Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Долгое время я безуспешно боролась с лишним весом. Пробовала буквально каждую диету, которую продвигает фитнес-индустрия. Считала макронутриенты, пыталась питаться интуитивно, но в итоге это приводило лишь к путанице. Как и многие молодые девушки, я набирала вес, что вызывало массу комплексов. К недовольству внешностью добавлялись гормональные сбои и проблемы с кожей, включая тяжелое акне. Позже я экспериментировала с кето и питанием на основе животных продуктов. В итоге я пришла к карнивор-диете. Мой отец первым узнал об этом подходе и показал мне тематические материалы. Я погрузилась в это с головой и начала тщательно изучать вопрос.
К каким результатам привел классический подход с низким содержанием жиров и обилием углеводов?
Изначально я следовала советам бодибилдеров и фитнес-блогеров, которые пропагандируют минимум жиров и максимум углеводов. Люди верят им просто из-за их красивой фигуры. Следование таким рекомендациям вызывает дикий голод. Именно так у меня начались проблемы с компульсивным перееданием и сильным набором веса. Переход на исключительно мясной рацион позволил мне сбросить всё лишнее. Я начала публиковать свои фотографии до и после, и они привлекли огромное внимание. Возникало много споров. Одни подтверждали, что без углеводов чувствуют себя великолепно, другие доказывали их необходимость. Именно визуальная трансформация вдохновляет сильнее всего. Люди видят в моей начальной точке себя и понимают, на что способно тело при правильном подходе. Изменения порой настолько радикальны, что человек выглядит совершенно иначе. Меняется структура лица.
Это похоже на пластическую хирургию с помощью еды. Можно тренироваться сутками на плохой диете и выглядеть неплохо, но это не имеет отношения к здоровью. Часто в пример ставят профессиональных спортсменов, потребляющих горы углеводов. Сейчас они выглядят отлично. Посмотрите на них через десять лет. Процессы гликации заставляют их стареть быстрее, они рано лысеют. Со временем тело изнашивается. У многих атлетов появляются проблемы с сердцем из-за злоупотребления углеводами и экстремальных нагрузок. А после завершения карьеры многие стремительно набирают вес и зарабатывают диабет. Когда я смешивала мясо с фруктами, мне приходилось проходить огромное количество шагов каждый день и тренироваться пять раз в неделю просто для поддержания формы. При этом я все равно выглядела отекшей и грузной. Перейдя на чистый карнивор, я сократила активность вдвое. Теперь я тренируюсь реже, но выгляжу гораздо рельефнее. Телу намного проще поддерживать такой вид без постоянного воспаления.
Подобный опыт встречается сплошь и рядом в профессиональном спорте. На обычном высокоуглеводном рационе спортсмен может быть в хорошей форме, но на лице всегда присутствует легкая отечность. В межсезонье ситуация ухудшается. Если пропустить тренировки хотя бы на пару недель, сразу теряется мышечный рельеф. Приходится постоянно бороться с тем, что тело пытается потерять форму. На мясном рационе можно круглый год находиться в отличном состоянии без малейших признаков отеков. Тело строит гораздо более плотную мышечную ткань по сравнению с углеводным питанием, которое дает лишь наполненность водой. Стоит отказаться от углеводов, как лишняя жидкость уходит. Критики любят говорить, что на безуглеводном питании человек теряет только воду. Именно эта лишняя вода и делала тело отекшим. Углеводы заставляют жир откладываться прямо внутри мышц. В медицине это называется миостеатозом. На снимках МРТ у пациентов постоянно видны жировые инфильтраты в мышечной ткани.
Это стало настолько обыденным, что рентгенологи перестали обращать на это внимание. По сути, это человеческая мраморная говядина. Мы кормим коров зерном для получения мраморного мяса, а потом удивляемся, почему то же самое происходит с нами от такой же еды. Из-за внутримышечного жира тело выглядит крупнее. Когда бодибилдеры убирают углеводы перед соревнованиями, они становятся меньше. Им кажется, что они теряют мышцы, но на самом деле уходит внутримышечный жир. Без углеводов наращивать чистую сухую массу гораздо проще, и она никуда не исчезает даже при долгих перерывах в тренировках. Если вы едите мышечную ткань, она легче превратится в ваши собственные мышцы. Миска риса, овсянка или арахисовая паста справятся с этой задачей куда хуже. Нам часто говорят о возможности получить все нужные аминокислоты из растительных источников при грамотном комбинировании. На практике это сложно реализовать. Растительный белок обладает низкой биодоступностью. Растения содержат массу антинутриентов.
