Я под угрозой, увеличьте нагрузку фитотоксинов». В результате количество фитотоксинов в соседних растениях возрастает. Именно поэтому, например, слоны, поев в одном месте, сразу же уходят пастись в другое, более удаленное. Они знают, что если продолжать есть растения поблизости, то это может привести к их гибели. Это связано с тем, что растения сигнализируют друг другу: «Меня едят, я испытываю механический стресс». Да, растения живы, потому что они могут общаться друг с другом.

Нужна ли нам клетчатка, глюкоза или витамин C?

Нет, на самом деле они вам не нужны. Прежде всего, вам совершенно не нужна клетчатка. Она очень раздражает кишечник, особенно при таких состояниях, как синдром раздраженного кишечника (СРК), язвенный колит или болезнь Крона. Если у вас есть какие-либо желудочно-кишечные проблемы, следует избегать клетчатки, как чумы. Что касается витамина C, вам не требуются его высокие дозы. Витамин C действует как антиоксидант. Вы нуждаетесь в антиоксидантах, если потребляете большое количество глюкозы и углеводов.

Поэтому, если вы придерживаетесь растительной диеты, вам придется принимать много витамина C, так как вы будете сталкиваться с многочисленными воспалительными реакциями и усиленным перекисным окислением липидов, что ускоряет старение. Вы не хотите этого. И наконец, глюкоза. Распространено мнение, что глюкоза невероятно важна для мозга и что все тело работает на глюкозе. На самом деле, организм может работать и на кетонах. Более того, мозг даже предпочитает кетоны глюкозе. Есть только два типа клеток, которые абсолютно нуждаются в глюкозе, и по сути, это один конкретный тип — эритроциты, то есть красные кровяные тельца.

Эритроцитам нужна глюкоза, потому что у них нет митохондрий. Когда вы увеличиваете уровень глюкозы в крови, например, из-за употребления углеводов (любого растительного продукта), вы вызываете окисление глюкозы, а ваши митохондрии проходят процесс окислительного фосфорилирования глюкозы. Это приводит к образованию еще большего количества активных форм кислорода, которые могут нанести значительный вред. В частности, они могут вызывать лизис (разрушение) эритроцитов. Когда эритроциты разрушаются, высвобождается свободный гем, который является серьезной проблемой, поскольку может связываться с гепатоцитами (клетками печени) и вызывать образование билирубина, что приводит к желтухе, придающей глазам и коже желтоватый оттенок.




Этого следует избегать. Кроме того, мы знаем из наскальных рисунков, что люди в основном охотились на животных, а не собирали салаты. Человечество было преимущественно плотоядным, причем минимум 80% их рациона составляло мясо. Растительная пища практически не входила в их рацион. А те 20%, о которых иногда говорят, это были клубни, выкопанные из земли. Важно понимать, что каждое современное растение, которое мы употребляем в пищу, генетически модифицировано в экстремальной степени.

Это произошло в ходе аграрной революции, когда растения стали более вкусными и удобными для употребления. Если бы мы посмотрели на предков современных растений, например, кукурузы, то увидели бы, что они были практически несъедобны. Это относится почти ко всем растениям: изначально они не были предназначены для нашего питания. Даже сейчас, большая часть растений несъедобна, как, например, шелуха, корни и стебли кукурузы. Все эти «лишние» части идут на корм скоту или используются для производства растительных масел. Важно избегать всей этой растительной пищи; она не так полезна, как ее представляют.

Давайте вернемся к идее «баланса». Почему нас учили придерживаться сбалансированной диеты? Как мы уже говорили, тигр не будет есть салат с хлебом. Тигр ест только мясо. Практически каждое животное на Земле является либо преимущественно плотоядным, либо преимущественно травоядным. Примеры оппортунистической плотоядности подтверждают эту концепцию. Например, шимпанзе, хоть и являются преимущественно травоядными, при возможности безжалостно разрывают и поедают мелких обезьян. Это указывает на то, что оппортунистическая плотоядность — это не вопрос, а факт.

