Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Приветствуем вас на нашем пятничном прямом эфире, посвященном очень актуальной теме. В последнее время наше сообщество получает всё больше вопросов об «Оземпике» и препаратах группы GLP-1. Хотя я и не являюсь экспертом в этой области, сегодня со мной моя команда, готовая поделиться своими мыслями, опытом и мнениями. В центре внимания – «Оземпик», а также его сравнение с голоданием и состоянием кетоза. Я приглашаю нашего первого участника команды, доктора Фила Смита, врача на пенсии. Добро пожаловать. Представьтесь. Я Фил Смит, мне 68 лет, я из Тампы, Флорида, на пенсии уже шесть лет. Мой голос немного охрип, но я восстанавливаюсь.
Хотите, чтобы я что-нибудь сказал по теме прямо сейчас?
Да. Известно, что вы очень увлечены темой устранения инсулинорезистентности.
Можете рассказать об этом всё, что считаете нужным. Но входит ли «Оземпик» в число ваших рекомендаций по борьбе с инсулинорезистентностью? Нет, не входит. Причина в том, что препараты GLP-1 повышают уровень инсулина и стимулируют его выработку. Если у вас инсулинорезистентность, то увеличение выработки инсулина и снижение глюкагона (что является действием GLP-1) фактически движут вас в неправильном направлении относительно решения проблемы. Да, ваши показатели могут улучшиться, уровень сахара в крови может снизиться. Но если вы действительно хотите избавиться от инсулинорезистентности, вам нужно повысить чувствительность к инсулину. А это не достигается путём увеличения его выработки. Это достигается устранением первопричины проблемы, которая в большинстве случаев заключается в воспалении и клеточной дисфункции. Переходя на карниворную диету, которая обладает противовоспалительным действием, вы начинаете снижать воспаление в организме.
Воспаление в теле связано с высоким уровнем инсулина, который приводит к образованию воспалённых тканей в адипоцитах — ваших жировых клетках. Эти клетки насыщаются тучными клетками (разновидность белых кровяных телец), которые выделяют гистамин. Цель состоит в том, чтобы снизить уровень инсулина посредством карниворного питания. Для этого я обычно рекомендую приём пищи в ограниченное время. Со временем это снизит уровень инсулина в крови, обратит вспять инсулинорезистентность и уменьшит количество инсулина. Я считаю, что это гораздо более эффективная стратегия. Некоторые люди думают: «Я просто буду использовать GLP-1 как мостик для похудения». С физиологической точки зрения, да, вы похудеете. Но для улучшения чувствительности к инсулину достаточно сбросить всего около 5% от массы тела, если у вас избыточный вес. Для этого вам не нужен GLP-1. Вы достигнете этого, просто придерживаясь карниворного питания.
Зачем принимать лекарство за 1000 долларов в месяц, которое фактически стимулирует выработку ещё большего количества инсулина, если можно сразу перейти на карнивор и устранить первопричину проблемы — высокий уровень инсулина, который является вторичным следствием нагрузки на организм и воспаления? Как долго обычно требуется для устранения инсулинорезистентности, если кто-то выбирает карниворную диету?
Это действительно зависит от человека. Большинство людей с инсулинорезистентностью довольно быстро замечают потерю веса, что помогает. Но обычно, я бы сказал, 60-70% увидят значительное улучшение в течение 90 дней, а остальные — в течение следующих трёх месяцев. Некоторым может потребоваться до года, но это зависит от того, как долго вы страдали от инсулинорезистентности. Человек, который недолго страдал от неё (два-три года), отреагирует быстрее, чем тот, кто принимал лекарства от диабета 20 лет. Последним может потребоваться год для полного восстановления.
Почему, по вашему мнению, «Оземпик» становится всё более и более популярным, хотя существуют способы полностью устранить инсулинорезистентность и навсегда снизить вес?
Сейчас это своего рода золотая лихорадка. Люди, как пел Хьюи Льюис в 90-х в песне «Я хочу новое лекарство»: «Лекарство, которое не делает меня больным, которое держит меня в тонусе всё время». Все ищут эту «волшебную пилюлю», то есть что-то, что не требует никаких изменений. Мы просто приходим, делаем укол каждую неделю, и это решит наши проблемы. Я думаю, это потому, что мы хотим чуда. И много денег вкладывается в маркетинг этих лекарств, как в традиционную рекламу, так и через инфлюенсеров, которые, вероятно, получают финансовую выгоду от их назначения или продвижения. А в маркетинге карниворного питания нет прибыли, потому что мы просто говорим вам: ешьте больше жирного мяса и научитесь делать это правильно.