Танины связываются с белками и мешают их усвоению. Ингибиторы протеаз блокируют ферменты, необходимые для расщепления пищи. Сейчас стало модно пить смузи с гороховым протеином после тренировки, заливая в себя коктейль из фитоэстрогенов. Люди искренне верят в полезность таких действий из-за агрессивного маркетинга. В результате мы имеем беспрецедентный уровень ожирения по всему миру. У подавляющего большинства людей есть метаболические нарушения. В Индии, где люди едят крайне мало мяса и придерживаются вегетарианства, уровень заболеваемости диабетом второго типа бьет рекорды. Внешне это часто проявляется в виде выпирающего живота при очень худых руках и отсутствии мышечного тонуса. Лишний вес напрямую бьет по уверенности в себе. Для молодых людей это становится трагедией, влияющей на учебу, карьеру и личную жизнь. Неуверенность порождает негативное мышление и заставляет человека закрываться от мира.
Как такой стиль питания помогает справляться с расстройствами пищевого поведения?
Большая часть советов по лечению расстройств пищевого поведения от сертифицированных специалистов не выдерживает критики. Они пытаются нормализовать употребление тех самых продуктов, которые довели человека до такого состояния. У людей с анорексией формируется страх перед едой, потому что они видят, как обычный рацион делает людей больными. Они начинают морить себя голодом, не зная других способов получить красивое тело. В клиниках пациентов с расстройствами пищевого поведения отказываются выписывать, пока они не начнут есть пищевой мусор. Их восстановительный рацион часто состоит из крекеров, сладких сэндвичей и шоколадного молока. Людей заставляют поверить, что любая еда полезна. Вместо того чтобы объяснить, какие нутриенты нужны организму для здоровья без набора лишнего жира, их пичкают сахаром. Проблема этих продуктов в том, что начав их есть, остановиться практически невозможно.
Углеводы подавляют выработку лептина, гормона сытости, и повышают уровень грелина. Можно съесть десяток сладких фруктов за раз и хотеть еще. Стоит съесть хороший стейк, как наступает глубокое насыщение на весь день. В нашем желудке есть рецепторы, которые через блуждающий нерв передают информацию в мозг. Организм оценивает поступающие нутриенты задолго до их полного усвоения. Если вы едите пустые углеводы, мозг понимает, что полезных веществ нет, и чувство голода никуда не уходит. Сахар маскирует лептин, из-за чего мозг считает, что вы голодаете. Инсулин, повышающийся в ответ на углеводы, еще сильнее блокирует сигналы сытости. Люди впадают в панику, если не поедят несколько часов. Их мозг бьет тревогу, сигнализируя об угрозе для жизни. Это искусственно вызванная реакция на гормональный сбой. Диетологи советуют есть по несколько раз в день с перекусами, что заставляет постоянно думать о еде. Переход на один плотный прием пищи в день из мяса полностью освобождает от этой зависимости.
Для женщин с проблемами фертильности такой режим часто становится спасением, так как уровень сахара и инсулина стабилизируется. Инсулиновый ответ на белок абсолютно физиологичен. Он плавный и соответствует нуждам организма. При частом питании углеводами инсулин скачет постоянно, организму требуются часы для возврата показателей в норму. Бытует мнение, что белок может повышать уровень сахара в крови из-за процесса глюконеогенеза. На самом деле глюконеогенез происходит постоянно. Организм синтезирует одинаковое количество глюкозы как на углеводном рационе, так и в состоянии глубокого кетоза. Разница лишь в том, что при углеводном питании добавляются сотни граммов сахара извне. Тело прекрасно приспособлено для сжигания собственных жировых запасов. Запасы гликогена в мышцах и печени строго ограничены, в то время как жировая ткань может хранить колоссальное количество энергии. У сухого спортсмена запас энергии в жире многократно превышает запасы гликогена.
