Сегодня у нас в гостях Джефф, который решил попробовать необычную карнивор-диету, состоящую преимущественно из мясных продуктов. Его история началась не совсем типично, и сейчас он поделится с нами своими впечатлениями и результатами. Джефф уже 683 дня придерживается этой диеты, хотя делает небольшие отступления, добавляя иногда другие продукты, ведь, как он сам говорит, мы все люди. Давайте узнаем, что привело его к такому выбору и какие изменения он заметил.
Все началось с проблем со здоровьем. У Джеффа развился кальцифицирующий тендинит в левом плече. Однажды ночью он проснулся от сильной боли после того, как неудачно повернул плечо, и услышал громкий хруст. Утром боль не прошла, а со временем стала только усиливаться, хотя травмы как таковой не было. В ноябре 2022 года он обратился в ортопедическую клинику в Висконсине, где после рентгена ему подтвердили диагноз. На снимке был виден костный нарост размером с конфету, который буквально разрывал сухожилие при каждом движении из-за своих острых краев. Врачи сделали Джеффу укол кортизона и предупредили, что через два-четыре месяца станет ясно, помог ли он.
Если нет, потребуется еще один укол, а затем, возможно, и операция. Учитывая, что его сестра в тридцать лет перенесла три операции на плече из-за того же диагноза, Джефф был решительно настроен избежать хирургического вмешательства. Первый укол помог до конца января 2023 года, но затем боль вернулась. В Висконсине зимой много снега, и физическая нагрузка, связанная с уборкой снега и работой, только усугубила состояние. К середине февраля Джефф понял, что не может больше терпеть, и связался с врачом, чтобы записаться на второй укол. Однако свободное время у доктора нашлось только на 22 марта. Ожидание казалось невыносимым, и Джефф решил поискать альтернативные способы облегчить состояние.
Он начал изучать информацию в интернете, наткнулся на видео о лечении тендинита яблочным уксусом и другими средствами, но его внимание привлекло интервью Джордана Петерсона, где тот рассказывал о дочери, которая справилась с ювенильным артритом, перейдя на мясную диету. Это показалось Джеффу необычным, ведь за свои 53 года он никогда не слышал ничего подобного. Вдохновленный этой историей, он продолжил поиски и нашел видео доктора Уэстмана, который говорил о кето- и карнивор-диете с ограничением углеводов до 20 граммов в день. 1 марта 2023 года Джефф решился на эксперимент: он полностью отказался от привычной еды и перешел на стейки, яйца, бекон, сливочное масло и немного сыра.
Уже через два дня боль от артрита в локтях исчезла, а через две недели он смог поднимать руку над головой, хотя это все еще вызывало дискомфорт. Первые десять дней его мучили головные боли из-за отказа от углеводов и сахара, но на одиннадцатый день он проснулся с невероятным приливом энергии и почувствовал себя новым человеком. К 22 марта, когда настало время визита к врачу, Джефф уже не был уверен, нужен ли ему второй укол. Он рассказал доктору о своем переходе на карнивор-диету и продемонстрировал, как теперь может двигать рукой. Врач был удивлен, провел тесты на подвижность и подтвердил, что укол пока не требуется, посоветовав продолжать в том же духе.
Джефф с радостью согласился и с тех пор не возвращался в клинику.
Были ли у вас опасения, что такая диета может навредить здоровью, например, вызвать проблемы с сердцем?
Врач-ортопед не стал пугать Джеффа возможными рисками для сердца или другими проблемами, связанными с питанием. Он был больше озадачен тем, как быстро улучшилась подвижность плеча всего за 22 дня строгой мясной диеты. Это стало настоящим открытием для самого Джеффа.
Помимо диеты, были ли другие факторы или изменения в жизни, которые повлияли на ваше состояние?
Да, и многие из них стали для Джеффа неожиданностью.
Он глубоко погрузился в изучение темы, найдя множество полезной информации и врачей, которые поддерживают такой подход. Помимо исчезновения артрита и излечения тендинита, через четыре месяца он смог вернуться в тренажерный зал и выполнять жим лежа и упражнения на плечи, чего не делал последние 15 лет. Сейчас, в свои почти 55 лет, он весит столько же, сколько в школьные годы, сбросив 42 фунта. Также у него исчезла нейропатия в стопах, а чувствительность зубов, из-за которой он мог пить только теплые напитки, полностью прошла. Состояние кишечника улучшилось, хотя раньше у Джеффа были дивертикулит и удаленный аппендикс.
Проблемы с газами практически исчезли, а еще он заметил, что больше не обгорает на солнце, даже проводя целые дни на улице без защитного крема. Его анализы крови показали значительные улучшения: триглицериды снизились до минимального уровня, а показатели HDL достигли рекордных значений. Изжога, от которой он страдал годами, полностью ушла, а уровень энергии стал просто невероятным — он просыпается рано утром без будильника и работает до позднего вечера.
Какие еще открытия или изменения вы заметили в своем организме?