Биохимическая основа этого заключается в следующем: когда вы окисляете жирные кислоты по сравнению с окислением глюкозы, при окислении жирных кислот образуется примерно в три-четыре раза больше АТФ (энергии). Жирные кислоты поступают из мяса. С другой стороны, из глюкозы вы получаете значительно меньше АТФ. Глюкоза явно менее эффективна, дает меньше энергии и вызывает больше активных форм кислорода, что приводит к большему повреждению клеток. Это не имеет смысла. Более того, даже травоядные животные не питаются глюкозой. Большая часть их энергии тоже поступает из жирных кислот, которые образуются из клетчатки.

Это происходит потому, что у них есть слепая кишка, способная расщеплять клетчатку на короткоцепочечные жирные кислоты. У нас нет слепой кишки, поэтому мы не можем расщеплять клетчатку и не получаем от нее никакой пользы. Напротив, клетчатка препятствует усвоению питательных веществ и вызывает микроповреждения в кишечнике. Удивительно, как эти заблуждения распространяются, когда людям говорят: «Вам нужна сбалансированная диета, ешьте фрукты и овощи». Я сам был живым примером человека, который испытал множество проблем, придерживаясь такой диеты, и теперь постепенно восстанавливается.

Например, у меня было ужасное акне по всему лицу. Это не только акне; проблемы со сном также связаны с питанием. Если у вас СРК или другие проблемы с пищеварением, вы можете просыпаться посреди ночи, чтобы сходить в туалет. Это происходит из-за расширения внутренних органов и мочевого пузыря, что не должно случаться часто при отсутствии воспаления. Воспаление является причиной этих проблем. Я страдал от тяжелого кистозного акне на груди, экземы на спине (хотя большая часть ее уже зажила), постоянной вялости, усталости и эмоциональных перепадов настроения.

Все это было следствием употребления растений. Исцеление требует времени, но когда вы полностью переходите на плотоядную диету, все эти проблемы постепенно исчезают. По моему мнению, одно из самых приятных изменений — это полное отсутствие перепадов настроения. Вы просто пребываете в состоянии спокойствия и расслабления. Если кто-то хочет есть растения для удовольствия, пусть ест. Мне все равно. Но я здесь, чтобы сказать вам, что они наносят вред. Если вы хотите продолжать вредить себе, употребляя растения, то продолжайте. Я не собираюсь вас останавливать.

Блез Вандерплуг: безопасно ли есть только мясо?

Источник

Разве карниворное питание не опасно для жизни? Ведь часто можно услышать негативные отзывы, касающиеся недостатка витамина C и клетчатки, а также утверждения о том, что повышенный холестерин увеличивает риск атеросклероза.

Неужели это действительно так вредно для здоровья?

Но если это питание настолько вредно, почему так много людей сообщают о превосходных результатах? На самом деле, все упомянутые утверждения о витамине С, клетчатке и связи холестерина с атеросклерозом являются ложными.




Это может показаться странным, но с точки зрения биохимии становится очевидным, почему эти утверждения не соответствуют действительности. Печально, что, несмотря на наличие всей необходимой информации, до сих пор распространяется множество ложных сведений о невероятной важности клетчатки и о том, что повышение холестерина якобы увеличивает риск инфарктов, инсультов и других проблем. Эти абсолютно ложные утверждения продолжают распространяться даже спустя 50 лет. Я не буду углубляться в мельчайшие биохимические детали, но объясню основные моменты, чтобы стало понятнее, как циркулирует эта ошибочная информация. Начнем с утверждения о необходимости клетчатки.

На самом деле, клетчатка вам не нужна; более того, она вредна. Что такое клетчатка? Это целлюлоза, подобная древесной коре. Почему же тогда считается, что она необходима, например, для предотвращения запоров? Вся функция целлюлозы заключается лишь в увеличении объема стула, поскольку наш организм не способен ее переваривать. Для сравнения, животные, такие как коровы или олени, употребляя траву, могут преобразовать значительную часть целлюлозы в короткоцепочечные жирные кислоты, которые используются в качестве топлива. У них это возможно благодаря наличию слепой кишки (цекума), участвующей в процессе ферментации. У нас такой способности нет, и мы не можем получать жирные кислоты из клетчатки.