Это наш основной энергетический резервуар. Организм отдаст предпочтение кетонам и жирам, если они доступны. Поступление углеводов подавляет этот процесс. В норме в кровотоке взрослого человека циркулирует всего около четырех граммов глюкозы. Увеличение этого объема даже на один грамм уже считается преддиабетическим состоянием. Представьте шок тела, когда в него забрасывают сотни граммов углеводов ежедневно. Организм отчаянно пытается убрать токсичный излишек из крови. Именно избыток сахара разрушает сосуды, бьет по почкам, приводит к потере зрения и ампутациям конечностей у диабетиков. Даже если сахар приходит в норму через пару часов после еды, постоянные скачки вызывают окислительный стресс и повреждение тканей задолго до постановки официального диагноза. Люди не осознают масштаб проблемы, пока не столкнутся с серьезными болезнями. Переход на чистый мясной рацион дает поразительные результаты. Кисты яичников могут уменьшиться или полностью исчезнуть за короткий срок.
Синдром поликистозных яичников встречается повсеместно. Девушки могут выглядеть абсолютно стройными и при этом страдать от этого недуга. В медицинских кругах его открыто называют диабетом четвертого типа, так как он напрямую связан с инсулином. В женском организме сначала вырабатывается тестостерон, который конвертируется в эстроген. Хронически высокий инсулин блокирует эту конвертацию. Уровень тестостерона повышается, что ведет к сбоям в цикле, росту волос на лице и появлению специфических видов акне. Мужчины с похожими метаболическими сбоями сталкиваются с кератозом на коже. Вместо лечения причины с помощью питания врачи сажают молодых девушек на гормональные препараты на долгие годы. После их отмены проблема никуда не уходит, а фертильность падает до нуля. Инсулин по своей природе является анаболическим гормоном. Он заставляет расти жир, кожные папилломы, полипы, фибромы.
Бодибилдеры иногда используют его в огромных дозах для максимального мышечного роста, потребляя горы углеводов просто чтобы не впасть в смертельную гипогликемическую кому.
Как представители медицины реагируют, когда видят, что здоровье пациентов улучшается благодаря мясному рациону?
Реакция часто бывает лишена логики. Человек может избавиться от диабета, скинуть вес, снизить давление, нормализовать работу печени. Стоит врачу услышать о мясной диете или увидеть немного повышенный холестерин, как он требует прекратить такое питание и вернуться к таблеткам. Снижение потребности в медикаментах — самый объективный показатель выздоровления. Если вы пьете все больше таблеток, значит, болезнь прогрессирует. Медикаменты сдерживают катастрофу, но не возвращают здоровье. Общество считает нормальным критиковать похудевшего человека, называя его слишком худым, но молчит при виде явного ожирения. На биологическом уровне мы всегда будем считать подтянутое тело более привлекательным.
Наш мозг сканирует окружающих на наличие признаков здоровья. V-образная фигура у мужчин и фигура песочных часов у женщин говорят о хорошем гормональном фоне. Это не навязанные стандарты красоты, а базовые инстинкты. Формирование красивых пропорций лица и симметрии начинается в утробе матери и зависит от обилия жирорастворимых витаминов, содержащихся в мясе. В странах с высоким потреблением животных продуктов рождается много людей с крепким костным каркасом, правильным прикусом и гармоничными чертами лица.
Почему существует так много дезинформации, и какую роль в этом играют эпидемиологические исследования?
Огромное количество данных подтасовывается ради финансовой выгоды. Появляются документальные фильмы, проплаченные производителями растительного мяса. Проводятся масштабные опросы, где людей просят вспомнить свой рацион за последние несколько лет. Это абсолютно недостоверный метод.
В таких анкетах пицца или бургер из фастфуда могут классифицироваться как мясное блюдо, хотя мясо там составляет мизерную долю калорий на фоне хлеба, картошки в масле и сладкой газировки. Потом эти данные анализируют и заявляют, что мясо вызывает болезни. При проверке подобных исследований их результаты подтверждаются клиническими испытаниями лишь в небольшом проценте случаев. Нам внушают, что отказ от мяса спасет экологию и жизни животных. На деле производство растительной пищи влечет за собой колоссальные жертвы. При обработке полей пестицидами гибнут триллионы насекомых, разрушая пищевую цепочку. Из-за этого вымирают миллионы птиц. Сельскохозяйственная техника перемалывает мелких грызунов и змей. Чтобы получить килограмм растительного белка, приходится уничтожить в десятки раз больше живых существ, чем при выпасе быка на траве. Пищевая индустрия, производящая переработанную еду, тратит баснословные суммы на спонсирование научных работ.