Быть частью сообщества, которое стоит меньше доллара в день, не имеет такой маркетинговой силы, как у крупной фармацевтики. И все маркетинговые деньги, по моему мнению, вкладываются в препараты GLP-1. Хорошо сказано. Тренер Рэймонд, добро пожаловать. Представьтесь. Мне 53 года, я придерживаюсь карниворного питания уже семь с половиной лет, в сентябре будет восемь. У меня был целый ряд проблем со здоровьем. Я страдал от ожирения, морбидного ожирения, обхват талии был 44 дюйма, технически я был преддиабетиком, но имел все симптомы диабета. Кроме того, у меня были дивертикулит, пяточная шпора, апноэ во сне – множество заболеваний. Всё это изменилось благодаря карниворной диете. Это заняло время, но в итоге все проблемы решились, и я получил шанс на вторую жизнь. Я никогда не думал, что в таком возрасте, в 53 года, снова почувствую себя, как в 20 лет. Тренер Рэймонд, вы помогаете людям решать проблемы и достигать целей на карниворной диете почти семь-восемь лет.
Заметили ли вы рост числа клиентов, которые обращаются к вам за коучингом по карнивору, при этом принимая «Оземпик» или пытаясь от него отказаться?
Да, я замечал это, особенно в группе. Они принимают «Оземпик», и, к сожалению, некоторые клиенты как бы стыдятся этого. Я общался с некоторыми из них один на один по этому поводу. Я не говорю им, что делать: если врач хочет, чтобы они принимали «Оземпик», я это принимаю. Но это немного усложняет ситуацию, им становится трудно есть достаточно. «Оземпик» фактически делает карниворную диету намного сложнее. Я заметил, что многие клиенты самостоятельно решали, что «прайминг» (период адаптации) плохо сочетается с этим. Поэтому они сами регулируют дозировку или постепенно снижают её, стараясь при этом есть больше карниворной еды. Это довольно хорошо работает. Я заметил, что это помогает им перейти на карниворную диету, потому что тяга к еде уже исчезает.
А когда они проходят прайминг, тяга к еде тоже пропадает, поэтому они не замечают сильных изменений. В этом может быть преимущество. Мне это не нравится, потому что я знаю, что после прайминга вся тяга к еде исчезает. Для некоторых это кажется магией: «Этот пищевой шум исчез! Это райский препарат, потому что он убирает пищевой шум». А я говорю: «Вы можете достичь того же, просто пройдя прайминг и перейдя на карниворную диету». Спасибо за ваши мысли. Теперь перейдём к вопросам. Мы принимаем вопросы во время этих пятничных прямых трансляций для тех, кто смотрит сейчас или в записи. Мы проводим их почти каждую неделю. Чтобы задать вопрос, просто поставьте заглавную букву Q, как показано на экране, а затем наберите свой вопрос, и мы постараемся ответить на как можно большее количество. Макси пишет: «Привет из PY. Моя мама перестала придерживаться кетоворной диеты, потому что у неё сильно выпадали волосы, были судороги и запоры.
Могла ли причиной быть повышенная кислотность от большого количества мяса и яиц? Ей 84 года, и она всю жизнь была вегетарианкой». Начнём с Фила. Что такое повышенная кислотность? Это своего рода веганское убеждение, что мясо делает вас гиперкислотным. На самом деле, это заблуждение. Уровень pH вашей крови остаётся в узком диапазоне независимо от того, что вы едите. Таким образом, само предположение о повышенной кислотности предполагает причинно-следственную связь, которая на самом деле не существует. Нет ничего плохого в том, чтобы 84-летняя женщина стала придерживаться карниворного или кетоворного питания. Каждый должен пройти период адаптации. Обычно люди теряют волосы из-за стресса в организме. И это, как правило, стресс, связанный с дефицитом белка. Мы видим много людей, которые, переходя на карнивор, не получают достаточно белка, недоедают. Это очень распространённая причина выпадения волос. Судороги и запоры — это, вероятно, просто адаптация.
И, конечно, есть психологический аспект перехода от вегетарианства, которым вы занимались всю жизнь, поскольку вы действительно верите, что вам нужны все эти волокна и растительная клетчатка. Именно здесь сообщество может оказать большую помощь. У нас много людей, которые добились отличных результатов в преклонном возрасте. Мой отец полностью излечил своё аутоиммунное заболевание в 94 года, придерживаясь карниворной диеты всего 90 дней, а затем постепенно вводя продукты, переходя к более кетоворному типу питания. Он смог отказаться от преднизолона, который принимал 30 лет от аутоиммунного заболевания. Поэтому я бы посоветовал ей работать с тем, кто может помочь ей с переходом, если она заинтересована, и не думать, что она не может этого сделать. Сообщество открыто для всех, кто ищет поддержку и руководство. Фил очень помогает, тренер Рэймонд всегда на связи. У нас есть команда тренеров и врачей, готовых помочь вам в вашем карниворном пути.
