Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Не вредно ли есть так много жира и как это влияет на уровень холестерина?
Моя восьмидесятилетняя мама уже десять лет придерживается высокожировой диеты. Она иногда позволяет себе немного торта, но не принимает абсолютно никаких лекарств. Когда ей было около пятидесяти, врачи прописали ей статины. Меньше чем через неделю она буквально не могла ходить, ей приходилось передвигаться задом наперед. Мой отец сразу же выбросил эти таблетки в мусорное ведро. Через два дня она снова начала нормально ходить. Ей повезло, что побочные эффекты на мышцы проявились так быстро и очевидно. С тех пор она отказывается от подобных препаратов, хотя врачи продолжают пугать ее высоким холестерином.
Что сказать людям, которые боятся насыщенных жиров из-за рекомендаций врачей?
За идеей о вреде насыщенных жиров и холестерина стоят огромные деньги, но за ней нет ни единого грамма реальной науки. Холестерин — это жизненно важная молекула. Организм сам строго контролирует его уровень. Если вы получаете недостаточно холестерина с пищей, тело синтезирует его самостоятельно. Если вы потребляете больше, чем нужно, излишки выводятся. Организм точно знает, что делает, и не стал бы производить вещество, способное вас убить. Было проведено множество масштабных исследований с участием миллионов людей, и все они показали полное отсутствие связи между потреблением насыщенных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Правда ли, что холестерин забивает артерии и вызывает образование бляшек?
Количество холестерина в венах и артериях абсолютно одинаково. Однако бляшки никогда не образуются в венах.
Если бы холестерин повреждал клетки сосудов, он бы делал это на обеих сторонах кровеносной системы. Нам говорят, что холестерин вызывает атеросклероз, но это логическая ошибка. Проблема возникает из-за высокого кровяного давления в артериях. В таком случае виноват не холестерин, а именно давление. А кровяное давление повышается из-за инсулина, который, в свою очередь, растет из-за сахара и других углеводов.
Что такое ApoB и почему сейчас врачи так часто обращают на него внимание?
Медицинское сообщество постоянно меняет правила игры. Сначала они винили насыщенные жиры, потом сам холестерин. Теперь, когда эти теории провалились, они переключились на липопротеины, такие как ApoB. Липопротеины — это просто контейнеры, которые переносят липиды по крови, поскольку жиры не растворяются в воде. У каждого липопротеина есть белковая метка, своеобразный почтовый индекс, который указывает организму, куда доставить груз. ApoB 100 — это как раз такая метка.
Эта белковая структура существует благодаря инструкциям в нашей ДНК. Мы являемся вершиной миллионов лет эволюции, и наши гены не настолько глупы, чтобы создавать белок, целенаправленно вызывающий болезни сердца.
Как на самом деле образуются тромбы и бляшки в сосудах?
Все начинается с повреждения эндотелия — внутреннего слоя сосудов. Из-за этого повреждения могут образовываться тромбы. Бляшка появляется для того, чтобы защитить этот тромб, действуя как струп на ране. Если бы этот струп оторвался внутри артерии, это привело бы к инсульту и смерти. Липопротеины и холестерин работают как пожарные машины и спасатели, прибывшие на место повреждения для ремонта. Обвинять их в болезни — это все равно что обвинять пожарных в возникновении пожара только потому, что они всегда находятся на месте происшествия. В самих бляшках, пока они не станут очень запущенными, почти нет холестерина. Они состоят в основном из факторов свертывания крови и рубцовой ткани.
Что именно вызывает повреждение эндотелия и приводит к образованию бляшек?
Повреждения возникают в артериях, где давление самое высокое, особенно в местах разветвлений сосудов или изгибов, таких как аорта. В этих местах кровоток становится турбулентным, что создает физическое давление на клетки. К этому физическому воздействию добавляются такие факторы, как курение, высокое кровяное давление и плохие диетические привычки, например, избыток углеводов, который приводит к гликированию клеток. Чем выше давление, тем выше риск повреждений. Чтобы улучшить здоровье, нужно снизить давление, сбросить вес, бросить курить и перестать есть углеводы, тем самым снизив уровень инсулина.
Стоит ли принимать статины для снижения холестерина?
Статины — это опасный метаболический токсин. Они не просто снижают уровень холестерина, но и блокируют выработку множества других важных веществ в том же метаболическом пути.
Одно из таких веществ — коэнзим Q10, важнейший элемент для передачи энергии в митохондриях. Если лишить клетки энергии, они начнут отказывать. Именно поэтому люди на статинах часто испытывают сильные мышечные боли и слабость. Сердце — это тоже мышца, и статины, которые якобы должны его защищать, могут в итоге нарушить его работу. Кроме того, прием статинов в долгосрочной перспективе может привести к тяжелым нейродегенеративным заболеваниям.