Корпорации заливают поля гербицидами, такими как глифосат. Эти яды накапливаются в растениях, попадают в хлеб, хлопья, сиропы и детские сладости. Одобрение таких химикатов проходит на основе краткосрочных испытаний, которые намеренно обрывают до того момента, когда у подопытных животных начинают развиваться опухоли. Всё это привело к катастрофическому кризису системы здравоохранения. Лечение основных хронических заболеваний обходится мировой экономике в десятки триллионов долларов ежегодно. Сюда входят прямые медицинские расходы, потеря трудоспособности и ранняя смертность. Целая индустрия зарабатывает на том, чтобы люди болели, покупали мусорную еду, а затем тратили сбережения на препараты.
Каковы последствия полного исключения продуктов животного происхождения, особенно для детей?
Растительный рацион критически беден незаменимыми веществами. Карнитин необходим для нормальной работы митохондрий и развития нейронов.
У многих людей генетически снижена способность синтезировать его самостоятельно. Недостаток карнитина в раннем возрасте связывают с нарушениями неврологического развития. Растительная клетчатка связывает желчные кислоты и выводит таурин из организма, провоцируя дефициты, ведущие к болевым синдромам. Дети, выросшие на растительном питании, часто не достигают заложенного природой физического и умственного потенциала. Переход на питание мясом решает большинство этих проблем. Люди избавляются от тяжелых депрессий, с которыми не справлялись таблетки. Останавливается выпадение волос. Кожа становится упругой, приобретая здоровый цвет. Уходит вес, причем процесс протекает естественно. Самое потрясающее — это изменение взгляда человека на мир. Вернув себе здоровье, люди обретают невероятную уверенность и внутреннюю силу. У них появляется энергия для полноценной жизни. Когда спадает пелена постоянного недомогания, человек буквально расцветает.
И это служит лучшим доказательством того, что тело работает правильно только получая нужное топливо.
Долгое время я безуспешно боролась с лишним весом. Пробовала буквально каждую диету, которую продвигает фитнес-индустрия. Считала макронутриенты, пыталась питаться интуитивно, но в итоге это приводило лишь к путанице. Как и многие молодые девушки, я набирала вес, что вызывало массу комплексов. К недовольству внешностью добавлялись гормональные сбои и проблемы с кожей, включая тяжелое акне. Позже я экспериментировала с кето и питанием на основе животных продуктов. В итоге я пришла к карнивор-диете. Мой отец первым узнал об этом подходе и показал мне тематические материалы. Я погрузилась в это с головой и начала тщательно изучать вопрос.
К каким результатам привел классический подход с низким содержанием жиров и обилием углеводов?
Изначально я следовала советам бодибилдеров и фитнес-блогеров, которые пропагандируют минимум жиров и максимум углеводов. Люди верят им просто из-за их красивой фигуры. Следование таким рекомендациям вызывает дикий голод. Именно так у меня начались проблемы с компульсивным перееданием и сильным набором веса. Переход на исключительно мясной рацион позволил мне сбросить всё лишнее. Я начала публиковать свои фотографии до и после, и они привлекли огромное внимание. Возникало много споров. Одни подтверждали, что без углеводов чувствуют себя великолепно, другие доказывали их необходимость. Именно визуальная трансформация вдохновляет сильнее всего. Люди видят в моей начальной точке себя и понимают, на что способно тело при правильном подходе. Изменения порой настолько радикальны, что человек выглядит совершенно иначе. Меняется структура лица.
Это похоже на пластическую хирургию с помощью еды. Можно тренироваться сутками на плохой диете и выглядеть неплохо, но это не имеет отношения к здоровью. Часто в пример ставят профессиональных спортсменов, потребляющих горы углеводов. Сейчас они выглядят отлично. Посмотрите на них через десять лет. Процессы гликации заставляют их стареть быстрее, они рано лысеют. Со временем тело изнашивается. У многих атлетов появляются проблемы с сердцем из-за злоупотребления углеводами и экстремальных нагрузок. А после завершения карьеры многие стремительно набирают вес и зарабатывают диабет. Когда я смешивала мясо с фруктами, мне приходилось проходить огромное количество шагов каждый день и тренироваться пять раз в неделю просто для поддержания формы. При этом я все равно выглядела отекшей и грузной. Перейдя на чистый карнивор, я сократила активность вдвое. Теперь я тренируюсь реже, но выгляжу гораздо рельефнее. Телу намного проще поддерживать такой вид без постоянного воспаления.