Теперь я хочу пригласить последнего члена нашей команды. Мелани, представьтесь. Добро пожаловать. Привет, меня зовут Мелани. Мне 59 лет. Я придерживаюсь карниворной диеты три с половиной года. Всю жизнь я была спортсменкой и работала в правоохранительных органах. Как я часто говорила, я никогда не думала, что мне понадобится такое сообщество, ведь я всегда считала себя в довольно хорошей форме. Но потом у меня было много травм, много операций, что сильно замедлило мой прогресс. Я набрала вес и начала искать решения, и в итоге, спустя три с половиной года, я здесь. Мне очень нравится это сообщество. Кто смотрел недавний прямой эфир Мелани о мясе и мышцах? Дайте знать в чате и комментариях. Как вам, Фил? Я посмотрел пару минут, и ты была великолепна. Спасибо. Да, она отлично справилась. Это одно из преимуществ пребывания в сообществе – вы получаете дополнительную помощь и поддержку. Я многое узнал от Мелани. Призываю посмотреть её эфир. Спасибо. Перейдём к следующему вопросу.
Остин спрашивает: Сколько воды мне следует пить в день? Мне нужно начать отслеживать, потому что иногда я пью слишком много и встаю по 15 раз за ночь, а иногда недостаточно. Что вы думаете, Мелани? Мы учим пить по жажде. Если в начале карниворного пути у вас бывают судороги или другие проблемы, возможно, стоит пить немного больше. Но в целом, пейте по вкусу, ориентируясь на жажду. Мы не поддерживаем идею, что нужно пить галлон воды в день, потому что это может быть даже вреднее, чем люди думают. Поэтому просто пейте, когда испытываете жажду, и не выпивайте много воды залпом.
Рэймонд, ваши мысли по этому поводу?
Да. Я понимаю, что не хочется просыпаться 15 раз за ночь. Хочу отметить, что во время адаптации вы склонны испытывать большую жажду. Поэтому, как сказала Мелани, важно пить по жажде. Учтите, что в разное время суток и при разных температурах ваша потребность в воде будет меняться.
Под отслеживанием, я не уверен, что вы имеете в виду: попытку выпивать определённое количество в день? Потому что в разные дни потребности разные. Если вы проводите большую часть дня на улице, то, конечно, будете пить больше воды. Но если вы просто сидите дома, вам потребуется меньше воды. Во время адаптации или в период голодания вы, как правило, пьёте меньше. В любом случае, мы предпочитаем ориентироваться на сигнал жажды. Мы не считаем, что сигнал жажды — это ошибка; он существует неспроста. И как только мы научимся его слушать, мы достигнем лучших результатов в долгосрочной перспективе. Мариана спрашивает: Что на самом деле вызывает непереносимость гистамина при карниворной диете? Что вы думаете, Рэймонд? Это хороший вопрос. Что касается непереносимости гистамина у приверженцев карниворного питания, хочу отметить, что она не является постоянной. Многие люди, у которых была непереносимость гистамина, со временем почувствовали себя лучше; у меня было то же самое.
Что касается её причин – это действительно хороший физиологический вопрос, я не знаю. Возможно, что-то нарушается в кишечнике. Фил? Да. Извините, я теряю голос. Возможно, я не продержусь весь час. Но я сделаю всё, что смогу. Давайте поговорим о физиологии этого процесса. У вас есть адипоциты — жировые клетки. И из-за воспаления эти жировые клетки инфильтрируются тучными клетками. Тучные клетки — это белые клетки, которые переносят гистамин. Когда вы уменьшаете воспаление в организме, а ваша инсулинорезистентность снижается и чувствительность к инсулину повышается, вы начинаете вырабатывать гормон, о котором многие из вас никогда не слышали, — адипонектин. Адипонектин помогает жировым клеткам выводить эти тучные клетки, и их количество начинает уменьшаться.