Мы получаем их из мяса. Вы можете возразить, что жирные кислоты не являются основным источником энергии, а основным источником является глюкоза. Однако это неправда. На самом деле, именно жирные кислоты нужны нам как основной источник энергии. Без них, во-первых, сокращается продолжительность жизни, а во-вторых, нашему организму в три раза менее эффективно обрабатывать глюкозу по сравнению с жирными кислотами. Поэтому использование жирных кислот предпочтительнее, так как это втрое эффективнее. Именно по этой причине люди, переходящие на карниворное питание, часто сообщают об огромном приливе энергии: их митохондрии начинают работать правильно, используя адекватный источник энергии.




Кроме того, клетчатка может вызывать микроповреждения и способствовать развитию синдрома раздраженного кишечника или других проблем с ЖКТ, которые могут сильно усугубляться. Поэтому я настоятельно не рекомендую ее употребление. Второе распространенное заблуждение – о необходимости витамина С. Так ли это? Витамин С важен как антиоксидант, который играет ключевую роль в борьбе с воспалительными маркерами. Если вы употребляете много углеводов и, соответственно, имеете высокий уровень воспалительных маркеров, вам действительно может понадобиться много антиоксидантов, в том числе витамин С в добавках, чтобы компенсировать это.

Углеводы и многие растения естественным образом содержат воспалительные маркеры, поскольку растения защищаются от хищников химическим путем, а не механически. При их употреблении в организме возникает химический ответ, интенсивность которого варьируется от растения к растению. Некоторые растения, например, пасленовые, известны своей токсичностью. Мясо, вопреки распространенному мнению, содержит витамин С. При этом на карниворном питании потребность в витамине С значительно снижается. Почему? Потому что мы устраняем основные источники воспалительных маркеров – растительные токсины. Уменьшение воспаления означает, что организму требуется гораздо меньше витамина С.

В-третьих, рассмотрим холестерин. Разве он не вреден, не ведет к инсультам или инфарктам, как нам постоянно говорят?

И это утверждение также является ложным. На самом деле, холестерин невероятно важен для организма. Он является исходным материалом для множества жизненно важных функций: от высокого либидо и регулирования кровяного давления до снижения постоянной тревожности. Все эти процессы изначально зависят от холестерина. Например, до 80% аутоиммунных заболеваний у женщин часто связаны с нарушением гормонального баланса. У женщин есть три типа эстрогенов, и их некорректная регуляция или дисбаланс могут приводить к аутоиммунным проблемам.

Именно поэтому холестерин так важен: он необходим для правильного синтеза и баланса этих эстрогенов. То же самое касается и других гормонов: тестостерон, эстрогены, альдостерон (важный для регуляции кровяного давления), кортизол и кортикостерон — все они производятся из холестерина. Эти соединения чрезвычайно важны, и их можно получить только из холестерина животного происхождения, а не из растительных стеролов. Таким образом, очевидно, что в мире циркулирует огромное количество дезинформации. Но, надеюсь, это объяснение проясняет, почему карниворное питание не только безопасно, но и, вероятно, гораздо безопаснее, чем любые другие альтернативы.

Блез Вандерплуг: вам нужно больше холестерина

Источник

На первый взгляд может показаться, что низкий уровень холестерина равнозначен отсутствию полового влечения. И это действительно так. Более того, последствия его дефицита могут быть ещё серьёзнее, поскольку холестерин играет невероятно важную роль во множестве других процессов. Прежде всего, поговорим о тестостероне.

Если вы мужчина и стремитесь к активному половому влечению, то знаете, что свободный тестостерон критически важен для его поддержания: чем ниже его уровень, тем слабее влечение.

Как же повысить половое влечение?

Для этого необходим более высокий уровень холестерина.

Почему высокий уровень холестерина так важен для активного полового влечения?

Причина в том, что холестерин является основой для производства тестостерона. Вы могли этого не знать, но именно из холестерина синтезируются тестостерон, эстроген и кортикостерон.




Холестерин абсолютно необходим для создания практически всех стероидных половых гормонов. Он является обязательным компонентом. Без него эти гормоны просто не могут быть синтезированы. Соответственно, при низком уровне холестерина количество тестостерона также будет снижено. Поэтому, если вы, как мужчина, хотите повысить уровень тестостерона и усилить половое влечение, настоятельно рекомендуется увеличить потребление холестерина. Однако здесь есть важный нюанс. Хотя увеличить половое влечение можно, повышая потребление холестерина из мясных продуктов, некоторые растительные продукты могут его подавлять.