Подобный опыт встречается сплошь и рядом в профессиональном спорте. На обычном высокоуглеводном рационе спортсмен может быть в хорошей форме, но на лице всегда присутствует легкая отечность. В межсезонье ситуация ухудшается. Если пропустить тренировки хотя бы на пару недель, сразу теряется мышечный рельеф. Приходится постоянно бороться с тем, что тело пытается потерять форму. На мясном рационе можно круглый год находиться в отличном состоянии без малейших признаков отеков. Тело строит гораздо более плотную мышечную ткань по сравнению с углеводным питанием, которое дает лишь наполненность водой. Стоит отказаться от углеводов, как лишняя жидкость уходит. Критики любят говорить, что на безуглеводном питании человек теряет только воду. Именно эта лишняя вода и делала тело отекшим. Углеводы заставляют жир откладываться прямо внутри мышц. В медицине это называется миостеатозом. На снимках МРТ у пациентов постоянно видны жировые инфильтраты в мышечной ткани.
Это стало настолько обыденным, что рентгенологи перестали обращать на это внимание. По сути, это человеческая мраморная говядина. Мы кормим коров зерном для получения мраморного мяса, а потом удивляемся, почему то же самое происходит с нами от такой же еды. Из-за внутримышечного жира тело выглядит крупнее. Когда бодибилдеры убирают углеводы перед соревнованиями, они становятся меньше. Им кажется, что они теряют мышцы, но на самом деле уходит внутримышечный жир. Без углеводов наращивать чистую сухую массу гораздо проще, и она никуда не исчезает даже при долгих перерывах в тренировках. Если вы едите мышечную ткань, она легче превратится в ваши собственные мышцы. Миска риса, овсянка или арахисовая паста справятся с этой задачей куда хуже. Нам часто говорят о возможности получить все нужные аминокислоты из растительных источников при грамотном комбинировании. На практике это сложно реализовать. Растительный белок обладает низкой биодоступностью. Растения содержат массу антинутриентов.
Танины связываются с белками и мешают их усвоению. Ингибиторы протеаз блокируют ферменты, необходимые для расщепления пищи. Сейчас стало модно пить смузи с гороховым протеином после тренировки, заливая в себя коктейль из фитоэстрогенов. Люди искренне верят в полезность таких действий из-за агрессивного маркетинга. В результате мы имеем беспрецедентный уровень ожирения по всему миру. У подавляющего большинства людей есть метаболические нарушения. В Индии, где люди едят крайне мало мяса и придерживаются вегетарианства, уровень заболеваемости диабетом второго типа бьет рекорды. Внешне это часто проявляется в виде выпирающего живота при очень худых руках и отсутствии мышечного тонуса. Лишний вес напрямую бьет по уверенности в себе. Для молодых людей это становится трагедией, влияющей на учебу, карьеру и личную жизнь. Неуверенность порождает негативное мышление и заставляет человека закрываться от мира.
Как такой стиль питания помогает справляться с расстройствами пищевого поведения?
Большая часть советов по лечению расстройств пищевого поведения от сертифицированных специалистов не выдерживает критики. Они пытаются нормализовать употребление тех самых продуктов, которые довели человека до такого состояния. У людей с анорексией формируется страх перед едой, потому что они видят, как обычный рацион делает людей больными. Они начинают морить себя голодом, не зная других способов получить красивое тело. В клиниках пациентов с расстройствами пищевого поведения отказываются выписывать, пока они не начнут есть пищевой мусор. Их восстановительный рацион часто состоит из крекеров, сладких сэндвичей и шоколадного молока. Людей заставляют поверить, что любая еда полезна. Вместо того чтобы объяснить, какие нутриенты нужны организму для здоровья без набора лишнего жира, их пичкают сахаром. Проблема этих продуктов в том, что начав их есть, остановиться практически невозможно.