Это одно из явлений, которое мы наблюдаем под микроскопом в жировых клетках животных: у тех, кто страдает инсулинорезистентностью, наблюдается высокая концентрация тучных клеток в жировой ткани, тогда как у тех же мышей после того, как они становятся чувствительными к инсулину, жировые клетки больше не переполнены тучными клетками. Таким образом, эти тучные клетки должны куда-то деться. Они покидают жировую ткань, становятся циркулирующими тучными клетками, и ваше тело их выводит, вызывая «душ гистамина». Так что это фактически форма детоксикации. Это хороший признак, и вам просто нужно научиться справляться с этим, избегая продуктов с высоким содержанием гистамина, которые увеличат гистаминовую нагрузку в данный момент.
Какие симптомы непереносимости гистамина, если кто-то не знает, есть ли она у него?
Представьте гистамин как посредник аллергических реакций.
У вас может быть сильный зуд, аномальные отёки, беспокойство, раздражительность, а также кожная сыпь, особенно зудящая. Есть много других симптомов, но это основные. Всегда трудно понять, от чего именно происходит детоксикация, но если есть покраснение, воспаление, зуд, то это, как правило, гистамин. Для тех, кто страдает непереносимостью гистамина и сталкивается с заложенностью носа, зудом или сыпью от любой пищи, существуют производители, которые могут поставлять невыдержанное мясо. Следующий вопрос от Аманды: Можно ли есть по одной-две пачки масла каждый день? Я боюсь, что потребляю слишком много калорий.
Эти два утверждения, на мой взгляд, противоречат друг другу. Аманда, что для вас важнее: есть столько жира, сколько требует ваше тело, или следить, чтобы не превысить определённое количество калорий в день? Красота карниворного питания в том, что вам не нужно считать калории. Вы можете доверять сигналам голода и желаниям своего тела.
Если вы жаждете одну-две пачки масла в день, значит, вам это нужно. Есть причина, по которой ваше тело этого просит. Если вы молодая женщина или у вас менструация, обязательно ешьте жир. Если вы чувствуете тягу к маслу, но при этом кажется, что оно вызывает воспаление, это может быть просто тяга к животным жирам в целом. В таком случае, можно выбрать более мягкие животные жиры. Топлёный животный жир и внутренний жир (суэт) будут менее воспалительными, чем сливочное масло. Важно знать, что вам не обязательно есть сливочное масло, чтобы придерживаться высокожировой карниворной диеты. Это не является обязательным, хотя в некоторых протоколах просто говорится о пачке масла в день, так как это легко и вкусно. Но для тех, кто лечит аутоиммунные заболевания, страдает непереносимостью гистамина или повышенной чувствительностью, лучше подойдут топлёный жир и суэт. Что думаешь, Мелани? Да, я согласна с этим. Я не очень люблю суэт, но обожаю костный мозг.
И, конечно, я люблю своё масло прямо из холодильника, сливочное, как и Белла. У меня нет с ним проблем. Это милая фотография, сделанная мной сразу после приземления в Бозмене. Я видела, как Тодд построил эти великолепные восьмифутовые вывески. Верхняя гласит: «SBG основан в 2020 году», так как тогда было создано наше сообщество. Нижняя — «SBG приветствует вас в кафе Беллы». Теперь это официально – я всегда мечтала открыть кафе Беллы в реальной жизни, и теперь оно будет работать раз в год. В этом году кафе Беллы работало с 4 по 5 июля. В следующем году ожидайте того же: 4-5 июля 2026 года. Там же можно приобрести билеты по ранней цене, пока они не закончились. Это то, что я подавала в кафе Беллы. Рэймонд, расскажи, как это было на вкус? Это было потрясающе. Это был самый толстый, самый жирный томагавк, который я когда-либо пробовал. И он был копчёный, так что был прекрасный дымный аромат. Это было очень вкусно. Я действительно насладился им.
Я бы съел ещё один, но это был большой томагавк, так что я наелся досыта. Каждый из моих гостей получил целый томагавк. У нас нет таких понятий, как детские порции. Каждый получил целый томагавк. И кость. Да, и кость! Кстати о костном мозге, Мелани, как тебе? О, это было так вкусно. Я уже слюнки пускаю. Мне нужно ещё прямо сейчас. Это было прекрасно. До того как я перешла на карнивор, я никогда не ела костный мозг. Я начала есть его около года назад, так что не знала, чего ожидать. Но это просто восхитительно. Мы также подавали сырой костный мозг, потому что некоторые карниворы за ужином просили: «Можно мне просто сырой?» На самом деле, я предпочитаю костный мозг в сыром виде. Он очень похож на холодное масло. Это просто так роскошно. Как тебе, Фил? Я думал, он на вкус как помадка. Он сильно отличался по ощущениям во рту от масла. Было превосходно. Я могу представить, как это было хорошо, это просто восхитительно.