Какова роль внутренней мембраны митохондрий и кардиолипина в производстве энергии?
Митохондрии — это энергетические станции наших клеток. Они имеют двойную мембрану. Внутренняя мембрана играет ключевую роль в процессе выработки энергии. Она удерживает электроны на одной стороне, создавая градиент, который используется как потенциальная энергия для производства АТФ. Кардиолипин отвечает за структурную целостность этой мембраны и помогает в работе различных электронных рецепторов.
По сути, это физический барьер, удерживающий электромагнитный заряд, необходимый для жизни клетки.
Как высокое потребление линолевой кислоты влияет на состав и стабильность митохондриальной мембраны?
Если жировые молекулы имеют неправильную длину цепи или подвержены окислительному и гликирующему повреждению, они меняют свою форму. Такие поврежденные жирные кислоты перестают нормально вписываться в липидный бислой мембраны. Мембрана становится негерметичной и начинает пропускать вещества, которые не должна. Это приводит к целому каскаду проблем, снижению эффективности митохондрий и утечке электронов, что в итоге выражается в нехватке энергии и системных сбоях. Омега-3 лучше всего получать из животных источников, например, из красного мяса. Добавки с рыбьим жиром часто бывают прогорклыми и содержат токсичные альдегиды, которые разрушают клеточные мембраны.
Можно ли совмещать кето-диету с редким употреблением углеводов, например, белого риса для тренировок?
Спортсмены, не адаптированные к жирам, действительно испытывают падение работоспособности без углеводов. Однако полностью адаптированный к жирам атлет тренируется так же хорошо, если не лучше. Строгой биологической потребности в углеводах у человека нет — она равна нулю граммов в день. Тем не менее, если редкие загрузки белым рисом помогают сделать диету психологически комфортной и человек чувствует себя хорошо, организм вполне способен с этим справиться. Главное — избегать типичных десертов, где углеводы смешаны с жирами, так как именно такие комбинации наносят наибольший вред.
Стоит ли исключать молочные продукты из рациона?
Это очень индивидуальный вопрос. У некоторых людей с детства есть непереносимость коровьего молока, но при этом они отлично усваивают сырое козье или овечье молоко.
Возможно, проблема кроется в пастеризации или специфике конкретного вида молока. Если молочные продукты вызывают чувство голода, вялость или другие проблемы, стоит исключить их на несколько недель, чтобы проверить реакцию организма. Если же вы чувствуете себя прекрасно и не испытываете проблем с энергией, нет причин отказываться от них.
Может ли кето-диета и отказ от растительных масел помочь при липомах?
Правильная диета — это основа решения большинства проблем со здоровьем, характерных для западного общества. Отказ от токсичных растительных масел из семян обязательно даст результат, но это долгий процесс. Растительные масла могут выводиться из клеток от двух до четырех лет, так как у них очень долгий период полураспада в организме. Воспаление, вызванное плохим питанием, часто проявляется именно на коже, поэтому переход на чистое питание со временем обязательно улучшит ситуацию и поможет избавиться от кожных новообразований.
Нужно ли принимать большие дозы витамина С?
Рекомендуемые суточные нормы многих витаминов часто берутся с потолка и не основаны на строгих научных данных. Человеку, питающемуся по стандартной диете с обилием углеводов, действительно нужно больше витамина С. Дело в том, что глюкоза и витамин С используют один и тот же транспортер для проникновения в клетку. Если в крови много сахара, он вытесняет витамин С. Но если человек придерживается мясной диеты, ему нужно гораздо меньше этого витамина, ровно столько, сколько содержится в свежем красном мясе.
Как одновременное потребление большого количества углеводов и жиров влияет на организм?
Здесь вступает в силу цикл Рэндла. Представьте процесс окисления энергии как тяжелый локомотив. Если поезд едет за счет углеводов, нужно много усилий, чтобы его остановить и переключить на сжигание жиров. Углеводы и жиры конкурируют друг с другом за проникновение в клетки.
Если в крови много и того, и другого, они блокируют друг друга. В результате клетки недополучают энергию, а в организме возникает окислительный стресс и хроническое системное воспаление. Именно поэтому смешанное питание так губительно. Нужно выбирать что-то одно, отдавая предпочтение рациону, богатому необходимыми нутриентами.
В чем опасность фруктозы по сравнению с обычными углеводами?
Гликирование — это один из главных двигателей всех болезней, включая болезни сердца. Оно возникает из-за избытка сахара в крови, который физически повреждает клетки. Фруктоза вызывает гликирование в десять раз сильнее, чем обычная глюкоза. Регулярное потребление фруктозы приводит к быстрому старению организма на клеточном уровне и катастрофическому разрушению сосудов. Поэтому продуктов с высоким содержанием фруктозы следует избегать ради сохранения здоровья и молодости.