Углеводы подавляют выработку лептина, гормона сытости, и повышают уровень грелина. Можно съесть десяток сладких фруктов за раз и хотеть еще. Стоит съесть хороший стейк, как наступает глубокое насыщение на весь день. В нашем желудке есть рецепторы, которые через блуждающий нерв передают информацию в мозг. Организм оценивает поступающие нутриенты задолго до их полного усвоения. Если вы едите пустые углеводы, мозг понимает, что полезных веществ нет, и чувство голода никуда не уходит. Сахар маскирует лептин, из-за чего мозг считает, что вы голодаете. Инсулин, повышающийся в ответ на углеводы, еще сильнее блокирует сигналы сытости. Люди впадают в панику, если не поедят несколько часов. Их мозг бьет тревогу, сигнализируя об угрозе для жизни. Это искусственно вызванная реакция на гормональный сбой. Диетологи советуют есть по несколько раз в день с перекусами, что заставляет постоянно думать о еде. Переход на один плотный прием пищи в день из мяса полностью освобождает от этой зависимости.
Для женщин с проблемами фертильности такой режим часто становится спасением, так как уровень сахара и инсулина стабилизируется. Инсулиновый ответ на белок абсолютно физиологичен. Он плавный и соответствует нуждам организма. При частом питании углеводами инсулин скачет постоянно, организму требуются часы для возврата показателей в норму. Бытует мнение, что белок может повышать уровень сахара в крови из-за процесса глюконеогенеза. На самом деле глюконеогенез происходит постоянно. Организм синтезирует одинаковое количество глюкозы как на углеводном рационе, так и в состоянии глубокого кетоза. Разница лишь в том, что при углеводном питании добавляются сотни граммов сахара извне. Тело прекрасно приспособлено для сжигания собственных жировых запасов. Запасы гликогена в мышцах и печени строго ограничены, в то время как жировая ткань может хранить колоссальное количество энергии. У сухого спортсмена запас энергии в жире многократно превышает запасы гликогена.
Это наш основной энергетический резервуар. Организм отдаст предпочтение кетонам и жирам, если они доступны. Поступление углеводов подавляет этот процесс. В норме в кровотоке взрослого человека циркулирует всего около четырех граммов глюкозы. Увеличение этого объема даже на один грамм уже считается преддиабетическим состоянием. Представьте шок тела, когда в него забрасывают сотни граммов углеводов ежедневно. Организм отчаянно пытается убрать токсичный излишек из крови. Именно избыток сахара разрушает сосуды, бьет по почкам, приводит к потере зрения и ампутациям конечностей у диабетиков. Даже если сахар приходит в норму через пару часов после еды, постоянные скачки вызывают окислительный стресс и повреждение тканей задолго до постановки официального диагноза. Люди не осознают масштаб проблемы, пока не столкнутся с серьезными болезнями. Переход на чистый мясной рацион дает поразительные результаты. Кисты яичников могут уменьшиться или полностью исчезнуть за короткий срок.
Синдром поликистозных яичников встречается повсеместно. Девушки могут выглядеть абсолютно стройными и при этом страдать от этого недуга. В медицинских кругах его открыто называют диабетом четвертого типа, так как он напрямую связан с инсулином. В женском организме сначала вырабатывается тестостерон, который конвертируется в эстроген. Хронически высокий инсулин блокирует эту конвертацию. Уровень тестостерона повышается, что ведет к сбоям в цикле, росту волос на лице и появлению специфических видов акне. Мужчины с похожими метаболическими сбоями сталкиваются с кератозом на коже. Вместо лечения причины с помощью питания врачи сажают молодых девушек на гормональные препараты на долгие годы. После их отмены проблема никуда не уходит, а фертильность падает до нуля. Инсулин по своей природе является анаболическим гормоном. Он заставляет расти жир, кожные папилломы, полипы, фибромы.
Бодибилдеры иногда используют его в огромных дозах для максимального мышечного роста, потребляя горы углеводов просто чтобы не впасть в смертельную гипогликемическую кому.
Как представители медицины реагируют, когда видят, что здоровье пациентов улучшается благодаря мясному рациону?