Приветствуем вас на нашем пятничном прямом эфире, посвященном очень актуальной теме. В последнее время наше сообщество получает всё больше вопросов об «Оземпике» и препаратах группы GLP-1. Хотя я и не являюсь экспертом в этой области, сегодня со мной моя команда, готовая поделиться своими мыслями, опытом и мнениями. В центре внимания – «Оземпик», а также его сравнение с голоданием и состоянием кетоза. Я приглашаю нашего первого участника команды, доктора Фила Смита, врача на пенсии. Добро пожаловать. Представьтесь. Я Фил Смит, мне 68 лет, я из Тампы, Флорида, на пенсии уже шесть лет. Мой голос немного охрип, но я восстанавливаюсь.
Хотите, чтобы я что-нибудь сказал по теме прямо сейчас?
Да. Известно, что вы очень увлечены темой устранения инсулинорезистентности.
Можете рассказать об этом всё, что считаете нужным. Но входит ли «Оземпик» в число ваших рекомендаций по борьбе с инсулинорезистентностью? Нет, не входит. Причина в том, что препараты GLP-1 повышают уровень инсулина и стимулируют его выработку. Если у вас инсулинорезистентность, то увеличение выработки инсулина и снижение глюкагона (что является действием GLP-1) фактически движут вас в неправильном направлении относительно решения проблемы. Да, ваши показатели могут улучшиться, уровень сахара в крови может снизиться. Но если вы действительно хотите избавиться от инсулинорезистентности, вам нужно повысить чувствительность к инсулину. А это не достигается путём увеличения его выработки. Это достигается устранением первопричины проблемы, которая в большинстве случаев заключается в воспалении и клеточной дисфункции. Переходя на карниворную диету, которая обладает противовоспалительным действием, вы начинаете снижать воспаление в организме.
Воспаление в теле связано с высоким уровнем инсулина, который приводит к образованию воспалённых тканей в адипоцитах — ваших жировых клетках. Эти клетки насыщаются тучными клетками (разновидность белых кровяных телец), которые выделяют гистамин. Цель состоит в том, чтобы снизить уровень инсулина посредством карниворного питания. Для этого я обычно рекомендую приём пищи в ограниченное время. Со временем это снизит уровень инсулина в крови, обратит вспять инсулинорезистентность и уменьшит количество инсулина. Я считаю, что это гораздо более эффективная стратегия. Некоторые люди думают: «Я просто буду использовать GLP-1 как мостик для похудения». С физиологической точки зрения, да, вы похудеете. Но для улучшения чувствительности к инсулину достаточно сбросить всего около 5% от массы тела, если у вас избыточный вес. Для этого вам не нужен GLP-1. Вы достигнете этого, просто придерживаясь карниворного питания.
Зачем принимать лекарство за 1000 долларов в месяц, которое фактически стимулирует выработку ещё большего количества инсулина, если можно сразу перейти на карнивор и устранить первопричину проблемы — высокий уровень инсулина, который является вторичным следствием нагрузки на организм и воспаления? Как долго обычно требуется для устранения инсулинорезистентности, если кто-то выбирает карниворную диету?
Это действительно зависит от человека. Большинство людей с инсулинорезистентностью довольно быстро замечают потерю веса, что помогает. Но обычно, я бы сказал, 60-70% увидят значительное улучшение в течение 90 дней, а остальные — в течение следующих трёх месяцев. Некоторым может потребоваться до года, но это зависит от того, как долго вы страдали от инсулинорезистентности. Человек, который недолго страдал от неё (два-три года), отреагирует быстрее, чем тот, кто принимал лекарства от диабета 20 лет. Последним может потребоваться год для полного восстановления.
Почему, по вашему мнению, «Оземпик» становится всё более и более популярным, хотя существуют способы полностью устранить инсулинорезистентность и навсегда снизить вес?
Сейчас это своего рода золотая лихорадка. Люди, как пел Хьюи Льюис в 90-х в песне «Я хочу новое лекарство»: «Лекарство, которое не делает меня больным, которое держит меня в тонусе всё время». Все ищут эту «волшебную пилюлю», то есть что-то, что не требует никаких изменений. Мы просто приходим, делаем укол каждую неделю, и это решит наши проблемы. Я думаю, это потому, что мы хотим чуда. И много денег вкладывается в маркетинг этих лекарств, как в традиционную рекламу, так и через инфлюенсеров, которые, вероятно, получают финансовую выгоду от их назначения или продвижения. А в маркетинге карниворного питания нет прибыли, потому что мы просто говорим вам: ешьте больше жирного мяса и научитесь делать это правильно.