Это происходит из-за фитоэстрогенов, которые, по сути, являются растительными аналогами эстрогена и обладают схожими гормональными свойствами. Они могут негативно влиять на гормональный баланс в организме. Кроме того, холестерин крайне важен для регуляции артериального давления. Это может показаться противоречивым, ведь распространено мнение, что холестерин вреден для давления, а его повышение вызывает рост давления, что приводит к назначению статинов. Однако это не соответствует действительности.

Почему?

Давайте снова рассмотрим артериальное давление.

Какой гормон играет ключевую роль в его регуляции?

Это альдостерон.




А откуда берётся альдостерон?

Он снова синтезируется из холестерина. Возможно, это звучит нелогично, но факт остаётся фактом: холестерин является предшественником альдостерона, а альдостерон необходим для правильной регуляции артериального давления. Если в организме недостаточно холестерина, может не хватать и альдостерона для адекватной регуляции давления.

Таким образом, это целый цикл, и холестерин играет в нём жизненно важную роль. Альдостерон — ещё один важнейший гормон, зависящий от холестерина. То же касается и кортизола. Если ваш уровень кортизола слишком высок, его регуляция также связана с холестерином. Холестерин исключительно важен, поскольку он является отправной точкой для синтеза всех этих гормонов. Существует целый каскад синтеза гормонов, где холестерин служит исходным материалом для множества соединений, необходимых организму.

Эстроген, также синтезируемый из холестерина, может быть связан с аутоиммунными заболеваниями, особенно у женщин, поскольку до 80% аутоиммунных случаев встречаются именно у них.

Почему холестерин помогает решить проблемы с аутоиммунными заболеваниями?

Это объясняется тем, что все эстрогены — эстрон, эстрадиол и эстриол — изначально образуются из холестерина. Такие заболевания, как волчанка, рассеянный склероз и ревматоидный артрит, связаны с уровнем холестерина. Если его недостаточно, или если он синтезируется из растительных стеролов, а не из собственного холестерина, ваш организм не получает полноценные гормоны.

Тело синтезирует их из холестерина животного происхождения, а не из растительных стеролов. Поэтому холестерин имеет колоссальное значение. Если вы стремитесь к более активному половому влечению, лучшему регулированию артериального давления и решению множества других задач, вам определённо понадобится более высокий уровень холестерина. Однако важно отметить, что если вы потребляете большое количество мяса в сочетании с большим количеством углеводов, это может негативно сказаться на давлении.

Блез Вандерплуг: мясоед экономит деньги?

Источник

Возможно, это прозвучит необычно, но плотоядная диета (карнивор) потенциально может сэкономить вам до 25 000 долларов в год. Я понимаю, что эта сумма кажется невероятной, но далее будет объяснено, как она получается. Показатель может варьироваться: в вашем случае он может быть значительно выше или, наоборот, ниже, поскольку зависит от индивидуальных расходов на здравоохранение. Важно отметить, что приведенные данные могут быть несколько устаревшими, поэтому фактическая сумма экономии в 2024 году может оказаться даже больше.

Каким образом плотоядная диета влияет на экономию в сфере здравоохранения?

Диета карнивор способна решить множество медицинских проблем. Такое обширное улучшение здоровья значительно сокращает расходы в секторе здравоохранения, что, в свою очередь, напрямую ведет к вашей личной экономии. В качестве примера рассмотрим типичные расходы на здравоохранение для среднего американца. Они включают оплату больничных услуг, консультаций врачей и клинических процедур, стоимость рецептурных препаратов, стоматологические услуги и другие медицинские нужды. Переход на диету карнивор позволит сократить эти затраты предположительно на 90%, что на первый взгляд кажется удивительным, но вполне объяснимо. Прежде чем углубиться в расчеты, рассмотрим общую стоимость здравоохранения.