Джефф не ожидал, что начав диету с единственной целью избежать операции, он буквально вернет свое тело в состояние двадцатилетнего возраста меньше чем за два года.
Это стало для него настоящим чудом. Он также упомянул, что раньше страдал от гиперинсулинемии и инсулинорезистентности, что подтверждали анализы еще с 2012 года, но врачи не смогли ему помочь. Теперь его метаболический синдром под контролем, а общее состояние здоровья значительно улучшилось. Джефф продолжает изучать новые аспекты, такие как цикл Рэндла и исследования стволовых клеток, чтобы еще глубже понять, как работает его организм. Расскажите о вашем опыте со стволовыми клетками.
Когда вы начали принимать добавки, какие именно, в каком количестве и что заметили?
Джефф начал принимать добавки для поддержки стволовых клеток в начале июня прошлого года, то есть около семи месяцев назад.
Причиной стало затяжное воспаление носовых пазух, которое не проходило даже после нескольких курсов антибиотиков. В итоге врач назначил ему сильный препарат — левофлоксацин, но в инструкции было предупреждение о возможном разрыве сухожилий и запрете на физические нагрузки. Несмотря на интуитивное желание отказаться от лекарства, Джефф начал курс, и через три дня у него появилась боль в запястье. Диагноз — повреждение треугольного фиброкартилага, из-за чего запястье стало очень слабым и любое движение вызывало острую боль. Даже спустя год на карнивор-диете и употреблении костного бульона состояние не улучшалось.
Тогда Джефф наткнулся на информацию о добавках для стволовых клеток и решил попробовать, следуя принципу «терять нечего». С июня он начал принимать по две капсулы в день вместе с едой. Через три месяца он заметил значительное улучшение, а через четыре смог вернуться в тренажерный зал без боли и дискомфорта.
Есть ли у вас еще истории, связанные с этими добавками?
Да, и одна из них особенно впечатляющая. В августе, работая по дому, Джефф случайно поранил руку длинным винтом, который содрал кожу на участке длиной около десяти сантиметров, задев вену. Кровотечение было незначительным, но кожа была полностью содрана.
Он обработал рану и наложил повязку, не придав этому большого значения. Однако, принимая добавки, он заметил, что через две недели рана зажила настолько, что ее стало почти не видно. Сейчас даже следа не осталось, хотя травма была серьезной. Джефф отмечает, что все порезы и повреждения кожи, которые он получает из-за своей активной работы, заживают удивительно быстро и без шрамов.
Как вы оцениваете влияние карнивор-диеты и добавок на общее качество жизни?
Для Джеффа сочетание карнивор-диеты и добавок стало настоящим переворотом. Он чувствует себя энергичным, здоровым и полным сил, как в молодости.
Даже такие мелочи, как исчезновение «мушек» перед глазами, которые беспокоили его со школьных лет, стали приятным бонусом. Он надеется, что со временем зрение продолжит улучшаться, и вдохновлен историями других людей, которые добились подобных результатов.
Есть ли у вас вопросы по поводу возможного влияния добавок на сердечно-сосудистую систему, например, на кальцификацию сосудов?
Джефф упомянул, что его показатель кальцификации сосудов (CAC) составляет 120, и поинтересовался, могут ли добавки помочь в восстановлении. Важно отметить, что прямых медицинских заявлений о лечении делать нельзя, но есть данные, что такие продукты способствуют высвобождению стволовых клеток, которые участвуют в восстановлении тканей, включая сосуды.
Также существуют свидетельства, что у некоторых людей через несколько лет повторное обследование показывало снижение этого показателя до нуля. Это не гарантия, но теория и наблюдения совпадают.
Что вы думаете о молочных продуктах в рамках карнивор-диеты?
Отношение к молочным продуктам индивидуально. Для некоторых они становятся проблемой, вызывая неприятные симптомы, и в таком случае их лучше исключить. Джефф, живя в Висконсине, где молочная промышленность очень развита, любит молоко и добавляет сливки для повышения жирности.
Он не замечает негативных эффектов, но признает, что это зависит от генетики и личной переносимости. Пастеризованное молоко часто вызывает больше проблем, чем сырое, но доступ к последнему ограничен.
Как правильно рассчитать количество жиров при переходе на карнивор-диету или кето-карнивор?
Переходный период требует внимания к рациону в течение шести-восьми недель. В это время нужно планировать питание, измерять порции и изучать состав продуктов. После адаптации необходимость в точных расчетах отпадает. Джефф советует ориентироваться на примерно два грамма белка на килограмм массы тела без учета жира в день, желательно за один прием пищи.
Жиры добавляются в зависимости от чувства голода — их количество определяется интуитивно. Со временем человек учится визуально определять нужный объем еды, понимая, сколько мяса и жира ему требуется для насыщения. История Джеффа — это пример того, как радикальные изменения в питании и подходе к здоровью могут привести к удивительным результатам. Он не только справился с болью в плече, но и улучшил общее самочувствие, вернув себе энергию и силы молодости. Его путь вдохновляет задуматься о том, как питание и дополнительные меры поддержки могут повлиять на качество жизни.