Быть частью сообщества, которое стоит меньше доллара в день, не имеет такой маркетинговой силы, как у крупной фармацевтики. И все маркетинговые деньги, по моему мнению, вкладываются в препараты GLP-1. Хорошо сказано. Тренер Рэймонд, добро пожаловать. Представьтесь. Мне 53 года, я придерживаюсь карниворного питания уже семь с половиной лет, в сентябре будет восемь. У меня был целый ряд проблем со здоровьем. Я страдал от ожирения, морбидного ожирения, обхват талии был 44 дюйма, технически я был преддиабетиком, но имел все симптомы диабета. Кроме того, у меня были дивертикулит, пяточная шпора, апноэ во сне – множество заболеваний. Всё это изменилось благодаря карниворной диете. Это заняло время, но в итоге все проблемы решились, и я получил шанс на вторую жизнь. Я никогда не думал, что в таком возрасте, в 53 года, снова почувствую себя, как в 20 лет. Тренер Рэймонд, вы помогаете людям решать проблемы и достигать целей на карниворной диете почти семь-восемь лет.
Заметили ли вы рост числа клиентов, которые обращаются к вам за коучингом по карнивору, при этом принимая «Оземпик» или пытаясь от него отказаться?
Да, я замечал это, особенно в группе. Они принимают «Оземпик», и, к сожалению, некоторые клиенты как бы стыдятся этого. Я общался с некоторыми из них один на один по этому поводу. Я не говорю им, что делать: если врач хочет, чтобы они принимали «Оземпик», я это принимаю. Но это немного усложняет ситуацию, им становится трудно есть достаточно. «Оземпик» фактически делает карниворную диету намного сложнее. Я заметил, что многие клиенты самостоятельно решали, что «прайминг» (период адаптации) плохо сочетается с этим. Поэтому они сами регулируют дозировку или постепенно снижают её, стараясь при этом есть больше карниворной еды. Это довольно хорошо работает. Я заметил, что это помогает им перейти на карниворную диету, потому что тяга к еде уже исчезает.
А когда они проходят прайминг, тяга к еде тоже пропадает, поэтому они не замечают сильных изменений. В этом может быть преимущество. Мне это не нравится, потому что я знаю, что после прайминга вся тяга к еде исчезает. Для некоторых это кажется магией: «Этот пищевой шум исчез! Это райский препарат, потому что он убирает пищевой шум». А я говорю: «Вы можете достичь того же, просто пройдя прайминг и перейдя на карниворную диету». Спасибо за ваши мысли. Теперь перейдём к вопросам. Мы принимаем вопросы во время этих пятничных прямых трансляций для тех, кто смотрит сейчас или в записи. Мы проводим их почти каждую неделю. Чтобы задать вопрос, просто поставьте заглавную букву Q, как показано на экране, а затем наберите свой вопрос, и мы постараемся ответить на как можно большее количество. Макси пишет: «Привет из PY. Моя мама перестала придерживаться кетоворной диеты, потому что у неё сильно выпадали волосы, были судороги и запоры.
Могла ли причиной быть повышенная кислотность от большого количества мяса и яиц? Ей 84 года, и она всю жизнь была вегетарианкой». Начнём с Фила. Что такое повышенная кислотность? Это своего рода веганское убеждение, что мясо делает вас гиперкислотным. На самом деле, это заблуждение. Уровень pH вашей крови остаётся в узком диапазоне независимо от того, что вы едите. Таким образом, само предположение о повышенной кислотности предполагает причинно-следственную связь, которая на самом деле не существует. Нет ничего плохого в том, чтобы 84-летняя женщина стала придерживаться карниворного или кетоворного питания. Каждый должен пройти период адаптации. Обычно люди теряют волосы из-за стресса в организме. И это, как правило, стресс, связанный с дефицитом белка. Мы видим много людей, которые, переходя на карнивор, не получают достаточно белка, недоедают. Это очень распространённая причина выпадения волос. Судороги и запоры — это, вероятно, просто адаптация.
И, конечно, есть психологический аспект перехода от вегетарианства, которым вы занимались всю жизнь, поскольку вы действительно верите, что вам нужны все эти волокна и растительная клетчатка. Именно здесь сообщество может оказать большую помощь. У нас много людей, которые добились отличных результатов в преклонном возрасте. Мой отец полностью излечил своё аутоиммунное заболевание в 94 года, придерживаясь карниворной диеты всего 90 дней, а затем постепенно вводя продукты, переходя к более кетоворному типу питания. Он смог отказаться от преднизолона, который принимал 30 лет от аутоиммунного заболевания. Поэтому я бы посоветовал ей работать с тем, кто может помочь ей с переходом, если она заинтересована, и не думать, что она не может этого сделать. Сообщество открыто для всех, кто ищет поддержку и руководство. Фил очень помогает, тренер Рэймонд всегда на связи. У нас есть команда тренеров и врачей, готовых помочь вам в вашем карниворном пути.