В среднем, американец ежегодно тратит около 13 493 долларов на медицинские услуги, при среднем годовом доходе в 59 000 долларов. Это демонстрирует, насколько высоки затраты на медицину. Принимая во внимание доказанную эффективность плотоядной диеты, мы можем предположить, что она сокращает необходимость обращений к врачу на 90%. Хотя в реальности это число может быть даже выше (95% или 99%), для наших расчетов мы будем использовать консервативную оценку в 90%. Таким образом, мы применим 90%-ное сокращение к указанным ранее медицинским расходам. Рассмотрим каждый вид услуг по отдельности. Ежегодные расходы на больничные услуги составляют в среднем 4 300 долларов. При 90%-ном сокращении экономия составит 3 870 долларов. На врачебные и клинические услуги ежегодно уходит около 2 500 долларов, а сокращение на 90% уменьшит эту сумму на 2 250 долларов.

Расходы на рецептурные препараты, составляющие в среднем 1 300 долларов в год, при 90%-ном снижении уменьшатся на 1 170 долларов. Хотя вероятно, на диете карнивор потребность в большинстве этих препаратов отпадет полностью, мы все равно используем 90% для консервативного подсчета. Стоматологические услуги обходятся примерно в 500 долларов ежегодно; 90%-ное сокращение сэкономит 450 долларов. Другие медицинские услуги, включая, например, медицинское оборудование, стоят около 2 000 долларов в год, и их снижение на 90% принесет экономию в 1 800 долларов. Суммировав все эти сокращения, мы получим общую экономию в размере 9 540 долларов в год, просто за счет снижения потребности в медицинских услугах благодаря плотоядной диете.

Эта сумма подразумевает, что вы по-прежнему пользуетесь системой здравоохранения, но значительно реже. Любой, кто придерживается плотоядной диеты, подтвердит, что она значительно сокращает частоту заболеваний, а если болезнь и возникает, то симптомы проявляются гораздо слабее. Кроме того, диета способна уменьшать или устранять аутоиммунные проблемы, что приводит к значительному сокращению затрат на лекарства, поскольку эти проблемы исчезают. Это объясняется тем, что плотоядная диета считается оптимальной для человека. Упомянутые 9 540 долларов — это экономия, связанная с сокращением медицинских визитов и процедур.

Однако существуют также значительные затраты на саму медицинскую страховку, особенно для тех, кто решает её не приобретать из-за высокой стоимости. Мы рассмотрим только индивидуальные страховые планы. Средний размер взноса работодателя на медицинскую страховку составляет около 8 435 долларов. Индивидуальный план на торговой площадке ACA (Закон о доступном медицинском обслуживании) обходится в среднем в 5 808 долларов, а потенциальный максимальный размер расходов из собственного кармана может достигать 9 100 долларов. Если вы решите отказаться от страхового покрытия, то, суммируя эти значения, ваша экономия составит от 5 808 до 15 258 долларов. Эти расчеты основаны на среднем годовом доходе американца (около 59 000 долларов).




Сложив экономию от сокращения медицинских расходов (9 540 долларов) с потенциальной экономией от отсутствия страхового покрытия (от 5 808 до 15 258 долларов), мы получаем общую сумму, которая может достигать около 25 000 долларов.

Неужели мясо, несмотря на его высокую стоимость, действительно может оказаться более экономичным в долгосрочной перспективе?

Да, мясо часто дороже растительных продуктов, но здесь стоит рассмотреть два ключевых аспекта. Во-первых, компенсирует ли эта дополнительная стоимость мяса экономию в 9 540 долларов в год? Во-вторых, насколько сытным является мясо? То есть, сколько мяса нужно съесть, чтобы чувствовать сытость до конца дня, по сравнению с тем, сколько углеводов или растительной пищи требуется для того же эффекта? Люди, употребляющие много углеводов, часто едят в течение дня.

Те, кто придерживается плотоядной диеты или потребляет много мяса, как правило, едят гораздо реже, так как мясо быстро насыщает, и окно приема пищи заметно сокращается. Это объясняется тем, что мясо в целом более питательно. Точный расчет разницы в расходах на продукты при преимущественно растительной и исключительно мясной диете затруднен из-за постоянно меняющихся цен и логистических факторов, влияющих на стоимость товаров в магазинах. Тем не менее, если вы заботитесь о качестве жизни, плотоядная диета может быть предпочтительнее, поскольку она также способствует увеличению продолжительности жизни. Механизмы этого процесса, такие как влияние на активные формы кислорода и теория столкновений, являются предметом научных исследований.