Не вредно ли есть так много жира и как это влияет на уровень холестерина?
Моя восьмидесятилетняя мама уже десять лет придерживается высокожировой диеты. Она иногда позволяет себе немного торта, но не принимает абсолютно никаких лекарств. Когда ей было около пятидесяти, врачи прописали ей статины. Меньше чем через неделю она буквально не могла ходить, ей приходилось передвигаться задом наперед. Мой отец сразу же выбросил эти таблетки в мусорное ведро. Через два дня она снова начала нормально ходить. Ей повезло, что побочные эффекты на мышцы проявились так быстро и очевидно. С тех пор она отказывается от подобных препаратов, хотя врачи продолжают пугать ее высоким холестерином.
Что сказать людям, которые боятся насыщенных жиров из-за рекомендаций врачей?
За идеей о вреде насыщенных жиров и холестерина стоят огромные деньги, но за ней нет ни единого грамма реальной науки. Холестерин — это жизненно важная молекула. Организм сам строго контролирует его уровень. Если вы получаете недостаточно холестерина с пищей, тело синтезирует его самостоятельно. Если вы потребляете больше, чем нужно, излишки выводятся. Организм точно знает, что делает, и не стал бы производить вещество, способное вас убить. Было проведено множество масштабных исследований с участием миллионов людей, и все они показали полное отсутствие связи между потреблением насыщенных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Правда ли, что холестерин забивает артерии и вызывает образование бляшек?
Количество холестерина в венах и артериях абсолютно одинаково. Однако бляшки никогда не образуются в венах.
Если бы холестерин повреждал клетки сосудов, он бы делал это на обеих сторонах кровеносной системы. Нам говорят, что холестерин вызывает атеросклероз, но это логическая ошибка. Проблема возникает из-за высокого кровяного давления в артериях. В таком случае виноват не холестерин, а именно давление. А кровяное давление повышается из-за инсулина, который, в свою очередь, растет из-за сахара и других углеводов.
Что такое ApoB и почему сейчас врачи так часто обращают на него внимание?
Медицинское сообщество постоянно меняет правила игры. Сначала они винили насыщенные жиры, потом сам холестерин. Теперь, когда эти теории провалились, они переключились на липопротеины, такие как ApoB. Липопротеины — это просто контейнеры, которые переносят липиды по крови, поскольку жиры не растворяются в воде. У каждого липопротеина есть белковая метка, своеобразный почтовый индекс, который указывает организму, куда доставить груз. ApoB 100 — это как раз такая метка.
Эта белковая структура существует благодаря инструкциям в нашей ДНК. Мы являемся вершиной миллионов лет эволюции, и наши гены не настолько глупы, чтобы создавать белок, целенаправленно вызывающий болезни сердца.
Как на самом деле образуются тромбы и бляшки в сосудах?
Все начинается с повреждения эндотелия — внутреннего слоя сосудов. Из-за этого повреждения могут образовываться тромбы. Бляшка появляется для того, чтобы защитить этот тромб, действуя как струп на ране. Если бы этот струп оторвался внутри артерии, это привело бы к инсульту и смерти. Липопротеины и холестерин работают как пожарные машины и спасатели, прибывшие на место повреждения для ремонта. Обвинять их в болезни — это все равно что обвинять пожарных в возникновении пожара только потому, что они всегда находятся на месте происшествия. В самих бляшках, пока они не станут очень запущенными, почти нет холестерина. Они состоят в основном из факторов свертывания крови и рубцовой ткани.
Что именно вызывает повреждение эндотелия и приводит к образованию бляшек?
Повреждения возникают в артериях, где давление самое высокое, особенно в местах разветвлений сосудов или изгибов, таких как аорта. В этих местах кровоток становится турбулентным, что создает физическое давление на клетки. К этому физическому воздействию добавляются такие факторы, как курение, высокое кровяное давление и плохие диетические привычки, например, избыток углеводов, который приводит к гликированию клеток. Чем выше давление, тем выше риск повреждений. Чтобы улучшить здоровье, нужно снизить давление, сбросить вес, бросить курить и перестать есть углеводы, тем самым снизив уровень инсулина.
Стоит ли принимать статины для снижения холестерина?
Статины — это опасный метаболический токсин. Они не просто снижают уровень холестерина, но и блокируют выработку множества других важных веществ в том же метаболическом пути.
Одно из таких веществ — коэнзим Q10, важнейший элемент для передачи энергии в митохондриях. Если лишить клетки энергии, они начнут отказывать. Именно поэтому люди на статинах часто испытывают сильные мышечные боли и слабость. Сердце — это тоже мышца, и статины, которые якобы должны его защищать, могут в итоге нарушить его работу. Кроме того, прием статинов в долгосрочной перспективе может привести к тяжелым нейродегенеративным заболеваниям.