Реакция часто бывает лишена логики. Человек может избавиться от диабета, скинуть вес, снизить давление, нормализовать работу печени. Стоит врачу услышать о мясной диете или увидеть немного повышенный холестерин, как он требует прекратить такое питание и вернуться к таблеткам. Снижение потребности в медикаментах — самый объективный показатель выздоровления. Если вы пьете все больше таблеток, значит, болезнь прогрессирует. Медикаменты сдерживают катастрофу, но не возвращают здоровье. Общество считает нормальным критиковать похудевшего человека, называя его слишком худым, но молчит при виде явного ожирения. На биологическом уровне мы всегда будем считать подтянутое тело более привлекательным.
Наш мозг сканирует окружающих на наличие признаков здоровья. V-образная фигура у мужчин и фигура песочных часов у женщин говорят о хорошем гормональном фоне. Это не навязанные стандарты красоты, а базовые инстинкты. Формирование красивых пропорций лица и симметрии начинается в утробе матери и зависит от обилия жирорастворимых витаминов, содержащихся в мясе. В странах с высоким потреблением животных продуктов рождается много людей с крепким костным каркасом, правильным прикусом и гармоничными чертами лица.
Почему существует так много дезинформации, и какую роль в этом играют эпидемиологические исследования?
Огромное количество данных подтасовывается ради финансовой выгоды. Появляются документальные фильмы, проплаченные производителями растительного мяса. Проводятся масштабные опросы, где людей просят вспомнить свой рацион за последние несколько лет. Это абсолютно недостоверный метод.
В таких анкетах пицца или бургер из фастфуда могут классифицироваться как мясное блюдо, хотя мясо там составляет мизерную долю калорий на фоне хлеба, картошки в масле и сладкой газировки. Потом эти данные анализируют и заявляют, что мясо вызывает болезни. При проверке подобных исследований их результаты подтверждаются клиническими испытаниями лишь в небольшом проценте случаев. Нам внушают, что отказ от мяса спасет экологию и жизни животных. На деле производство растительной пищи влечет за собой колоссальные жертвы. При обработке полей пестицидами гибнут триллионы насекомых, разрушая пищевую цепочку. Из-за этого вымирают миллионы птиц. Сельскохозяйственная техника перемалывает мелких грызунов и змей. Чтобы получить килограмм растительного белка, приходится уничтожить в десятки раз больше живых существ, чем при выпасе быка на траве. Пищевая индустрия, производящая переработанную еду, тратит баснословные суммы на спонсирование научных работ.
Корпорации заливают поля гербицидами, такими как глифосат. Эти яды накапливаются в растениях, попадают в хлеб, хлопья, сиропы и детские сладости. Одобрение таких химикатов проходит на основе краткосрочных испытаний, которые намеренно обрывают до того момента, когда у подопытных животных начинают развиваться опухоли. Всё это привело к катастрофическому кризису системы здравоохранения. Лечение основных хронических заболеваний обходится мировой экономике в десятки триллионов долларов ежегодно. Сюда входят прямые медицинские расходы, потеря трудоспособности и ранняя смертность. Целая индустрия зарабатывает на том, чтобы люди болели, покупали мусорную еду, а затем тратили сбережения на препараты.
Каковы последствия полного исключения продуктов животного происхождения, особенно для детей?
Растительный рацион критически беден незаменимыми веществами. Карнитин необходим для нормальной работы митохондрий и развития нейронов.
У многих людей генетически снижена способность синтезировать его самостоятельно. Недостаток карнитина в раннем возрасте связывают с нарушениями неврологического развития. Растительная клетчатка связывает желчные кислоты и выводит таурин из организма, провоцируя дефициты, ведущие к болевым синдромам. Дети, выросшие на растительном питании, часто не достигают заложенного природой физического и умственного потенциала. Переход на питание мясом решает большинство этих проблем. Люди избавляются от тяжелых депрессий, с которыми не справлялись таблетки. Останавливается выпадение волос. Кожа становится упругой, приобретая здоровый цвет. Уходит вес, причем процесс протекает естественно. Самое потрясающее — это изменение взгляда человека на мир. Вернув себе здоровье, люди обретают невероятную уверенность и внутреннюю силу. У них появляется энергия для полноценной жизни. Когда спадает пелена постоянного недомогания, человек буквально расцветает.
И это служит лучшим доказательством того, что тело работает правильно только получая нужное топливо.