Теперь я хочу пригласить последнего члена нашей команды. Мелани, представьтесь. Добро пожаловать. Привет, меня зовут Мелани. Мне 59 лет. Я придерживаюсь карниворной диеты три с половиной года. Всю жизнь я была спортсменкой и работала в правоохранительных органах. Как я часто говорила, я никогда не думала, что мне понадобится такое сообщество, ведь я всегда считала себя в довольно хорошей форме. Но потом у меня было много травм, много операций, что сильно замедлило мой прогресс. Я набрала вес и начала искать решения, и в итоге, спустя три с половиной года, я здесь. Мне очень нравится это сообщество. Кто смотрел недавний прямой эфир Мелани о мясе и мышцах? Дайте знать в чате и комментариях. Как вам, Фил? Я посмотрел пару минут, и ты была великолепна. Спасибо. Да, она отлично справилась. Это одно из преимуществ пребывания в сообществе – вы получаете дополнительную помощь и поддержку. Я многое узнал от Мелани. Призываю посмотреть её эфир. Спасибо. Перейдём к следующему вопросу.
Остин спрашивает: Сколько воды мне следует пить в день? Мне нужно начать отслеживать, потому что иногда я пью слишком много и встаю по 15 раз за ночь, а иногда недостаточно. Что вы думаете, Мелани? Мы учим пить по жажде. Если в начале карниворного пути у вас бывают судороги или другие проблемы, возможно, стоит пить немного больше. Но в целом, пейте по вкусу, ориентируясь на жажду. Мы не поддерживаем идею, что нужно пить галлон воды в день, потому что это может быть даже вреднее, чем люди думают. Поэтому просто пейте, когда испытываете жажду, и не выпивайте много воды залпом.
Рэймонд, ваши мысли по этому поводу?
Да. Я понимаю, что не хочется просыпаться 15 раз за ночь. Хочу отметить, что во время адаптации вы склонны испытывать большую жажду. Поэтому, как сказала Мелани, важно пить по жажде. Учтите, что в разное время суток и при разных температурах ваша потребность в воде будет меняться.
Под отслеживанием, я не уверен, что вы имеете в виду: попытку выпивать определённое количество в день? Потому что в разные дни потребности разные. Если вы проводите большую часть дня на улице, то, конечно, будете пить больше воды. Но если вы просто сидите дома, вам потребуется меньше воды. Во время адаптации или в период голодания вы, как правило, пьёте меньше. В любом случае, мы предпочитаем ориентироваться на сигнал жажды. Мы не считаем, что сигнал жажды — это ошибка; он существует неспроста. И как только мы научимся его слушать, мы достигнем лучших результатов в долгосрочной перспективе. Мариана спрашивает: Что на самом деле вызывает непереносимость гистамина при карниворной диете? Что вы думаете, Рэймонд? Это хороший вопрос. Что касается непереносимости гистамина у приверженцев карниворного питания, хочу отметить, что она не является постоянной. Многие люди, у которых была непереносимость гистамина, со временем почувствовали себя лучше; у меня было то же самое.
Что касается её причин – это действительно хороший физиологический вопрос, я не знаю. Возможно, что-то нарушается в кишечнике. Фил? Да. Извините, я теряю голос. Возможно, я не продержусь весь час. Но я сделаю всё, что смогу. Давайте поговорим о физиологии этого процесса. У вас есть адипоциты — жировые клетки. И из-за воспаления эти жировые клетки инфильтрируются тучными клетками. Тучные клетки — это белые клетки, которые переносят гистамин. Когда вы уменьшаете воспаление в организме, а ваша инсулинорезистентность снижается и чувствительность к инсулину повышается, вы начинаете вырабатывать гормон, о котором многие из вас никогда не слышали, — адипонектин. Адипонектин помогает жировым клеткам выводить эти тучные клетки, и их количество начинает уменьшаться.