Какова роль внутренней мембраны митохондрий и кардиолипина в производстве энергии?
Митохондрии — это энергетические станции наших клеток. Они имеют двойную мембрану. Внутренняя мембрана играет ключевую роль в процессе выработки энергии. Она удерживает электроны на одной стороне, создавая градиент, который используется как потенциальная энергия для производства АТФ. Кардиолипин отвечает за структурную целостность этой мембраны и помогает в работе различных электронных рецепторов.
По сути, это физический барьер, удерживающий электромагнитный заряд, необходимый для жизни клетки.
Как высокое потребление линолевой кислоты влияет на состав и стабильность митохондриальной мембраны?
Если жировые молекулы имеют неправильную длину цепи или подвержены окислительному и гликирующему повреждению, они меняют свою форму. Такие поврежденные жирные кислоты перестают нормально вписываться в липидный бислой мембраны. Мембрана становится негерметичной и начинает пропускать вещества, которые не должна. Это приводит к целому каскаду проблем, снижению эффективности митохондрий и утечке электронов, что в итоге выражается в нехватке энергии и системных сбоях. Омега-3 лучше всего получать из животных источников, например, из красного мяса. Добавки с рыбьим жиром часто бывают прогорклыми и содержат токсичные альдегиды, которые разрушают клеточные мембраны.
Можно ли совмещать кето-диету с редким употреблением углеводов, например, белого риса для тренировок?
Спортсмены, не адаптированные к жирам, действительно испытывают падение работоспособности без углеводов. Однако полностью адаптированный к жирам атлет тренируется так же хорошо, если не лучше. Строгой биологической потребности в углеводах у человека нет — она равна нулю граммов в день. Тем не менее, если редкие загрузки белым рисом помогают сделать диету психологически комфортной и человек чувствует себя хорошо, организм вполне способен с этим справиться. Главное — избегать типичных десертов, где углеводы смешаны с жирами, так как именно такие комбинации наносят наибольший вред.
Стоит ли исключать молочные продукты из рациона?
Это очень индивидуальный вопрос. У некоторых людей с детства есть непереносимость коровьего молока, но при этом они отлично усваивают сырое козье или овечье молоко.
Возможно, проблема кроется в пастеризации или специфике конкретного вида молока. Если молочные продукты вызывают чувство голода, вялость или другие проблемы, стоит исключить их на несколько недель, чтобы проверить реакцию организма. Если же вы чувствуете себя прекрасно и не испытываете проблем с энергией, нет причин отказываться от них.
Может ли кето-диета и отказ от растительных масел помочь при липомах?
Правильная диета — это основа решения большинства проблем со здоровьем, характерных для западного общества. Отказ от токсичных растительных масел из семян обязательно даст результат, но это долгий процесс. Растительные масла могут выводиться из клеток от двух до четырех лет, так как у них очень долгий период полураспада в организме. Воспаление, вызванное плохим питанием, часто проявляется именно на коже, поэтому переход на чистое питание со временем обязательно улучшит ситуацию и поможет избавиться от кожных новообразований.
Нужно ли принимать большие дозы витамина С?
Рекомендуемые суточные нормы многих витаминов часто берутся с потолка и не основаны на строгих научных данных. Человеку, питающемуся по стандартной диете с обилием углеводов, действительно нужно больше витамина С. Дело в том, что глюкоза и витамин С используют один и тот же транспортер для проникновения в клетку. Если в крови много сахара, он вытесняет витамин С. Но если человек придерживается мясной диеты, ему нужно гораздо меньше этого витамина, ровно столько, сколько содержится в свежем красном мясе.
Как одновременное потребление большого количества углеводов и жиров влияет на организм?
Здесь вступает в силу цикл Рэндла. Представьте процесс окисления энергии как тяжелый локомотив. Если поезд едет за счет углеводов, нужно много усилий, чтобы его остановить и переключить на сжигание жиров. Углеводы и жиры конкурируют друг с другом за проникновение в клетки.
Если в крови много и того, и другого, они блокируют друг друга. В результате клетки недополучают энергию, а в организме возникает окислительный стресс и хроническое системное воспаление. Именно поэтому смешанное питание так губительно. Нужно выбирать что-то одно, отдавая предпочтение рациону, богатому необходимыми нутриентами.
В чем опасность фруктозы по сравнению с обычными углеводами?
Гликирование — это один из главных двигателей всех болезней, включая болезни сердца. Оно возникает из-за избытка сахара в крови, который физически повреждает клетки. Фруктоза вызывает гликирование в десять раз сильнее, чем обычная глюкоза. Регулярное потребление фруктозы приводит к быстрому старению организма на клеточном уровне и катастрофическому разрушению сосудов. Поэтому продуктов с высоким содержанием фруктозы следует избегать ради сохранения здоровья и молодости.