Это одно из явлений, которое мы наблюдаем под микроскопом в жировых клетках животных: у тех, кто страдает инсулинорезистентностью, наблюдается высокая концентрация тучных клеток в жировой ткани, тогда как у тех же мышей после того, как они становятся чувствительными к инсулину, жировые клетки больше не переполнены тучными клетками. Таким образом, эти тучные клетки должны куда-то деться. Они покидают жировую ткань, становятся циркулирующими тучными клетками, и ваше тело их выводит, вызывая «душ гистамина». Так что это фактически форма детоксикации. Это хороший признак, и вам просто нужно научиться справляться с этим, избегая продуктов с высоким содержанием гистамина, которые увеличат гистаминовую нагрузку в данный момент.
Какие симптомы непереносимости гистамина, если кто-то не знает, есть ли она у него?
Представьте гистамин как посредник аллергических реакций.
У вас может быть сильный зуд, аномальные отёки, беспокойство, раздражительность, а также кожная сыпь, особенно зудящая. Есть много других симптомов, но это основные. Всегда трудно понять, от чего именно происходит детоксикация, но если есть покраснение, воспаление, зуд, то это, как правило, гистамин. Для тех, кто страдает непереносимостью гистамина и сталкивается с заложенностью носа, зудом или сыпью от любой пищи, существуют производители, которые могут поставлять невыдержанное мясо. Следующий вопрос от Аманды: Можно ли есть по одной-две пачки масла каждый день? Я боюсь, что потребляю слишком много калорий.
Эти два утверждения, на мой взгляд, противоречат друг другу. Аманда, что для вас важнее: есть столько жира, сколько требует ваше тело, или следить, чтобы не превысить определённое количество калорий в день? Красота карниворного питания в том, что вам не нужно считать калории. Вы можете доверять сигналам голода и желаниям своего тела.
Если вы жаждете одну-две пачки масла в день, значит, вам это нужно. Есть причина, по которой ваше тело этого просит. Если вы молодая женщина или у вас менструация, обязательно ешьте жир. Если вы чувствуете тягу к маслу, но при этом кажется, что оно вызывает воспаление, это может быть просто тяга к животным жирам в целом. В таком случае, можно выбрать более мягкие животные жиры. Топлёный животный жир и внутренний жир (суэт) будут менее воспалительными, чем сливочное масло. Важно знать, что вам не обязательно есть сливочное масло, чтобы придерживаться высокожировой карниворной диеты. Это не является обязательным, хотя в некоторых протоколах просто говорится о пачке масла в день, так как это легко и вкусно. Но для тех, кто лечит аутоиммунные заболевания, страдает непереносимостью гистамина или повышенной чувствительностью, лучше подойдут топлёный жир и суэт. Что думаешь, Мелани? Да, я согласна с этим. Я не очень люблю суэт, но обожаю костный мозг.
И, конечно, я люблю своё масло прямо из холодильника, сливочное, как и Белла. У меня нет с ним проблем. Это милая фотография, сделанная мной сразу после приземления в Бозмене. Я видела, как Тодд построил эти великолепные восьмифутовые вывески. Верхняя гласит: «SBG основан в 2020 году», так как тогда было создано наше сообщество. Нижняя — «SBG приветствует вас в кафе Беллы». Теперь это официально – я всегда мечтала открыть кафе Беллы в реальной жизни, и теперь оно будет работать раз в год. В этом году кафе Беллы работало с 4 по 5 июля. В следующем году ожидайте того же: 4-5 июля 2026 года. Там же можно приобрести билеты по ранней цене, пока они не закончились. Это то, что я подавала в кафе Беллы. Рэймонд, расскажи, как это было на вкус? Это было потрясающе. Это был самый толстый, самый жирный томагавк, который я когда-либо пробовал. И он был копчёный, так что был прекрасный дымный аромат. Это было очень вкусно. Я действительно насладился им.
Я бы съел ещё один, но это был большой томагавк, так что я наелся досыта. Каждый из моих гостей получил целый томагавк. У нас нет таких понятий, как детские порции. Каждый получил целый томагавк. И кость. Да, и кость! Кстати о костном мозге, Мелани, как тебе? О, это было так вкусно. Я уже слюнки пускаю. Мне нужно ещё прямо сейчас. Это было прекрасно. До того как я перешла на карнивор, я никогда не ела костный мозг. Я начала есть его около года назад, так что не знала, чего ожидать. Но это просто восхитительно. Мы также подавали сырой костный мозг, потому что некоторые карниворы за ужином просили: «Можно мне просто сырой?» На самом деле, я предпочитаю костный мозг в сыром виде. Он очень похож на холодное масло. Это просто так роскошно. Как тебе, Фил? Я думал, он на вкус как помадка. Он сильно отличался по ощущениям во рту от масла. Было превосходно. Я могу представить, как это было хорошо, это просто восхитительно.
